我国粮油高新实用技术的推广内容和粮油科技发展的重点

粮油科技和粮油工业是一对孪生子，粮油科技的发展推动了粮油工业的发展，粮油工业的发展促进了粮油科技的进步，谁也离不了谁。     

英国、法国、意大利粮油深加工技术现状(下)

综述了英国、法国、意大利的粮油深加工技术现状，并针对国内粮油深加工技术的发展提出了建设性意见。     

大力发展粮油加工业提高人民生活质量

粮食是人类最基本的食物来源，粮油加工业是粮食再生产过程的主要环节和食品工业的基础性行业。论述了改革开放以来我国粮油加工工业所取得的成就，提出了新时期我国粮油加工业的发展战略以及我国粮油加工业发展中应抓好几个方面的工作。     

展示成就 推动贸易——第九届粮油展和建国60周年全国粮食行业成就展组展工作全面启动

第九届中国国际粮油产品及设备技术展览会（以下简称“粮油展”）将于2009年10月16日～18日在南京国际展览中心举办。与往届不同的是，本届粮油展将同期举办建国60周年全国粮食行业成就展（以下简称“成就展”），通过展示粮食行业60年来各个方面的发展变化和成就，推动粮油工业及粮油贸易的进一步发展。     

新世纪我国粮油科技面临的新形势和新任务

在新世纪即将来临的重要时刻，如何推进我国粮油行业的科技进步和技术创新，发挥科技第一生产力的重大作用，为我国粮油事业的发展不断提供强大的推动力量，使我国粮油事业在转型升级中增强综合实力，在未来国际国内市场的激烈竞争中求得生存与发展，这是我们面临的重大课题。 一、新世纪科技兴粮的重要性和紧迫性 二十世纪的后半叶，我国的粮油事业在党和政府的领导下，成功地解决了１２亿中国人民的吃饭问题，粮油形势发生了根本性的变化。从粮油的短缺到相对有余，从定量供应到市场选择，从量的保证到质的提高，可以毫不夸张地说，当前是…     

我国粮油标准物质体系的发展状况与对策

综述了国内外粮油标准物质体系的发展状况，并进行了分析比较，提出了今后中国粮油标准物质的发展对策。     

我国粮油标准的现状与发展

介绍了我国粮油标准工作的现状，指出了粮油标准工作中存在的主要问题，提出了今后粮油标准工作的发展方向。     

中国粮油市场2004年11月份分析报告

本月国内粮油市场走势普遍先抑后扬，市场观望气氛转淡，国内粮油市场购销速度有所加快，但由于本月内前期跌幅较深，全月粮油价格与上月相比依然走弱。本月全国粮油批发价格指数中粮食批发价格指数为129．49，比上月下跌2．73％；食用油批发价格指数本月为88．16，比上月下跌1．92％。主要粮油品种的市场状况如下：     

浅析2009年我国粮油市场的价格走势和粮油企业的发展前景

受国家宏观调控政策和国际金融危机的影响，2008年我国粮油工业企业经济效益有较大幅度下降。展望2009年．由于国际粮油资源相对充裕、国家粮油储备稳步增长和国际石油价格一路走低等诸多因素影响，将制约粮油市场价格的攀升。从长远看，随着我国经济的发展，粮油消费需求呈刚性增长，应对我国粮油工业发展前景充满信心和希望。     

中国粮油工业的基本情况及今后的发展趋势

中国的粮油工业遍及城乡，小型分散，发展趋向是企业的生产规模将进一步向大型化、规模化方向发展；粮油产品将向着安全、优质、营养、方便的方向发展；以发展粮油食品为重点的粮油深加工将进一步加快；杂粮、杂豆和特种油脂的开发利用将进一步引起重视；粮油加工的副产品综合利用将进一步发展；粮油工业企业的节能、环保将被高度重视。     

Probiotics and prebiotics--perspectives and challenges

Owing to their health benefits, probiotics and prebiotics are nowadays widely used in yogurts and fermented milks, which are leader products of functional foods worldwide. The world market for functional foods has grown rapidly in the last three decades, with an estimated size in 2003 of ca US$ 33 billion, while the European market estimation exceeded US$ 2 billion in the same year. However, the production of probiotics and prebiotics at industrial scale faces several challenges, including the search for economical and abundant raw materials for prebiotic production, the low-cost production of probiotics and the improvement of probiotic viability after storage or during the manufacturing process of the functional food. In this review, functional foods based on probiotics and prebiotics are introduced as a key biotechnological field with tremendous potential for innovation. A concise state of the art addressing the fundamentals and challenges for the development of new probiotic- and prebiotic-based foods is presented, the niches for future research being clearly identified and discussed.     

壳聚糖及其衍生物作为果蔬保鲜剂和食品助剂的研究进展及应用

介绍了壳聚糖及其衍生物涂膜延缓果蔬衰老软化的可能机制,涂膜与果蔬贮藏期间品质、生理关系,常见的果蔬壳聚糖处理的最佳浓度和效果的研究进展,以及壳聚糖及其衍生物作为食品加工助剂的研究和应用.     

常用消毒灭菌法及其机理与应用

介绍了采用消毒灭菌方法,有加热消毒法,紫外线辐射法和化学药剂消毒法。常用化学药剂有醛类、含氯消毒剂、醇类消毒剂以及高锰酸钾、生石灰等,阐释了消毒与灭菌两个概念的区别。     

壳聚糖及其衍生物涂膜保鲜果蔬和食品的研究进展及应用

本文介绍了壳聚糖及其衍生物涂膜延缓果蔬衰老软化的可能机制,涂膜与果蔬贮藏期间品质、生理关系,常见果蔬壳聚糖处理的最佳浓度和效果的研究进展。最后对壳聚糖及其衍生物在食品的涂膜保鲜方面也做了综述。     

毛霉型低盐速成豆豉工业化生产工艺与设备

本文介绍了毛霉型低盐速成豆豉的工业化生产工艺及生产线的关键设备。     

国家标准、行业标准的立项与制定的程序和要求

根据GB/T 20000.1-2002<标准化工作指南 第1部分:标准化和相关活动的通用词汇>中的定义,标准是"为了在一定范围内获得最佳秩序,经协商一致制定并由公认机构批准,共同使用的和重复使用的一种规范性文件".     

海洋动植物油脂的开发与利用

中国有广阔的海洋 ,丰富的海洋资源 ,海洋动植物油脂是 2 1世纪中国油脂工业的新油源。通过对海洋动植物油脂资源的调查 ,分析了海洋动植物油脂结构、成分、氧化与抗氧化及其营养价值 ,对海洋动植物油脂在基因改良、超细微保健以及海洋水产品综合利用方面进行了探讨 ,并对海洋动植物油脂开发技术进行了探讨     

导电和耐热纤维及纱线

法国R．Stat公司活跃在导电纤维市场已有20年之久,但是,办公室雇员、宾馆客人、飞机乘客、在易爆炸环境中工作的人员、木材或纸浆工业操作人员、消防队员和军人,由于得益于R．Stat公司生产的导电纤维的保护,而免遭令人不舒服的电击,或者免遭火灾和爆炸的伤害,这些却无人知晓。     

环保纤维与绿色染整

环保纤维只是一种原料,并不能保证生产出绿色纺织品,而后者在很大程度上取决于加工的因素,绿色染整是用环保纤维生产绿色纺织品的保证。绿色染整必须从工艺改革着手,基本上不用传统的水相反应工艺,做到无水或少水生产。