高活性高酒精产率产酯酵母菌株的选育

本文通过测定选择Ａａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓｃｅｒｅｖｉｓｉａｅ１３００和Ｈａｎｓｅｎｕｌａａｒｏｍａｌａ１３１２做为亲本，利用细胞融合技术使其杂交获得成功。利用不可逆生化抑制剂碘乙酸（０．１％）处理Ｈ．ａｒｏｍａｌａ１３１２的原生质体４０分钟，使其１００％不能再生，与Ｓ．ｃｅｒｅｖｉｓｉａｅ１３００（ａ）融合后，在融合子中表达了Ｈ．ａｎｏｍａｌａ１３１２的性状，如同化ＫＮＯ＿３等。融合子ＦＳＨ－１２在１２Ｂｘ米曲汁发酵中酒精为６．２％（ｗ／ｖ），产乙酸乙酯０．４０９％（ｗ／ｖ），同化硝酸盐。在产孢培养基上不形成孢子。酒精的耐受力为１０．５％（ｖ／ｖ），在ｐＨ３时生长良好，并能产酯。经固态发酵实验，证明该融合子能够适应酒醅中的环境，因此，ＦＳＨ－１２具有一定的实用意义。     

乌氏粘度计测定棉花粘性方法的研究

本文研究了用自制微型乌氏粘度计测定棉花粘性的方法，定义了棉花表征粘度ηｃ的计算公式：ηｃ＝１０〔η〕－ｋ，ｋ＝９５，总结出ηｃ≥０棉花有粘性，ηｃ〈０几乎无粘性，对新疆１２种有代表性棉花样品进行了测定，方法简便，快速，准确。     

高钙酸凝乳稳定性的研究

本文报导保加利亚乳杆菌（Ｌ．Ｂｕｌｇａｒｉｃｕｓ）在牛乳、蔗糖、稳定剂和活性钙体系中的发酵作用。实验表明，以０．１％果胶为稳定剂的上述体系，可外加纯钙量达０．２％；在４２℃下，多种量３％时，经１０－１２小时培养，获得总钙量在０．３７％的酸凝乳稳定体系；文中同时探讨了外加钙量与体系褐变间相互关系。     

玉米提取脂多糖的研究

采用监测ＫＤＯ（２－ｋｅｔｏ－３－ｄｅｏｘｙｏｃｔｏｎａｔｅ）的方法，对玉米提取脂多糖的工艺进行了优化；用２．５ｋｇ玉米提得到０．４３０ｇ，粗脂多糖，经测定含ＫＤＯ０．２５ｇ总糖含量８３．７％，核酸及蛋白质污染〈１２％。     

草莓果茶的生产工艺

草莓果茶的生产工艺周日兴,李惠机械工业食品装备设计研究所１０００８３草毒营养物质含量丰富,每１００ｇ草毒果实含糖５～１２ｇ,蛋白质０．４～０．６ｇ,无机盐０．６ｇ,果酸０．６～１．６ｇ,粗纤维１．４ｇ,胡萝卜素０．ｃｌｉｎｇ,还含有铁、磷、钙、谷氨酸...     

壳聚糖涂层法固定化脂肪酶的研究

研究了壳聚糖涂层在纤维素滤纸上成膜后再固定化猪胰脂肪酶的最佳条件。结果表明,当戊二醛浓度为５％,活化１２ｈ,与ｐＨ７．６的酶的磷酸盐缓冲溶液于室温（１５℃）交联１２ｈ,获得的固定化酶活最高,为０．２６Ｕ／ｃｍ２。固定化酶最适温度４０℃,比游离酶提高了５℃;最适ｐＨ８．５,与游离酶相比,向碱性偏移了０．５个ｐＨ     

淡水鱼加工新产品──“鲢柳丝”的研究

以鲢鱼为原料，研制了一种淡水鱼加工新产品──“鲢柳丝”。其关键工艺条件：鱼糜中淀粉加量为：１０％～１２％；用ＮａＣｌ溶液漂洗鱼糜三次：①０．２％ＮａＣｌ，②０．２％Ｎａｃｌ；③０．１％ＮａＣｌ。     

低双乙酰啤酒酵母的选育

以两株青岛啤酒酵母ｃ－０２和ｃ－０３为出发菌株，经紫外线诱变后挑出甲磺隆抗性菌株，经过实验室菌种分离、筛选、发酵及双乙酰驯养等步骤选育出一株②＃菌，１２°Ｐ麦汁经１０００Ｌ小罐１１℃低温发酵，双乙酰峰值为０．３５ｍｇ／Ｌ，主酵结束双乙酰为０．１３ｍｇ／Ｌ，成品啤酒双乙酰为０．０６ｍｇ／Ｌ，成品啤酒真正发酵度６５．６％，凝聚性指标Ｆ值为４８．４％，啤酒风味基本不变。     

水溶性聚酯的溶液性质和粘结性能

对水溶性聚酯的溶液性质和粘结性能初步研究表明，水溶性聚酯溶液的表面张力为５４．５￣６４．６ｍＮ／ｍ，浸透速率为０．０２２３￣０．０５２１ｃｍ＾２／ｓ；它对涤纶织物的粘结力强，剥离强度为７．５３￣２５．６Ｎ／ｃｍ，最高值可达ＰＶＡ的８￣９倍，其平衡吸湿率为５．４１￣１２．７％，随分子结构而变化 。     

使用BCTMP浆抄造B级胶印书刊纸的生产实践

我公司第二造纸车间原生产新闻纸，因销售困难，改产胶印书刊纸，原料为１００％加拿大“佳富美”浆板。１“佳富美”浆板特征加拿大ＵＮＩＦＯＲＥＴ公司的“佳富美”ＢＣＴＭＰ浆板，游离度３００．０ｃｓｆ，白度７０．０ＥＯ，树脂ＤＣＭ０．１２％，纤维束０．０４％...     

用近红外（NIR）光谱法分析完整草莓中的Vc

介绍一种快速非破坏分析完整草莓中Ｖｃ的新方法一近红外光谱法。在波长１０７９ｕｍ附近,高、中、低Ｖｃ含量的一阶导数光谱之间有明显差异,该波长选作定标的第一波长,经１０７９／１０８１,９８９／８２０ｎｍ两对波长线性回归分析结果,相关系数为０．９９９,标准误差为０．５８（ｍｇ／１００９．Ｆ．Ｗ）,检验时标准误差为０．７５（ｍｇ／１００ｇ．Ｆ．Ｗ）,高差０．０２,ＮＩＲ光谱法在实际应用中可满足完整草莓Ｖｃ含量的测定精度。     

二溴对甲基偶氮甲磺光度法测定食品中微量铅

研究了新显色剂二溴对甲基偶氮甲磺（ＤＢＭ－ＭＳＡ）与铅的显色反应。在０．２４ｍｏｌ／Ｌ的磷酸介质中，铅与ＤＢＭ－ＭＳＡ形成稳定的蓝色配合物，其组成比为铅ＤＢＭ－ＭＡＳ＝１２，λｍａｘ＝６４２ｎｍ，ε＝９．５×１０４Ｌ／（ｍｏｌｃｍ）．铅在０～０．６μｇ／ｍＬ范围内符合比耳定律，测定０．４μｇ／ｍＬ时大多数金属离子的允许量在毫克量级。用于食品中微量铅的测定，结果令人满意。     

聚酰胺吸附－硝酸铝显色法测定山楂及山楂制品中的总黄酮含量

本文介绍了经系统研究确定的测定山楂及山楂制品中总黄酮的比色法。样品经乙醇抽提，聚酰胺吸附提纯，以Ａｌ（ＮＯ_３）_３显色法于５１０ｎｍ下测定，以芦丁为标准计算含量，该方法最低检出浓度为０．１２％，相对标准偏差为０．０２８～０．２４％，平均回收率为１０２±７．１％，测定结果与其它方法无显著性差异。     

鱼精蛋白对延长鱼糕制品有效保存期的作用

本文用鱼精蛋白、苯甲酸钠和山梨酸钾分别添加在鱼糕制品，并于１２℃和２４℃条件下保存，观察其保存效果。结果表明：添加０．８％鱼精蛋白的鱼糕在１２℃和２４℃的有效保存期分别为７ｄ和５ｄ，达到添加０．３％苯甲酸钠和０．２％山梨酸钾的效果。     

高浓度造纸废水处理试验

本文针对无碱回收处理的造纸厂产生的制浆废水,采用投石灰、硫酸铝的方法进行混凝物处理的试验,结果表明：其ＣＯＤ去除率为６５％～７５％,ＢＯＤ５／ＣＯＤｃｒ从处理前的０．３４～０．３８提高到处理后的０．５０～０．６５;ＢＯＤ５／ＣＯＤｃｒ的提高,为二级生化处理提供了良好的基础。     

光度法直接测定钨合金中钍

研究了钨合金中钍的直接测定方法。在１．０ｍｏｌ／Ｌ硝酸和０．０８ｍｏｌ／Ｌ柠檬酸介质中，钍与３－［（２－羟基－３－羧基－５－磺基苯基）偶氮］－６－［（２－胂酸基苯基）偶氮］－４，５二羟基－２，７－萘二磺酸（ＡＳＡ－ＨＫＳ）发生灵敏的显色反应。钍与试剂形成１２绿色配合物，最大吸收波长为６７５ｎｍ，表观摩尔吸光系数为８．５４×１０４Ｌ／（ｍｏｌｃｍ）。钍含量在０～１．２ｍｇ／Ｌ范围内符合比耳定律。该方法的选择性是目前测定钍方法中较理想的，结果令人满意。     

高效液相色谱法(HPLC)测定藏花素的研究

采用高效液相色谱法（ＨＰＬＣ）,选用Ｔｕｎｅｒ Ｐａｃｋｉｎｇ Ｋｒｏｍａｓｉｌ氨基柱,以乙腈：水（８０：２０）为流动相,流速０．８ｍｌ／ｍｉｎ,４４０ｎｍ下测定藏花素。结果表明：藏花素的保留时间为１２．１９ｍｉｎ,最小检测限为１２．５ｎｇ,加样回收率为９９．３４％,色谱峰分离效果好,具有良好的稳定性和重现性。     

苹果酒的酿制

苹果洗净,破碎成０．５ｃｍ３的块状后压榨,在果汁中加６．０×１０-５～１．０×１０-４（６０～１００ｐｐｍ）的二氧化硫或１００Ｌ汁中加１２～２０ｇ焦亚硫酸钾。在分离出的果汁和果渣中分别接种５%左右酵母后进行发酵,发酵温度为１８～２２℃,发酵时间２～３周。发?..     

聚酰胺吸附－硝酸铝显色法测定山楂及山楂制品中的总黄酮含量

本文介绍了经系统研究确定的测定山楂及山楂制品中总黄酮的比色法。样品经乙醇抽提，聚酰胺吸附提纯，以Ａｌ（ＮＯ_３）_３显色法于５１０ｎｍ下测定，以芦丁为标准计算含量，该方法最低检出浓度为０．１２％，相对标准偏差为０．０２８～０．２４％，平均回收率为１０２±７．１％，测定结果与其它方法无显著性差异。     

酸性乳饮料稳定性的研究

叙述了酸性乳饮料的制作方法。由于该饮料不稳定而使产品质量欠佳,因此,本文从乳固形物含量,稳定剂,乳化剂,品质改良剂,糖酸比例,工艺条件以及水质等几个方面对酸性乳饮料稳定性进行了研究。结果表明,酸性乳饮料稳定的最佳条件;乳固形物含量４．０％,稳定剂含量０．６％,乳化剂含量０．１２％,品质改良剂０．１３％,白砂糖１２．０％,果汁４．０％,有机酸含量０．２％;并且在５５℃时采用２１ＭＰａ和１５ＭＰａ的压