发展我国速冻食品的策略

速冻食品国际，国内市场动态，我国速冻食品目前存在的问题，探讨了相应的发展策略。     

影响速冻食品质量的关键因素

我国速冻食品发展迅速，速冻食品有广阔的市场前景。但必须在现有基础上提高速冻食品的质量，加强卫生，才能确保冷冻食品健康发展。     

我国速冻食品的现状发展趋势与对策

简述了我国速冻食品的现状，国外发展概况，指出我国速冻食品的发展趋势与对策。     

抓住机遇，努力扩大速冻菜、速冻食品出口

简介了速冻食品的优点和发展速冻食品的有利条件，探讨了我国速冻蔬菜、速冻食品的现状及存在的问题，提出了进一步发展的建议与对策。     

玻璃化技术在食品加工及贮藏中的应用

速冻食品是当今世界发展较快的食品种类之一．一些发达国家的速冻食品产量增长迅速，美国人均年消费量已达到60kg，居世界首位。日本近20年来速冻产品产量增加了53倍。我国自20世纪90年代以来，速冻食品工业也得到了迅速发展，平均增长率为20％-30％.现在拥有速冻食品加工企业多达几千家，生产速冻食品的品种达到100多个，包括速冻蔬菜、水果、调理品和点心等。虽然我国速冻行业发展迅速，但由于生产过程和贮存条件的问题，造成生产的速冻食品总体质量不高。     

我国速冻食品产销现状及发展前景

本文分析了我国速冻食品和速冻蔬菜的生产、销售情况及存在的问题，提出了进一步发展速冻食品、速冻蔬菜的对策与建议。     

我国速冻食品产销现状及发展前景

本文分析了我国速冻食品和速冻蔬菜的生产、销售情况及存在的问题，提出了进一步发展速冻食品、速冻蔬菜的对策与建议。     

速冻食品的发展潜力巨大

近年来,我国速冻食品发展迅速,已成为90年代发展最快的食品加工业。速冻食品始于美国。目前,全球速冻食品平均年增长速度为20％～30％,发展最快的是美国、欧盟和日本等国家,产量以每年5％～10％的速度递增。其中,美国速冻食品年产量约1300万吨,人均占有量近60公斤,居世界第一位。在国外,速冻食品已成为方便食品和快餐业的支柱行业。我国速冻食品起步子70年代,进入90年代,由于社会的进步和经济的发展,速冻食品消费迅猛增长,1994年我国的速冻食品产量约220万吨,1996年约300万吨。据专家预测,随着经济的发展,人民生活水平的不…     

速冻食品的特性及生产

本文论述了速冻食品的优良特性，介绍了我国速冻行业发展现状及前景，说明速冻食品生产中的关键设备－双级压缩制冷机的操作管理方法。     

浅谈快速结冻机

１速冻食品的关键设备快速结冻机速冻食品始于国外，１９１１年丹麦的安太生发明了利用冷冻机冻结水产品的方法，从此速冻食品工业正式起步。由于速冻加工方法能保持食品原有的新鲜品质，所以速冻食品业已成为目前世界上发展最快的食品工业之一。我国真正发展速冻食品工业...     

速冻食品生产工艺原理

速冻食品生产工艺原理陈运中（武汉食品工业学院，武汉４３００２２）０前言速冻食品由于具有新鲜、烹用方便、营养价值保存性好等优点而颇受消费者的欢迎。近年来我国速冻食品的发展较快，速冻技术也迅速发展。食品单体快速冻结技术，采用先个体冻结后包装的方法，使冻结...     

我国2010年速冻食品机械发展战略

本文介绍了我国速冻食品工业及相关机械的概况，国外速冻食品及相关机械的发展，及2010年我国速冻食品机械的发展战略。     

浅论我国速冻食品生产的现状与发展

概述了我国速冻食品生产快速发展的现状,分析了目前我国速冻食品的质量和存在的问题,提出了有利于速冻食品持续发展的建议.     

我国速冻食品的现状发展趋势与对策

简述了我国速冻食品的现状,国外发展概况,指出我国速冻食品的发展趋势与对策     

我国速冻食品的现状及发展对策

分析了我国速冻食品的现状 ,提出了我国速冻食品工业在加入WTO后的发展对策。     

速冻食品节能蒸箱的研制

随着人民生活水平逐渐提高，人们的消费观念也从传统的家庭化转变成社会化。在西方国家和我国发达地区，人们对食品的消费观念产生了明显的转变，逐渐摆脱繁重的厨房劳动，大量购买熟食品及速冻食品，因而国内外厂商纷纷投资生产各种风味速冻食品；随着国内各种风味速冻食品的生产，其中一部分速冻食品流向居民家庭，还有相当一部分在饮食店、点心店、咖啡及成千上万的饮食摊位被市场流动人口消费；随着国内各种快餐业的迅速发展，速冻食品在快餐业中也占有相当比重，特别是有相当一部分快餐店规格比较高，备有各种快餐食品供顾客自选食用；个体冷饮业的发展促进了小型冰柜的迅速发展，在一些发达的城市，几乎看不到流动经营者用木箱装冰棒等在大街小巷、车站码头叫喊，木制箱被冰柜所取代。以上信息需求说明，冷冻熟食品的食用需要大量的新型加工器具，速冻食品节能蒸箱就是其中之一。     

速冻食品的现状及发展趋势

一 目前我国速冻食品的现状及种类 速冻食品是指在零下30摄氏度以下冻结的食品。因冻结迅速可以基本上保持食品原有的色、香、味,因此,速冻食品在一些发达国家早已成为常备的食品。美国是速冻食品发展最早、消费量最大的国家。据有关资料介绍,在1992年人均年消费量就达到58.98公斤。品种繁多的速冻食品,从一日三餐到各式点心、汤料、小菜等应有尽有。相     

速冻食品急需行业规范

随着生活水平的提高，冷冻食品已越来越多地走进普通百姓的生活，速冻水产品、速冻畜禽肉、各种速冻蔬菜及速冻调理食品已不再让人陌生。通俗地讲，速冻食品就是在零下30～35℃的环境下，在15分钟左右，完成冻结过程，使被冻的食品达到-18℃。速冻食品和缓冻食品的差别在于速冻食品的细胞更不易变形，食品组织中的水分、汁液不流失。速冻处理避免了缓冻食品长时间冻结过程中造成的食品品质下降。速冻食品的生产、加工、运输、销售过程对温度有着严格的要求，必须保持在零下-18℃进行。     

速冻食品的现状及前景

随着社会经济的发展,人民生活水平的提高和都市生活节奏的加快,我国传统的饮食文化受到了冲击,随之而来的是厨房的变革,适宜现代生活的速冻方便食品得到迅速发展。速冻方便食品具有营养全面、保质、保鲜、卫生、食用方便与大大减轻家务劳动、节省时间等优点,成为广大人民群众生活中首选的食品之一。虽然我国的速冻食品历史不长,但已显示了它的优越性和生命力,从市     

我国速冻食品的现状及发展对策

分析了我国速冻食品的现状,提出了我国速冻食品工业在加入WTO后的发展对策。