倡导自然和谐生活理念——雀巢推出“衡怡”健康饮品

2003年7月10日,在上海举行的“探索和谐”雀巢衡怡膳食纤维饮品上市记者研讨会上,世界最大的食品及饮料生产商和营养专家雀巢公司推出了由雀巢在中国开发研制成功,并率先于中国上市的健康水饮品——衡怡。“衡怡”含有由雀巢研发中心独家研制而成的培保因子(Prebil),有助于促进身体的健康与和谐。 雀巢(中国)有限公司水业务总监卫休斯先生(Mr.Werner Schuppisser)阐述了推出“衡怡”的目的:“现代生活充满压力,精细的食品、     

资讯

沈星代言雀巢“水护养” ’全球最大的食品饮料公司雀巢自去年推出含有天然活性膳食纤维培保因子1和功能性天然活性成分的饮料雀巢水护养以来，在市场上掀起了一阵健康之水的旋风。今年初，为了更好的满足广大消费者对健康、美丽的追求，雀巢水护养推出了新配方、新包装。而现在，雀巢水护养又宣布签约著名模特及电视主持人沈星小姐作为其首位形象代言人，     

沈星代言雀巢“水护养”

全球最大的食品饮料公司雀巢自去年推出含有天然活性膳食纤维培保因子阳功能性天然活性成分的饮料雀巢水护养以来，在市场上掀起了一阵健康之水的旋风。今年初，为了更好的满足广大消费者对健康、美丽的追求，雀巢水护养推出了新配方、新包装。而现在，雀巢水护养又宣布签约著名模特及电视主持人沈星小姐作为其首位形象代言人，来诠释雀巢水护养品牌新形象和全新的理念。     

大豆膳食纤维饮料的研制

以大豆膳食纤维粉为原料,研制出新型饮品--大豆膳食纤维饮料。结果表明,添加7%～9%的膳食纤维粉、0.05%卡拉胶和0.05%的果胶复合稳定剂,所得饮品稳定性最佳。     

开发膳食纤维健康食品市场须政企联动形成合力

作为“第七大营养素”,膳食纤维优越的生理功效和加工特性正在被越来越多的人所重视。近年来,国际食品结构正朝着“纤维食品”的方向调整。日本、美国的消费需求每年以10％速度增长。在欧美市场,膳食纤维食品流行多年不衰;在日本、韩国加入可溶性膳食纤维的食品销量不断增加：在中国．已有一些饮品中添加了可溶性膳食纤维。中国医药生物技术协会膳食纤维技术分会会长耿精忠预测,在不久的将来,膳食纤维饮品或保健食品将在中国得到进一步发展．     

大豆膳食纤维饮料的研制

以大豆膳食纤维粉为原料，研制出新型饮品——大豆膳食纤维饮料。结果表明，添加7％～9％的膳食纤维粉、0．05％卡拉胶和0．05％的果胶复合稳定剂，所得饮品稳定性最佳。     

大豆膳食纤维饮料的研制

本文研究以大豆膳食纤维粉为原料，研制出新型饮品——大豆膳食纤维饮料。结果表明，添加7％。9％的膳食纤维粉，0．05％卡拉胶和0．05％的果胶复合稳定剂，所得饮品稳定性最佳。     

藜麦复合高纤维蛋白饮品的研制

以藜麦为主要原料,辅以燕麦β-葡聚糖和花生浆,研制一种富含膳食纤维的新型藜麦蛋白饮品。以感官评价为主要指标,通过单因素试验和正交试验确定饮品最佳配方。结果表明,复合饮料最佳配方为藜麦全粉9.5%、燕麦β-葡聚糖1.7%、花生浆14%;最佳复配稳定剂添加量为羟甲基纤维素钠0.4%、单脂肪酸甘油酯0.6%、蔗糖脂肪酸酯0.5%。所得饮品的膳食纤维含量为1.42%、蛋白质含量为2.04%,是一种集营养与保健的新型天然饮品。试验结果丰富植物蛋白饮料的种类,为藜麦的综合开发利用提供重要依据。     

我国首款含果粒固体饮料问世

近期,记者从雀巢(中国)公司获悉,雀巢推出了一款改良饮品——"雀巢果维"果粒+.雀巢北京研发中心对原有产品进行了大胆的革新,克服了技术难关,突破性地将新鲜和天然一真正的鲜橙果粒添加在固体饮料中,开创了固体饮料市场的先河,该技术已申请了国家专利.其口感自然、营养天然、饮用方便、价格实惠.目前水果冲饮市场潜力巨大,年销售呈两位数字增长."雀巢果维"果粒+的推出无疑为这一市场增添了新的活力.     

苦荞可溶性膳食纤维素营养饮品研制

以苦荞可溶性膳食纤维(SDF)和黑苦荞米为原料,运用模糊数学、感官评价及正交试验方法得到苦荞可溶性膳食纤维营养饮品的生产工艺,结果表明:最佳配比为苦荞米焙炒温度110℃、时间3 min、炒制苦荞米与浸取热水的比例1∶6.67、苹果多酚0.10%、羧甲基纤维素钠0.08%。研制出的苦荞可溶性膳食纤维饮品营养丰富、风味浓郁。     

膳食纤维改性研究进展

膳食纤维是人体不可缺少的重要营养素,其中可溶性成分含量是评定其生理功能的重要因素。天然存在的膳食纤维多为不溶性的,因此,对天然膳食纤维进行改性是目前该领域的研究热点。对膳食纤维的化学、物理、生物法改性研究进展进行综述。     

雀巢进军膳食补充剂市场,打造天然纯净生命花园

<正>近期,雀巢健康科学旗下美国高端有机膳食补充剂知名品牌——Garden of Life生命花园mykind高端有机天然维生素系列产品正式在京发布。发布会现场,科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯博士与雀巢健康科学首席医务官李文军先生,就中国膳食补充消费前瞻和中国居民果蔬摄入现状进行了分享。生命花园产品研发与质量监管部门副总裁Jeffrey B.Brams先生也亲临现场,分享了生命花园的品牌理念与mykind系列产品的独特之处。     

红薯膳食纤维饮品的生产

红薯渣为红薯淀粉加工过程中的副产物。利用食用菌生物降解与转化红薯渣形成发酵液,以此发酵液为主要原料,经过均质、调配等工艺,制成浅黄白色、黏度适中、状态均匀的膳食纤维饮品,可以作为日常膳食纤维的补充。     

菊粉梨汁的研制及其功能评价

以梨为原料、菊粉为配料研制了一种高膳食纤维梨汁饮品—菊粉梨汁。通过单因素实验、Box-Behnken(BB)实验和正交实验,结合感官评定的方法优化了菊粉梨汁的最佳配方。采用DPPH法和重量法分别评价、测定了菊粉梨汁的清除自由基能力和膳食纤维的含量。结果表明,果胶酶添加量为0.05%时可获得较高出汁率。菊粉梨汁的最佳配方为梨汁40%,蔗糖添加量为7.0%,柠檬酸为0.15%,菊粉为2.99%,复合稳定剂为CMC-Na 0.15%,黄原胶0.10%,海藻酸钠0.15%。该菊粉梨汁对自由基清除的IC50为2.64%,膳食纤维含量为4.98%,其抗氧化性和膳食纤维含量均高于不添加菊粉的对照组,说明通过菊粉添加可有效提高果汁饮品中膳食纤维含量和抗氧化性。     

维多麦系列谷物早餐带来健康新选择

来自英国的维多麦系列谷物早餐是天然的全麦谷物食品,蕴含丰富的不溶性和可溶性膳食纤维,低盐、低脂、低糖,并含有助于益生菌生长的营养素,     

大豆膳食纤维的营养功能特性及开发前景

大豆膳食纤维是一种来源广泛而且质优价廉的天然膳食纤维,对人体有重要的保健作用。本文综述了大豆膳食纤维的组成、物化特性、营养功能特性,并展望了大豆膳食纤维的开发前景。     

药用真菌液化苦瓜渣获取膳食纤维的研究

对药用真菌Irpex lacteus CD液化苦瓜渣获取功能性膳食纤维饮品的可行性、液化机理及培养条件进行了研究。结果表明,药用真菌能较好地液化苦瓜渣,在保持皂苷含量的同时,发酵液中膳食纤维含量明显增加。液化的主要机理在于,药用真菌对苦瓜渣中的纤维素成分进行了有效的降解。在优化条件为:转速150 r/ min、加水量60 mL、种龄3 d、培养时间3 d,发酵液中皂苷、SDF和IDF含量分别能达到0.71 g/L、3.76g/L和5.86 g/L。该研究为获取功能性膳食纤维蔬菜饮品提供了新的思路。     

不能瞎吃 专家教你科学摄入膳食纤维

正膳食纤维是健康食品,对健康大有益处,糖尿病人多吃膳食纤维丰富的食物有助于血糖的控制,便秘患者多吃膳食纤维也有助于改善便秘。那么什么食物膳食纤维含量丰富?每天应该摄入多少?不同食物所含有的膳食纤维种类和含量都有不同,那该如何科学地摄入膳食纤维呢?广东药科大学附属第一医院临床营养科主任赵泳谊为读者解答。     

“雀巢爱思培”学生营养产品全线升级探索健康未来

<正>"雀巢爱思培"学生营养产品全线升级探索健康未来8月24日,"雀巢爱思培"未来探究课堂暨品牌发布仪式在北京石景山游乐园"飞越中国馆"举行。该活动由"雀巢爱思培"与国家地理联合发起,旨在用全面营养解决方案结合体验式学习,激发中国青少年潜能,引导少年探索健康未来。雀巢奶品市场部总监何福莹现场发布了雀巢面向儿     

膳食纤维改性研究进展

按溶解性来说,膳食纤维(DF)可分为水溶性膳食纤维(SDF)和水不溶性膳食纤维(IDF)两大类。但是天然膳食纤维中的水溶性纤维比例低,口感较粗燥,某些特性(如水合性、流变性)尚存在缺陷,品质低,阻碍了其在食品工业中的应用。因此,对膳食纤维进行改性,提高水溶性膳食纤维的含量,成为了很多学者研究的重点。通过总结国内外在膳食纤维改性方面的研究进展,以期能够为今后膳食纤维研究与开发提供参考。