南斯拉夫的啤酒工业

一概况南斯拉夫位于欧洲巴尔干半岛的南部,人口二千余万,工农业都比较发达。南斯拉夫的啤酒工业已有200多年的历史,以前多为小手工业作坊,现有的工厂最早的建于1825年,距今只有100多年的历史。在第一次世界大战前后,啤酒的年产量只有9万吨上下,平均消费量只有5公升上下。第二次世界大战期间,多数工业厂矿遭到破坏,尤其啤酒工业破坏最为严重。战后其他工业恢复发展较快,而啤酒工业于1955年才开始扩建和重建。1976年达到86.85万吨,1977年达到98万吨,增长12.8%,平均每人消费量为49升。     

日本酿酒工业概况

一、概况日本是酿酒工业比较发达而且生产高度集中的资本主义国家,最近几年各种酒类的产量,每年平均约增长6%,因为生活方式倾向洋化,酒的总产量中,啤酒产量上升到三分之二以上,而清酒退到三分之一以下,增加最多最快的为威士忌、白兰地等高级酒,十年来威士忌产量增五倍,产值已仅次于啤酒及清酒,成为日本三个主要酒类之一。1973年这三种酒的产值如下:清酒5874亿日元,啤酒6970亿日元,威士忌酒2242亿日元。     

国际葡萄酒、蒸馏酒与啤酒行业展览会

国际葡萄酒、蒸馏酒与啤酒行业展览会,于一九七五年九月八日至十日,在日本东京希尔顿旅馆召开。一九七五年日本消费葡萄酒比一九七三年增加两倍,达七千万美元,在未来两年中可能达到二亿美元。日本虽然有比较发达的酿酒工业,但每年仍要进口大     

浅谈麦汁冷却方法及其对节能的影响

八十年代,我国啤酒工业得到飞跃的发展,市场上啤酒供不应求的矛盾日趋缓和,目前广大啤酒工作者关心的是啤酒质量的提高,吨酒粮耗和能耗的降低,尤其是能耗的降低至关重要。由于我国工业发展不平衡,国家能源资源不丰富,在全国范围内供电供水非常紧张。目前我国啤酒工业吨酒平均耗能与先进国家比差距甚大,国内先进企业与后进企业的差距也很悬殊。就拿吨酒耗水来说,据1988年全国啤酒统计资料汇编,从中     

我国啤酒工业发展途径与思路

啤酒生产发展过程与人类文化生活有着密切关系,与科学技术的发展更是息息相关。一个国家啤酒工业发展程度,就可以看出这个国家整个经济发展的趋势。为此回顾啤酒生产发展的历史,总结过去啤酒工业生产的经验和教训,提出我国啤酒工业发展的新思路,促进我国啤酒工业健康发展,这是本文要讨论和研究的问题。     

美国市场的博弈——从墨西哥纺织业的发展比较中墨纺织竞争力

墨西哥是第三世界国家中经济比较发达的国家之一．经济发展水平在拉丁美洲居第2位，仅次于巴西，在全球居第13位，被认为是具有发展前途的新兴工业国家；于1986年加入关贸总协定，1994年加入北美自由贸易协定，1995年1月1日正式加入世界贸易组织。     

美国啤酒业概况

美国是世界上啤酒生产及消费量最大的国家。近几年啤酒工业及销售处于萧条状态,年产量在2200—2300万吨之间,年增长率不足1％,5—10年后,将落后于我国,成为第二啤酒生产大国。     

中国啤酒工业发展现状与展望

改革开放以来,中国的啤酒工业获得快速发展。随着人们生活水平逐步提高,啤酒市场日趋活跃。在工业食品中,啤酒是发展速度最快、整体水平较高、供需之间协调较好的产品之一,十多年前普遍存在的‘啤酒荒’已基本得到扭转。啤酒工业的发展,使消费者得到实惠,企业(包括相关企业)逐步壮大,国家增加了积累。本文回顾近十多年啤酒工业发展历程及其特点。     

葡萄牙啤酒工业简况

葡萄牙不仅是世界上葡萄酒产量最多的国家之一,而且也是一个喝葡萄酒最多的国家之一(平均每人每年喝葡萄酒八十八公升以上),它还是生产著名葡萄酒的国家之一。正因为如此,啤酒工业在一九六五年以前是不发达的,产量最高时只无万吨左右。但从一九六六年起,啤酒生产却突然多了起来。因为葡萄牙人不仅喜欢喝他们传统的葡萄酒,也喜欢喝起啤酒来了,一九七六年产量已高达二十六万吨。这对于一个九百来万人口的国家来说,啤酒发展速度是相当快的。葡萄牙的啤酒生产是多种多样的。有的厂专门生产啤酒,有的厂生产啤酒兼生产麦芽,有的厂生产啤酒外还兼生产汽水、矿泉水和冰。也有单独生产麦芽的工厂,但葡萄     

政策法规标准

啤酒工业污染物排放标准于2006年实施由国家环保总局和国家质量监督检疫总局联合发布的啤酒工业污染物排放标准将从2006年1月1日起实施,该标准为强制性标准。3啤酒是酿酒业中废水和污染物排放大户,根据调查结果测算,2002年啤酒废水排放量约为2.7亿m3,年排放COD约为2.9万t,啤酒废水占全国工业废水排放总量的1.3%,所排COD占全国工业废水中COD排放总量的0.5%。啤酒工业在清洁生产和污染防治工作中虽然取得了较大的进展,吨产品废水排放量也有较大程度的降低,但随着啤酒产量的增长,废水及污染物排放总量仍有增长的趋势。据该行业预测,2010年…     

“2010届国家级啤酒评酒委员”考评选拔暨“《品酒师》国家职业资格鉴定”如期举办

继2009年12月举办了“2009全国啤酒感官品评技能高级特训班”之后,2010年4月23日～27日,中国酿酒工业协会啤酒分会在山东省济南市成功举办了“2010届国家级啤酒评酒委员”考评选拔暨“《品酒师》国家职业资格鉴定”活动。本次考评和鉴定由中国酿酒工业协会啤酒分会主办,中国食品发酵工业研究院做技术支持、山东省啤酒工业协会协办,并得到了青岛啤酒（济南）有限公司的全力支持和配合。     

丹麦的啤酒工业

一基本情况丹麦现有人口500万,1978年国民生产总值人均为12000美元。是世界上最富有的国家之一,也是生产啤酒有名的国家之一。丹麦啤酒工业已有130多年的历史,现有啤酒厂25家,1978年啤酒产量为81万吨,比1977年的86万吨略有减少,1979年产量增加不多,只有85万吨左右。它的啤酒以内销为主,约占80%,出口啤酒占20%,以嘉士伯啤酒最负盛名。近几年来在英国等国家建了不少个合资经营的啤酒厂,据统计已达50万吨。丹麦虽然地处北欧,气候比较寒冷,但啤酒的消费水平还是比较高的,1978年平均     

科技专列

由于各国习惯及法律规定不同,也有许多特种啤酒。同时,随着啤酒工业和市场的发展,出现了许多新产品。它们基本上属于原有类型进一步发展的产物。虽没有形成单一类型,但在市场上有一定影响,现做以下简要介绍。 1.干啤酒干啤酒起源于日本,1987年由日本朝日啤酒厂开发,     

台湾的啤酒工业

台湾省的啤酒工业发展历史与世界啤酒生产先进国家的历史相比较短,至今只有60余年的酿造历史。台湾最早的啤酒厂是日本统治时期在台北建的高砂麦酒株式会社,也就是现在建国啤酒厂的前身。近年来,由于台湾经济的飞速发展,国民生活的逐年提高,啤酒市场越来越扩大,啤酒工业也逐年得到发展,尤其以最近十余年来的发展最为迅速。1968年在台中的乌月新建“中兴啤酒厂”。1976年又在台南市善化新建“成功啤     

中国啤酒工业发展分析

2005年的中国啤酒工业，无论是国家对规模以上企业的统计结果，还是全部啤酒工厂的行业统计结果均显示出产销量强劲增长和经济效益稳步提升的双丰收趋势。最近完成的行业统计数据显示出，全行业啤酒产量明显高于国家对规模以上企业的统计结果，但其他指标表现较期望值有一定差距。2005年和2004年相比，在保持上年较好水平的基础上，各项经济指标前进的步伐并不大，应引起全行业的关注，但从总体发展趋势看，行业表现还是令人鼓舞的。啤酒分会在各省市区啤酒（酿酒）协会及啤酒企业的帮助下，完成了2005年啤酒行业生产及经济指标的统计工作，现以这些指标为依据对中国啤酒工业发展作些分析，供业内人士参考。     

黑龙江省啤酒工业“八五”及2000年科技发展规划专题研究报告

五我省啤酒工业的发展战略、发展目标和发展重点 1.市场需求预测就整个啤酒行业来说,世界贸易量不大。资本主义国家啤酒生产量已趋饱和,正在寻求新的市场,而中国可能是它们的主要目标。为此国外厂商蜂拥沓至,并提出优惠条件,声称要帮助发展我国的啤酒工业。啤酒出口,潜在的市场主要是美国,此外还有加拿大、苏联、香港、澳门等国家和地区。我省在目前的情况下,1986年已形成生产能力54万吨,近两年市场需求量每年仅增长10％左右,依此推算,1990年市场需求量为60万吨。2000年生产能力将达到112万吨,势将呈现出供大于求的局面。鉴于此,可以充分利用地理条件的优势,通过边贸的方式,     

中国啤酒工业的发展与市场前景

2003年是我国啤酒工业进入21世纪以来取得最好成绩的一年。主要表现在啤酒产量持续增长继续位于世界啤酒产量之首，提前二年完成啤酒工业第十个五年计划的目标；啤酒工业的销售收入进一步增加；经济效益不断增长，在税金和利润方面好于历史水平；啤酒质量不断提高，花色品种和包装装潢     

快速发展中的中国啤酒工业

改革开放以来,我国的啤酒工业在工业食品中,是发展速度最快、整体水平较高、供需之间协调较好的产品之一。10多年前普遍存在的“啤酒荒”,已基本得到扭转。啤酒工业的发展,使消费者得到实惠,企业(包括相关企业)逐步壮大,国家增加了积累。     

“高活力α—乙酰乳酸脱羧酶的研制与应用”获国家科技进步奖

<正>2008年1月8日,在北京召开的国家科学技术奖励大会上,南宁市"高活力α—乙酰乳酸脱羧酶的研制与应用"科技成果项目获得2007年"国家科学技术进步奖二等奖"。α—乙酰乳酸脱羧酶(a—Acetolacate Decarboxylase,ALDC)是啤酒制造工业一种重要的酶制剂,对缩短啤酒发酵周期、提高啤酒产量和质量效果明显。该科技项目由南宁市科技局连续多年重点立     

依靠科技进步,技术创新,振兴壮大民族啤酒工业

１９７８年我国啤酒产量只有４０万吨，去年我国啤酒产量已超过１８００万吨，成为仅次于美国的第二生产大国。改革开放近２０年来啤酒产量增加了４０倍。啤酒工业的发展，使消费者得到实惠，企业逐步壮大，国家增加了积累。据统计，全国１９９６年啤酒的产值超过１９０亿...