用低温显微DSC系统测定冻结食品的玻璃化转变温度

指出了现有的测量Ｔ‘ｇ方法中存在的问题，分析了低温显微ＤＳＣ（差示扫描量热法）系统测定Ｔ’ｇ的原理，认为低温微ＤＳＣ系统是一种能准确测量玻璃化转变温度Ｔ‘ｇ的新型仪器。     

HTPB/增塑剂共混物玻璃化转变温度的MD模拟

为了预测添加增塑剂后端羟基聚丁二烯(HTPB)固体推进剂的玻璃化转变温度(Tg),采用等温等压(NPT)分子动力学(MD)模拟,研究了HTPB纯物质、HTPB与增塑剂癸二酸二辛酯(DOS)、HTPB与硝化甘油(NG)共混体系在不同温度下的特征体积,Tg由模拟得到的V-T曲线的拐点确定.研究结果表明,通过MD模拟得到的HTPB、HTPB/DOS和HTPB/NG的Tg分别为197.54,176.30和200.03K.对体系不同温度下力场能量项的分析发现,二面角扭转能和范德华能在Tg附近出现拐点.该模拟方法可以作为预测聚合物/增塑剂共混物Tg的有利工具,也可为固体推进剂和火炸药的配方设计提供理论指导.     

碳水化合物对浓缩橙汁的玻璃化转变温度和粘度的影响

研究了浓缩橙汁中的碳水化合物组成以及它们对产品的玻璃化转变和粘度的影响。由压榨工艺和酶法工艺制备的浓缩汁在含量产少的大分子碳水化合物的组成上存在明显差异，而在含量占优势的低分子量化合物的组成上却很相似。两种橙汁的玻璃化转变温度相近，但酶法工艺制得橙汗的玻璃化转变温度，但幅度不大，而产品的帼度却能显著上升。     

常用低浓度食品胶溶液粘度的影响因素研究（3）

以食品中常用的4种食品胶－黄原胶、海藻酸钠、瓜尔胶和琼脂为研究对象,考察了在低浓度水相体系中乙醇、蔗糖、淀粉及柠檬酸这四种非盐物质对胶体溶液粘度的影响。研究结果表明,乙醇能使这四种食品胶溶液粘度均增高。蔗糖能明显提高0．25％瓜尔胶和0．30％海藻酸钠溶液的粘度,但使0．10％琼脂及0．10％黄原胶溶液的粘度略为降低。淀粉对琼脂无协同增稠作用,而对瓜尔胶却有非常强的协同增稠作用,对低浓度海藻酸钠及黄原胶溶液在淀粉浓度≥3．0％时才有明显的协同增稠作用。低浓度瓜尔胶溶液粘度几乎不受柠檬酸的影响;0．30％海藻酸钠、0．10％黄胶原及0．10％琼脂溶液的粘度均会受柠檬酸影响而大幅度降低。     

弱磁场对去离子水及蔗糖溶液过冷过程的影响

为了研究溶液过冷度和过冷时间在磁场作用下的变化规律,研究了弱直流磁场作用下去离子水和蔗糖溶液的过冷现象。采用亥姆霍兹线圈产生匀强磁场,线圈连接到可以改变输出电流值的直流电源上,从而可以控制磁场强度的大小。研究去离子水以及4种不同质量分数的蔗糖溶液(ω₁=2%、ω₂=5%、ω₃=8%、ω₄=10%)在直流磁场作用下的过冷度及过冷态时间的变化,在冷却和冻结过程中记录溶液温度和时间。结果表明:对于去离子水,直流磁场会提高过冷度,过冷时间会有所延长;而对于蔗糖溶液,不同强度的直流磁场对不同质量分数的蔗糖溶液过冷过程的影响呈现多极值现象。该试验结果可以为磁场应用于控制溶液的冷冻干燥过程提供指导。     

磷酸钙沉淀在蔗糖溶液中吸附脱色规律的研究

在不同含量的蔗糖溶液中进行磷酸钙固相对焦糖、类黑素及葡萄糖碱性降解物吸附规律的实验研究发现，该固相吸附剂对这类色素的吸附特性属于Langimiur型，而且其对色素的吸附量与蔗糖含量呈现一定相关性。本文对蔗糖含量的影响进行了机理探讨，并利用现代计算机技术对磷酸钙固相在多组分液相中的等温吸附规律进行了数学描述。     

沥青混合料玻璃态转变温度的外部影响因素

为探究环境因素、交通水平等外部条件对沥青混合料玻璃态转变温度的影响,研究选取升温速率、荷载频率、应变水平3个试验因素,采用DMA方法在不同试验水平下对沥青混合料试件进行温度扫描试验.利用Boltzmann模型拟合得到材料的玻璃态转变温度,通过对试验结果的统计分析,确定影响玻璃态转变温度的主要因素,并建立了多因素影响下的玻璃态转变温度预测模型.结果表明:采用Boltzmann模型能够准确有效地确定材料玻璃态转变温度;升温速率、荷载频率对沥青混合料的玻璃态转变温度有显著影响,玻璃态转变温度随着升温速率、荷载频率的增大而升高,玻璃态转变温度与升温速率、荷载频率的对数值存在良好的线性关系;处于弯拉受力模式下的沥青混合料,其玻璃态转变温度在线粘弹性区域内并无明显的应变依赖性.     

麦饭石调节溶液pH值的影响因素

为了寻求麦饭石调节溶液pH值作用最佳效果,采用室内试验方法,研究了麦饭石调节溶液pH值作用的影响因素,发现经风化作用后的麦饭石调节溶液p14值作用效果优于未风化的麦饭石。风化后的麦饭石中的Al^3＋易于从硅酸盐矿物中析出,是麦饭石能调节溶液pH值并优于未风化的麦饭石原因。随着麦饭石粒度的减小其调节溶液pH值作用能力提高。该研究对麦饭石矿产资源的进一步开发利用具有一定的参考意义。     

采出污水配制聚合物溶液的影响因素研究

研究了聚合物驱采出污水中Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+六种离子对聚合物溶液初始黏度的影响和溶解氧、阳离子、粘土矿物以及细菌对其稳定性的影响程度,提出了采出污水配注聚合物的参考控制指标和限度.研究结果表明,高价金属阳离子是影响聚合物水溶液初始黏度的主要因素,其由大到小的顺序为Fe2+>Fe3+>Mg2+>Ca2+>Na+>K+.配制用水的基本要求是不合铁离子,Ca2+离子含量控制在200mg/L以下,最好控制在50mg/L以下;Mg2+离子含量控制在100 mg/L以下,最好控制在30 mg/L以下;Na+、K+离子含量应该控制在2 000 mg/L以下,最好控制在500mg/L以下.高价金属离子和溶解氧是影响聚合物溶液黏度稳定性的主要因素,其由大到小的顺序为:Fe2+>Mg2+(Ca2+)>Fe3+>Na+(K+),一价阳离子和悬浮物对聚合物溶液黏度稳定性也有一定影响,细菌对其影响相对较小.     

常用低浓度食品胶溶液粘度的影响因素研究（2）

以食品工业中常用的4种食品胶：黄原胶、海藻酸钠、瓜乐胶和琼脂为研究对象,考察了在低浓度水相体系中外加盐（阴、阳离子）对胶体溶液粘度的影响。研究结果表明四种低浓度食品胶溶液（0.10%黄原胶、0.30%海藻酸钠、0.25%瓜尔胶、0.10%琼脂）中,瓜尔胶溶液对盐的耐受性最好,即大多数阴阳离子都不会对溶液粘度产生影响,而常用金属盐阳离子及CI^-、SO3^2-对低浓度黄原胶溶液粘度的影响与阴、阳离子对低浓度海藻酸钠溶液和低浓度琼脂溶液粘度的影响有类似规律,即外加盐浓度在一定范围内会使胶体溶液粘度下降。     

常用低浓度食品胶溶液粘度的影响因素研究（4）

以食品工业中常用的4种食种胶－黄原胶、海藻酸钠、瓜尔胶和琼脂为研究对象,考察了在低浓度水相体系中搅拌作用对这种胶体溶液粘度的影响,研究结果表明0．30％、0．60％的海藻酸钠和0．25％的瓜尔胶溶液粘度不受搅拌作用的影响;0．10％、0．30％黄原胶溶液的粘度受搅拌作用而增高;低浓度琼脂溶液的粘度受搅拌作用而降低。     

常用低浓度食品胶溶液粘度的影响因素研究(1)

以食品工业中常用的四种食品胶：黄原胶、海藻酸钠、瓜尔胶和琼脂为研究对象,考察了在低浓度水相体系中浓度、温度、pH值变化对胶体溶液粘度的影响。研究结果表明这四种食品胶的低浓度（0.02%-0.7%)水溶液均为指数流体,注变方程符合τ=KD^n,其表观粘度随浓度的增加呈指数规律增长;溶液表现粘度随温度升高而下降;0.25％瓜乐胶溶液的粘度不受pH值变化影响,0.10％黄原胶溶液在pH5.0-9.5范围内、0.30％海藻酸钠溶液在pH6.0-10.0范围内粘度不受pH值变化影响,0.10％琼脂溶液的粘度受pH值影响最大,且在pH7.0附近为极大值。     

农具控制系统几个影响因素的讨论

分析并计算了影响拖拉机农具控制系统性能的几个因素,指出由地表扰动引起拖拉机的俯仰运动对农具控制系统有较大影响.     

影响差动变压器灵敏度的几个因素

本文通过对影响差动变压器灵敏度的几个因素如匝数比、激励电压的大小与频率、铁芯的直径等进行了理论分析，并用实验进一步证实，从而得出这样结论：从匝数比、激励电压的大小与频率、铁心的直径等方面考虑改善差动变压器的灵敏度是完全切合实际的。     

对冲消能率几个影响因素的分析

本文通过量纲分析和试验研究,初步探讨了圆塔泄流两水股对冲消能率η与水股碰距ι,平面夹角θ,坎口挑角α以及坎口水流佛氏数F,之间的关系。本文还对四水股相互碰撞的情况进行了初步研究。这对解决工程实际问题有重要意义。     

影响平原水库防渗墙应力的几个因素

防渗墙是最有效的平原水库地基防渗措施之一．为了更好地了解防渗墙的应力分布规律,根据常用的平原水库防渗墙的结构特点和受力特性,采用非线性有限元方法,研究了防渗墙墙体厚度、墙体的弹性模量、非均匀地基等对墙体应力大小的影响．得出在满足防渗要求的情况下,应优先选择弹性模量低的材料、墙体厚度宜控制在0．4m以内的结论,并认为当墙体底部存在软弱层时,应通过工程措施进行适当处理．     

影响品牌广告定位的几个基本因素

企业发展壮大,离不开品牌广告定位,品牌广告定位是否准确取决于市场(地点)、产品、价格、推广四大因素的影响.深刻认识影响品牌广告定位因素的重要性,是做好品牌广告定位的有力保障.     

影响高雅音乐走向大众的几个因素

认知因素、环境因素、教育因素是影响高雅音乐走向大众的瓶颈。只有提高大众的音乐认知能力,营造音乐氛围,改善音乐教育模式,培养和提高大众对音乐艺术的兴趣,才能使更多的百姓走向高雅音乐。     

影响我国股市波动的几个因素的分析

股市波动的原因有很多，其中最根本的原因在于价值规律的作用，群众的心理因素是这一规律的表现形式之一。本讨论了价值规律时我国股市的作用，并分析了市场波动的主要因素对市场的影响。