微波萃取技术在天然食用色素提取上的应用

微波辐射提取技术与传统加热提取技术相比，具有提取时间短、温度低、耗能低、品质高等优良特性。采用该技术提取天然食用色素的实际结果表明，微波提取技术是一种有良好发展前途的新工艺，有利于工业化生产。     

天然食用色素的提取、纯化及应用

就天然食用色素的提取、纯化方法及应用进展进行介绍。     

食用天然色素超临界二氧化碳提取的研究

本文着重研究食用天然色素在液体和超临界二氧化碳中的溶解度，通过使用不同的夹带剂，在不同的提取压力和温度及色素浓度下，观察其变化情况。在液体二氧化碳中，某些食用天然色素由于含有疏水基团不能溶解，而类胡萝卜素和一些油溶性色素则具有一定的溶解性。姜黄色素和叶绿素均为大分子物质，尽管不溶于液体二氧化碳，但能溶于超临界二氧化碳中，尤其在有夹带剂存在的情况下。基于天然食用色素在超临界二氧化碳中的溶解性，采用小型超临界提取设备对青草和橙皮两种原料进行了提取试验。     

微波条件下提取天然色素的研究

以柚皮为原料,在微波条件下,以水作溶剂直接从柚皮中提取天然色素。探讨了微波平均辐射功率、辐射时间、溶剂量和柚皮被破碎的程度对天然色素产率的影响,通过正交实验确定了最佳工艺参数。     

微波条件下提取天然色素的研究

以柚皮为原料,在微波条件下,以水作溶剂直接从柚皮中提取天然色素。探讨了微波平均辐射功率、辐射时间、溶剂量和柚皮被破碎的程度对天然色素产率的影响,通过正交实验确定了最佳工艺参数。      

食用天然色素的营养保健作用

食用天然色素是一种天然食品添加剂，具有广阔的应用前景。本文重点介绍了几种天然食用色素的营养和保健作用。     

微波辅助萃取技术在食品工业中的研究进展

微波辅助萃取作为一种新的分析分离技术，具有许多突出的优势。该文综述了微波辅助萃取技术在食品工业中的应用，包括有效成分的提取、食品添加剂、食品加工及食品分析，讨论了该技术在食品工业中应用前景，以期加速其在食品工业中的应用。     

天然色素在复合调味食品中的应用

文幸介绍天然色紊在鸡精复合调味料、膨化调味料、方便面及面膨化制品、方便食品调味料、火锅调味酱、休闲麻辣食品调味料、青状香精香料、调味酱莱、牛肉干制品方面的应用.     

天然食用色素制备技术简介

阐述了天然食用色素的制备方法,包括溶剂提取法、冻结融解法、超临界流体提取法、大网络树脂吸附法、微波提取法、酶法提取、超声波提取法等。     

栀子黄色素微波提取工艺

对栀子黄色素微波提取工艺进行了研究。通过正交实验优化工艺条件,确定了栀子黄色素微波提取的工艺为提取液乙醇浓度50%、微波功率400W、提取时间90s、料液比1∶10、提取次数1次,色素提取率达94.14%。     

热回流法与微波辅助法提取栀子黄色素的比较

探讨了栀子黄色素提取工艺中的热回流提取法和微波辅助提取法,并通过正交实验确定其相应的最佳工艺条件,并得出结论:微波辅助法与热回流法相比具有能耗低、操作方便、产品品质更高的优点。其最佳工艺条件为:提取功率为600W;乙醇浓度为30%;提取时间为3min;料液比为1∶8,在此条件下产品的色价为79.09,OD值为1.21。     

微波萃取技术在食品中的研究进展

微波萃取是一种具有发展潜力的新的萃取技术,是使用微波及合适的溶剂在微波反应器中从各种物质中提取各种化学成分的技术和方法,现已广泛应用于食品加工中。文中综述了微波萃取技术的原理、特点和方法,以及近年来在天然物质提取方面的应用,并展望了在食品中的发展前景。     

油桃果皮红色素的微波提取工艺及特性研究

对油桃皮红色素的微波提取及理化特性进行了研究,结果表明,该色素为水溶性多酚类花色素,在不同的pH环境下显示不同的颜色;其耐热性、耐光性、耐酸、耐糖、耐还原性较好;但耐氧化性、耐碱性较差;Fe3 对色素有破坏性。研究还表明,该色素的提取宜在酸性介质中进行,酸性条件下其综合稳定性较优,有较高的利用价值。     

Valorisation of food wastes to produce natural pigments using non-thermal novel extraction methods: a review

Waste or by-products produced during food processing can be used as a potential source of bioactive compounds including natural pigments. Natural pigments/colourants have numerous health benefits whereas the synthetic colourants have many negative effects on human health. Thus, there is a considerable interest worldwide in pigments extraction from natural sources. Conventional extractions such as soxhlet extraction, water distillation, and solvent extraction have many limitations such as large solvent consumption, long extraction time, and low extraction yields. Therefore, novel techniques such as high pressure, ultrasound, negative pressure and electric field have been employed to assist the pigment extraction process. The novel extraction methods are being developed with the primary aim of higher pigment yield, lower solvent consumption, minimised environmental effects and the convenience of extraction. With this perspective, the present review provides recent insights into the recovery of natural pigments from food wastes/by-products and the application of novel non-thermal technologies for their recovery.     

超临界CO2萃取技术在天然食品添加剂领域的应用

阐述超临界二氧化碳萃取技术的分离原理和其在天然植物有效成分提取中应用的优越性，综述了超临界流体萃取技术在我国天然食品添加剂领域的研究情况。最后，指出了该技术存在的主要问题及其应用前景。