不同植物酯酶对α–乙酸萘酯催化活性研究

为从不同作物中筛选出一种适于有机磷农药残留快速检测的酶源,研究不同作物种子、不同生长期、不同部位植物酯酶对底物α- 乙酸萘酯催化作用的变化规律。结果表明：种子发芽及幼苗期后几种植物的酯酶活性总体呈现递减趋势,几种植物种子中的酯酶活性大小顺序依次为：小麦＞大豆＞玉米＞水稻;龙麦26、豫麦39、麦976189 种子酯酶活性较高;经过粉碎筛分后的龙麦26 不同部位中,麸片酯酶活性最高。建议利用龙麦26 麸片作为酶法快速检测有机磷农药的酶源。     

鲫鱼肝脏AChE的提取及有机磷农药对AChE的抑制效应研究

本研究利用淡水鲫鱼肝脏为主要原材料提取乙酰胆碱酯酶(acetylcholinesterase,AChE),并设计正交试验确定了鲫鱼肝脏中乙酰胆碱酯酶的最佳提取条件:通过酶抑制法衡量敌敌畏、辛硫磷、三唑磷、乐果等四种不同种类有机磷农药对粗酶液的抑制作用;将鱼肝和鱼脑中乙酰胆碱酯酶活性及蛋白含量的进行对比研究。研究结果表明:提取液pH值、提取液种类以及原料与提取液的质量体积比对酶液的活性影响显著;被测四种有机磷农药中,敌敌畏对AChE活性抑制作用最强。鱼脑的AChE比酶活是肝脏的AChE比酶活的3～7倍。     

葡萄酒及葡萄皮渣提取物抑制乙酰胆碱酯酶活性研究

建立乙酰胆碱酯酶抑制剂体外筛选模型,对不同的葡萄酒及葡萄皮渣提取物等19种样品进行了乙酰胆碱酯酶活性抑制作用的研究。结果显示白葡萄酒几乎无乙酰胆碱酯酶抑制活性,红葡萄酒对乙酰胆碱酯酶具有不同的抑制活性,抑制率最高为山葡萄酒,其抑制率为11.12%。葡萄皮渣的水、乙醇、乙酸乙酯提取物,具有抑制乙酰胆碱酯酶活性,其抑制率分别为3.91%、18.25%、20.76%,乙酸乙酯提取物的抑制效果最好。红葡萄酒和葡萄皮渣的乙酸乙酯提取物可作为辅助治疗阿尔茨海默病的先导化合物进行深入研究。     

对药剂敏感性不同的烟蚜体内几种关键性酶活性的比较分析

对吡虫啉和氧化乐果在三明地区和合肥地区烟蚜的毒力进行了测定,并对两地烟蚜的羧酸酯酶、乙酰胆碱酯酶和谷胱甘肽转移酶的活性进行了研究.结果表明吡虫啉对两地烟蚜的生物活性远高于氧化乐果,三明烟蚜对两种药剂的敏感性都比合肥烟蚜的低,三明烟蚜种群的毒力方程b值低,存在一定的异质性;两地烟蚜的羧酸酯酶、乙酰胆碱酯酶活性差异不显著,但三明地区烟蚜的谷胱甘肽转移酶活性显著高于合肥地区烟蚜.     

不同形态烟碱对斜纹夜蛾的药剂敏感性及相关酶活性的影响

对取食不同含量烟碱、烟碱盐人工饲料的斜纹夜蛾3龄幼虫对银纹夜蛾核多角体病毒、氟虫腈、多杀菌素的敏感性进行了研究,同时测定了各处理幼虫体内的羧酸酯酶、谷胱甘肽转移酶和乙酰胆碱酯酶活性.结果表明:烟碱和烟碱盐能够增强斜纹夜蛾对氟虫腈、多杀菌素的敏感性,而对试虫的银纹夜蛾核多角体病毒敏感性影响较小.两种形态的烟碱对斜纹夜蛾羧酸酯酶的活性有明显抑制作用;对谷胱甘肽转移酶活性有一定促进作用,对乙酰胆碱酯酶的活性影响不明显.     

猪腰豆幼苗中乙酰胆碱酯酶和酯酶活性及其对农药的敏感性

选取猪腰豆为研究对象,测定不同时期、不同部位猪腰豆幼苗中乙酰胆碱酯酶(AchE)和酯酶活性,选取活性最高的部位提取酶,分别检测其对有机磷及氨基甲酸酯类农药的灵敏性,确定最低检测限。结果表明：AChE在6d子叶中比活力最高为0.969U/mg;酯酶活力在2d幼芽中最高为1.9433U/mL;AChE对农药反应的灵敏性高于酯酶,对敌敌畏、氧化乐果、灭多威的最低检测限分别为0.025、0.07、0.07mg/kg,低于国家规定的允许残留限量,可以满足农药残留快速检测的要求。     

米象的脉冲微波致死机制研究

为了探讨脉冲微波对米象的致死机制,研究了脉冲微波对米象致死行为、表观形貌及体内碱性磷酸酶和乙酰胆碱酯酶活性的影响。结果表明,脉冲微波处理引起米象死亡、乙酰胆碱酯酶和碱性磷酸酶活性降低、口器和尾部出现异常。米象致死率与米样温度呈显著正相关,当米样温度高于56℃时,米象致死率达100%;米象致死率与乙酰胆碱酯酶活性呈显著负相关,乙酰胆碱酯酶活性低于0.3 U/gpro时,米象的致死率达80%以上。脉冲微波可能通过非热效应与热效应联合作用引起乙酰胆碱酯酶等功能性生物大分子失活及米象口器和尾部等器官异常杀死米象。     

乙酰胆碱酯酶抑制剂的研究进展

胆碱能假说为阿尔茨海默病的治疗提供了初步可行的方法,在增强胆碱能传递的不同治疗方法中,抑制乙酰胆碱酯酶(AChE)是目前改善本病胆碱能缺陷与症状的最成功的方法。本文综述了乙酰胆碱酯酶抑制剂(AChEI)的研究进展,分别介绍了用于药物治疗的乙酰胆碱酯酶抑制剂,以及一些尚在实验阶段的新型乙酰胆碱酯酶抑制剂。     

油梨品种和部位间抗氧化及乙酰胆碱酯酶抑制活性比较

研究不同品种油梨之间的多酚含量及其抗氧化和乙酰胆碱酯酶抑制活性差异,以期为油梨高价值产品开发提供理论依据。测定热研1号、福尔特、哈斯、里德4种油梨的果皮、果肉、果核3个部位乙醇提取物的总酚含量、抗氧化及乙酰胆碱酯酶抑制活性。结果显示:4种油梨3个部位的总酚含量为9.6~27.8 mg GAE/g干物质。抗氧化及乙酰胆碱酯酶抑制活性均与样品质量浓度存在剂量关系。其中里德的果皮与果核对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基、2,2’-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐自由基清除活性以及乙酰胆碱酯酶抑制活性均较强,热研1号与福尔特的果皮、果核对·OH清除活性最强。同一品种内,果皮与果核的活性较强,果肉的活性较差。因此,在产品开发过程中应尽可能地提高果皮、果核这些不可食用部位的利用率,达到变废为宝、提高产品附加值的目的。     

苜蓿酯酶的提取分离及性质测定

从苜蓿(Medicago sative)中提取植物酯酶并纯化,分别测定pH值、温度、盐的种类和浓度对酶活的影响。实验结果表明,用pH7.0的0.1mol/L磷酸盐缓冲溶液提取的酯酶活性最高,40℃时酯酶反应活性最大。     

豆豉提取物对乙酰胆碱酯酶的抑制能力

本文研究了不同提取条件对豆豉提取物乙酰胆碱酯酶(AChE)抑制能力的影响,并且对9种市售豆豉体外AChE抑制能力进行了测定,用IC50表示豆豉对AChE抑制能力的大小。用不同溶剂(水、甲醇、乙醇)提取豆豉,发现乙醇提取物的IC50最小为:0.023mg/ml,水提取物没有AChE抑制能力。研究还发现用乙醇提取时,豆豉抑制AChE的IC50值随乙醇浓度,固液比值的减小而增大。不同提取时间的IC50值无显著性差异。9种豆豉80%乙醇提取液抑制AChE的IC50值范围为:0.033～1.110mg/ml。研究结果表明豆豉内含有抑制AChE的活性成分,有开发成为预防老年性痴呆症新型功能食品的潜质。     

不同种质资源芜菁花朵香气成分的研究

采用顶空-固相微萃取（HS/SPME）结合气相色谱-质谱联用（GC/MS）技术对4种不同种质资源芜菁花朵的香气成分进行分析与鉴定。结果表明,4种芜菁花朵中共有的香气成分为15种,其中以2-己烯醛的相对含量最高,α-金合欢烯相对含量最低;两种杂交芜菁W1和W2的花朵检测出共有的香气成分为30种;通过游离小孢子培养技术获得的双单倍体植株（W3）、单倍体植株（W4）的花朵中检测出特有香气成分4种,分别是3-硫环己醇、5-甲硫基戊腈、3-甲硫基喹啉、邻苯二甲酸二丁酯;游离小孢子培养技术获得的植株花朵和杂交芜菁花朵之间香气成分具有明显的差别,为进一步研究和开发利用芜菁种质资源奠定了理论基础。     

Highly sensitive and selective immuno-capture/electrochemical assay of acetylcholinesterase activity in red blood cells: a biomarker of exposure to organophosphorus pesticides and nerve agents

Acetylcholinesterase (AChE) enzyme activity in red blood cells (RBCs) is a useful biomarker for biomonitoring of exposures to organophosphorus (OP) pesticides and chemical nerve agents. In this paper, we reported a new method for AChE activity assay based on selective immuno-capture of AChE from biological samples followed by enzyme activity assay of captured AChE using a disposable electrochemical sensor. The electrochemical sensor is based on multiwalled carbon nanotubes-gold (MWCNTs-Au) nanocomposites modified screen printed carbon electrode (SPCE), which is used for the immobilization of AChE specific antibody. Upon the completion of immunoreaction, the target AChE (including active and inhibited) is captured onto the electrode surface and followed by an electrochemical detection of enzymatic activity in the presence of acetylthiocholine. A linear response is obtained over standard AChE concentration range from 0.1 to 10 nM. To demonstrate the capability of this new biomonitoring method, AChE solutions dosed with different concentrations of paraoxon were used to validate the new AChE assay method. AChE inhibition in OP dosed solutions was proportional to OP concentration from 0.2 to 50 nM. The new AChE activity assay method for biomonitoring of OP exposure was further validated with in vitro paraoxon-dosed RBC samples. The established electrochemical sensing platform for AChE activity assay not only avoids the problem of overlapping substrate specificity with esterases by using selective antibody, but also eliminates potential interference from other electroactive species in biological samples. It offers a new approach for sensitive, selective, and rapid AChE activity assay for biomonitoring of exposure to OPs.     

不同发酵培养基产凝乳酶比较研究

为进一步研究解淀粉芽孢杆菌（Bacillus amyloliquefaciens）D4在不同发酵培养基中的生长特性,该试验选用3种培养基进行比较。菌株D4在不同培养基中利用营养物质和代谢产物的能力不同,这种差异体现在培养基的酶活力、pH值、蛋白质含量、还原糖含量、菌体生物量的不同变化。3种培养基中,培养基Ⅱ产凝乳酶活力最高,在72 h达到最大值4 533.33 SU/mL,并且各种指标变化平稳,是实验室研究摇瓶发酵特性的首选培养基。     

不同食用油对番茄红素抗氧化活性的影响

目前市面上有多种品牌的番茄红素软胶囊,使用的食用油介质不同。为了更好地指导生产和消费,选择亚麻籽油、花生油、大豆油、玉米油和葵花籽油五种不同种类的食用油和番茄红素混合,采用五种体外抗氧化活性的测定方法来研究这几种不同的食用油对番茄红素抗氧化活性的影响。实验结果显示,几种食用油对番茄红素的抗氧化性都有很好的促进作用,其中亚麻籽油、花生油的效果最为显著,但是亚麻籽油在质量浓度高于40 μg/mL时,促进效果可能会下降。     

电感耦合等离子质谱法分析不同产区信阳毛尖茶中的稀土元素

目的了解不同产区信阳毛尖茶中稀土元素含量和分布状况,并利用稀土元素对茶叶产地进行判别。方法采用微波消解样品前处理结合电感耦合等离子质谱法对信阳产区106个茶叶样品中的16种稀土元素进行测定。结果信阳毛尖茶叶中不同稀土元素含量差异较大,其中Sc、Ce、La、Nd含量较高,平均含量分别为0.4203、0.1118、0.0862、0.0457 mg/kg;不同产区信阳毛尖茶中轻稀土含量均低于重稀土含量,表明茶树在富集轻稀土元素和重稀土元素的过程中存在着差异;相关分析结果显示茶叶中16种稀土之间存在正相关,表明稀土元素在茶叶富集过程中有较强的协同作用。信阳毛尖茶中稀土氧化物的含量范围为0.5417~1.2823mg/kg,低于国家规定的限量标准2.0 mg/kg。结论稀土元素可作为信阳毛尖茶产地识别的重要指标。     

啤酒糟苹果醋不同发酵阶段挥发性香气成分及抗氧化性变化分析

采用顶空固相微萃取（HS-SPME）结合气质联用（GC-MS）法测定啤酒糟苹果汁、苹果酒、苹果醋的挥发性成分,探究啤酒糟苹果醋不同发酵阶段挥发性香气成分及抗氧化性变化。结果表明,苹果醋不同发酵阶段样品共检测出50种挥发性化合物,其中酯类16种、醇类8种、醛类8种、酸类7种、酚类4种、其他类4种、酮类2种、醚类1种。啤酒糟苹果汁、苹果酒、苹果醋中分别共检测出12种、15种、24种挥发性物质。抗氧化活性试验结果表明,DPPH自由基的清除率顺序为啤酒糟苹果酒＞啤酒糟苹果汁＞啤酒糟苹果醋,Fe3+还原能力顺序为啤酒糟苹果汁＞啤酒糟苹果酒＞啤酒糟苹果醋。     

Antioxidant and anticholinesterase activity of essential oils and ethanol extracts of <Emphasis Type="Italic">Thymus algeriensis</Emphasis> and <Emphasis Type="Italic">Teucrium polium</Emphasis> from Algeria

This study aimed to investigate the cholinesterase (ChE) inhibitory and antioxidant activities of essential oil (EO) and ethanolic extract (EE) of two Lamiaceae medicinal plants from Algeria: Thymus algeriensis Boiss. & Reut. and Teucrieum polium subsp capitatum. The chemical composition of EOs analyzed by GC and GC–MS revealed the presence of carvacrol (43.2%), p-cymene (18.7%) and γ-terpinene (14.8%) as major compounds in T. algeriensis, while germacrene D (25.0%), bicyclogermacrene (10.4%), β-pinene (11.3%) and spathulenol (5.8%) were the most important components in T. polium oil. The best inhibitory activity on acetylcholinesterase (AChE) was exhibited by the EO of T. algeriensis. On the other hand, T. polium oil was more efficient against butyrylcholinesterase (BChE) than against AChE, whereas EEs showed weak or no inhibitory effect, particularly against AChE. Antioxidant activity was evaluated by β-carotene bleaching, ferric and cupric reducing powers and inhibition of ABTS^?+, DPPH^? and superoxide radicals. EOs showed different antioxidant trends depending on the assay used while ethanol extracts had high activity with all tests.     

几种豆科植物抗菌肽的生物信息学预测与分析

植物抗菌肽是存在于植物组织细胞中的一类对于对外来侵害有防御作用的小分子蛋白,可抑制或杀伤多种细菌和真菌。随着人们健康意识的提高以及技术手段的进步,植物来源抗菌肽的发掘和应用逐渐成为食品开发领域的重要研究方向。该试验从蛋白数据库中筛选了7种豆科植物的抗菌肽,并对其蛋白序列进行了比对和系统进化树分析,结合生物信息学研究工具对豆科植物抗菌肽的疏水性、拓扑结构域、蛋白空间结构和亚细胞定位进行了预测和分析。结果表明,7种豆科植物抗菌肽序列相似度达到71.94%,均具有8个半胱氨酸保守位点;豆科植物抗菌肽为碱性膜结合蛋白,分布于液泡膜、细胞核膜或者细胞膜上;其3D结构均由一组β-折叠和一个α-螺旋组成,与硫堇、植物防卫素蛋白结构相似。