亦食亦药话大蒜

大蒜又叫蒜、葫蒜,古名葫,它是一种独特的蔬菜和调味品,以鳞茎(蒜头)、叶、花薹食用。蒜头洁白,风味独特郁香,有独特的香味,鲜食不仅营养丰富而且还能促进食欲。蒜薹质脆清甜,皮绿肉白脆嫩可口。蒜苗色绿鲜美,叶辣辛香,爽口开胃。据化验每100克大蒜蒜头中,含水分69.8克,碳水化合物6.6克,蛋白质1.3克.脂肪0.06克,粗纤维0.2     

亦药亦食话茶油

千百年来,我国传统中医学将茶油视为延年益寿的食品,同时又将其归类为名贵中药。茶油入药,由来已久《。本草纲目》、《纲目拾遗》、《中国药典》、《中药大辞典》、《中药植物原色图鉴》等许多医学经典都把茶油列为中药,并详细介绍了茶油的药理药效。就连《农政全书》说到茶油时,也着重谈它的药用价值,茶油作为一味中药有很高的药用价值,这是不争的事实。茶油也是一种高档食品,作为食用油,茶油以其不饱和脂肪酸含量高(食用油中比例最高),富含维生素D、维生素K、维生素E及Ω—3不饱和脂肪酸等,被公认为是迄今为止人类发现的最好的食用油之…     

亦食亦药话木瓜

木瓜,温热带植物,亦称“(木冥)(?)”.蔷薇科,落叶灌木或小乔木,叶椭圆状卵形,有锯齿,嫩叶背面被绒毛.春末复初开花,花淡红色.果实秋季成熟,长椭圆形,淡黄色,其味酸涩,有浓烈的香气.熟木瓜,可当水果进食,果肉(火念)软,甜润可口;生木瓜,色泽青绿,质地坚实,可当蔬菜食用,风味独特,有很高的食疗价值.目前我国陕西、山东     

豆豉食话

豆豉(音chi),古代称幽菽,也叫嗜。菽是豆的古名,而幽又有密闭的意思,遂而得名。豆豉在唐代时开始传入日本,并被当地人称为纳豆,后来又传入了东南亚各国。据史料记载,最早的豆豉产自江西泰和县。《博物志》当中最早记载了豆豉的制作方法,即先以苦酒浸豆,晒干后再用麻油蒸,如此反复地来上三遍,最后加胡椒面拌和而成。不过现在我们做豆豉,通常都是以黄豆或黑豆为原料,     

亦食亦药仙人掌

食用仙人掌又名凤尾筋,龙舌,老鸦舌,神仙掌,霸王,观音掌,观音刺。食用仙人掌的原产地在墨西哥,它的果实被墨西哥人誉为“仙桃”,在拉丁美洲国家还广泛流传着一首情歌:“我一定要吃那仙人掌果,尽管它要刺痛我的手。”仙人掌在拉丁美洲是在洋葱、柿子椒、土豆、西红柿后居于第五位的重要蔬菜。每年8月中旬,墨西哥米邦塔地区还在区政府所在地举办“仙人掌节”、到处搭起餐馆专做仙人掌食品展销。     

亦药亦食鱼腥草

我老家在河南山区,我们那儿有一位叫麻子大伯的人。麻子大伯很有名气,说他有名气并不是因为他那满脸因小时出麻疹而留下的密密匝匝的麻子,而是因为他那奇特的生世。麻子大伯是山东人,年轻时在国民党军队里当兵。当他所在的部队路过我们这里时,他得了重病,在他病得爬不起来时,他的两个战友将他抬到一家诊所,医生一检查是肺结核。那时肺结核还是不治之症,医生便拒绝收治,两个战友无奈又把他抬回部队。那年头兵荒马乱,民不聊生,不少人死后没钱葬,都扔进了乱坟岗,所以,部队长官也命令把麻子大伯抬到乱坟岗扔了。两个战友不忍心将还没咽气的麻子大伯丢进乱坟岗喂狗,就把他抬到一个山窝里。山窝里有一泉眼,泉水汩汩长流,泉边长有许多不知名的野草,青枝绿叶的,给人一种希望。两个战友便把麻子大伯放在清泉边,这是他们能尽的最大努力了,以后是死是活只有看麻子大伯的造化了。     

亦食亦药益健康

虫草鸭方；花参南瓜牛鞭花；灵芝芙蓉羹；当归萝卜牛腩；三仁五彩虾；白果九菊虾；     

亦食亦药马齿苋

马齿苋,根白、茎红、叶绿、花黄、籽黑,长夏开花,朝开暮合,生命力极强.     

亦药亦食橘红果

邻居刘女士这几天笑逐颜开,心情特爽,逢人就说她多年的咽炎好了,这多亏了那橘红果!原来,刘女士性情比较急,爱着急上火,有严重的咽炎,治疗多年不愈,竞长出了息肉,说话费劲,声音嘶哑。她无意中听说橘红果治疗咽炎效果不错,就买来喝了20多天。如今感觉舒服多了,说话也“透亮”了,吃东西往下咽也不那么费劲了。     

亦食亦药说山药

高梧策策传寒意,叠鼓冬冬迫睡期。秋夜渐长饥作祟,一杯山药进琼糜。 ——宋.陆游诗人陆游酷爱读书,常常在青灯相伴下读至深夜,听着梧桐树叶发出的“哗哗”响声,不仅阵阵饥饿袭来,于是吃上一杯切碎煮烂了的山药,宛如在吃美味琼浆。在陆游那个时代,人们还并不了解山药的食用价值。因而,这顿夜宵对大诗人来说并不算很丰盛,但足已证明山药入馔古已有之。山药的名字曾几经修改,它原名薯蓣,因唐代宗名李豫,为避讳改称薯药。至宋代,又因宋英宗名赵曙,又改称山药。山药又名淮山药、薯蓣、芋、淮山等等,约二十多个名字,为薯蓣科多年生缠绕草植物的块…     

鲍鱼味美 亦食亦药

鲍鱼,同鱼毫无关系,倒跟田螺之类沾亲带故。它是海洋中的单壳软体动物,只有半面外壳,壳坚厚,扁而宽,形状有些像人的耳朵,所以也叫它“海耳”。     

亦蔬亦药话香菜

香菜,学名芜荽,是一种带有辛辣清香气味和能去腥解腻的微型香菜,原产于地中海沿岸地区,在汉代经“丝绸之路”传入我国,至今已有2000多年历史。它的生命力极强,我国大江南北均能种植。它虽非主菜,却是人们喜食和宾客宴席上不可少的调味香科。 芜荽的营养相当丰富,据检测,每100克芜荽含有3.77毫克胡萝卜素,是西红柿、黄瓜、菜豆含量的10倍以上;合钙170毫克,含铁5.6毫克,比许多时菜的含量都要高得多。它所以能除腥膻气味和解腻,是因为它的叶内含有松精、香叶油和胡荽油醇等化学物质,一经切碎就会挥发出来。     

亦馔亦药话枸杞

枸杞，春天叫“天精”，夏天叫“枸杞”，秋天叫“地骨”，冬天叫“仙人杖”，还有一个别名叫“西王母杖”。此药甘平无毒，久服可坚筋骨、延年益寿。唐朝诗人刘禹锡曾有诗盛赞枸杞：     

亦蔬亦药话百合

1 百合的来历 百合是多年生宿根草本植物,又名野百合、喇叭筒、山百合、药百合、家百合等。百合在欧美各国主要作为花卉栽培,而我国栽培百合主要采收其茎作为食用或药用。     

亦蔬亦药话百合

百合是多年生宿根草本植物，又名野百合、喇叭筒、山百合、药百合、家百合等。百合在欧美各国主要作为花卉栽培，而我国栽培百合主要采收其茎作为食用或药用。百合原产亚洲东部的温带地区，中国、日本及朝鲜野生百合分布甚广。我国是野生百合资源分布最广的国家，从云贵高原到长白山区，遍及南北26个省、自治区，垂直分布在海拔200～3200米之间。     

亦馔亦药话枸杞

枸杞,春天叫"天精",夏天叫"枸杞",秋天叫"地骨",冬天叫"仙人杖",还有一个别名叫"西王母杖".此药甘平无毒,久服可坚筋骨、延年益寿.唐朝诗人刘禹锡曾有诗盛赞枸杞:     

药亦养食亦补——养生菜品之药食同源

获得滋补官府菜专利注册的焦明耀师傅说，药食同源是中华医学养生学的精髓之一，大自然中的各种动物，植物果受天地阴阳之气而生，具有四气五味，药亦养，食亦补，人体要阴阳平衡，     

亦粮亦果 亦蔬亦药 话荸荠

名称由来 荸荠,别名很多,有马蹄、马荠、地栗、地梨、尾梨、乌芋、小芋、凫茨、凫茈、凫(次兀)、蒲荠、红慈菇、通天草、黑三棱等,一作葧脐。据《本草纲目》释名:“乌芋,其根如芋而色乌也。凫喜食之,故尔雅名凫茈,后遂讹为凫茨,又讹为荸荠,盖切韵凫、荸同一字母,