清风迎面柳条新 明日轮回万物春 清明节溯源

“清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂。”这是唐朝的杜牧传颂最为广泛的关于清明时节的诗句。北宋时期清明节也很普遍,《清明上河图》描绘的便是北宋徽宗年间清明时节东京汴梁（开封）汴河两岸的景象。清明节古时也叫三月节,已有2500多年历史。在二十四个节气中,既是节气又是节日的只有清明。     

清风迎面柳条新 明日轮回万物春清明节溯源

正"清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂。"这是唐朝的杜牧传颂最为广泛的关于清明时节的诗句。北宋时期清明节也很普遍,《清明上河图》描绘的便是北宋徽宗年间清明时节东京汴梁(开封)汴河两岸的景象。清明节古时也叫三月节,已有2500多年历史。在二十四个节气中,既是节气又是节日的只有清明。     

清明尝尝鲜,芽菜是首选

到了清明,树木纷纷发芽。香椿芽、柳树芽等树木的嫩芽,也都被人们采摘下来入馔。它们不仅味道鲜美．而且营养价值很高．被称为“树上佳蔬”。清明时节宜吃的芽菜主要有以下几种。     

经典味美螺丝肴

我国南方有吃螺肉的习惯,它和蜗牛同属软体动物,可与法国蜗牛相媲美。“清明时节螺丝肥”,立春至清明正是螺丝怀胎期,此时的螺丝肉十分肥美,但清明过后的螺丝肉就大为逊色了。螺丝肉不仅味道鲜美,而且营养价值极高,是一种高蛋白低脂肪的肉类,所含铁、钙高出家畜肉十几倍。它还可作为药用,有除湿解毒、清热利水的功效,可治痢疾、痔疮、脱肛、子宫脱垂、胃酸过多等疾病。清明之时,大批螺丝上市,其价低廉,不妨多吃些,一来可以尝鲜、二来对人体也颇有好处。     

民间食俗（两则）

清明宴“桑柘影斜春社散,家家扶得醉人归。”诗中描写的就是中国古代民间举行清明宴的情景。直到新中国成立之前,在我国的大部分地区都有举行清明会、吃清明宴的习俗,其中虽有不少封建内容,但作为一     

跟我一起做清明节传统点心 清明团子

又到清明假期了,春色满园,草长莺飞,趁着假期,和家人到户外走走,陶醉在这满眼的春色中……每到清明,我首先想到的就是清明节的传统点心——清明团子了。清明团子是清明时节杭州人必备的传统电信之一。Q糯的口感,带着浓郁乡间淳朴气息的艾草     

贵州某地绿茶理化品质分析

茶叶品质受茶叶中茶多酚、氨基酸、咖啡碱等物质含量的影响。本文以贵州盘县某镇所产的绿茶作为分析对象,与同样产于贵州的绿茶水城春作对比,采用分光光度法测定清明前后该样品及清明后水城春氨基酸和茶多酚的的含量。结果显示,清明前采摘的样品氨基酸含量为65.89%,茶多酚含量为13.83%;清明后样品氨基酸含量为46.19%,茶多酚含量为10.76%。数据表明该样品清明前采摘价值更高。     

清明为何吃冷食

清明,是我国人民的传统节日,历史悠久,源远流长。何谓清明?就是天清地明之意。相传大禹治水后,当时人们就曾用“清明”一词庆祝水患已除,天下太平。 清明亦称“寒食”。相传     

春暖花开正值赏春踏青时

清明 时令饮食：清明螺。 清明：中国民间传统节日，重要的“八节”之一，一般在公历4月5日前后。     

本月美食活动

<正>青团江南一带有清明吃青团的习俗。青团是将"浆麦草"捣烂后挤压出汁,同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和制成的团子。油绿如玉,糯韧绵软,清香扑鼻,吃起来甜而不腻,肥而不腴。它是祭祀祖先的必备食品,在江南一带的民间食俗中显得格外重要。清明"食"节雨纷纷清明节在我国已有2500多年的历史。"清明时节雨纷纷",清明节除了扫墓祭祖外,其食俗也是丰富多彩的。     

一息尚存品刀鱼

清明前头牌小生当属刀鱼!刀鱼,是一种生活在长江下游中的海淡水洄游性鱼类,鱼形狭长似刀,因此得名,清明节前的刀鱼加上河豚、鲥鱼,被誉为长江三鲜。当年乾隆皇帝下江南,到了扬州要吃刀鱼,无奈已过清明,刀鱼骨硬如铁,结果厨师只     

清明

<正>4月5日清明是在寒食节后的一天,属于气清景明、万物皆显、草木吐绿的时节。"冬天已经过去,春天还会远吗",是的,清明之后,在我们悼念先人、悼念冬天之后,真正的春天就要飞奔而来了。清明时节,除东北与西北地区外,中国大部分地区的日平均     

药膳之节气饮食(二)

清明在仲春与暮春之间的清明是一年之中的重要节气,兼具了自然与人文两大内涵。据了解,我国北方部分地区还保留着清明节吃冷食的习惯。在山东省,即墨吃鸡蛋和冷饽饽,莱阳、招远、长岛吃鸡蛋和冷高粱米饭。我国南方部分地区清明节时有吃青团的风俗,青团又称清明饼、艾草糕。在闽南侨乡,每逢清明节都会做一些糕、和米棕,清明节前后供家人食用。其实,多种蔬菜、谷物都是清明时节的养生宜食之物。     

清明时节

“春雨惊春清谷天”，又到一年清明时。“清明”是一年二十四节气中第五个节气。清明时节，天空清澈，大气洁净，草木繁茂，桃李芬芳，万物皆“洁齐清明”，这是一年中最美好的时候，就像一姑娘，正值十七八岁的芳龄。     

清明习俗之清明粿的饮食文化研究

文章研究了中国传统节日之清明节的传统小吃清明粿的起源、发展历史、制作工艺、营养功效,以及不同地区之间清明粿的制作差异与有关习俗的对比,通过查阅文献、实地走访、观察制作等方式,了解清明粿作为传统节日清明节小食所蕴含的文化内涵,对如何继承和发扬该传统饮食文化进行了研究与探索。     

经典味美螺丝肴

正我国南方有吃螺肉的习惯,它和蜗牛同属软体动物,可与法国蜗牛相媲美。"清明时节螺丝肥"。立春至清明正是螺丝怀胎期,此时的螺丝肉十分肥美,但清明过后的螺丝肉就大为逊色了。螺丝肉不仅味道鲜美,而且营养价值极高,是一种高蛋白低脂肪的肉类,所含铁、钙高出家畜肉十来倍。它还可作为药用,有除湿解毒、清热利水的功效,可治痢疾、痔疮、脱肛、子宫脱垂、胃酸过多等疾病。清明     

正春日,赴一场诗酒杏花之旅

欢言酌春酒,休负春色与时光。春分时节,柳丝初现,杏花争芳,远远望去,成了一片花的海洋。这时候,随便下一场雨,就能让天地和心都清明起来。春分一到,气候温和,阳光明媚,雨水明显增多。《淮南子?天文训》记载,春分后十五日,斗指乙,则清明风至。清明时节,气清景明,万物皆显,唐代诗人杜牧的《清明》,记载的就是这个时节.     

孔娘子厨房

清明刀鱼和鲥鱼 清明之前的刀鱼非常丰腴，这点很多人知道。有如此说法：清明之前刀鱼的肉软如泥，清明之后刀鱼的肉硬如铁。据渔民说，刀鱼的特征是背厚身黄尾巴黑，一离水就死掉。所以菜市场都是放在白的泡沫盒子里，下面铺满了冰屑，3两左右一条。     

清明茶并非最好 专家告诉你喝春茶需要知道的事

正春茶正在大量上市,中国农科院茶叶研究所副所长江用文和国家茶叶质检中心教授级高级工程师沈红提醒大家,喝之前,要先明白下面几件事。春茶并非越早品质越好。很多人认准清明这个节气,认为清明前采制的茶才是新茶,品质最好。事实上,全国各茶区因纬度、海拔高度不同,茶树开采时间相差很大。比如海南、四川宜宾在清明前一个月就可以     

美味滇菜两款

油椿，即油炸香椿。香椿也叫香椿头，就是椿树嫩叶，产于每年惊蛰、春分、清明，而以惊蛰的头椿为好，清明已逐渐转老不能食用。它自古为时令名品，作面码、盐渍、凉拌，均独具风味，营养也十分可观，蛋白质含量居群蔬之冠，还有一定的疗效作用。据《本草纲目》载：“椿皮色赤而香，樗皮色白而臭，多食徽利人……凡面分受病不足者，宜用椿皮，面分受病有郁者，宜用樗皮。”