鲜奶标志清理液态奶门户

日前,国家农业部传来消息,为规范乳品市场的竞争秩序,我国将出台《鲜奶标志管理规定》,只有标注特殊标志的奶才可以鲜奶的身份进入市场流通。至此,颇为关注的还原奶问题终于尘埃落定。对于消费者来说,这当然是一个福音,待还原奶亮明身份后,消费者将可以选择到真正由鲜奶制成的牛奶。对于行业而言,一些鱼目混珠的中小乳品企业将大批出局。事实上,按照国家有关标准,超高温灭菌奶等长寿奶可以选取奶粉或牛奶作为原材料,但是奶粉并不等同于牛奶。因此企业在选取不同的原材料时,应该相应地标明是奶粉或牛奶。然而,使用还原奶的企业仍然大多直接标…     

《鲜奶标识管理规定》即将出台

由于我国尚未出台液态奶相关的标识管理规定 ,国产液态奶中鲜奶和还原奶没有标识区别 ,致使有的生产企业以还原奶充当鲜奶销售。还原奶是指由一定比例的脱脂奶粉、无水奶油和水混合而成的液态奶。还原奶质量低于纯鲜奶 ,营养不如鲜奶全面 ,售价却和鲜奶相差无几。目前 ,我国生产的液态奶中有 5 0 %属于还原奶 ,却被当作鲜奶出售。这一现象已引起有关方面的高度重视。国家农业部 2 0 0 3年拟与有关部门协商制定一部更为专业及实用的《鲜奶标识管理规定》。该规定将注明只有标注特别标识的奶才能以鲜奶的身份进入市场。这一规定的实施 ,将使鲜…     

奶粉≠鲜奶

作为消费者,每月要拿出不少的钱花在买鲜牛奶上。因此,对目前一些生产厂家以奶粉充鲜奶的作法,谈几点认识。 一、涉嫌误导消费者。所有的情况都支持这样一个事实：市场上有相当比例的鲜奶的确是用奶粉冲制的,并是采用复原奶生产工艺制成。许多鲜奶的包装上都明白无误地写着配料是“鲜牛奶加其它原料”制成,说明书与实际配方也不相符。根据“消法”,如果生产者是有意识这样做,就涉嫌欺骗或误导消费者。 二、奶粉可以还原成鲜奶—说不可信。厂家将固体奶粉还原成液体奶的工艺,不过是奶粉冲制的一种技巧,不会先进到将煮熟的蛋又孵化成…     

益生菌：相关标准应与国际接轨

经历了纯果汁与果汁饮料的混淆视听，揭开了还原奶对纯鲜奶的搅局，近年来，消费者对名号五花八门的饮料不断提出严峻的拷问。近来，热爱乳品饮料的消费者突然发现．一些以乳酸菌、双歧杆菌等益生菌命名的乳品饮料悄然占据了超市的乳品货架。国内乳业巨头们看到了诱人的前景，为了能够抢占先机，开始通过联手有着丰富乳制品行业经验的相关企业，不失时机地打出“益生菌”这张健康牌。与此同时，国外的益生菌企业不甘落后，纷纷摩拳擦掌，争相介入国内市场。     

喝奶也要讲“技术”

总体而言，牛奶做为一种食品，基本的原则是越接近生鲜，调料和加工环节越少，对原料质量要求越高，越不容易掺假。据业内人士透露，目前国内乳品企业通行的做法是：最好的原奶用来生产鲜奶、酸奶；次一些的用来生产奶粉、常温奶；再次一些的用来生产花色奶，例如早餐奶、花生奶、草莓奶之类；更次的用来生产乳饮料；最次的则用来生产“工业”奶粉，     

打破乳品行业的营销误区

<正> 打破乳品行业的营销误区随之而来的是乳品企业在乳制品生产工艺方面的争论:从去年的“无抗奶”到今年的“还原奶”,引起了乳品企业大战。这种对加工技艺、生产方式的争论,某种程度上对行业的进一步发展会起到良性的作用,但“水能载舟,亦能覆舟”,过多的争论也会困扰消费者,从而使消费者采取一种暂时放弃或者选择一些洋品牌的态度。尤其是一些企业出于竞争的目的,使用了一些不科学的概念,将消费者的乳品知识引入了歧途。     

换一个角度看“奶荒”

近期以来生鲜奶断货涨价已成普遍现象,连累着一些超市的奶粉等乳制品也出现紧缺断货,于是“奶荒”成了各媒体频繁使用的词汇.对“奶荒”的分析也见仁见智,各路舆论各出高论,而认为乳制品生产企业将大幅提高低端液态奶价格,则是共识性的结论. 其实对涨不涨价的企业行为我们多加议论也无济于事,自有市场这只看不见的手进行调节.低端液态奶不挣钱,企业生产的积极性自然不高,生产一些也就是个意思,大量的产品还是中高端产品,那些产品是供过于求的,更与“奶荒”无缘.只不过很多消费者喝惯了便宜的生鲜奶,让他转而去喝高端奶他也不适应.但是如果生鲜奶总是很少的话,这种不适应就只是暂时的,很快就会适应喝别的奶制品.笔者早就从原来喝惯了生鲜奶转而喝高温消毒奶及食用优秀品牌的国产奶粉了,因为现在的生鲜奶基本只能是那些退休的大爷大妈才买得到,而且是一到货就被抢光,上班族连想都不用想买得着生鲜奶.之所以如此,无非是生鲜奶便宜,而且媒体养生栏目的嘉宾常说喝生鲜奶对健康最好.     

重新审视乳品质量

虽然国家关于乳品质量的各项法规与制度早已有之，但是2003年乳品市场有关质量的话题仍然层出不穷。“无抗奶”、“鲜奶标识”、“结核奶“等事件，既引发了乳品企业之间的互相“攻击”，也引发了一场业内关于“概念”的“口水战”。     

让生活充满阳光——记以产品质量安全为企业生命线的江西阳光乳业集团有限公司

2012年,三鹿、雅培、太子乐婴儿奶粉事件的发生,整个乳品行业经历了一场大风暴,所有企业都经受了风暴的洗礼.产品受三聚氰胺等违法添加物污染的乳品企业销量急剧下滑.正当这些知名企业使尽浑身解数想要恢复消费者信心时,一中小型液态奶生产企业却在这场风暴中向消费者交出了一份令人放心的检测报告. 江西阳光乳业集团生产的液态奶共有4000多个批次接受国家质监部门检测,均认定未被三聚氰胺污染的事实经国家质量网公告后,销量逆势而涨,许多原来饮用长效奶的消费者纷纷改订鲜奶. 阳光鲜奶怎样保证高质量高品质?本刊记者来到江西最大的液态奶生产企业江西阳光乳业集团采访.     

回顾和冀望

我国的乳品工业,基本上是解放后才发展起来的。1952年,全国乳制品产量只有几百吨,到1982年,全国乳制品产量达到10万吨,另外,巴氏杀菌鲜奶的供应量已达到60万吨左右。至少说,全国城镇的缺奶婴幼儿童,或病弱者,大都能够吃到奶粉或鲜奶。     

多美滋尝试全新产品婴幼儿液体配方奶

2010年底,在中外奶粉企业竞争日趋激烈、国内众多乳品企业为乳业生产许可申请奔波忙碌的时候,多美滋在中国市场却悄然尝试着另辟蹊径,引入了国内第一款婴儿液体配方奶——多乐加金盾婴儿液体配方奶,直到2011年2月末才引起了媒体和行业的关注。多美滋在中国市场率先引进婴幼儿液体配方奶,意味着中国竞争激烈的婴幼儿乳品市场又添新丁,作为一种全新的产品形式,给迷雾重重的国内乳品行业平添了一些变数。     

乳品业人士曝出内幕九成原奶生产前已严重污染

从2001年以来,“有抗奶”、“还原奶”等牛奶行业丑闻接连出现,雀巢和光明两大知名牛奶企业最近又先后被曝光,引发消费者对乳品行业的信任危机。牛奶行业究竟有多少鲜为人知的内幕? 记者就此进行了分析调查。     

小标识搅动中国乳业

从任何乳品不得在包装上标注“鲜”字。到还原奶必须标明“复原乳”，今年十月接连实施的两个规定。说起来只悬标识上轻飘飘的几个字。而实际上却是中国乳业界的两股冲击波。     

行业诚信勿以善小而不为

<正> 亲爱的读者: 近年来,圈地战、资本战、价格战、广告战、口水战在中国乳品行业不断上演,而今年的“空壳奶粉”、“大头娃娃”事件,又让人们对中国乳业的诚信产生怀疑。想想近年来,在销量猛增的新鲜奶、常温奶、冰淇淋、乳饮料、酸奶等品类中,奶源污染、标识不实、虚假宣传、菌落超标等诸多问题不断出现,早产奶、还原奶、有抗奶、结核奶事件已经被曝光多次,而牛初乳、奶片这些新兴的乳制品更是因为相关标准的缺失而问题重重。人们的怀疑并非空穴来风,据《中国居民奶品消费调查报告》显示,在质量信任度方面,有44％的消费者已经不相信奶品生产商对奶品质量的承诺;45％的消费者不相信奶品生产商对原料奶来源有很好的控制。由此看来,中国乳业近乎集体遭遇诚信危机之说并不为过。     

说说市场上的“纯鲜牛奶”

近几年,市场上的乳制品品种越来越多。除了传统的奶粉、炼乳、奶油等以外,以系列化、功能性为特征的调制奶粉也有了很大发展。在液体奶方面,传统的瓶装奶逐渐退出早餐市场,早几年出现的袋装消毒奶已经普及,新近开发的保鲜装鲜牛奶也进入了大中城市的家庭。而有心的消费者会发现,超市的货架上一种名为“纯鲜牛奶”的乳品有着蓬勃发展的趋势。     

“奶比水贱”，垄断思维结的果

记者近日在黑龙江省双鸭山市采访发现,由于大型乳品企业垄断区域鲜奶收购,这一地区生鲜奶收购价持续在低位徘徊,导致很多奶户入不敷出,被迫“砍牛”（杀牛或卖牛）。     

跨境海淘需注意 你购买的产品可能禁止入境

正奶粉的安全问题,一直以来都是妈妈们关注的焦点。为此,很多妈妈通过各种渠道购买国外奶粉。然而,真假难辨的洋奶粉的出现,而且规模之巨大,让妈妈们陷入恐慌中。最近两年,消费者的海淘热情逐渐高涨,朋友圈也逐渐被"直邮"、"代购"纷纷刷屏。然而跨境海淘不同于国内网购,不了解相关政策,消费者可能花了钱也拿不到货。酸奶、鲜奶等乳制品不许携带和邮寄入境众做周知,酸奶、鲜奶等乳制品是不少年轻家长喜欢海淘的商品之一,但根据我国法律规定,如酸奶、鲜奶、奶酪等动物源性奶及奶制品是不允许携带、邮寄入境的。海淘的乳制品如酸奶等商品入境,耗时较长,运输途     

六部委严禁乳企宣传“无抗奶”——相关链接：“无抗奶”为何风波再起？

针对近朝少数乳品企业宣称生产“无抗奶”误导消费者的现象,卫生部、农业部、工商总局,质检总局、工业和信息化部与国家食品药品监督局近期联合发出公告．严禁在乳品标签、标志和广告中宣传“无抗奶”等不科学、不符合实际的内容。     

乳品消费4大疑问?

A消毒奶是鲜奶还是还原奶? 如果问起市场上的巴氏消毒奶和高温灭菌奶是用什么原料制成的,相信每一个消费者都会毫不犹豫地回答,当然是用鲜奶做的。然而,从业内传出的消息是,市场上的巴氏消毒奶、     

味全乳酸菌

乳品是消费者每天都需要摄入的东西,但因消费者自身原因会在摄入后产生不适的状况．加之最近频繁爆出乳品安全问题,让消费者对乳品的选择有了一些担忧．所以纯奶制品的销售额一直不太稳定,这给纯奶企业与经销商的投资带来了不利因素。但如果不是纯奶制品的乳品．例如果奶、花生奶等,却一直没有在销售业绩上出现下滑征兆。