百合枸杞鸡加工制作方法

百合和枸杞均含有多种生理活性物质，对人体有良好的生理调节作用，特别是具有显著的滋阴，润肺，润燥，止咳之功效。把百合枸杞作为主要辅料加工成的百合枸杞鸡，既能滋阴，润肺，又可润肺，止咳。还可滋补肝肾，是一种新型的功能性禽肉制品。     

金明餐厅热销菜

仙掌百合 原料 仙人掌、鲜百合、枸杞。 制法 仙人掌去皮切条和百合、枸杞分别用荤油热冲,原料回勺放盐、味精、少点高汤,出勺装盘即成。 特点 咸鲜口,色彩艳丽,绿白红相间。     

冰糖百合

原料:鲜百合400克,冰糖250克,构杞25克.制作方法:将百合分成瓣,用清水洗净;枸杞用热水泡软;冰糖     

百合枸杞发酵液抗运动疲劳作用的研究

研究制备了感官良好的百合枸杞发酵液,分析了百合枸杞发酵液的主要成分,并利用小鼠跑台力竭实验、负重游泳力竭实验和生化指标测定实验,研究百合枸杞发酵液对机体的抗运动疲劳作用。结果表明:百合枸杞发酵液的功效成分为多糖(232.21±5.33)mg/100 g,总黄酮(23.22±1.32)g/100 g,总氨基酸(88.3±5.23)g/100 g,植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)(7.53±0.42)Log10 cfu/100 g。经过30 d的灌胃喂养,与空白对照组相比,低(5 g/kg·d)、中(10 g/kg·d)和高剂量组(15 g/kg·d)均能显著地提高小鼠的跑台力竭时间、负重游泳首次下沉时间和力竭时间,并且中、高剂量组能够明显地降低血清尿素氮和血乳酸的含量(p0.05),而对肝糖原含量的提高作用则并不显著(p0.05)。由此可知:百合枸杞发酵液具有良好的抗运动疲劳作用。     

兰州百合菜

莲花百合龙虾↓原料百合、龙虾、青豆、枸杞、冬瓜皮等。制法百合分瓣洗净,龙虾取肉留一半,一半制蓉,龙虾蓉制坯,百合一瓣一瓣插上,成莲花形,上笼蒸熟。另一半龙虾肉改刀滑炒装入莲花中,点上青豆、枸杞,冬瓜皮制成莲花叶,放上龙虾壳,点上百合花即可。特点色彩明快,龙虾滑嫩,百合爽口。极品百合桃↑原料百合、枣泥、冬瓜皮、果丹皮等。制法百合分瓣洗净,枣泥制桃坯,百合一瓣一瓣整齐地码在枣泥坯上成桃形。冬瓜皮刻成桃叶,果丹皮刻字,上笼蒸熟即可。特点外形似桃,造型美观,香甜软烂。甘肃百合龙↑原料百合、莲蓉、果丹皮、糯米粉等。制法百合…     

夏季羹汤种种

百合凉瓜汤 原料：凉瓜400克 鲜百合120克 番茄1个水发枸杞5克鸡汁3克精盐3克胡椒粉2克二汤1000充鸡油3克     

西芹炒百合

正用料:西芹、百合、枸杞、大蒜、糖、水淀粉、盐、油。做法:1.百合切掉根部,掰散洗净,放入水中浸泡10分钟,小碗里加入盐、糖、淀粉和清水搅拌均匀备用,西芹洗净,削掉背面的老筋,再斜切成菱形段;2.锅中注入清水烧开,加入几滴油,放少许盐,下入西芹焯水20秒快速捞出,再倒入百合和少许枸杞焯水20秒捞出控水;     

低盐功能糖枸杞、百合泡菜工艺研究

文章对低盐功能糖枸杞、百合泡菜工艺进行了研究,试验结果表明,泡菜最佳发酵条件为枸杞量20%,食盐浓度3%,发酵时间7天,低聚果糖添加量4%(以百合量100%为基准),砂糖添加量为5%,所得产品色香味俱佳,理化指标和微生物指标均符合相关国家标准。     

枸杞、山药、百合复合饮料的研制及其稳定性研究

以枸杞、山药、百合为主要原料,采用甜菊糖、柠檬酸进行调配,研制出风味独特、具有辅助降血糖作用的保健饮料。通过正交试验对原料取汁及复合饮料配方进行优选,结果表明混合汁最佳配比为枸杞∶山药∶百合=20∶2∶1;当混合汁60%、甜菊糖0.02%、柠檬酸0.08%时,饮料风味口感最佳。采用黄原胶作为稳定剂,添加量为0.04-0.06g/100m L时,饮料稳定效果最好。     

冬瓜滚花甲

百合与枸杞的搭配，润肺益气；花甲则合有丰富的钙、铁、锌元素。在干燥的秋季，这道汤有滋润肺腑、清热解毒的功效。做法：1．冬瓜去皮去瓤，切成略厚的片。百合一片片分开，清洗干净。2.锅中加入水、姜片（1片）大火烧开，倒入绍酒，放入花甲汆烫20秒，捞出沥净水待用。     

澄清百合饮料的研制

研究了酶法生产澄清百合饮料的工艺过程，并对百合浆料液化、糖化条件及百合饮料的调配进行了探讨，解决了利用高淀粉樾的原料制作 澄清饮料的稳定性问题。     

果胶酶与高效淀粉酶液化澄清枸杞汁的效果对比研究

选用果胶酶和高效淀粉酶对枸杞汁进行澄清,在不同浓度、温度、pH和作用时间的条件下,比较了果胶酶和高效淀粉酶对枸杞汁澄清度及可溶性固形物含量的影响效果。结果表明:高效淀粉酶不具有良好的澄清效果,增加了枸杞汁的可溶性固形物含量;果胶酶的澄清效果优于高效淀粉酶,不增加枸杞汁的可溶性固形物含量,其最佳澄清工艺条件为:浓度0.004%,pH4.0,60℃,作用时间3h。     

百合粉中秋水仙碱的提取及抑菌性研究

目的：研究百合粉中秋水仙碱的提取方法及抑菌作用。方法：用有机溶剂从百合粉中提取秋水仙碱,用高效液相色谱法测定提取物中秋水仙碱含量,通过单因素和正交试验对提取条件进行优化筛选,确定适宜的工艺参数,测定秋水仙碱对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、白念球菌、藤黄八叠球菌的体外最小抑菌质量浓度(MIC)及抑菌率。结果：提取百合粉中秋水仙碱的最佳提取条件为温度80℃、95%乙醇料液比1:6混合、提取8h;秋水仙碱对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、白念球菌、藤黄八叠球菌的MIC分别为0.20、0.20、0.24、0.16、0.20mg/mL。结论：百合粉中的秋水仙碱对这5种菌都有明显的抑制作用。     

超临界CO_2萃取枸杞色素中β-胡萝卜素研究

应用超临界CO2 萃取分离技术 ,以枸杞油作为载体 ,从枸杞色素中分离萃取β-胡萝卜素 ,对其理化指标进行了检测分析 ,为从枸杞色素中提取 β-胡萝卜素作为制药原料奠定基础。     

气相色谱-质谱联用对枸杞籽油中塑化剂迁移量的研究

为抑制枸杞籽油中邻苯二甲酸酯类塑化剂污染,通过气相色谱-质谱联用的方法,对枸杞籽油中邻苯二甲酸酯类物质的迁移规律进行研究。结果表明,利用气相色谱-质谱测定枸杞籽油中17种邻苯二甲酸酯,该方法在线性范围内具有良好的线性关系,相关系数均大于0.999,检测限0.05 mg/kg,平均回收率在84.3%~95.1%。该方法可快速、有效地检测枸杞籽油中多种邻苯二甲酸酯类塑化剂的迁移,对保障枸杞籽油的食品安全具有重要意义。     

锌对枸杞提取物抗氧化活性的影响

针对天然提取物单独使用时其抗氧化活性不及人工合成抗氧化物强的问题,以氯化锌、葡萄糖酸锌、乙酸锌为原料与65%乙醇为溶剂超声波法提取的枸杞提取物进行络合反应,制备成复合物,采用油脂氧化法、β-胡萝卜素漂白法、清除DPPH自由基以及清除超氧阴离子自由基(O2－ ·)4种方法评价复合物和枸杞提取物的抗氧化活性,通过比较其抗氧化性,考察金属元素锌存在下对枸杞提取物抗氧化性能的影响。由于抗氧化机理的不同,锌离子的存在对枸杞提取物的抗氧化活性均有一定影响,其中乙酸锌与枸杞提取物络合产物(LZn2-AR)清除DPPH自由基、O2－ ·的能力最强,当络合物质量浓度为800mg/L时对DPPH自由基清除率可达85%,对O2－ ·清除率可达20%;葡萄糖酸锌与枸杞提取物络合物(LZn3-AR)的抗油脂氧化能力最强;氯化锌与枸杞提取物络合物具(LZn1-AR)有抗β-胡萝卜素氧化的能力;利用可见-紫外光谱分析可知,氯化锌、葡萄糖酸锌、乙酸锌与枸杞提取物制备成的络合物均出现新的吸收峰,表明均形成新物质。     

枸杞籽油脂的提取及其成分测定

枸杞果实中有很多枸杞,加工时剩下的皮渣中经漂洗分离的种籽可用来提取天然植物油脂。用气相色谱法分析枸杞籽油的成分,检出５种主要脂肪酸：软脂酸１０．３４％、硬脂酸４．０２％、油酸２３．２１％、亚油酸４６．０７％、亚麻酸１６．３７％。油的脂肪酸组成较好,故枸杞籽油有较高的医疗保健价值,尚具开发利用的广阔前景。     

葛根淀粉、百合淀粉掺伪快速鉴别技术研究

采用普通光学显微镜镜检技术,通过对比研究葛根淀粉、蕨根淀粉、藕淀粉、百合淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉颗粒的形态和大小,以鉴别淀粉的种类,解决淀粉掺假的难题。该法具有简便快速,仪器投资少,易维护,成本低等优点,尤其适合成批淀粉样品的快速鉴别检测,便于推广应用。     

无糖枸杞饮料配方优选研究

研究了无糖枸杞饮料的生产工艺,确定最佳甜味剂配比为∶阿斯巴甜∶A-K糖=4∶1,最佳配方为:枸杞2．5%,复合甜味剂0．045%,柠檬酸0．1%,复合稳定剂用量为0．20%。     

三种澄清剂对枸杞酒澄清效果及其对枸杞多糖含量影响的研究

本文对皂土、壳聚糖、ZTC1 1澄清剂对枸杞酒澄清效果及其对枸杞多糖等各种成分含量的影响进行研究，结果表明皂土的澄清效果最好，透光率能达到95％以上，枸杞多糖的损失率在25．7％以下，蛋白质和总酚去除率可分别达到86．1％和44．6％。壳聚糖和ZTC1 1澄清剂的澄清速度快，壳聚糖澄清枸杞酒最大透光率为90．5％，多糖、蛋白质和总酚的最大去除率分别为15．1％、11．6％、8．8％。ZTC1 1澄清剂澄清后枸杞酒的最大透光率为91．45％，总多糖、蛋白、总酚的最大损失率分别为：30．3％、9．5％、16％。