集中式高校食堂设计的几点思考

以两个建成的集中式高校食堂为例，探讨了集中式高校食堂的功能构成、流线设计、空间及停车组织，并分析了集中式高校食堂的利与弊。     

集中式高校食堂设计的几点思考

以两个建成的集中式高校食堂为例,探讨了集中式高校食堂的功能构成、流线设计、空间及停车组织,并分析了集中式高校食堂的利与弊.     

谈河北农业大学学生食堂设计方案

通过对河北农业大学学生食堂设计方案的介绍,旨在探讨建筑设计中追求建筑个性和特色的途径。在设计过程中,注意利用新技术、新材料和充满现代气息的设计手法,创造出与环境协调的、别具一格的建筑形象。     

某食堂加层扩建设计与分析

结合南京某高校一学生食堂加层扩建工程实例，介绍如何根据框架结构的实际情况，采取减轻结构自重，处理加层柱与下部框架梁柱的连接等加层扩建处理方法，改造后取得了较好的经济效益。并简单讨论了加层扩建方案应考虑的因素，对框架结构加层扩建设计中的几个关键问题进行了阐述。最后浅谈该楼加层扩建设计的一点体会，以便为同类的加层扩建提供一些参考。     

福州大学城高校食堂总体规划的生态设计反思

在调研福州大学城部分高校学生食堂总体设计的基础上,分析了福州大学城部分高校食堂在总体设计的生态设计上存在的问题,并结合福州地区的气候、地域特点,提出了注重高校食堂选址及类型设置的人性化设计,注重高校食堂室外空间环境的节能设计及室外空间环境的可持续设计等多项“适宜技术”的生态设计策略。     

高校食堂管理水平提升策略

随着高校的发展,师生对饮食要求的提高,高校食堂现有的操作技术和服务水平已不能很好地满足师生群体的要求。高校食堂的管理应在现有技术和服务功能不足的基础上进行不断研究和探索,强化和提升食堂管理体系和各种功能。通过食品安全、菜肴种类与质量、销售服务等方面的研究和探索,可推动和提高高校食堂管理水平和可持续发展。     

高校食堂餐饮满意度研究

随着社会生活水平的进步和学生消费需求的提高,高校食堂不断加强自身建设,并进行了社会化改革,引进社会资源参与食堂经营与管理,目的是改善食堂餐饮,满足师生就餐需求,但大多数师生对食堂的餐饮满意度仍然不高。文章通过总结国内外餐饮满意度的研究现状分析了高校学生对食堂餐饮满意度不高的原因,探究了高校食堂提升餐饮满意度的措施,旨在为高校更好地经营管理食堂提供参考。     

应用HACCP体系保障高校食堂食品安全

为保障高校师生在校期间的饮食安全和身体健康,文章分析了HACCP体系在高校食堂中的应用,首先对高校食堂食品加工过程中的每个环节进行危害分析,以确定关键控制点,并根据每一个CCP点提出相应的预防措施,最终制定出HACCP计划,确保高校食堂食品加工达到安全水平。     

高校食堂加强食品安全管理的对策

近年来,随着高校后勤社会化的不断深入和发展,高校食堂引进社会资源经营与管理已经成为常态。社会餐饮公司的进入丰富了高校食堂食品的品种,并且整体质量水平也得到很大的提高,但校园内的食品安全事件仍然时有发生。文章在对高校食堂食品安全问题进行深入研究的基础上,探究深层次的原因并提出干预的策略。     

迈向社会化的高校学生公寓设计研究

通过对当代大学生性格特征和住居行为的分析，指出了现阶段大学生宿舍相对于大学生居住需求的不适应性问题，提出了在当前高校办学、管理模式社会化改革的形式下，对现代大学生公寓建筑创作的探新，以使设计符合大学生精神和物质方面的个性化需求。     

HACCP体系在我国高校食堂食品安全管理中的应用探讨

高校食堂的食品安全问题直接关系到广大师生的饮食健康和生命安全,是社会关注的焦点问题,备受各级政府和高校管理者等各方面的重视。分析了高校食堂食品安全管理的现存问题,探讨了如何运用危害分析与关键控制点原理将HACCP体系引入高校食堂管理体系,提出了HACCP体系在高校食堂食品安全管理中应用的具体措施,形成了食品加工危害分析表并建立了HACCP体系计划表,从而可以有效地促进高校食堂食品安全管理水平的提升。     

HACCP体系在高校食堂自主管理中的运用

餐饮业是食品生产经营行业中从业人员最多、构成最复杂的一类重点行业。高校食堂人群密集,彼此接触频繁,常常发生集体性食物中毒,加强其管理显得尤为重要。高职院校食堂过去简单的管理方式已不能满足当前的需求,必须引入科学、客观的管理方式,才能适应现代餐饮的管理要求。在此利用校园自主管理HACCP体系的培训和实施,并分别在培训前和培训后,以现场稽查和微生物检测的方式,进行培训实施后的成效评估。     

深圳高校食堂就餐满意度调查与对策分析

师生在食堂就餐过程中对菜肴食品、环境、卫生以及服务方面的综合满意度,取决于食堂菜肴质量与食堂管理水平。食堂管理人员通过就餐满意度调查,与师生进行有效沟通,了解其就餐需求以及食堂技术、价格、服务等水平现状,能有效促进食堂在操作技术、就餐服务及食品卫生安全保障等方面的提升。文章以深圳地区高校师生为重点调查对象,并根据调查结果提出改善策略。     

建筑技术适应性设计初探——以高校学生综合性餐厅为例

从技术设计的角度出发，以“服务”与“被服务”空间理论在高校学生综合性餐厅中的应用为基础，针对高校学生人数剧增、空间规模的扩大及服务功能复杂化、经营模式社会化、设备管理智能化等发展特点，论述了使用功能、结构型式、设备配置、交通体系与空间适应性的关系，将建筑美学与技术设计相结合，总结了满足空间发展要求的技术适应性措施，从空间布局理念、结构方案的合理选择、设备管线的优化铺设及交通联系的组织方式4个方面，提出了技术适应性设计的理念和方法。     

食堂磁卡售饭系统窗口机的设计

介绍了一种双频相干相位方式编码，采用ＯＭＲＯＮ译码的磁卡售饭系统窗口机的软，硬件设计。该机具有功能全，性能可靠等特点。     

基于环境的创作—2号数学实验楼设计体会

结合山东建筑工程学院２号实验楼的设计，讨论校园建筑设计中与环境协调的问题。     

高校食堂的计算机管理

研制开发了高校食堂计算机持卡售饭系统，改变了传统的售饭窗口钱票流通方式，使后勤管理水平和食堂服务质量得到了提高。     

食堂POS虚拟化的实现

ＰＯＳ机由具有独立风址的卡识读器，显示器和键盘组成，采用串行总线接口与上位计算机通讯，网上运行ＰＯＳ可达８５台，以充分和计算机的资源，降低系统的硬件成本为前提，论述了食堂ＰＯＳ系统的虚拟化方法，这种方法也同亲适用于其它的一些ＰＯＳ系统的设计。