超滤技术在茶饮料研制中的应用

对膜技术在茶饮料生产中的应用进行了研究。通过对几种不同超滤膜 ( PVDF,PAN,PS)的抗污染能力、衰减量及对茶饮料澄清效果等性能指标的比较 ,选出了适用于茶饮料生产的膜材料—— PVDF,并成功地解决了茶饮料在储存过程中易出现混浊的问题      

超滤法与吸附法对茶饮料澄清作用的比较

将超滤法与吸附法对茶饮料的澄清作用进行了比较，证明不论是保留茶的有效成分还是澄清效果，二者均匀有显著差异（Ｐ〈０．０５或Ｐ〈０．００１），超滤法明显优于吸附法。     

超滤技术在食醋澄清中的应用研究

采用超滤技术处理食醋,防止食醋返混,可提高产品的质量和商品档次。我们选用板框式和卷式超滤器进行食醋的超滤处理试验研究,包括超滤膜规格的筛选,设备运行参数测定和滤膜的清洗试验等。经超滤处理后的澄清食醋保存期达到一年以上     

超滤技术在食醛澄清中的应用研究

采用超滤技术处理食醋，防止食醋返混可提高产品的质量和商品档次。     

超滤技术在果酒澄清中的应用

超滤是一种可用于果酒澄清处理的有效分离技术。本文首先介绍了我们设计的板框式超滤机结构和组件特点,以及工厂规模的工艺操作流程,其次测定了具有不同孔径分布的膜对青梅酒渗透通量随时间的变化,评述了减小膜污染和恢复通量的三种清洗方法;最后讨论了在食品,饮料工业应用中需考虑的一些工程因素。     

超滤在苹果酒澄清中的应用

在用国产中空纤维膜超滤苹果酒的试验研究中,提高操作压力和温度,可使膜通量增大,但都应有限制。超滤能除去苹果酒中大部分易引起浑浊、沉淀的物质,超滤后苹果酒的营养成分和风味物质基本保留。并且操作简单,所需时间短。     

无机膜超滤技术在红茶澄清中的应用

采用无机Al2O3膜超滤澄清浓缩的红茶汁,取得了最佳的工艺参数,用超滤法生产出来的红茶汁,外观澄清,口味好,茶汁不易二次浑浊和变质,并且操作简单,生产成本低,设备易于维护。     

超滤法生产罐装红茶饮料的研究

采用超滤法除去红茶汁中的鞣质，辅以砂糖、果汁等生产罐装红茶饮料，呈透明状态；同时，茶中的营养成分、风味物质得到保留。证明了超滤法生产罐装红茶饮料的可行性。     

茶饮料的澄清技术

全面了茶饮料生产中的茶汤的澄清技术，展望了澄清技术的应用前景。     

超滤技术提高客家黄酒非生物稳定性研究

探讨超滤技术对改善客家黄酒非生物稳定性的作用和效果.研究超滤时间、超滤温度和不同操作压力对膜通量的影响.比较了超滤前后客家黄酒冷浑浊情况,并测定了理化指标的变化.结果表明,在温度为30℃和操作压力为0.2MPa条件下处理时间30min后,可溶性蛋白质含量有所下降,冷浑浊情况得到改善,黄酒品质得到提高.     

超滤膜分离对绿茶茶水处理效果的影响

研究了超滤膜对绿茶茶水的分离效果 ,为超滤分离技术应用于绿茶饮料和茶多酚的工业生产提供了有关依据。研究结果表明 ,截留分子量小于 2 0 0 0 0的超滤膜 ,对茶水中的固形物、茶多酚的截留率分别高达 89%、 87% ;截留分子量高于 10 0 0 0 0的超滤膜可有效截留茶水中的大分子蛋白质和果胶类物质 ,改善了茶水的溶液特性 ,有利于茶多酚的工业生产 ;操作温度对茶水的超滤效果有显著影响。     

绿茶汁澄清工艺的研究

比较池明矾、硅胶、高岭土、碱式氯化铝和聚丙烯酰胺５种物质对绿茶汁的洽效果,发现碱式氯化铝的澄清效果较好;通过Ｌ９（３＾４）正交实验优化,碱式氯化铝澄清绍茶汁适宜的条件为：ＰＨ＝６,用量０．１％和温度１５℃。     

茶饮料的加工技术进展

主要介绍了茶饮料的澄清技术、萃取技术、护色技术、包装技术等,以及高新技术在茶饮料加工中的应用.通过高新技术的应用,使茶饮料的质量得到提高和改善.     

超滤膜法提取水相中茶皂素的研究

本文以乙醇水提法提取油茶籽油后产生的水相副产物为原料,利用超滤膜法对其中丰富的茶皂素进行分离提纯。主要探索了超滤膜材料、膜孔径、茶皂素浓度、水相p H以及超滤后期加水量对茶皂素透过率以及纯度的影响。结果表明:采用截留分子量为10 k的改良纤维素复合膜(PLCGC)进行超滤,同时将水相稀释4倍至茶皂素浓度为13.13 mg/m L,p H调节至7.0,超滤后期加3倍体积的水恒容超滤,茶皂素透过率可达64.39%,纯度达84.16%。对纯化后的茶皂素进行红外光谱及液质分析,证明超滤法可以有效分离提取水相中茶皂素,实现提油后水相副产物的回收利用。      

超滤技术在干酪生产中的应用

对超滤技术在干酪生产中的应用作以综述.原料乳通过超滤,脂肪、细菌、酪蛋白和乳清蛋白等大分子颗粒被浓缩,其成分及缓冲能力等的变化对干酪加工成熟过程均产生了重要的影响.超滤技术应用于乳清可以生产乳糖、乳清粉、乳清蛋白浓缩物、乳清蛋白分离物甚至β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、糖巨肽及乳铁蛋白等高附加值的产品.     

铁观音茶饮料的研制

以铁观音茶叶为原料，经75℃、15分钟萃取得铁观音茶叶萃取液，辅配以铁观音茶叶香精、维生素C、去离子水等原料，经UHT137℃、15秒杀菌制得具有天然铁观音风味的茶饮料。