1-MCP对‘塞外红’苹果贮藏品质的影响

目的 为了研究1-甲基环丙烯（1-MCP）处理对‘塞外红’苹果贮藏品质的影响。方法 以‘塞外红’苹果为实验材料,对其采后的营养指标、质构、穿刺参数等进行测定,研究室温(20±1)℃条件下3种浓度1-MCP处理（0,0.5 μL/L和1.0 μL/L ）对‘塞外红’果实品质的影响,并对3个处理组果实在贮藏21天后的营养、质地等指标进行相关性分析。结果 与CK组相比,经过0.5 μL/L和1.0 μL/L的1-MCP处理均可以显著抑制贮藏期间果实的软化速率,且处理效果差异不显著（P>0.05）;随着贮藏时间的增加,在贮藏15 d后,0.5 μL/L的1-MCP处理组果实的可溶性固形物含量较高;0.5,1.0 μL/L的1-MCP处理组果实的可滴定酸含量均显著大于CK组（P<0.05）,其中1.0 μL/L的1-MCP处理组的可滴定酸含量最高（0.70%）;在贮藏15 d后,CK组与0.5 μL/L的1-MCP处理组果实维生素C含量无显著差异性,且在贮藏21 d期间均大于1.0 μL/L的1-MCP处理组果实;经0.5和1.0 μL/L的1-MCP处理可以对果实质构（粘附性、内聚性、弹性、胶黏性、咀嚼性）、穿刺参数（穿刺果肉做功、果肉硬度、破裂力、屈服力、屈服功、屈服位移）等的下降有抑制作用,且不同处理组之间贮藏品质具有一定的相关性。结论 为了使效益最大化,建议选用0.5 μL/L的1-MCP来处理果实。     

“温控箱+蓄冷剂”包装对油麦菜贮藏品质的影响

目的 探究不同包装方式对油麦菜贮藏品质的影响。方法 以油麦菜为实验材料,采后分别装入泡沫箱(CK)、泡沫箱+蓄冷剂(T1)、温控箱(T2)、温控箱+蓄冷剂(T3),每隔5 d测定油麦菜的营养成分、生理生化指标和抗氧化酶活性,同时监测箱内的温度。结果 CK、T1、T2、T3组温度分别为(4.06±0.07)℃、(3.61±0.05)℃、(3.72±0.04)℃、(3.49±0.03)℃,与其他处理相比,T3组温度较低,且波动范围最小;此外,T3处理组能够减缓质量损失率上升、抑制Vc氧化和叶绿素降解、延缓MDA积累、抑制PPO活性升高、维持POD、SOD、CAT活性,有效提高了油麦菜的贮藏品质,并延长了货架期。结论 “温控箱＋蓄冷剂”的包装方式能较好地维持油麦菜的采后贮藏品质。     

气调包装联合保鲜剂对‘塞外红’苹果中短期贮藏的影响

目的 探究不同贮藏温度、气调包装及保鲜剂对‘塞外红’苹果贮藏品质的影响。方法 采用冷藏、气调包装(O2与CO2的体积比为5∶1)以及复合保鲜剂(1-甲基环丙烯、CaCl2、甜菜碱)等处理方式，对新鲜采摘的‘塞外红’苹果进行60 d的贮藏实验，分析贮藏期间苹果的质构特性、呼吸强度、外观品质、褐变指数、可滴定酸含量、可溶性固形物含量、抗坏血酸含量、相对电导率、丙二醛含量的变化。结果 在贮藏温度0.5 ℃下，采用气调包装结合保鲜剂处理能够有效抑制‘塞外红’苹果的褐变指数、丙二醛含量和相对电导率的增加。与单独进行0.5 ℃冷藏处理相比，经过60 d贮藏，处理后苹果的褐变指数、丙二醛含量和相对电导率分别降低了42%、66%、14%。同时，该处理方式延缓了‘塞外红’苹果质构特性的下降，降低了果实的呼吸强度，并保持了较高的抗坏血酸、可溶性固形物和可滴定酸等含量。结论 在0.5 ℃下冷藏并配合气调包装和外源保鲜剂处理可以有效地抑制‘塞外红’苹果的细胞损伤和营养物质的损失，延缓苹果品质的恶化进程。     

壳聚糖−罗伦隐球酵母涂膜处理对葡萄柚贮藏品质的影响

目的 研究壳聚糖-罗伦隐球酵母生物活性膜处理对葡萄柚果实抗病保鲜及贮藏品质的影响。方法 以“里约红”葡萄柚为实验材料,采用壳聚糖(10g/L)、罗伦隐球酵母发酵液(1×10⁷CFU/mL)、壳聚糖-罗伦隐球酵母复合液对采后葡萄柚果实进行浸泡3min处理,并设置CK组,在室温条件(温度为20℃±2℃,相对湿度为85%～90%)下贮藏。测定贮藏期间葡萄柚的果实发病率、果皮几丁质酶活性、β-1, 3-葡聚糖酶活性、质量损失率、果实外观色泽、营养物质、贮藏品质等指标。通过主成分综合评分法分析最佳的抗病保鲜方式。结果 在室温贮藏过程中,与CK组相比,壳聚糖、罗伦隐球酵母发酵液和壳聚糖-罗伦隐球酵母复合液处理组均能有效降低葡萄柚果实青霉病的发病率和病斑直径,在一定程度上诱导提高果皮抗病防御酶活性;抑制葡萄柚果实失水,增强果实的鲜亮度;延缓营养物质的流失。其中,壳聚糖-罗伦隐球酵母复合液处理对保持采后葡萄柚果实的贮藏品质最好。主成分分析结果表明,葡萄柚贮藏品质的综合得分顺序为壳聚糖-罗伦隐球酵母复合膜>CTS膜>C. laurentii膜>CK。结论 采用壳聚...     

1-MCP处理对无核白葡萄销地低温贮藏效果的影响

目的研究1-甲基环丙烯(1-MCP)不同处理时间对采后无核白葡萄销地低温贮藏生理及品质的影响。方法新疆无核白葡萄经冷链(1~6℃)运输到达销地后,在5℃低温下采用体积分数为1.0×10-6的1-MCP进行不同时间(24 h和48 h)熏蒸处理,置于0℃下贮藏,定期测定其相关生理指标。结果2种不同1-MCP处理时间均能有效减少葡萄贮藏期间的落粒率、腐烂率、果梗褐变指数,延缓可溶性固形物、可滴定酸含量的下降,保持果实品质,其中48 h的1-MCP处理效果更好。结论在5℃低温下1-MCP处理无核白葡萄48 h能够有效抑制葡萄生理代谢并保持果实较好品质。     

壳聚糖/肉桂精油复合涂膜对罗非鱼肉的保鲜效果研究

目的 研究低温贮藏条件下壳聚糖/肉桂精油复合涂膜对罗非鱼肉的保鲜效果,以期延长罗非鱼肉的货架寿命,探索贮藏保鲜罗非鱼肉的新方法。方法 在4 ℃贮藏条件下,测定对照组CK、壳聚糖涂膜组CS,以及3种壳聚糖/肉桂精油复合涂膜组CSC1、CSC2、CSC3(精油质量分数分别为0.3%、0.6%、0.9%)的罗非鱼肉的菌落总数、pH、色差值、挥发性盐基氮含量、感官评价等品质指标的变化,并比较不同涂膜处理对罗非鱼肉的保鲜效果。结果 在贮藏期间CSC3组对罗非鱼肉的保鲜效果较好,贮藏第10天时细菌总数为5.91 lg(CFU/g),pH值为6.53,色差值为7.31,挥发性盐基氮含量为0.28 mg/g,感官评分值为9.03分。结论 4种处理方式在4 ℃条件对罗非鱼鱼肉均具有保鲜效果,但CSC3组的保鲜效果最佳,与CK组相比可延长罗非鱼肉货架寿命4 d。     

1−MCP和SO2处理对阳光玫瑰葡萄贮藏品质及风味的影响

目的 探究片剂和粉剂2种剂型二氧化硫(SO2)保鲜剂，以及1−甲基环丙烯(1−methylcyclopropene，1−MCP)与SO2复配处理对阳光玫瑰葡萄贮藏品质和风味的影响。方法 以阳光玫瑰葡萄为实验材料，在采后分别用1−MCP、不同SO2保鲜剂及1−MCP与SO2复配熏蒸处理，在(1±1)℃下贮藏60 d，每15 d测定样品的亮度、饱和度、硬度、弹性、可溶性固形物、呼吸强度，每30 d进行感官评定，并用电子鼻、电子舌和气相色谱−质谱联用仪(GC−MS)联合测定分析挥发性物质含量和种类，确定最佳的葡萄处理方式。结果 在贮藏60 d时，1−MCP+片剂和粉剂复配型SO2组样品的可溶性固形物含量、亮度、饱和度、硬度和弹性分别是对照组的1.09、1.74、1.32、1.3、1.34倍，其呼吸速率比对照组的呼吸速率低约30%，且获得了较高的感官评分，保持了更多的香气种类和更高的香气含量。结论 1−MCP+片剂和粉剂复配型SO2可有效维持阳光玫瑰葡萄的贮藏品质和风味，延缓果实的衰老进程。     

测定蔬菜冷害方法的研究

试验研究了不同温度对黄瓜细胞膜渗透率的影响以及黄瓜、菜豆、甜椒、蒜苔在不同温度下贮藏后呼吸强度的变化规律,探求以蔬菜生理变化为依据测定贮藏中冷害的方法。试验结果证明:黄瓜在发生冷害的温度(0～11℃)下贮藏,随着贮藏温度的降低和时间的延长,细胞膜渗透率明显增加,黄瓜、菜豆、甜椒在发生冷害的温度下贮藏后,升温至20℃,呼吸强度表现异常的升高。而且升温后的呼吸强度与开始贮藏时呼吸强度的比值大于1。细胞膜渗透率及升温后呼吸强度的异常变化与冷害症状表现是一致的,但出现时间早。因而测定细胞膜渗透率和升温后呼吸强度的变化有可能成为预测蔬菜贮藏中冷害的方法。     

1–MCP结合EA对蓝靛果贮藏品质及活性氧代谢的影响

目的 探究不同处理对贮藏0~60 d期间蓝靛果实贮藏品质及活性氧(ROS)代谢的影响,为蓝靛果贮藏保鲜提供技术依据。方法 以蓝靛果为实验材料,采后将其装入保鲜箱中,用1−甲基环丙烯(1-MCP)、乙烯吸收剂(EA)、1-MCP+EA进行处理,在(−0.5±0.3)℃下贮藏60 d,每隔15 d取样观察果实的感官品质,并测定其营养、生理及活性氧代谢相关指标。结果 与对照组相比,3种处理方式均能保持果实较好的感官特性,延缓果实抗坏血酸、花色苷、总酚和黄酮等含量的流失,以及果实的软化;在贮藏60 d时,处理组果实的呼吸强度分别比对照组果实的呼吸强度低22.73、12.92、34.04 mg/(kg.h),乙烯生成速率分别比对照组果实的低6.38、3.98、10.11 μL/(kg.h);可抑制超氧阴离子(O2⁻.)活性、过氧化氢(H2O2)含量、丙二醛含量及相对电导率的升高,保持较高的超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性。通过SPSS分析可知,综合得分顺序为CK＜EA＜1-MCP＜1-MCP+EA,表明1-MCP+EA处理的效果最好。结论 1-MCP+EA处理对蓝靛果贮藏60 d的保鲜效果最好,可更好地保留果实的外观和内在品质,利于运输和销售。     

BioSuee膜对库尔勒香梨货架期果实品质的影响

目的 探究不同厚度、材质的BioSuee膜对库尔勒香梨货架期品质的影响,筛选出适宜香梨货架期包装的BioSuee膜材料,为生产应用提供技术参考.方法 以新疆库尔勒香梨为实验材料,采用BioSuee膜(T1,T2,T3)和PE保鲜膜(CK)进行包装处理,在18～20℃货架期条件下,包装后贮藏18 d,通过分析包装袋内气体组分和生理指标的变化情况,研究BioSuee膜对香梨果实货架期品质的影响.结果 采用BioSuee膜处理均可较好地保持果实货架期品质,T1,T2和T3组之间效果略有差异,T2处理在抑制果皮转黄、果肉软化、腐烂等方面效果显著.采用T2膜包装的香梨在中后期CO2的体积分数为2％～3％,O2的体积分数在10％～12％之间波动.货架期12 d时,T2组果皮转黄指数为0.2281、腐烂指数为0.200、质量损失率为1.076％、相对电导率为25.46％,分别为CK组的53.23％,74.88％,41.46％和58％,并且T2处理可以显著抑制果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸、维生素C的下降,综合品质较好.结论 相对于T1和T3处理,T2处理可以较好地保持香梨货架期果实品质.     

Chilling injuries in peaches during conventional and intermittent warming storage

Firm-breaker and firm-mature peaches (Prunus persica L. Batsch cv. ‘Paraguayo’) were conventionally stored for 4 weeks at 2°C and 90–95% relative humidity or subjected to intermittent warming cycles of 1 day at 20°C every 6 days of storage at 2°C. Warming periods induced ripening (reduced flesh firmness, extractable juice and titratable acidity), while during continuous storage abnormal values of these parameters were found. After 2 weeks at 2°C and particularly after the subsequent 3 days at 20°C, woolliness and to a lesser extent, vitrescence and dryness of the cortical tissue were detected. Severe levels of these disorders were found more frequently in firm-breaker than in firm-mature fruits, which mainly developed vitrescence. Three cycles of intermittent warming prevented chilling injuries but increased weight loss and senescence symptoms. Compared with conventional storage, intermittent warming increased the shelf-life of firm-mature and firm-breaker peaches by 1 and 2 weeks, respectively. Some considerations on the commercial application of the intermittent warming technique are included.     

基于近红外光谱的不同产地苹果货架期鉴别方法

提出了一种基于近红外漫反射光谱技术的不同产地苹果货架期鉴别方法.从市场上购买山东和陕西的富士苹果各20个,分别对购买当日和存放1周(7d)后的样品进行光谱测试,分析表明一周后不同品种样品光谱在1 420am和1 630nm处吸光度值均有不同程度的增大.通过主成分分析研究了样品产地对不同货架期样品光谱的影响,将总贡献率为...     

魔芋葡甘露聚糖/纳米ZnO复合涂膜对香蕉常温保鲜效果的影响

目的探讨魔芋葡甘露聚糖/纳米ZnO复合涂膜对常温贮藏香蕉保鲜效果的影响,为香蕉的采后常温保鲜贮藏提供新途径。方法以巴西蕉为实验材料,采用KGM涂膜液(A组)和KGM/纳米ZnO复合涂膜液(B组)等2种可食性涂膜液对香蕉进行涂膜处理,以不做任何处理为对照(CK组),置于夏季常温(32±2)℃下贮藏,每天取样测定果实的好果率、褐变指数、质量损失率、可溶性固形物含量、Vc含量等指标。结果在整个贮藏期间,与KGM涂膜和对照组相比,KGM/纳米ZnO复合膜能显著维持香蕉的好果率,抑制香蕉的褐变,降低香蕉在贮藏期的质量损失率,减少可溶性固形物和维生素C等营养物质的损失。结论 KGM/纳米ZnO复合涂膜液对采后香蕉的常温贮藏效果最好,能够维持香蕉较好的贮藏品质。     

Development of a simple algorithm for the detection of chilling injury in cucumbers from visible/near-infrared hyperspectral imaging

Hyperspectral images of cucumbers under a variety of conditions were acquired to explore the potential for the detection of chilling-induced damage in whole cucumbers. Region of interest (ROI) spectral features of chilling injured areas, resulting from chilling treatment at 0 degrees C, showed the reduction of reflectance intensity over the period at post-chilling room temperature (RT) storage. A large spectral difference between good, smooth skins and chilling-injured skins occurred in the 700-850 nm visible/near-infrared (NIR) region. Both simple band ratio algorithms and principal component analysis (PCA) were attempted to discriminate the ROI spectra of good cucumber skins from those of chilling injured ones. Results revealed that both the dual-band ratio algorithm (R(811nm)/R(756nm)) and a PCA model from a narrow spectral region of 733-848 nm can detect chilling-injured skins with a success rate of over 90%. The results also suggested that chilling injury is relatively difficult to detect at the initial post-chilling RT stage, especially during the first 0-2 days in storage, due to insignificant manifestation of chilling induced symptoms.     

采前喷施复合保鲜液对蓝莓贮藏品质的影响

目的 研究采前喷施丁香提取液结合壳聚糖对蓝莓贮藏品质的影响.方法 以蓝莓为材料,采用3种处理方法(丁香提取液、壳聚糖、丁香提取液结合壳聚糖)对采后蓝莓进行低温((1±0.5)℃)贮藏,并设置对照组,研究不同处理方式对蓝莓贮藏品质变化的影响.结果 与对照组比较,处理组均能够延缓蓝莓的生理代谢,其中采前喷施丁香提取液结合壳聚糖的复合保鲜液对蓝莓的保鲜效果优于单独处理,能够更好地降低采后蓝莓的腐烂率、呼吸强度和乙烯生成速率,抑制果实的硬度、可溶性固形物含量、花色苷含量的下降,保持蓝莓的多聚半乳糖醛酸酶、过氧化氢酶和脂氧合酶活性,并且显著降低采后蓝莓果实表面的霉菌和酵母菌的菌落总数(P<0.05).结论 采前喷施丁香提取液结合壳聚糖对采后蓝莓果实的贮藏效果最好,能够明显降低蓝莓果实的生理代谢,保持更好的贮藏品质.     

永定红柿最适贮藏温度研究

柿果在常温贮藏过程中容易软化、褐变和腐烂,食用品质受到很大影响。因此本文主要研究了柿子的最适贮藏温度,旨在探明低温贮藏对柿子食用品质的影响。研究结果如下,以柿果感观品质、呼吸强度、可溶性糖含量、Vc含量、失重率、可滴定酸含量为考核指标,探讨了贮藏温度与柿果贮藏品质的关系。结果表明：在0℃-2℃下贮藏的柿子能够保持良好的色泽和较高硬度,呼吸强度、失重率较低,可溶性糖含量、Vc含量、可滴定酸等营养成分保持得较好。     

Al4B2O9纳米棒改性制备优异综合性能的固体聚合物电解质

随着储能设备和电力驱动产品的激增,特别是电动汽车的大规模推广应用,全固态电池被认为是最有可能解决电动设备日益严峻的安全问题和高能量密度需求的策略之一.本文报道了一种Al4B2O9纳米棒改性的聚环氧乙烷(PEO)基固体聚合物电解质(ASPE),其具有高离子电导率、宽电化学窗口、良好的机械性能和阻燃性能.具体来说,因为Al...     

茉莉酸甲酯处理对石榴贮藏品质及相关酶活性的影响

目的研究茉莉酸甲酯对石榴贮藏品质的影响,为延长石榴货架期提供依据。方法以临潼“净皮甜”石榴为实验材料,采用不同浓度茉莉酸甲酯(0.01,0.05,0.1 mmol/L)对石榴果实进行熏蒸处理,然后转入(4±0.5)℃冷库贮藏56 d。结果在整个贮藏期间内,茉莉酸甲酯处理可延缓石榴硬度、可溶性固形物含量、总糖含量、可滴定酸含量、感官品质的下降,抑制石榴果皮褐变指数和质量损失率的上升,并能提高CAT,POD,PAL,GLU等的酶活性。实验得出,当茉莉酸甲酯浓度为0.05 mmol/L时处理效果最好。结论茉莉酸甲酯处理是一种有效保持石榴贮藏品质、延长货架期的方法。     

海藻糖涂膜对鲜切苹果品质的影响

目的为了抑制鲜切苹果发生酶促褐变,改善其口感,延长其保质期。方法以富士苹果为实验材料,研究质量分数不同(0%,0.1%,0.5%,1%,5%)的海藻糖涂膜剂处理对鲜切苹果的保鲜效果,并测定褐变指数、Vc含量、SSC含量、可滴定酸含量、MDA含量等指标。结果采用海藻糖涂膜剂处理鲜切苹果的最佳质量分数为1%,可显著提高其品质。经质量分数为1%的海藻糖处理鲜切苹果后,其色泽口感俱佳,褐变抑制作用较强,明显降低了褐变指数和MDA的增长率,延缓了Vc、SSC和可滴定酸等含量的下降。结论海藻糖涂膜处理不仅可以抑制鲜切苹果在贮藏期间的褐变进程,而且还可以赋予其更好的风味,提高产品的品质,延长其保质期,对鲜切果蔬的保鲜研究具有重要意义。