餐厅投诉管理

提起投诉二宇对于每一个餐厅管理者都非常沉重。因为客户关系的管理已成为现代餐饮企业保持和提高市场份额，赢得竞争优势的重要手段。而客户投诉的处理，则是客户关系管理中的重要内容。虽然投诉的原因有种种。但是投诉给我们带来的负面影响都是一样的。不管投诉是真是假、有意无意、合理与否．我们都要沉着冷静认真对待。绝不能敷衍了事，草率处理。因为餐厅管理者一旦对投诉处理不当会给餐厅带来意想不到的负面影响．甚至还会影响到公司的发展前景。     

餐厅食品卫生投诉的处理

餐厅在经营过程中难免会遇到各种各样的投诉，这其中又以食品卫生方面的投诉最为典型。顾客打电话投诉到餐厅就餐后感到身体不适，恐怕无论多高档的餐厅都曾经遇到同样的问题。对于该类投诉，如果处理得好，则皆大欢喜，甚至是塞翁失马，赢得顾客更深的信赖和认可；而处理不好，则可能损害商誉，造成负面的社会影响。一个苦心经营多年的餐厅，因为一件处理不当的卫生事件而名誉扫地，这样的例子在餐饮行业并不少见。那么如何正确处理顾客关于食品卫生方面的投诉，则是考验一个餐厅的经营管理水平和危机处理能力的重要指标。     

餐厅投诉的种类与处理原则

对于餐厅的管理者而言,“投诉”更像一把双刃剑。一方面它会带来很多的烦恼，而另一方面它又会促使餐厅服务质量的提高。任何餐厅都不希望有客人投诉自己的工作，然而．即使是世界上最负盛名的餐厅也会遇到客人投诉。成功的餐厅善于把投诉的消极面转化为积极面。通过处理投诉来促进自己不断提高服务质量。因此，正确认识投诉，理性分析投诉，妥善处理投诉．是一个成功餐厅必练的基本功．     

经销商处理售后投诉管理方法

作为家电行业的经销商,应当充分认识到客户投诉的价值。据国内一媒体统计,投诉后获得满意答复的顾客,回头购买率是95%,而不投诉的回     

餐厅销售艺术浅议

客房销售与餐厅销售历来是酒店经济收入的两大板块。过去,客房收入多占酒店经济收入的百分之六十以上,而餐厅销售多处于陪衬的地位。很多时候是客人在此住宿,而不在此就餐,餐厅是“门前冷落车马稀”。效益较差。但是,随着改革开放的逐步深入,随着中国食文化的发扬光大,随着餐厅经营者的不懈努力,目前大多数酒店收入中,客房和餐饮的营业额已势均力敌。其中重视餐厅的销售艺术起了十分重要的作     

顾客投诉处理法则

<正>投诉处理原则做生意不仅要创造顾客,更要留住顾客。无论处理什么样的抱怨,都必须要以顾客的思维模式寻求解决问题的方法。投诉处理原则包括以下几点。1.正确的服务理念需要不断地提高全体员工的素质和业务能力,树立     

服务员8个沟通技巧,让餐厅没有投诉

正一个优秀的餐厅管理人员应该深深懂得与顾客沟通的重要性,明白与客人沟通好坏对酒店的影响,懂得沟通带来的实际价值。我想说的是,不论你是一线员工,还是管理人员,一定要重视和客人的沟通,它能直接创造利润。那么,如何才能有效沟通呢?注意沟通时的表情在所有的非语言沟通中,表情最重要,使用最频繁,表现力最强。试想     

餐厅中的谎言

世界上的谎言可谓是五花八门,但归纳起来,无非是两种。一种是被人们所不容的谎言,一种是在人们接受程度内的谎言。如今谎言在社会上的普及程度我并不十分清楚,但我清楚地知道,这两种谎言在餐厅中都是存在的。     

遇到投诉的处理方法

在眼镜销售过程中遇到投诉,首先一定要谨记:我们应该站在客户的角度想问题,因此面对投诉,不能抱有抵触心理,否则只能使对方情绪更加激动。一般来说,客户投诉中无理取闹者毕竟是个别现象,绝大多数属于事出有因。因此,应当以平和的心态对待投诉对象。以下是我总结的一些投诉处理方法,与大家分享。一.倾听。开始的时候不要急着与其争辩,先耐心地聆听客户的投诉,对其投诉表示理解,等对方心情缓和了,再设法与其沟通。具体说,主要包括以下环节:1.先处理客户的情绪,先改变客户的不良心态,然后再处理投诉的内容;2.应将客户的投诉行为看成是正常的事件,在此基础上进行实事求是的判断,不应先入为主地加入个人的主观情绪和喜好;3.抱着认真负责的心态,真正关心客户投诉的问题。     

丝绸之路上的美食传奇——走进乌兹别克斯坦艺术餐厅

将餐厅开遍世界,原本是咱中国人的拿手好戏,近几年这种一边倒的交流有了改变,世界各地的大款小款大厨小厨们纷纷涌进中国开店,让各式各样的外国菜点,在中国的土地上开花结果。     

北京市实施餐饮量化分级管理公众认知情况调查

目的了解公众对北京市餐饮业食品卫生量化分级管理工作的认知认可情况以及相关消费行为。方法以分层随机抽样的方法，选择东城、海淀：昌平3个区的A、B级餐饮单位就餐者进行现场问卷调查，用SAS软件进行统计分析。结果（1）985名消费者中有42、26％听说过食品量化分级管理，其中77、83％的人见过餐厅门口的等级标志牌；消费者对A级单位总体满意率为95．73％；（2）95、90％消费者对量化分级制度表示支持，86、94％消费者认为实施量化分级对卫生等级低的企业有促进作用。（3）影响消费者就餐选择前两位的因素依次是卫生状况（42．64％）和就餐环境（42．23％）；餐厅卫生方面消费者最关注的依次是餐具是否干净（26．63％）、餐厅装修（23．37％）；对卫生状况好的餐厅，51．27％的消费者表示会无条件向亲友推荐，45、68％的消费者表示如果饭菜口味或价位也不错就推荐。结论公众对实施量化分级管理制度有较高的社会认同，但总体知晓率和公众对餐厅卫生的重视程度有待进一步提高，提示有关宣传工作应进一步加强。     

用艺术去经营

随着“无用”唱响国际T台,世界时装舞台上刮起了强劲的“中国创造”风。同时,国内市场也渐渐开始青睐解构主义风格的服装。既要穿出特色又要穿出思想,已经成为潮流中人所崇尚与推举的。“例外”．“肃然”,“茶缸”等国内著名服装品牌的大卖．说明解构主义时装在中国具有相当的市场基础。这些看似另类的设计师品牌能得到如此高的关注与市场．是否能为我们打开新的思路呢？     

斐生酒家的当家菜斐然可观

对于美食爱好者来讲,上海是个不错的选择地。无论中西餐,都会有许多性格鲜明的餐厅来代表。今天和大家分享的是上海斐生酒家。说起这家店,很多老上海人都知道浦东上南路的总店,它已经有了十多年的历史。目前,斐生酒家在上海共有5家店,“年龄”最小的是崮山路店,它     

浅谈服装质量投诉的主要问题及建议

随着消费者保护意识的不断提高,服装质量问题的投诉也与日俱增。我们客户服务部几乎每天都会受理几起消费者投诉服装质量的问题。这些投诉的一个共同点,都是穿过或洗过的服装。主要投诉的问题是:色牢度、洗后尺寸变化率、纰裂、起球等。看着消费者手中有问题的服装,我们因无标准可依,无法检验,只能给消费者解释不能检验的原因,让消费者理解。看到他们无助失望的眼神,我们也感到很无奈。我们国家有关服装的产品标准几乎都是对新产品而言,是企业生产服装控制质量的一个尺度。而对穿过、洗过出现质量问     

酒店餐饮中食品安全管理信息不对称问题的研究

近年来,食品安全事件频发,引起了民众对于食品安全的危机感,而食品安全管理信息不对称是导致食品安全问题的根本原因。本文以酒店餐饮这一具有代表性的食品类型为例,对酒店餐饮中食品安全管理信息不对称问题的主要表现进行详细分析,提出食品自身管理、消费者与酒店餐饮部门之间、生产者与酒店餐饮部门之间、政府监管部门与酒店餐饮部门之间均存在信息不对称的问题。说明了酒店餐饮中食品安全信息不对称问题产生的原因,包括社会职能分工不同、信息沟通困难、流通环节复杂和政府监管不足。最后提出解决该问题的一些对策,包括提升消费者食品信息获取能力、加强食品采购环节质量监督和加强政府监管职能。     

马祥兴 镇店名菜今犹在

马祥兴菜馆创建于1845年,是江苏省乃至全国现存清真菜馆中的老寿星。它融北方清真风味之典藏密芨与江南食材佳肴为一炉,恬淡清雅。其中尤以美人肝凤尾虾蛋烧卖松鼠鱼四大镇店名菜流芳于世。     

餐厅经营看细节

人们经常在餐厅吃饭,总是会有一群消费者对餐厅进行评价,其中您会发现这样一个现象:在菜品、环境、消费标准等各方面都差不多的两家餐厅,受欢迎程度却大不一样.这是为什么?答案就在于:细节.也许有些餐饮经营者会认为:"我们餐厅的消费水平不是很高,规模也不太大,哪有功夫去关注细节的问题,只有高档的五星级酒店才有"资格"去注意细节."这种观点实在是大错特错,即使是普通的餐馆,只要以人为本,从消费者的角度用心去考虑,小小的投入,也能带来不俗的回报.我们本着从业内取经的态度,从一些在细节方面做得不错的餐厅选取了一些可以借鉴的经验,希望对餐饮企业管理者们能有所启发.