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山楂酒是以新鲜山楂汁为原料酿成的酒。在山楂酒中,添加含有抗氧化剂的可食植物提取物及抗氧化维生素,配成保健山楂酒。其特点是不仅保持山楂健胃消食、降血脂、改善神经系统功能及提高肝脏解毒能力等功效,而且富含天然抗氧化剂、抗 相似文献
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中国专利 :CN1206742A申请日期 :1997 -07 -24申请号 :97115027.3公开日期 :1999 -02 -03该发明采用富含黄酮甙及银杏内脂的干银杏叶和山楂 ;粉碎后加入蒸馏酒 ,保温1~3小时 ,过滤之 ;将滤液加入水稀释 ,静置 ;滤除不溶物后再加酒调滤液酒度 ;加入蜂蜜及蔗糖 ,静置 ,过滤即为成品酒。该发明具有提高心肌供氧量 ,抗血小板聚集和降低胆固醇 ,改善记忆等作用。作为一种保健食品 ,无任何副作用 ,适合中老年人长期饮用。银杏叶酒及其制备工艺@张嘉刚 相似文献
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山楂是我国的特色果品,具有悠久的栽培历史.其果实中果肉营养丰富而全面,是一种具有很高营养和药用价值的果品.以山楂为原料开发研制的发酵型山楂果酒,不仅解决了鲜山楂贮藏问题,而且提高了山楂的附加值,同时山楂酒又具有营养保健功能.对发酵型山楂酒的酿造工艺进行了报道,应用HPLC测定了山楂酒中有机酸的含量.结果显示:山楂酒中柠檬酸、琥珀酸、苹果酸、乳酸含量分别为:3366.34 mg/L、1791.172 mg/L、646.736 mg/L、0.276mg/L. 相似文献
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以酒黄精和山楂为原料,制作具有保健功效的黄精山楂酒,并测定其挥发性成分。在单因素试验的基础上,通过正交试验优化得到黄精山楂酒最佳制作工艺:含糖量为20%、酵母添加量为0.15%、发酵温度为28℃和酒黄精添加量为3%,经方差分析得酒黄精添加量对黄精山楂酒制作影响显著。在此条件下制作黄精山楂酒的酒精度为10.55%vol,干浸出物含量为79.9 g/L,总酸含量为13.97 g/L,还原糖含量为7.84 g/L,总糖含量为13.07 g/L,RSD≤3.59%。黄精山楂酒中检出挥发性成分38种,其中醇类占挥发性成分的56.86%,酯类占18.41%,酸类占17.34%,醇类和酯类挥发性物质对黄精山楂酒的香气起重要作用,具有独特的发酵醇香和酯香。该结果为研究黄精山楂酒的保健功效提供基础数据。 相似文献
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秋冬季的到来,有多少人谈“寒”色变?手脚冰凉、畏寒十白冷,吃点寒性的食物就会感觉胃里生出一股寒气……因此身体需要“热量”从里到外“暖”起来。适量饮用君再来黄酒可温中散寒,并通血脉、厚肠胃、润皮肤,养脾气,可以说君再来黄酒是健康营养的“暖宝”,即便滴酒不能沾的“老胃病”,适量饮用君再来黄酒也能柔肝和胃,相当有益。君再来东方之酒在以八年陈酿酒基为精髓,更是添加了枸杞、蜂蜜等天然营养成分,酒色清澄金黄,八口绵醇,并有独特的“海派韵味”,是君子养身,女性养颜的秘笈。 相似文献
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本研究研制了一款新型可调制型露酒,酒体由28%vol柠檬风味和38%vol草本植物风味两种不同风格的酒体组合而成。两种酒体可以分别饮用,也可以混合饮用,还可以跟不同的饮料混合搭配饮用,是目前市场上首款自调概念的酒体。酒体成型后对其功能性成分进行了检测,28%vol柠檬风味酒橙皮苷含量73.207 mg/L,38%vol草本植物酒橙皮苷含量38.649 mg/L。草本植物酒中总黄酮平均含量为46.37 mg/L,为新品酒的健康保健功能提供了理论依据。 相似文献
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清酒,对于大多数国人来说,是一个陌生的酒种。实际上,它与中华民族古老的传统文化有着千丝万缕的联系。清酒起源于我国,而流行于日本,和我国的黄酒是一脉相承,同一酒系。它酒度适中,营养丰富,饮用平和、保健养生,但在酒的口味和风格上却与黄酒大不相同。黄酒色泽褐黄澄清, 相似文献
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山楂是一种具有多种保健功能的水果,山楂酿制的果酒具有促进消化、降低血脂等优良功效。在山楂酒的酿制过程中,会产生大量的山楂酒废渣。实验对山楂酒废渣中果胶的提取工艺进行了研究,采用稀酸提取后乙醇沉淀的方法来提取山楂酒废渣中的果胶物质,考察了酸水解温度、活性炭添加量、脱色温度及时间、乙醇的用量等。最终确定的提取工艺为:酸水解温度90℃,活性炭脱色温度25℃,添加量1.5%,时间20 min,果胶溶液与乙醇体积比2∶1。通过提取山楂酒废渣中的果胶物质,可以有效提高废果渣的利用率,减少资源的浪费,提升产品的附加值。 相似文献
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山楂在我国栽培较广,产量较大。它以果实娇小玲珑,嫣红悦目,风味上乘,营养丰富,保健开胃而著称。但近年来,在我国山楂业的发展过程中,一些地方出现了产大于销的状况,影响了果农的经济收入。因此如何做好山幢莱品的深加工,一直是人们十分关注的问题。为此,根据当前酒类市场干红果酒十分走俏的形势,介绍一种干红山楂果酒酿造的技术工艺,供有关单位借鉴参考。 相似文献
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<正>日本研制成功一种新型酒,不是液态的,而是呈固态或者半固态的透明胶体状物。所以,这种酒不是供饮用,而是供人们嚼食或者含化吞食的。其主要优点是,它不会在贮运过程中因容器破损而泄漏;与通常的固体酒不同,它无须用水溶解成液态,可 相似文献
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文化是中国酒的灵魂。中国人把“酒以饮用”的物质形态升华为“酒以成礼”的精神形态,通过健康、文明、高雅的饮酒方式彰显寄情于酒的中国风俗、酒香诗美的中国风流、君子之品的中国风度、礼仪之邦的中国风范。这就是中国酒文化。中国酒之魂,文以化之,文以铸之。 相似文献
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“酒入烟霞品,功随曲蘖高,秋筐收橡粟,春瓮发蒲桃.旅美三更兴,宾酬百拜劳,苦无多酌我,一吸已陶陶.”明代诗人杨慎写的这首《咂酒诗》,把咂酒的原料、酿制方法、饮用情趣等作了扼要而生动的描述.使人读后如临其境.咂酒,古称筒酒、咂嘛酒、钩藤酒、竿儿酒、因其用竹管咂饮而得名.它是苗族人民特有的一种传统饮料.常在重大节日、婚丧嫁娶、宴迎宾客等隆重场合饮用. 相似文献