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在特殊劳动条件卜工作的人员,通过科学的膳食调配,既叮以补充合理的营养,又可以提高机体对有害物质的抵抗力。铅作业接触铅的工种有采矿、冶炼、侥蓄电池铅板、印刷铸字、烧饭、颜料和油漆等。进入体内的铅,其代谢和钙很相似。当膳食中钙多时,铅就容易在骨骼中沉积;反之,膳食中钙含量较低时,血钙降低,或者体液的酸碱度发生改变(如服酸性药物和吃酸性食品后),铅就随骨钙转移至血液而排出体外。所以,铅作业K的膳食宜少钙,或者多色成酸食七;(如谷类、肉、巾、蛋)、此外,维生素C对与铅结合成抗坏血酸铅盐,从肠道排出,减少… 相似文献
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目的:调查绝经后骨质疏松患者膳食钙摄入情况,并分析膳食来源,为临床治疗提供依据。方法:按照入组标准,选取中日友好医院2013年10月—2014年10月的骨质疏松专病门诊患者,收集患者基本资料,包括年龄、身高、体重、伴有基础疾病等情况,采用食物频率法(FFQ)调查患者过去1个月的膳食情况,应用NCCW2009营养软件统计钙每日摄入量。按照钙的来源将食物进行分类,分析绝经后妇女膳食钙来源的特点。结果:总共完成调查108例,绝经后女性膳食日均钙摄入的总量为476.6±177.5mg/d,个体膳食结构差别大导致方差较大,总达标率为4.6%,随着年龄的增加,膳食钙摄入有所增加,但无明显差异(年龄组间P=0.25)。膳食钙摄入量虽然高于人群平均水平,但是仍远远低于每日推荐量,达标率极低,需要额外钙补充剂以达到适宜摄入水平(1 000mg/d)。钙的食物来源主要有奶类和蔬菜类,占比大致为40%和20%,且高龄组的摄入高于低龄组,但年龄组内个体差异较大,年龄组间差异无统计学意义,膳食钙的其次来源为主食类和豆类,各自占比约10%。结论:绝经后骨质疏松患者的膳食钙摄入普遍不足,且绝经5~10年内的妇女膳食钙摄入低于老年人组,改进膳食结构和补充含钙制剂以达到适宜的摄入量是必要的和急切的。 相似文献
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Yuhan Jiang Jing Li Huan Zhao Runtian Zhao Yi Xu Xiaoling Lyu 《International Journal of Food Science & Technology》2021,56(1):166-177
Grape seed polypeptide (GSPP) was obtained by liquid fermentation with Bacillus subtilis TK15.015 from waste grape seed pomace. Its chelation ability with calcium ions was excellent. Simulation of in vitro gastrointestinal digestion showed that GSPP and calcium chelate (GSPP-Ca) slowly released calcium and decreased stomach stimulation. The solubility and transmission rate of GSPP-Ca after digestion in the gastrointestinal tract for 8 h maintained high levels of 74.4% and 46.4%, respectively, which far exceeded the levels achieved by other calcium supplements. Structural characterisation showed that calcium ions mainly react with binding sites present in peptides such as carboxyl oxygen, hydroxyl oxygen, amino nitrogen and amide bonds. GSPP-Ca may be a state in which a calcium-encapsulating complex formed, leaving calcium ions in a soluble state, suggesting its possible use as a high-quality calcium supplement. 相似文献
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以胶原肽螯合钙为受试物,碳酸钙(CaCO3)作为阳性对照,检测受试动物的血清钙、股骨钙含量及股骨指数,评价胶原肽螯合钙对缺钙模型小鼠的补钙功能。结果显示,各试验组小鼠体重增长无显著性差异(P>0.05),胶原肽螯合钙高剂量组和低剂量组血清钙含量及股骨钙含量均高于模型组且差异具有极显著性(P<0.01),同时胶原肽螯合钙高剂量组股骨钙含量高于CaCO3组且差异具有显著性(P<0.05),胶原肽螯合钙高剂量组股骨指数高于模型组及CaCO3组其差异具有极显著性(P<0.01)。说明胶原肽螯合钙具有一定的补充钙质的功能。 相似文献
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离子色谱法测定食品添加剂磷酸二氢钙中的阴离子 总被引:1,自引:0,他引:1
目的 建立一种同时测定磷酸二氢钙中的F-、Cl-、SO42-、NO3-4种阴离子的分析方法.方法 以碳酸钠和氢氧化钠溶液为淋洗液,通过对淋洗液等色谱分析条件的优化,选择离子色谱法测定食品添加剂CaH2PO4中的阴离子,以标准物质保留时间定性,以外标法定量.结果 在优化的色谱条件下,4种离子的分离度好,检测灵敏度高;被测离子的浓度在一定范围内与色谱峰面积呈良好的线性关系,相关系数r>0.999.4种离子测定结果相对标准偏差均<3%(n=9),平均加标回收率为80%~105%.结论 离子色谱法简便、灵敏、快速,能够满足同时测定CaH2PO4中4种阴离子含量的要求. 相似文献