2010波尔多采收之旅(一)——再访拉拉君堡

早在去年春季,我便欣闻波尔多三级酒庄拉拉君堡(Chateau La Lagune)的2009年份期酒获得了岁伯特·帕克94～96分的高分!这对年轻的女庄主卡洛琳(CarolineFrey)而言是一记响亮的国际掌声.纵观她2004年接手拉拉君堡后每年酿酒的评分:2005年95分,2006年91分,2007年92～94分,2008年92～94分,2009年的这个漂亮的成绩凝聚了她本人辛勤的汗水和不懈的努力.     

拉拉君堡的采收之旅

9月我从上海出发,坐了十多个小时的飞机经巴黎辗转到达波尔多,从机场驱车沿着齐隆河（Gironde）左岸北上高梅多克（Haut Medoc）,20分钟后司机提醒我到达了这条公路上的第一家列级酒店。     

拉拉君堡的采收之旅

9月我从上海出发,坐了十多个小时的飞机经巴黎辗转到达波尔多,从机场驱车沿着齐隆河（Gironde）左岸北上高梅多克（Haut Medoc）,20分钟后司机提醒我到达了这条公路上的第一家列级酒店。     

2010波尔多采收之旅（二）——邂逅法兰西城堡的白色精灵

一直以来,我最欣赏的波尔多白葡萄酒就是来自左岸名为“裴萨克·里奥良（Pessac Leognan）”的产区。波尔多“五大名庄”之一的红颜容（Chateau Haut Brion）就坐落在此地。     

2010波尔多采收之旅（二）——邂逅法兰西城堡的白色精灵

一直以来,我最欣赏的波尔多白葡萄酒就是来自左岸名为“裴萨克·里奥良（Pessac Leognan）”的产区。波尔多“五大名庄”之一的红颜容（Chateau Haut Brion）就坐落在此地。     

法国波尔多的葡萄与葡萄酒（三）

波尔多生产了许多种世界著名的葡萄酒类型,例如占控制地位的红波尔多和甜白波尔多,这些酒种已经在世界范围内被模仿。红波尔多的酿造并不复杂,直接的加工过程存在很小的差异,酿酒师可以做的两个过程：勾兑和大容器贮藏。勾兑是来源于不同葡萄品种或葡萄园、不同容器酒的混合,以获得协调一致、均匀的整体,对于那些低于标准的,降级给酒庄的二级葡萄酒或者是合作社命名的,来自于幼树的,或边沿地块的葡萄酒,可以按惯例从勾兑体中除去。这种选择过程使得酒庄保持年份之间的一致性。在顶级的葡萄园中,差的年份会引起一半以上的葡萄酒被…     

法国波尔多的葡萄与葡萄酒（二）

4 葡萄品种与砧木4.1 特点 波尔多地区葡萄园的最大特点在于统一中有差异。4.1.1 差异性：在不同地块生长的葡萄酿的酒质量和声誉是非常不同的。在波尔多生产的从佐餐酒到一些世界上最著名的葡萄酒都属于“波尔多产地命名葡萄酒”。土壤、地域和品种的差异、酿酒师个人嗜好的不同都是引起差异的原因。4.1.2 统一性：所有的波尔多葡萄酒,具有广泛的家族相似性,即“波尔多”特点。另外,统一性还由于不同葡萄品种的酒是在后来的勾兑中形成的;酿酒知识技能的统一性是由于葡萄栽培者所受的教育是来自于同一知识结构和常规的经验。这种葡萄品…     

2010高酒精度威胁波尔多传统风格

一些顶级酿酒师最近表示,波尔多产区梅洛（Merlot）葡萄品种的酒精度越来越高,这极有可能导致波尔多葡萄酒的传统风土表现将不复存在。     

循着酒香去旅行——2011年最后的波尔多惊喜之旅

尽管这次出行受到众人的否决,朋友、旅行社以及法国当地的朋友都极力建议2012年三四月成行,但应客户需求,几经周折,我的法国波尔多冬季游还是如期成行了。     

中国是波尔多葡萄酒最大的出口国——对话波尔多葡萄酒行业协会（CIVB）主席阿兰·西谢尔（Allan Sichel）

4月18日,CIVB在厦门举办了2011“随时随意波尔多”品鉴会当天,CIVB主席阿兰·西谢尔、亚太区负责人托马斯·朱利安、中国区负责人陈清华及波尔多一些酒商代表特别参观考察了厦门掐兰阁团际洒业本刊记者在此期间有幸采访到了CIVB主席阿兰·西测尔     

波尔多并不傲慢——对话波尔多葡萄酒行业联合会亚太区经理朱力安（Thomas JULLIEN）

对于中国的葡萄酒消费者和经销商而言,波尔多无疑是出现频率最高的词汇,但是随着越来越多的进口葡萄酒尤其是新世界葡萄酒涌入中国,波尔多葡萄酒的优势似乎变得不再突出。波尔多如何应对？     

波尔多，让你随时随意——专访波尔多葡萄酒行业协会（CIVB）主席阿兰·威热内先生

提到法国葡萄酒,人们总是会首先想到波尔多。2009年4月,法国波尔多葡萄酒行业协会（CIVB）的“随时随意波尔多”推介会首次来到了海滨城市青岛,新一轮的对华促销活动拉开帷幕,在复杂的国际经济状况下,波尔多以从未有过的热情和努力,在中国市场加倍投资,进行葡萄酒推销,旨在让更多的中国消费者了解到波尔多葡萄酒卓越的品质和平易近人的价格。在此期间,我们采访了CIVB主席阿兰·威热内（Alain vironneau）先生,听他谈波尔多葡萄酒业是如何应对金融危机的,以及他是如何看待中国葡萄酒市场的。     

一份波尔多红酒的指南手册——专访法国波尔多1855年列级酒庄协会主席菲利浦·卡斯迪亚

“我们不是为了定级而划分,是为了保证质量。我们是在用分级的方式告诉人们,这些酒不会让大家失望。不管一级酒还是五级酒,它们是一样的好。”     

“好年份也不能盲目投资”——珠海全达总经理孙绍良谈2010年波尔多葡萄酒投资

“波尔多名庄酒投资是一种非常重要的投资手段。投资回报率在所有行业中名列前茅。”两年前,珠海全达总经理孙绍良就极力倡导大家投资葡萄酒,珠海全达也是第一批引入投资收藏概念的名庄酒运营商。     

Suxxar厨具精品店印象——巴西之旅（一） Suxxar厨具精品店印象——巴西之旅（一）

近年来,笔者曾三度应邀访问巴西这个美丽、富饶的国家。每次到访的主要目的当然是围绕南美地区最具影响力的南美家庭用品展（House ＆ Gift Fair South Americe）所展开的一系列参观采访活动。展会之余,主办方照例会安排“城市观光”之类的保留节目。对于这样的节目,既可视为专业性很强的市场考察与调研方面的新闻采访活动（因为我们必竟是来自世界各地专业媒体的记者）,又可以看作是轻松愉快的观光旅游活动。一种称之为＂工业旅游＂或＂城市商业景观＂的另类旅游产品。     

疏梢及采收时间对马雷夏尔·弗什（Marecha lFoch）葡萄产量构成、果实组分和酒质的影响

马雷夏尔·弗什经疏梢（疏至每米架面15个新梢及无疏梢两个处理）和两个不同采收时间（早期和晚期）的处理,经2007—2008两年的实验发现,疏梢后单株产量降低至3．1～7．2kg,单株穗数降低至最多59穗,而果粒重增加了0．03～0．09g,疏梢处理中每千克修剪量降低了4.3～7．8kg的果实产量,2008年度可溶性固形物含量增加了0．7％～1．2％。     

第二届国际葡萄酒巅峰挑战赛获奖酒展播（三）

瑞泰伯爵干红产区：波尔多等级：法定产区酒（AOC）葡萄品种：赤霞珠、美露最佳品尝温度：14℃-20℃选送单位：深圳南宇投资有限公司评语：品质高贵精醇,单宁谐和柔顺,搭配适宜,如丝绒般柔润美妙,适宜搭配黑椒小牛骨、猪扒、鸡扒等肉类食品和精细奶酪等。     

佳福利酒庄下注温州卡聂高——对话法国波尔多圣艾米利永一级酒庄佳福利（Chateau La Gaffelire）庄主亚历山大·德·马内特·诺克福德（Alexandre de MALET ROQUEFORT）男爵

2010年9月21日下午五点,一场特殊的签约仪式在上海世博园法国馆举行,法国总领事馆商务参赞白峰朔（Francois BLANC）先生、法国驻华大使馆商务处农业食品部参赞杨海伦（Helene Hovasse）女士莅临并见证了整个签约仪式。     

百吟千年盐业——井盐之旅（节选一）

煮井难煮海易却煮井难,煮蜀井难难汲泉。泉汲难更设锅盏,钻井置车插云天。     

草编家具——巴西之旅（二）

有关“巴西之旅”的采访报道系列,笔者从“城市观光”之类的邀请方保留节目开篇,在那些个冠以“工业旅游”或“城市商业景观”的集体活动中展开有趣的话题。组织者对于这类节目的“主题”、“目的”十分明确,且具有很强的“计划性”和“针对性”,因而开销不菲,收效亦十分显著。此外,笔者对于更大自由度、更大选择范围的、“随机”的城市游走活动则更为情有独钟,甚至乐此不疲!