秦淮船菜的兴衰

提起“秦淮船菜”,还要从秦淮河上的灯船说起,灯船俗称死船,又称画舫。 南京秦淮河灯船自明代起已负盛名,明太祖洪武五年元宵节,朱元璋下令在秦淮河上“燃放水灯万盏,大庆天下……”     

船菜兴衰话秦淮

提起“秦淮船莱”,还要从南京秦淮河上的灯船说起.灯船俗称花船,又称画舫.     

太湖船菜

游太湖最好是以舟代步,悠游湖上,此时浩渺无边的湖水,自然会涤尽人间嚣尘;极目苍茫的远山,亦会开阔游人的胸襟。古人最早荡舟游于太湖之上的当首推范蠡,《史记》有“范蠡乘舟入五湖”的记载。五湖为太湖古称,又名震泽、具区、笠泽等。历代文人骚客也常以泛舟为乐事,唐     

太湖船菜

暑夏时节,与朋友一道去太湖畔的酒家吃船菜。太湖船菜渊源流长,是泛舟湖上集美食与美景于一体的传统佳肴。如今倚岸开出的许多水榭酒家,虽然打着“太湖船菜”的招幡,倒更像南国“避风塘”之名实,游客们端坐于湖畔一隅酒楼处,欣赏到的只是湖岸一角的景色,享     

太湖船菜

细雨轻吻我的脸，拨开去，什么都看不见清风扫湖面，擦干，一切尽在眼前，熟悉这湖面上点点白帆熟悉这残旧的摇橹，熟悉这船尾袅袅的炊烟熟悉这红菱和鲜鱼的清香，熟悉阿爸爱抽的水烟临水人志清，登高人意远，轻摆入荷畔，遍寻西施缘柔意款款，把一切都带走，把所有全看遍时间是沙漏，决定你我节奏就在这里，我们放下一切可以不可以的负担拍拍手，举起碗，低了头，眨眨眼。和这片湖道一声：早安！     

苏州船菜

苏州船菜,风味殊佳,驰誉古今.这种菜点以源于船上而得名.试想宾朋欢聚,临船把酒,其情趣实妙不可言.但时过境迁,如今船菜已移入酒楼了.六十年代初,柬埔寨的西哈努克亲王两次访姑苏,曾经饷以船菜名点.他吃后赞不绝口,誉为饮食中的“高级艺术品”.     

赏心乐事品船菜

桂林船菜的历史非常悠久，自两千多年前秦始皇设桂林郡以来，汉晋两代就有文人墨客来此旅游。游桂林必坐船顺漓江直下阳朔，80公里水路，久坐必俄，饿了就得在船上用餐，桂林船莱由此而形成。五十年代初的一个中秋之夜，我有幸泛舟漓江，品尝这著名的桂林船菜。当时，吃桂林船菜可要提前几天预订，而且每船仅一桌而已。船菜的菜品虽不珍奇，但绝对是广西名特产，其产地甚至具体到某县某村某快地。船菜还讲究季节，四季各不相同。所用炊具要求严格，切菜要用竹刀，怕有铁腥味，还怕有些菜遇铁变色不好看，如莲藕之类。烧的是火力旺、无烟无味…     

泛舟太湖吃船菜

正早春时节,我和几个朋友一起去无锡旅游。我们游玩了三国水浒影视城、蠡园、广福寺、无锡樱花谷等景点。游无锡,同天下所有游子一样,我们必泛舟太湖。太湖古称震泽,又名五湖。太湖的美早已尽人皆知,有一首歌《太湖美》唱道:"太湖美呀太湖美,美就美在太湖水,水上有白帆哪,水下有红菱哪,水边芦苇青,水底鱼虾肥,湖水织出灌溉网,稻香果香绕湖飞……"太湖的美,还美在有一个动人的历史故事。     

“太湖船菜”溯源

泛舟浩荡的太湖之上,湖光山色看不尽。品尝闻名中外的“太湖船菜”,佳肴美味,齿颊留香,一时间,“口福”和“眼福”并享,确是一大快事。 “太湖船菜”以太湖盛产的鱼、虾、螃蟹、甲鱼、黄鳝、银鱼等湖鲜为主料,配以紫菜、海蜇、鸡、鸭、鹅和竹笋、蘑菇、木耳等。其特点是:选料精、佐料重、做工细、用原汁。烹调技艺,集苏南、沪宁各地煎、     

妙哉美哉姑苏船菜

常爱作姑苏游,除了那里有我的亲人,更因了人间天堂水乡城市那份特有的韵趣——即使不逛名闻遐迩的苏州园林,只消徜徉在被青苔、花窗点缀得古色古香的河道小桥民居小巷,那“君到姑苏见,人家尽枕河。古宫闲地少,小巷水桥多”的悠悠思古之情,便会款款涌满微醺的心头。 也便由此熟稔了苏州的美食,从蜜汁豆腐干、元麻枣泥饼,从黄天源的糕团到朱鸿兴的面,乃至太监弄松鹤楼,得月楼的苏帮佳肴……     

苏州的船菜和船点

苏州这座历史化名城自春秋时期吴王阖闾建成以来，已经度过了2500多个春秋。她地处水乡，东北有阳澄湖，西南有太湖，全城为外城河环绕，城内人工开凿的河道纵横交错，形成河街并行的格局。从前人们出行，动辄必备舟楫。“处处楼前飘管吹，家家门外泊舟航”、“绿浪东西南北水，红栏三百九十桥”，这是唐代对苏州的写照。无论是官     

灯影秦淮

正灵感来源于秦淮河两岸的灯笼和灯笼架,尝试利用一些穿插和跳跃的线条来增强节奏感和立体感。——灯影秦淮     

船菜吃的就是“味真”

来光福。“赏香雪梅海，登千年古塔，观清奇古怪”．最后就缺“品太湖船菜”了。太湖所有的渔民都汇集在美丽的光福太湖鱼港．在这里干艘渔船停泊。万根桅杆林立，每当捕鱼时节，渔民扬帆出港，其场面极为壮观。可任他风景如画。园林幽幽，最后吸引我们这帮食客的还是那些精致的时令小菜。[编者按]     

游春赏景“品”船菜

统览湖光山色，细品水中仙肴。这无疑是太湖船菜的写照。 来到江南古镇，特别是东山太湖之滨．倘徉湖滨杨柳树下，会聚山顶远眺万倾碧波，或围聚石桌上品茗碧螺春已经算不上惬意．更喜欢乡野情趣的，大多在太湖中的太湖船餐上品尝东山的太湖湖鲜。     

无锡的传统美食“太湖船菜”

正俗话说,靠山吃山,靠水吃水。位于江苏无锡的太湖,2 200多平方公里的湖泊连接着大小河流、水泊240多个,形成了东南地区水网最为密集的生态体系,而100多种鱼虾类湖鲜在水中自然生长,让人们在看不尽的美景中品尝风味独特的传统太湖船菜。太湖船菜讲究原汁原味,以蒸、焖、煨、焙等温和的烹制方式为主,最大限度地保持了水中食材本真的味     

秦淮“一条龙”

寮酒肆林立,大多供应肉包,其中有家以小笼蒸的薄皮肉包尤为出名.     

秦淮豆腐 特色肴馔

中国烹饪历史悠久,源远流长,并以多方面的成就、丰富多彩的形态放射出灿烂的光辉而立足于世界。饮食文化便是其中让中国人引以为豪,并为环球所瞩目的一个方面。作为中国饮食文化的重要内容之一的国菜——豆腐,更以     

秦淮小吃八绝

随着十里秦淮风光带的开发,为发展老城区的风味名点小吃,1987年8月13日,南京秦淮风味小吃研究会正式成立,同年9月命名了八套秦淮风味名点小吃为“秦淮八绝”。 这“八绝”,既是各店的起家品种,物美价廉,谁都吃得起的特色点心小吃,久为世人叫绝,又是夫子庙地区诸多风味小吃的缩影。     

秦淮豆腐特色肴馔

中国烹饪历史悠久，源远流长，并以多方面的成就、丰富多彩的形态放射出灿烂的光辉而立足于世界。饮食文化便是其中让中国人引以为豪，并为环球所瞩目的一个方面。作为中国饮食文化的重要内容之一的“国莱”——豆腐，更以其悠久的历史、精湛的技艺充分反映了中国劳动人民的智慧和财富。