香水莲花醇提物抗氧化活性的研究

研究了香水莲花醇提物对超氧阴离子自由基、羟自由基的清除作用和对脂质过氧化反应(LPO)的抑制作用,测定了其还原能力及总抗氧化能力。结果表明:香水莲花醇提物对超氧阴离子自由基及羟自由基有清除作用;对脂质过氧化反应有较好的抑制作用;具有较大的还原能力和总抗氧化能力。     

茄尼醇的抗氧化实验研究

测定茄尼醇(Solancsol)清除超氧阴离子自由基(O2-.),羟自由基(.OH)以及抑制脂质过氧化的能力;茄尼醇对D-半乳糖致衰老模型小鼠抗氧化系统的影响。采用体外抗氧化体系和体内抗氧化模型,茄尼醇的清除邻苯三酚自氧化体系产生O2-.能力,在8mmol/L时清除率达到82.4%;茄尼醇对Fenton反应体系羟自由基的清除能力与Trolox相当;体外VitC/Fe2+激发体系与微粒体构成的脂质过氧化模型实验显示,茄尼醇对微粒体的脂质过氧化有一定的抑制作用,但弱于Trolox;给予不同剂量的茄尼醇灌胃6周,D-半乳糖诱导衰老模型组小鼠与正常对照组相比,模型组脑组织和血清中SOD活力明显降低,MDA含量及血清NO明显升高;不同剂量的茄尼醇可不同程度的提高SOD活力,降低MDA含量和血清NO含量。     

葡萄籽超微粉体外消化后抗氧化能力的检测

利用不同的方法检测葡萄籽超微粉经体外消化后的抗氧化能力。通过对总酚和原花青素含量的测定、及抗脂质过氧化能力、清除羟自由基能力、清除DPPH(1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl)、ABTS(2,2'-azino-bis(3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonic acid))自由基能力、铜离子还原能力的测定,得出:葡萄籽超微粉具有很高的自由基清除能力、还原能力和抗脂质过氧化的能力。在利用透析袋模拟抗氧化活性物质的吸收实验中,大量的抗氧化活性物质能够以被动吸收的方式进入透析袋内,透析液具有很强的抗氧化能力。     

不同水解度蜂王浆蛋白体外抗氧化活性的分析

探讨不同水解度的蜂王浆蛋白水解物在体外的抗氧化活性,为新蜂王浆制品的研制提供理论依据。测定了不同酶解度的蜂王浆蛋白酶解物在体外对DPPH自由基清除能力、羟自由基清除能力、还原力和抗脂质过氧化能力。得出蜂王浆蛋白对DPPH自由基清除能力、羟自由基清除能力、还原力和抗脂质过氧化能力的最佳水解度分别为4.18%、4.50%、4.18%、4.50%。该结论对今后研制具有不同抗氧化功能的蜂王浆制品,具有一定的理论指导价值。     

柠檬香蜂草精油抗氧化性能和清除自由基能力的研究

测定了调味香料柠檬香蜂草精油(MEO)的总体抗氧化能力、清除羟自由基能力、清除超氧阴离子自由基能力、清除DPPH自由基能力和抗卵黄脂质过氧化能力,并与合成抗氧化剂PG进行比较,对MEO抗氧化和清除游离基活性进行评价.结果表明:在一定浓度范围内,MEO的总体抗氧化性、对超氧阴离子的清除能力比PG强;在清除羟自由基能力方面,MEO略低于PG;清除DPPH自由基能力和抗卵黄脂质过氧化能力比PG弱.实验表明MEO作为天然的抗氧化剂应用于食品行业具有一定的开发潜力.     

大米蛋白酶解物体外清除自由基及抗脂质过氧化作用的研究

采用比色法测定了不同剂量的大米蛋白酶解物对清除超氧阴离子、羟自由基、DPPH自由基及抗脂质过氧化的作用。结果表明:(1)大米蛋白酶解物能有效地清除自由基O_2~-·、OH~-及DPPH,在50 mgpro/mL时,对活性氧自由基清除最佳;(2)大米蛋白酶解物可抑制小鼠肝组织的脂质过氧化,尤其对Fe~(2+)诱导的肝组织过氧化损伤更具有保护作用且在50 mgpro/mL时作用最强;能减少红细胞溶血的发生;(3)大米蛋白酶解物在体外试验中具有抗氧化活性,且在10～50 mgpro/mL作用最佳。     

沙棘籽蛋白酶解物抗氧化作用初探

研究了沙棘籽蛋白酶解物的抗氧化能力。以沙棘果籽为原材料,制备沙棘籽蛋白酶解物,测定其还原能力、抗脂质过氧化活性以及羟基自由基引起DNA损伤的保护作用;测定其对超氧阴离子自由基、羟基自由基和DPPH自由基的清除率。结果表明:沙棘籽蛋白酶解物具有较强的还原能力,对光照核黄素产生的超氧阴离子自由基、羟自由基和DPPH自由基均有较强的清除作用;具有抗脂质过氧化的活性和羟基自由基引起DNA损伤的保护作用。研究表明,沙棘籽蛋白酶解物是一种优良的天然抗氧化剂。     

扁枝槲寄生多糖体外抗氧化活性

采用水提醇沉的方法对两种不同寄主的扁枝槲寄生中多糖进行提取,测定其多糖的含量,并利用分光光度法研究两种样品中的粗多糖对Fenton反应产生的羟自由基、邻苯三酚自氧化产生的超氧阴离子自由基以及DPPH自由基的清除作用,同时利用硫代巴比妥酸(TBA)分光光度法研究两种样品粗多糖对羟自由基诱发卵磷脂脂质过氧化损伤的抑制作用。结果表明：两种样品粗多糖对自由基有一定的清除作用,对卵磷脂脂质过氧化损伤也有一定的抑制作用,但随着寄主的不同,两种样品粗多糖的活性有所差异。     

乳铁蛋白体外抗氧化性的研究

目的:研究乳铁蛋白的抗氧化活性。方法:利用分光光度法测定乳铁蛋白的脂质过氧化抑制率、羟自由基(.OH)清除率和DPPH自由基清除率。结果:乳铁蛋白对各种自由基的作用能力由大到小为:脂质过氧化抑制率>.OH清除率>DPPH自由基清除率。结论:乳铁蛋白对上述3种自由基有明显的清除作用,初步判断是由于乳铁蛋白结合上述反应所需铁离子从而起到抑制作用。     

不同产地杜仲叶的水提取物体外抗氧化活性

研究陕西、四川和新疆产杜仲叶水提取物的DPPH自由基清除活性、羟自由基清除活性、抗脂质过氧化活性、金属离子络合力和还原力、杜仲叶萃取物中的总酚含量,以2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(BHT)、VE和VC为阳性对照。结果表明：四川和陕西产杜仲叶水提取物自由基清除力、羟自由基清除力、金属离子络合力和还原力以及总酚含量均高于新疆产杜仲叶,但是抗脂质过氧化活性略低于后者。陕西与四川产杜仲叶水提取物体外抗氧化活性样品特点相似,活性相近,新疆产杜仲叶与前两者特点不同。     

欧李开发及利用的研究进展

欧李(Cerasus humilis(Bge.)Sok)为蔷薇科樱桃属小灌木,是我国特有的野生果树品种,多分布在我国黑龙江、内蒙古、山东等地,因其含钙量极高,又称"钙果"。欧李植株茎细叶大,可用作牛、羊等饲料,欧李果实营养丰富,其中矿物质(Ca、Fe)、维生素(V_C、V_B族等)、多酚、氨基酸与不饱和脂肪酸均高于常见水果,欧李仁可榨油,可入药,具有多种功效(镇咳平喘、免疫调节、抗心脑血管疾病等)。本文综述了欧李及欧李仁的开发利用现状,并探究了欧李开发利用中存在的问题及解决途径,对其发展趋势进行展望,为未来欧李的综合开发利用提供参考和理论基础。     

天竺桂挥发油对小鼠的体外抗氧化作用研究

目的:通过提取天竺桂挥发油,对小鼠进行体外的抗氧化的实验,研究天竺桂挥发油的抗氧化作用。方法:使用ROS测定试剂盒测定挥发油的抗活性氧能力;使用丙二醛(MDA)测定试剂盒和GSH-Px活力测定试剂盒测定天竺桂挥发油对小鼠体外MDA含量的影响;用分光光度法来测定天竺桂挥发油对H2O2所诱导的小鼠红细胞溶血和Fe2+-Vc诱导的肝线粒体肿胀度的抑制效果;通过化学方法考查了天竺桂挥发油清除DPPH自由基以及羟自由基的能力。结果:挥发油在浓度为0.25%～1.00%的范围内,有较强的体外抗氧化性,且能减少小鼠肝匀浆和心脏匀浆MDA的含量,对H2O2诱导的小鼠红细胞溶血和由Fe2+-Vc诱导的肝线粒体肿胀度均具有显著的抑制作用,具有较强的清除DPPH自由基以及羟自由基的能力。     

Effects of Graptopetalumparaguayense extract on tert‐ butylhydroperoxide‐induced oxidative stress

BACKGROUND: Graptopetalum paraguayense E. Walther is used in folk medicine to lower blood pressure, protect liver function and relieve pain and infection. The effect and mechanism of its 50% ethanolic extract (GE50) were investigated in tert‐butylhydroperoxide (t‐BHP)‐induced Wistar rats. The serum was analysed for aspartate aminotransferase (AST) and alanine aminotransferase (ALT) activities while the tissue cytosols were analysed for lipid peroxidation, antioxidant level and enzyme activities. RESULTS: The liver was the primary target organ while the heart appeared to be the least responsive organ for t‐BHP treatment among the three tissues investigated. t‐BHP treatment increased serum AST and ALT activities, which are indicators of liver toxicity, while GE50 pretreatment reduced t‐BHP‐induced liver damage. t‐BHP treatment induced lipid peroxidation in the liver and brain but not in the heart. GE50 pretreatment prevented t‐BHP‐induced lipid peroxidation by maintaining superoxide dismutase (SOD) activity as well as glutathione (GSH) and vitamin C levels in the liver and vitamin E level in the brain. Although t‐BHP treatment did not induce lipid peroxidation in the heart, it caused a decrease in antioxidant level. GE50 pretreatment prevented the t‐BHP‐induced decrease in vitamin C level in the heart. CONCLUSION: GE50 pretreatment in rats protects the liver and brain from possible damage by t‐BHP‐induced lipid peroxidation. Copyright © 2007 Society of Chemical Industry     

苦荞壳提取物抗氧化活性研究

目的:研究苦荞壳提取物的抗氧化活性。方法:通过研究苦荞壳提取物对小鼠红细胞溶血性、小鼠红细胞MDA生成、肝脏自发性脂质过氧化、Fe2+-H2O2诱导的肝脏脂质过氧化、以及小鼠肝脏线粒体肿胀的影响探讨了苦荞壳提取物的抗氧化活性。结果:苦荞壳提取物显著抑制小鼠肝脏自发性脂质过氧化和Fe2+-H2O2诱导的肝脏脂质过氧化,抑制率分别达到38.1%和24.0%,并对Fe2+-VC诱导的小鼠肝线粒体肿胀具有显著的抑制作用;苦荞壳提取物不能抑制小鼠红细胞溶血,但可以抑制红细胞MDA的生成。结论:苦荞壳提取物具有抗氧化活性;     

欧李多酚清除自由基活性研究

采用大豆卵磷脂脂质模型系统、低密度脂蛋白体系和牛血清白蛋白介质三个不同的评价体系考察欧李多酚的清除自由基和抗氧化活性。研究表明,欧李多酚的脂质过氧化和蛋白质氧化抑制呈剂量和时间依赖性方式,总酚与抗氧化能力之间的相关性较好,能完全抑制由过氧自由基和铜离子诱导早期的共轭二烯(CD)的生成,延长脂质氧化诱导期,有效地抑制由过氧自由基诱导的牛血清白蛋白氧化。欧李多酚能通过淬灭自由基的方式抑制因自由基所致的生物膜、脂蛋白和血清白蛋白氧化损伤。     

鳙鱼酶解物体外抗氧化的研究

利用碱性蛋白酶Alcalase对鳙鱼进行控制酶解,制备出具有清除自由基活性的酶解物并比较其还原能力和对脂肪氧合酶活性的影响,并考察其对红细胞溶血、肝线粒体肿胀的影响,结合不同处理后肝脑组织中MDA浓度的测定以对鳙鱼酶解物在模拟体系中的抗氧化活性进行综合评价。结果表明三种鳙鱼酶解物的肽提取率均在70%以上且主要由寡肽(含5～6个氨基酸残基)组成,三种酶解物均具有一定的还原能力,在较高浓度时能抑制脂肪氧合酶的活性并可在体外抑制因H2O2引发的新西兰家兔红细胞溶血和由FeSO4和Vc诱导的肝线粒体肿胀,同时降低肝脑组织中MDA的产生。说明鳙鱼酶解物在一定浓度范围内具有抗氧化作用,比较三种酶解物的抗氧化特性可知酶解物C具有较强的综合抗氧化能力,可作为后续研究的材料。     

党红饮体外保护线粒体功能评价

目的：探索党红饮(CVD)的健康益处,研究其清除活性氧自由基特性并对线粒体损伤有保护作用。方法：分别用AlCl3比色法和酸苯酚法测定CVD的功能因子总黄酮及党参多糖含量。以Fe2+-VC诱发肝线粒体脂质过氧化,采用TBA显色法测定硫代巴比妥酸反应物质(TBARS)含量;以还原型辅酶I-吩嗪硫酸甲酯(NADH-PMS)为超氧阴离子自由基(O2－ ·)生成系统,过氧化氢(H2O2)-Fe2+体系为羟自由基( ·OH)生成系统,分别用氮蓝四唑(NBT)还原法和Fenton反应显色法测定CVD清除O2－ ·及 ·OH的能力;用Na2S2O3滴定法测定CVD清除过氧化氢的能力;用Ca2+诱导肝线粒体通透性转换(PT),用分光光度法测线粒体的PT程度。结果：CVD总黄酮含量为(95.2±6.3)μg/mL,党参多糖含量为(7.5±0.4)mg/mL。线粒体与Fe2+- VC 体系共同温育,可使TBARS生成量显著增加,而加入CVD可明显抑制TBARS生成;CVD能在一定质量浓度范围内明显清除超氧O2－ ·、 ·OH和过氧化氢,并均呈剂量-效应关系;另外,Ca2+引起的线粒体PT可通过加入CVD而一定程度抑制其PT的发生。结论：CVD能通过抗氧化及清除活性氧来保护线粒体免受损伤,具有保护机体的功效。     

The biochemical role and hypocholesterolaemic potential of the legume Cassia fistula in hypercholesterolaemic rats.

The hypocholesterolaemic effect of Cassia fistula was investigated using hypercholesterolaemic male albino rats. Hypercholesterolaemia was induced by feeding on a mixture of cholesterol plus cholic acid for a 12 weeks period. Hypercholesterolaemia was characterized by significant increase in the average levels of total lipids, total cholesterol, and triglycerides and significant decrease in phospholipids content. Administration of Cassia fistula significantly reduced blood and liver total lipids. Brain, spleen, kidneys and heart followed nearly the same trend but with moderate effect. Blood, liver, kidneys, spleen and heart total cholesterol was significantly reduced, while that of brain was not affected. The level of triglycerides was markedly improved. There was a moderate rise, however, in phospholipids content in all studied organs. That is to say a marked progress in the correction of lipid metabolism occurred. Also, administration of Cassia fistula induced a significant decrease in the high activities of serum GOT, GPT, alkaline and acid phosphatase and the values nearly returned the initial values. Total serum protein, albumin (A), globulin (G), A/G, free amino acids, uric acid and creatinine were also determined and their values were improved and attained nearly the normal values of the control group.     

Polyphenols in red pepper [<Emphasis Type="Italic">Capsicum annuum var. aviculare</Emphasis> (Tepin)] and their protective effect on some pro-oxidants induced lipid peroxidation in brain and liver

Polyphenols exhibit a wide range of biological effects because of their antioxidant properties. The study sought to carry out a comparative studies on the protective ability of free and bound polyphenol extracts of red Capsicum annuum var. aviculare (Tepin) on brain and liver – in vitro. Free polyphenols of red Capsicum annuum var. aviculare (Tepin) were extracted with 80% acetone, while the bound polyphenols were extracted with ethyl acetate from acid and alkaline hydrolysed residue from free polyphenols extract. The phenol content, Fe(II) chelating ability, OH radical scavenging ability and protective ability of the extract against some pro-oxidant (25 μM Fe(II), 7 μM sodium nitroprusside and 1 mM quinolinic acid)-induced lipid peroxidation in brain and liver was subsequently determined. The results of the study revealed that the free polyphenols (218.2 mg/100 g) content of the pepper were significantly higher (P<0.05) than the bound polyphenols (42.5 mg/100 g). Furthermore, the free polyphenol extract had a significantly higher (<0.05) Fe(II) chelating ability, OH radical scavenging ability than the bound polyphenols. In addition, both extracts significantly inhibited (P<0.05) basal and the various pro-oxidant (25 μM Fe(II), 7 μM sodium nitroprusside and 1 mM quinolinic acid)-induced lipid peroxidation in rat's brain and liver in a dose-dependent manner. However, the free polyphenols caused a significantly higher inhibition in the MDA (malondialdehyde) production in the brain and liver homogenates than the bound phenols. In conclusion, Capsicum annuum var. aviculare (Tepin) contains 83.7% free soluble polyphenol and 16.3% bound polyphenols. In addition, both polyphenolic extracts inhibit the various pro-oxidant agents (Fe²⁺, sodium nitroprusside and quinolinic acid) induced lipid peroxidation in brain and liver tissues in a doe-dependent manner. However, the free polyphenols had higher protective ability than the bound polyphenols. The main mechanism through which they are carry out their protective effect against lipid peroxidation in the brain and the liver is by Fe(II) chelating ability, OH and NO radicals scavenging ability and inhibition of over-stimulation of NMDA receptor.