油菜籽脱皮、低温压榨、膨化浸出制油新工艺

报道了一种油菜籽脱皮、低温压榨、膨化浸出制油新工艺.油菜籽用YTPG100型油菜籽脱皮机脱皮,其脱皮率高达96%以上,仁皮分离后,含皮仅2%的菜籽仁再经过LYZX·24型低温螺旋榨油机在常温至65℃压榨制得低温压榨菜籽油.低温压榨菜籽油经沉淀和过滤后即得成品油,其质量接近菜籽油一级国家标准(GB 1536-1986).低温压榨饼经YPH·20型挤压膨化机组织化处理,形成多微孔颗粒膨化料,经溶剂浸出制得残油率1%左右、蛋白质含量46%以上(干基)的菜籽粕.     

武汉工业学院已拥有油菜籽脱皮、低温压榨制油新技术从工艺到关键设备的完整的自主知识产权

武汉工业学院与安陆市天星粮油机械设备有限公司合作发明的“油菜籽脱皮、低温压榨、挤压膨化、浸出制油方法”2005年6月22日获得国家发明专利授权，连同此前授权的“低温螺旋榨油机”和“油菜籽脱皮机”等实用新型专利，现在已拥有了从工艺到关键设备的完整的自主知识产权，为油菜籽脱皮、低温压榨、膨化浸出制油新工艺的推广应用提供了可靠的技术保证。     

膨化挤压油菜籽浸出工艺

论述了油菜籽膨化挤压技术,介绍了油菜籽膨化预榨浸出工艺和油菜籽膨化浸出工艺。在油菜籽膨化预榨浸出工艺中使用国产EX-350膨化机,在油菜籽膨化浸出工艺中使用巴西EXP-400型膨化机,对两种工艺进行对比,并对油菜籽膨化挤压后得到的产品品质进行了评价。     

双低油菜籽资源综合开发产业化

双低油菜籽作为一种新的油料资源，具有广阔的应用前景。分析测定了双低油菜籽主要成分及蛋白质、植酸、硫甙和单宁的溶解度，并与普通油菜籽的组成成分进行了比较。着重论述了双低油菜籽综合开发产业化的几种主要途径：油菜籽脱皮、挤压膨化(低温压榨)、浸出制油新工艺；菜籽浓缩蛋白的制备；天然复合氨基酸粉的制备；菜籽皮壳的利用以及生物柴油的生产。     

油菜籽制油技术的研究进展

油菜籽制油的历史已非常悠久,对油菜籽制油工艺的发展历程作了简要的论述。结合传统的加工工艺,介绍了一些最近开发的新技术及其应用前景,如油菜籽脱皮冷榨、挤压膨化浸出等工艺,并对国内外应用水剂法和水酶法提取菜籽油的工艺做了重点介绍,并比较了这些工艺的优缺点。     

米糠挤压膨化对其毛油品质及脱色效果的影响

对膨化米糠和未膨化米糠进行浸出取油,之后对浸出毛油进行吸附脱色,通过对两种毛油品质及脱色效果的比较,考察米糠挤压膨化对其毛油品质及脱色效果的影响。结果显示:米糠膨化后其浸出毛油酸值较未膨化米糠明显降低、维生素E含量稍有降低、谷维素含量有所升高,色泽明显加深。对两种毛油进行吸附脱色,白土添加量为2%、4%、6%时,未膨化米糠较膨化米糠的毛油脱色率平均高出9.47%。由此可知,挤压膨化处理能使米糠浸出毛油色泽加深且新生色素较难脱除。膨化米糠在高温高湿(50℃,75%湿度)条件下储存60 d后,米糠浸出毛油的酸值由7.5 mg KOH/g升高至32.64 mg KOH/g,色泽加深,维生素E含量明显降低,对其进行吸附脱色,其脱色率较新鲜膨化米糠浸出毛油脱色率降低28%~34%。可知,米糠经膨化后虽然稳定性得到提高,但不良储存条件仍然会造成毛油酸值升高、色泽加深且难以脱除。     

油菜籽的现代加工技术

结合传统的油菜籽加工工艺，介绍了许多最近开发的新技术及其应用前景，如油菜籽的脱皮技术、微波与红外加热灭酶技术、挤压膨化取油和脱皮冷榨制油技术、水酶法提取菜籽油、菜籽蛋白粉和菜籽蜜的工艺、TOP全脱胶工艺以及通过连续离心吸附法从大量的溶液中除去少量杂质的中心吸附技术等。     

油菜籽膨化预榨新工艺的实践

比较介绍了油菜籽蒸炒、预榨工艺,脱皮、冷榨工艺,挤压膨化工艺,水酶法加工工艺等几种常见的油脂加工工艺,阐述了各自存在的缺陷,提出了油菜籽膨化、预榨新工艺,并结合其工艺流程分析了其优越之处,即具有毋须蒸炒,对胚片要求低,出油率高,毛油质量好,精炼率高,能耗低等优点。     

油菜籽的现代加工技术

结合传统的油菜籽加工工艺 ,介绍了许多最近开发的新技术及其应用前景 ,如油菜籽的脱皮技术、微波与红外加热灭酶技术、挤压膨化取油和脱皮冷榨制油技术、水酶法提取菜籽油、菜籽蛋白粉和菜籽蜜的工艺、TOP全脱胶工艺以及通过连续离心吸附法从大量的溶液中除去少量杂质的中心吸附技术等。     

2003年第28卷第1～12期《中国油脂》总目次

20 0 3年第 2 8卷第 1期目次大力发展粮油加工业 ,提高人民生活质量郄建伟 (5 )………加强学术交流促进大豆产业发展——— 2 0 0 2年北京国际大豆技术及合作研讨会 (CISCE2 0 0 2 )评述…刘兴信 (8)中国油菜生产的现状与展望傅廷栋 ,杨光圣 ,涂金星 ,等 (11)………………………中国双低油菜籽制油及应用展望何东平 (14 )………………油菜籽脱皮、挤压膨化、浸出制油新工艺的中试研究刘大川 ,张麟 ,周光 ,等 (17)……………………………双低油菜籽加工工艺的研究…胡健华 ,韦一良 ,周锦兰 (2 1)菜籽脱皮加工技术实践与应用黄庆德 ,黄凤洪 …