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采用优质高粱,利用生香ＡＤＹ、ＡＡＤＹ、糖化酶制备发酵酒醅用于调香酒串蒸 ,可提高酒质。方法 :①每班次投粉碎的高粱２００ｋｇ,稻壳（清蒸）６０ｋｇ,糖化酶０．５ｋｇ ,生香ＡＤＹ０．２ｋｇ ,ＡＡＤＹ０．２４ｋｇ ,配醅比为１∶５。糟醅配入高粱、稻壳后蒸料 ,凉后将糖化酶浸泡液及两种ＡＤＹ活化液与浆水一同泼入 ,打匀 ,入池发酵６天后用于串蒸。②优质食用酒精（９５% ,ｖ／ｖ）降度至６０ %（ｖ／ｖ） ,加入活性炭充分搅拌 ,２４小时后过滤 ,加入定量的高锰酸钾与氢氧化钠 ,充分搅拌 ,静置８小时 ,再用香精勾调。③将发酵糟醅… 相似文献
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开发出了日本传统烧酒厂排放糟液的有效利用系统。从新式真空低压蒸馏法（３５～４０℃）排出的大麦烧酒糟液中，含有大量的活酵母（７×１Ｏ￣６细胞／ｍｌ），葡萄糖淀粉酶活性（１９．７ｕ／ｍｌ），酸性蛋白酶活性（９４０ｕ／ｍｌ）和中性蛋白酶活性（４２Ｏｕ／ｍｌ）。以葡萄糖作唯一碳源，与大麦烧酒糟液混合进行酒精发酵。酒精发酵结束后，在３５～４０℃进行真空蒸馏，剩下的非挥发性糟液再进行酒精发酵。从而开发出１０轮次以上的半连续式酒精发酵系统。结果表明，即使在第８轮发酵醪的馏液中，仍含有酒精７．９％，乙酸乙酯３．３×１０￣（－５）（３３．０ｐｐｍ），异丁醇２．８５×１０￣（－５）（２８．５ｐｐｍ）和其它芳香化合物。此半连续式酒精发酵系统适用于烧酒厂糟液的处理。 相似文献
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糖厂节能降耗工作的体会 总被引：1，自引：1，他引：0
１ 概况 我厂位于云南省西部，海拔９００m，最初建厂规模为５００ｔ／d，经多次技改后，目前生产能力为１０００ｔ/d。我厂各车间设备的基本配置情况是：压榨车间，φ５００×１０００恒比压榨机五座；锅炉车间，１０ｔ/h次中压锅炉二台（经改造总发汽量２８ｔ／ｈ）；发电车间，１５００ｋＷ透平发电机一台；清净车间，５５０ｍ２蒸发罐三台，３５０ｍ２蒸发罐二台，３００ｍ２蒸发罐一台；６０ｍ２加热器８台；煮炼车间，１５ｍ３煮糖罐二个，７ｍ３煮糖罐５个；酒精车间，日产酒精１２０００Ｌ．１９９９／２０００年榨季之前，我厂制糖… 相似文献
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１．将活性炭废渣液与母糟掺拌串蒸提香 :母糟配粮、拌糠均匀后 ,取其中１／２～２／３糟醅再均匀拌入炭渣废液 ,每甑使用炭渣１００ｋｇ。先装未拌炭渣糟醅 ,再装拌有炭渣糟醅 ,接近满甑时 ,对所装糟醅加大用糠量 ,以增加透气性（厚度５～１０ｃｍ）。２．炭废渣液与粮糟拌匀入窖发酵 :将炭渣连同曲药一同均匀拌入摊凉好的粮醅中入窖发酵 ,每甑糟使用废渣５０ｋｇ。应注意的是 :由于炭渣的使用 ,入窖粮糟色泽发暗发黑 ,因此 ,每窖使用炭渣不能超过３甑 ;每甑使用炭渣不宜超过５０ｋｇ,控制在投粮量的１８%内 ;将炭渣用于中上等质量的糟醅为… 相似文献