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人类使用食品添加剂已经有几千年的历史,如今已有2800种物质可以作为食品添加剂,食品添加剂是可以提供食品技术功能的物质,由于市场上方便食品的增加,食品添加剂的应用也呈增加的趋势。食品添加剂可以影响到食品的许多方面,如香味、外观、食品的制作和加工、食品的新鲜度和安全问题等。 相似文献
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食品工业是国民经济的重要组成部分。而食品添加剂又是食品工业的重要组成部分,食品添加剂可改善食品、色、香、味、形、高速食品营养构成,提高食品质量和档次,改善食品加工条件,延长食品的保存期丰极其重要的作用,食品添加剂作为食品的基础原料 或原辅材料与食品工业的发展相互依存。本文就食品内“八五”成就,“九五”和2010年的发展目标和发展重点,以及食品添加剂的发展目标、前景及发展方向,存在总是和市场需求作了 相似文献
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从食品新品种开发和食品加工的高新技术两个方面,预测了我国食品工业发展趋势是开发绿色食品,天然营养食品,营养保健食品,方便食品,食品基础原料,新的食品资源以及在食品加工中推广生物工程技术,微波技术,膜分离技术,真空技术,超临界萃取技术。 相似文献
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食品添加剂是食品生产中最活跃、最有创造力的因素,对食品工业的发展起着推动作用。食品加工制造中使用食品添加剂不仅能改善食品品质,使之达到色、香、味、形和组织结构俱佳,还能增强食品营养成分,延长食品保存期,便于食品加工,改进生产工艺,提高生产率,增加企业效益。随着食品工业快速、健康发展,食品24个行业都对食品添加剂提出了新的要求,到2000年食品添加剂将出现供销两旺的势头,应统一规划,合理布局,加强科研、生产、应用三结合,按轻重缓急,稳步发展;充分发挥我国资源优势,依靠科技进步,合理调整产品结构,以天然资源为主,综合利用开发安全、营养、高效、多功能、质优价廉的新产品,不断满足国内外市场要求,重点开发天然食品添加剂 相似文献
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在生产非碳酸液体食品中,氮气经某种方式和液体食品混合,确保液体食品中氮气溶解量超过1标准大气压。在氮气和液体食品混合溶解过程中把液体食品中的氧置换出来,达到降低液体食品中的含氧量。在灌装液体食品时,液体食品中的溶解氮气逸出充满管道及灌装机缸体,让液体食品在氮气的气密状态下灌装。液体食品在进入包装容器时,液体食品中的氮气逸出,排尽包装容器内的空气,并在封装后充满包装容器头部空间,最终达到延长液体食品保质期的目的。用以上原理解决薄荷型加味纯净水的具体方法。 相似文献
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一、我国食品添加剂工业的基本情况食品工业是我国继机电、纺织之后居第三位的重要产业,总产值占国民总产值达15%以上。在国外,食品工业也是居机械、化工之后的第三大产业。而食品添加剂是食品工业的重要组成,它对于改善食品色香味,调整食品营养构成,提高食品质量和档次,改善食品加工条件,延长食品的保存期,发挥着极其重要的作用。虽然食品添加剂的绝对量不大,但因为其用量只有食品的千分之几或万分之几,因而食品添加剂只要有100万吨产量,就相当于有10亿吨以上的食品使用食品添加剂。当今食品添加剂已渗透到所有的食品加工领域… 相似文献
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随着科学技术的发展,食品供应链中的环节和因素不断增加,从农场、牧场的原料生产到食品企业的加工、包装、储藏、运输和销售,食品不安全因素也随之贯穿于食品供应的全过程。为此,世界各国相继采取措施加大对食品生产过程的检验力度,积极建立完备的食品监测体系,以保障食品安全、降低食源性疾病。食品监测体系中的分析方法标准是食品监测的重要依据,提高食品检测标准的技术水平不但能够更好的保证食品的安全性,而且在扩大食品出口贸易方面也有着积极的作用。 相似文献
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1水产功能食品的定义水产功能食品定义是:凡是以水产生物为原料,具有食品成分,以能调节人体功能,预防疾病,有利康复,防御机体为目的而设计加工的水产食品,叫做水产功能食品,也称水产保健食品或水产疗效食品。该食品的研制涉及较多的学科——生理学、营养学、医学、药学、生物化学、水产食品工程学、生产管理学等。2水产功能食品的现状近年来才发展起来的水产功能食品,为人们改善营养状况,增强体质,预防疾病,康复治疗,延缓衰老,发挥了重要的作用,同时给我国水产加工行业带来了新的发展批企。而水产功能食品生产企业的建立,首… 相似文献
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国内外营养标签法规及应用——世界各国营养标签法规的发展及现状 总被引:1,自引:0,他引:1
世界经济一体化的今天,食品营养标签的发展已趋向于国际化,世界各国纷纷制定食品的营养标签标准或法规。通过食品营养标签法规的实施,可以促进食品组成成分的科学化和食品加工工艺的合理化,可以保证食品营养含量标示的指导性和可参考性,为消费者提供科学的食品营养数据,从而正确引导消费者健康饮食消费。同时,各国食品营养标签法规的实施和相关技术保证也是国际间进行公平食品贸易的关键。 相似文献
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珠海口岸进出口食品微生物检验概况 总被引:3,自引:0,他引:3
为掌握珠海口岸进出口食品的微生物污染情况,对珠海口岸2000年至2001年期间进出口食品的微生物检验结果进行了分析,共检验进出口食品7513批,其中出口食品3621批,检出不合格食品105批(2.9%),不合格食品主要为奶粉,冻禽肉,鱿鱼片,加工蔬菜和生抽酱油等。不便格原因主要是大肠菌群超标,其次为细菌总数,沙门氏菌和李斯特氏菌超标,共检测进口食品3892批,检出不合格食品43批(1.1%),不合格食品主要为保健食品,冷冻水产品和薯片类食品。不合格原因主要为大肠菌群,细菌总数和沙门氏菌超标,总结在食品具有一定的代表性,为我国的进出口食品的微生物检验重点提供了依据。 相似文献
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受传统消费习惯的影响,散装食品在集贸市场、食品超市等经营单位中大量流通。由于散装食品覆盖了几乎所有的食品种类和食品生产经营各环节,因而监督管理对象分散,卫生条件差距巨大,这样就加大了监督管理工作的难度,造成了市场上的散装食品问题较为突出,如何规范散装食品健康发展是各级商业流通主管部门和卫生行政部门面临的重要课题。因此,针对我国当前散装食品的经营 相似文献
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食品形式安全,是食品安全的重要内容。我国对食品形式安全的规制,还存在许多法律漏洞。研究食品形式安全,加快食品形式安全立法,是保护人权的体现和要求。分析食品形式安全的基本含义、评析我国食品形式安全体系,能为我国食品形式安全立法提供重要的理论支撑。 相似文献
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在当今的食品工业领域内,天然,健康的食品配料已越来越多得受到人们的欢迎,天然配料包括天然食品添加剂和天然健康食品添加剂。全球结合中外食品技术的产品质量正在日益提高。在食品配料市场上有着一股主导趋势,这股趋势引领着一部分的健康食品发展,这就促成天然食品配料的产生。 相似文献
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速冻食品的品质管理 总被引:3,自引:0,他引:3
石瑞 《冷饮与速冻食品工业》1996,2(2):23-25
速冻食品的品质管理石瑞(无锡轻工大学,无锡,214036)由于在低温冻结状态下,可以延长食品的保藏期,而速冻技术对食品的品质影响最小,因此目前国际上对食品的冷冻加工已普遍采用了先进的快速冻结,故欧美地区把冷冻食品称作“速冻食品”。日本称冷冻食品为“急... 相似文献
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食品工业是国民经济的重要组成部分,而食品添加剂 食品工业的重要组成部分,食品添加剂可改善食品色、香、味、形、调整食品营养构成,提高食品质量和档次,改善食品加工条件,延长食品的保存期发挥着极其重要的作用。食品添加剂作为食品的基础原料或原辅材料与食品工业的发展相互依存。本文就食品工业内“八五”成就,“九五”和2010年的发展目标和发展重点,以及食品添加剂的发展目标、前景发展方向,存在问题和市场需求作了 相似文献