食盐生产计划“五定”管理的初步实践

今年，省局对食盐生产计划管理进行了改革，其核心是按市场需求确定生产计划，做到以销定产和按计划组织生产有机结合。在生产计划的具体落实上推行定场定滩定量定质定购的”五定”管理新模式，这对盐业生产接轨市场，促进自身的生存发展具有重要意义。为认真落实省局生产计划，按照省局《关于下达2004年全省盐产品生产计划及质量指标的通知》(浙盐局规[2004]9号)文件精神，     

食盐减控研究进展

食盐作为生活中重要的调味料,是食品加工中必不可少的添加成分。而过多的食盐摄入会引起高血压、心血管疾病等,这已引起人们的广泛重视,因而降低食盐的摄入迫在眉睫。本文综述各国食盐摄入情况、高钠饮食的危害、减盐的主要措施以及世界各国的减盐现状,并对各种减盐措施的发展前景作出展望。     

宋代福建食盐的生产

福建盐产地，宋初只有福州，其长乐、福清、连江、罗源、宁德、长溪六县皆产盐。至天圣年间，泉州（晋江、南安、同安、惠安四县），漳州（龙溪、漳浦两县），兴化（莆田县）亦产盐。福建盐产额，宋初，福州长清场年产５０１５９６３斤（１００３１９石）。至天圣六年，仅长乐、福清二县产额即超过旧额（连江以下四县因而停产）。长乐县为１６２７７５０斤（３２５５５石），福清县为４０９０４９５斤（８１８１０石），合计５７１８２４５斤（１１４３６５石），超过旧额７０２２８２斤（１４０４６石）。加上漳、泉、兴化三州产额，共超过旧额４８０００余石，减去长乐、福清二县超产额１４０４６石，则漳、泉、兴化三州的产额为３３９５４石。福建制盐技术系人工采卤煎法，即利用盐埕制盐。海水咸占通过盐埕则卤归土中，晒之即咸，凝成白花，以海水淋之，炼为盐。盐埕即晒盐的盐田，按土质分上中下三等。大埕一二亩，小者半亩。     

海食盐生产过程中的粒度分析和控制

在海食盐生产过程中,随着生产设备的更新换代,有些产品(如加碘粉洗盐)的粒度反而达不到GB5461-2000标准(二级),必须采取有效的措施,调整设备技术参数,方能生产出合格的海食盐产品。     

利用植物原材料生产维百乐营养液奶的研究

蛋白乳酸菌饮料,是人们生活之必需,尤其是蛋白的营养饮料,在制造饮料中,如何使之适应人们的口感和具有保健作用,这是世界各国研究活跃的领域。当前,乳酸饮料引人注目,它作为一种高贵营养饮料而问世,深受人们的喜爱,早已被人类视为生活幸福     

食盐中亚铁氰化钾测定方法探讨

对日晒盐中亚铁氰化钾含量检测一直存在较大的争议，未能有较妥的解决办法。大家都知道日晒盐生产过程中不加亚铁氰化钾作抗结剂，原料海水及其生产过程也不产生亚铁氰化钾，但按标准方法检测，往往会出现1-4mg／kg的含量结果。这样的结果虽然按《食用盐》国家标准要求是符合的，并未超标，但当作为腌制用盐用于部分明示不得检出亚铁氰化钾的出口产品或用于申报绿色食品时就出现问题。用户需要用日晒盐作为腌制用盐，又要有法定检测机构的检测报告证明其确实未添加亚铁氰化钾，由于检测方法的问题，检测机构的检测结果屁示含有亚铁氰化钾。那么为什么会产生这种结果呢？     

浅谈海食盐生产过程中作业现场的管理

卫生、绿色、环保的海食盐产品,其生产过程中作业现场的管理十分关键,文章从多方面、多层次、多环节阐述了海食盐生产加工企业作业现场管理的具体方法、操作办法和组织措施,以达到提高产品质量、增加产量、降低生产成本的终极目的。     

利用海水试制天然高钙食盐

本文介绍了利用海水中的钙生产天然高钙盐的可行性及实验结果，论述了摄入这种高钙食盐的安全性和营养性。     

概述普通食盐、营养盐及风味盐

针对我国缺少I、Fe、Zn、Se和Ca等微量元素的高发人群及市场饮食消费的需求，介绍了普通食盐、营养盐及风味盐的特性及分类。普通食盐制作汤类菜肴时，最适添加量为0.8％-1．2％；煮、炖食物时，最适添加量为1．5％-2．0％。营养盐是在普通食盐中按一定比例添加某些人体缺乏的营养素而制成的，如加碘盐、加铁盐、低钠盐、加锌盐、有机硒营养盐、营养钙盐和核黄素营养盐等，它们在使用时，对加热的时间长短、温度高低和用量等有一定的要求。风味型食盐不易结块，能迅速溶于水，主要有柠檬味食盐、香辣味食盐、芝麻香食盐和香菇风味盐等，可直接撒在食物上调味，使用方便。     

食盐生产配送物流信息系统的设计与实施

国家对食品安全问题的高度重视,使得食盐生产、流通环节的信息化建设成为了企业不可回避的问题。而随着食盐生产企业自动化程度的提高,使得信息化的实施成为可能。本文针对食盐包装、配送的特点,提出了以实现产品数字化为核心的信息系统的总体结构,详细介绍了产品码的实现过程、系统的功能、实施效果等,为食盐生产企业的物流信息化建设提供参考：     

古往今来话食盐

古往今来话食盐刘伯午人类吃盐的历史，可以追溯到生命的起源。不仅人，陆地上一切动物的祖先都是海生的。偌多的动物陆栖以后，它们的肌体内仍含有盐份。一个成年人的肌体，平均含盐三两左右。类处于茹毛饮血时代，盐的需要量主要从所食动物体中获得。随着人类的进化，食...     

食盐定点生产企业资质申请中存在的质量和食品安全问题分析

针对2017年盐业体制改革后食盐定点生产企业在食盐定点生产企业审批和食品生产许可现场核查过程中存在的质量和食品安全问题进行分析,指出了存在问题的原因并提出改进建议,以期为食盐定点生产企业完善食盐质量和食品安全管理工作提供思路。     

先秦时期食盐产地

从现有的文献资料和考古资料来看,先秦时期我国至少已经有了海盐、池盐、井盐、崖盐四个盐种的食盐生产。海盐产地有青州、幽州、吴国、越国、闽越等5处;池盐产地有安邑盐池、羌塘、哈姜盐池、茶卡盐池、凉州青盐池等5处;井盐产地有巫载国、巴国、蜀国3处;崖盐产地有凉州盐山1处。这是先秦时期食盐产地分布概况。先秦时期食盐产地的分布为秦汉以后食盐产地的发展奠定了基础。     

蓝海星多品种食盐产品介绍

目前蓝海星多品种食盐分成两类：保健盐和调味盐。保健盐中又分为两类：多元素复合保健盐，如健康平衡盐、低钠盐；单一元素强化保健盐，如强化钙盐、强化硒盐、强化锌盐。     

利用海水试制天然高钙食盐

本文介绍了利用海水中的钙生产天然高钙盐的可行性及实验结果，论述了摄入这种高钙食盐的安全性和营养性。