我国发展冻干食品的前景与对策

本文通过对我国冻干食品生产现状，食品资源优势及国外冻干食品市场分析，指出了我轨展冻干食品的前及对策，并预测冻干食品将成为21世纪我国食品的发展方向。     

食品真空冷冻干燥机节能探讨

为了缩短冷冻干燥周期和降低能耗，对冷冻干燥机的技术参数选择及结构设计进行了探讨。     

食品真空冷冻干燥技术应用前景广阔

本文介绍了真空冻干食品的发展状况、特点及其工艺流程,着重讨论了发展冻干食品的广阔前景.     

冻干食品及其冻干大蒜粉的研制

我国用干冻食品的农副产品数量大，品种多、质量高、价格低，再加上廉价劳动力，因而在国际市场上具有较强的竞争力。随着人民生话水平的提高，人们的饮食品位也在不断升级，作为高档食品的冻干食品必将受到消费者的青睐。本文仅对冻干食品发展前景及其冻干大蒜粉的研制作一介绍。     

芦荟冻干研究

对新鲜芦荟叶进行了真空冷冻干燥处理,并研究了它的物化性能。结果表明,它的主要营养成分得到了很好的保存。与新鲜芦荟相比,干燥芦荟具有很多优点,如易于储存、运输,并能用于某些食品、药物和化装品的添加剂。文中还讨论了它在工业上的其他可能的应用。     

发展我国冻干蔬菜产业大有可为

本文介绍了真空冷冻干燥食品的发展现状、特点及其工艺流程 ,着重讨论了发展冻干食品工业的广阔前景     

冻结过程与冷冻干燥的关系

冷结干燥是一种高能食品保存方法,其中的干燥过程与冻结过程密切相关,优化冻结过程是降低能耗的途径之一。分析了溶液制品的冻结过程和影响冻结制品结构的因素,探讨了冷冻干燥过程中冻结与干燥的关系以及提高干燥速率的方法。     

眼角膜真空冷冻干燥保护剂

离体生物组织的冻干贮藏是真空冷冻干燥技术应用的重要领域,而冻干生物制品的保护剂是冻干工艺中不可缺少的制剂。着重介绍了真空冷冻干燥眼角膜时所用保护剂种类、作用和保护机理。     

冷冻干燥法生产鸡肉丁的工艺研究

确定了鸡肉丁的冷冻干燥工艺条件，探讨了热烫、预冻速率、捕水器温度对制品品质与干燥时间的影响。建立了鸡肉丁冷冻干燥的传热传质模型，由模型计算出理论干燥时间，并与实验值进行了比较。     

真空冷冻干燥技术的现状及发展趋势

通过分析真空冷冻干燥技术、设备、工艺和理论研究的现状 ,找出其存在的问题 ,预测今后的发展趋势     

ZDG—160食品真空冷冻干燥设备

介绍了ＺＤＧ－１６０食品真空冷冻干燥设备及其自动控制系统。该设备可用于生产果蔬、肉类、海产品等食品，营养保健品、中草药等的冷冻干燥产品。该设备系统设计合理紧凑、操作简单、运行可靠、自动化程度高、工艺先进、节能显著。     

真空冷冻干燥过程传热传质理论研究的动态

真空冷冻干燥过程实质上是一个非常复杂的传热传质过程。国内外研究冻干过程传热传质理论的文章较多。归纳了目前国内外冻干过程传热传质理论研究的现状,对研究现状进行了分析,并对理论研究的趋势进行了探讨。     

食品冷冻干燥升华过程的研究

给出了在辐射加热方式下，按极值温度法控制冷冻干燥过程时，升华干燥时间及平均升华速度的求解公式。     

ZLG—0.2型真空冷冻干燥机的研制

介绍了ＺＬＧ－０．２型真空冷冻干燥机和它的基本性能，给出了冻干箱和捕水器的设计计算方法。     

冻干支架孔隙形态的影响因素

随着组织工程学的发展，真空冻干燥技术（冻干技术）在构筑三维可生物降解聚合物支架中得到了新的应用，并体现出操作简便、支架形态可控、清洁安全等特点。通过样品预冻过程数值分析，结合国外冷冻干燥构筑多孔聚合物支架的实验研究，分析影响冻干支架孔隙形态的主要因素，讨论真空冷冻干燥支架孔隙形态的控制途径。     

真空冷冻干燥高含碘食品原料的实验研究

讨论了海带真空冷冻干燥的工艺，分析了海带冷冻干燥后的成分变化，说明了冷冻干燥海带作为高含碘食品原料很有发展前途。