营养素补充剂注册管理中的问题及建议

营养素补充剂是指以补充维生素、矿物质而不是以提供能量为目的的产品。其作用是补充膳食供给的不足,预防营养缺乏和降低发生慢性退行性疾病的危险性。就营养素补充剂管理中的原料和辅料,维生素、矿物质的标示值,质量标准中的范围值及人群推荐摄入量范围存在的问题进行讨论,并提出相关建议。     

营养素补充剂广告宣传现状调查及其健康相关信息分析

目的:了解营养素补充剂广告宣传与传达健康相关信息的现况。方法:在对健康相关信息进行人群调查的基础上,对SFDA网站上2009年营养素补充剂广告的健康相关信息提炼、评分,并对健康相关信息进行人群调查,进行描述性统计分析。结果:营养素补充剂广告得分以3-4分的广告数量最多,占总数的43.86%;广告数量较多的以维生素C、维生素E和钙为活性物质的营养素补充剂广告评分的平均分分别为4.94、4.61和4.61;健康相关信息出现在广告中的频率居前4位的依次是"功效成分"、"剂型"、"适宜人群"和"营养素功能声称或健康声称"。结论:营养素补充剂广告宣传所传达的健康相关信息的整体水平有待进一步提高。     

近三年经批准生产的营养素补充剂的统计分析

阐述了关于营养素补充剂的一些基本理论,就近3年来国家食品药品监督管理局及中华人们共和国卫生部批准生产的营养素补充剂包括维生素类营养素补充剂、矿物质类营养素补充剂及复合型营养素补充剂的剂型、补充维生素或矿物质的种类、营养素补充剂的原料来源及适宜人群等做出综合性的统计分析,并就营养素补充剂的发展前景提出展望。     

孕中期女性营养素补充剂使用状况分析

目的：了解孕期女性在怀孕期间各种营养素补充剂的使用情况,为进一步针对孕期营养指导和干预提供科学依据。方法：在北京医院产科常规查体的孕妇在孕22w记录3d的饮食记录,其中包含营养素补充剂的使用情况。计算出3d饮食及营养素补充剂中主要营养素的摄入量等。结果：孕期多种营养素补充剂的使用率均超过50％（其中钙62．7％、铁56．9％、锌55．6％、维生素A54．2％、B族维生素56．2％）,钙的摄入量仍然偏低,平均为891．39±359．93mg／d,其它主要营养素的摄入量均达到推荐摄入量;但没有使用孕期营养素补充剂的孕妇,除了维生素c以外,多数营养素均低于中国居民膳食推荐摄入量。结论：营养素补充剂在孕妇每日饮食摄入中占据重要作用,孕期应合理补充。     

孕期如何选择营养素补充剂

在孕期，准妈妈的生理状态和代谢会发生较大的改变，对营养素的需求也会相应地增加。要想达到理想的营养状态，光靠平日的饮食是比较困难的。因此，合理、适量地补充一些孕期容易缺乏的营养素还是很必要的。尤其是在孕前期，妊娠反应比较大时，孕妇基本上每天吃不了多少东西。     

营养素补充剂精准化应用技术展望

近年来,随着收入水平提升,居民保健意识逐渐增强,营养素补充剂受到更加广泛的关注.我国因维生素、矿物质等人体必需微量营养素缺乏造成的"隐性饥饿"问题凸显,营养素补充剂未来市场潜力巨大.本研究对营养素补充剂精准化应用技术进行了展望,重点介绍了现有膳食调查方法、人体健康监测技术研究进展,并在此基础上介绍了营养素补充剂精准、个...     

石墨炉法检测钙型营养素补充剂中铅的干扰消除研究

研究分析干扰钙型营养素补充剂中铅含量测定的影响因素,依据样品特点及基体改进剂作用机理,选择磷酸二氢铵和硝酸镁作为基体改进剂协同使用,优化试验奈件为:2 mg/mL磷酸二氢铵溶液与I mg/mL硝酸镟溶液以1:1(体积比)湿法添加,灰化温度提高至800℃,原子化温度1200℃,实现了钙型营养素补充剂中铅含量的准确定量.     

美国膳食补充剂管理研究及对中国的启示

随着我国保健食品行业的的迅猛发展,其原料和产品的管理需不断完善,以满足人民群众日益增长的美好生活需要.美国拥有全世界最大的保健食品市场,本文梳理了美国膳食补充剂及其原料管理的具体办法,旨在为我国的保健食品研究工作者和法规制定部门提供可借鉴素材.     

高效液相色谱法测定保健食品-复合营养素补充剂中维生素B1含量

摘要：目的建立一种简单、高效、抗基质干扰能力强的样品前处理结合高效液相色谱法（high performance liquid chromatography, HPLC）测定保健食品-复合营养素补充剂中维生素B1(vitamin B1,VB1)含量的分析方法。方法选取基质复杂的多种维生素矿物质片作为代表样品,通过创新性的设计酸性饱和乙二胺四乙酸二钠盐（ethylenediaminetetraacetic acid disodium salt,EDTA）提取溶液结合超声提取前处理方法,充分络合各类矿物质元素并有效消除其他基质干扰,针对样品中的维生素B1进行高效率提取。提取液经滤膜过滤后,HPLC分离检测。结果此改进后的分析方法能够针对多种维生素矿物质片中维生素B1含量进行准确定量。维生素B1在浓度范围1.0237~204.7380 μg/mL内线性良好（r2=0.9999）;实际样品加标回收率达98.59%;相对标准偏差(relative standard deviation, RSD)为0.61%（n=6）;方法定量限(limits of quantification, LOQ)为0.05 μg/mL。结论本方法简单、高效、抗基质干扰能力强、重现性好,适用于多种维生素矿物质片中的维生素B1的含量测定,同时也为复杂基质的保健食品-复合营养素补充剂中维生素B1的含量检测提供新的途径。     

美国食品补充剂的管理

1　食品补充剂的发展近十几年 ,尤其近几年 ,所谓“健康食品”、“疗效食品”、“功能食品”等在美国和世界各地都有长足发展。由于这类产品的确切定位和使用还不肯定 ,而且特别要避免与普通食品 ,尤其是药物混淆 ,所以美国官方提出一个中性名称———食品补充剂 (ｆｏｏｄｓｕｐｐｌｅ ｍｅｎｔ)来统称这类产品。由于人们对于健康观念的增强 ,希望健康长寿 ,自然对那些“有益”健康的产品倍感兴趣。若干年前 ,美国绝大多数人仅相信“体育锻炼”才能健身。美国威斯康新州盛产品质良好的人参 ,东方人称其为西洋参 ,但在当时 ,相当多美国人不…     

臭氧水处理对蔬菜中维生素C和胡萝卜素含量的影响

用臭氧水处理菠菜、小白菜、黄瓜三种蔬菜,测定不同处理时间各蔬菜中维生素C(VC)和胡萝卜素的含量,结果表明：随着处理时间的延长,蔬菜中还原型VC的含量明显下降,但总VC的含量维持不变;胡萝卜素的含量随着处理时间的延长,都有明显的下降。     

我国企业在食品中使用植物原料的问题调查与建议

目的了解我国食品企业在植物原料使用中的实际情况及困惑,总结我国植物原料在食品中应用时存在的问题,提出完善植物原料的管理模式的建议。方法采用电子问卷调查法对企业信息、植物原料情况(植物原料名称、引种情况、食用历史、在食品中应用情况、功效作用、不建议食用人群等)、对管理的建议(是否建议制定标准)进行问卷调查,并分析结果。结果本研究涉及我国11个省份的食品企业,共回收有效问卷117份。从使用情况来看,应用在工业化食品中的有94次填报,其中在液体饮料中使用最多;应用在烹饪、餐饮中的有23次填报,其中用作煲汤或与其他食品炖食的最多。从管理建议来看,建议制定食品安全地方标准进行管理的有49次填报。结论问卷反映了我国食品企业对于植物原料使用的问题,通过与欧盟、美国、澳大利亚、新西兰的植物原料管理模式的对比,总结可以借鉴之处,同时企业应当加强对植物原料背景信息的研究,突出行业协会的协同作用,同时对食品安全地方标准应当科学定位。     

不同香烟烟雾对果疏中VC含量的影响

通过碘量法测定不同品牌香烟、不同的烟量对烟熏处理前后果蔬中维生素c含量的影响。试验结果表明,香烟对果蔬中维生素c破坏作用明显,低档香烟产生的烟雾对维生素C的破坏更大,维生素c含量高的水果可以有效抵抗香烟对维生素C的破坏。     

HPLC法测定婴幼儿配方奶粉复合维生素添加剂中维生素B12方法的研究

建立了高效液相色谱法测定婴幼儿配方奶粉专用复合维生素添加剂中维生素B12 方法含量的方法。采用紫外检测器 ,波长为 36 1nm ;色谱柱为InertsilODS - 3,柱温为室温 ,流动相为磷酸二氢钠 (10g/l磷酸调pH 3.5 ) :甲醇 =70 :30 ,流速为 1.0ml/min。标准曲线回归方程y =- 0 .1340 0 .0 0 0 95 92x,相关系数为r=0 .9976 ;回收率为 96 .4 % ;12次样品重复测定变异系数为 0 .5 4 %。     

维生素E酯类衍生物的合成研究及发展现状

维生素E酯类衍生物种类繁多,功能不完全相同,广泛应用于医药、化妆品、食品等领域。本文综述了在不同的反应体系和催化剂的作用下维生素E酯类衍生物的合成进展。阐述了维生素E酯类衍生物目前的应用现状,并对其发展前景进行了展望,拟为维生素E酯的进一步研究奠定基础。      

萘敏维滴眼液的抑菌效力测定

目的 测定萘敏维滴眼液的抑菌效力.方法 采用美国药典规定的方法,用菌落计数法计数.结果 萘敏维滴眼液中的抑菌系统稳定,各测定时间点符合美国药典标准.结论 采用该方法可有效地判定眼用制剂的抑菌效果.     

天然草莓带肉果汁的研制与Vc稳定性的研究

本文研究了天然草莓带肉果汁饮料的加工工艺,并对产品的悬浮稳定性进行实验分析,结果表明：当采用原果汁浓度50％,白砂糖和甜蜜素的添加量分别为6％和0．05％,柠檬酸的浓度0．05％以及0．1％CMC-N82,0．15％黄原胶,0．05％阿拉伯胶复配组成的复合稳定刺时,制得的草莓汁色泽,组织状态及风味,均优于其他处理,且稳定性较好。并探讨了几种抗氧化剂在草莓浸洗,打浆后放置过程中对VC变化的影响,结果表明,随着果汁在空气中放置时间的延长,各抗氧化刺处理组与对照相比均表现出对草莓果实中维生素C的不同保存效应,其中,随着时间延长,茶多酚的抗氧化效果最好。     

子午岭林区常见野生蔬菜硝酸盐、亚硝酸盐及维生素C含量的测定

测定了子午岭林区常见19种野生蔬菜中的硝酸盐、亚硝酸盐和维生素C的含量,比较蔬菜中硝酸盐分级评价标准和我国制定的无公害蔬菜亚硝酸盐限量标准及维生素C的含量发现,香椿硝酸盐含量处于安全水平,但亚硝酸盐含量高于我国制定的无公害蔬菜亚硝酸盐的限量标准,且维生素C含量小于50 mg/100g,不属于无公害蔬菜的范畴,建议少量食用或经过特殊处理后再食用;其余17种野生蔬菜均属于安全无公害蔬菜,且维生素C的含量高,可放心食用.     

原料乳中腐败微生物对液态乳品质的影响及防控

乳因其营养丰富备受关注,被称为人体的“白色血液”,同时乳也是微生物良好的培养基,因此原料乳品质和液态乳加工过程都会受到严格把控,但目前液态乳在储藏期、流水线或货架期内发生腐败变质现象仍屡屡发生,引起行业对乳及乳制品安全的高度重视。原料乳作为液态乳生产的原料,是其品质保障的基础,原料乳中腐败微生物随着储藏时间的延长而大量繁殖,经过热处理后未被完全杀死的腐败菌及其产生的耐热酶仍会继续影响液态乳品质,此外生物膜的形成也为腐败菌在管道内残留提供了机会,加大了腐败微生物防控的难度。因此本文将从原料乳中腐败微生物多样性进行阐述并探究腐败微生物对于液态乳的不良影响,挖掘腐败微生物破坏液态乳可能存在的作用机制,总结现阶段国内外对腐败微生物的防控手段并探讨其商业应用价值,旨在为今后液态乳质量安全保障及延长货架期提供理论指导。     

几种常见果蔬抗氧化活性与多酚和维生素C的关系

目的:探索几种常见果蔬的抗氧化活性与多酚、维生素C的相关关系。方法:运用二苯代苦味酰基自由基法（DPPH法）、硫代巴比妥酸反应物法（ABTS法）、血浆高铁还原能力分析能力（FRAP法）、羟自由基和超氧阴离子自由基5种抗氧化方法评价10种常见果蔬的抗氧化活性,并采用Folin-Ciocalteu法和2,4-二硝基苯肼法分别测定了果蔬中多酚和VC的含量,并对多酚、VC的含量与抗氧化活性进行相关性分析。结果:DPPH、ABTS、FRAP、超氧阴离子、羟自由基抗氧化活性最强的依次为豆角、豆角、橘子、香蕉、橘子,最弱的依次为西瓜、西瓜、西瓜、胡萝卜、卷心菜。DPPH、ABTS和FRAP测定果蔬粗提液抗氧化活性与多酚的含量的相关性强于VC。结论:多酚的含量对果蔬抗氧化活性的影响强于V_C。