家有“豆浆坊”

享有“植物奶”美誉的豆浆富含人体必需的植物蛋白和其他营养素。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。如果家里能有一个现磨、现煮的“豆浆坊”，健康、营养岂不是天天相伴？     

你问大家答——自制豆浆如何去腥

家里有豆浆机，但是用不太好，每次做出来的豆浆感觉都会有淡淡的腥味，不如外面买来的豆浆好喝，怎样才能做出没有腥味的豆浆呢？     

豆浆小档案

“一杯鲜豆浆，天天保健康”。作为营养价值极高的日常营养饮品，豆浆被喻为21世纪“餐桌上的明星”。在欧美．豆浆享有“植物奶”的美誉。豆浆中所含的钙虽不及豆腐，傍比其他任何乳类都高，非常适合老人和孩子。每天早晨给家人煮些鲜豆浆，不失为补充营养的好办法。[编者按]     

使用豆浆机自制花样配料豆浆

豆浆是一种很健康而且营养丰富的饮料，如果在制作豆浆时再加入一些其他配料，口感更好，营养价值也会更高。花生牛奶豆浆 材料：黄豆、花生、牛奶200g，水。制作方法：将浸泡过的黄豆花生，水和牛奶放入豆浆壶制作。     

豆浆中毒的预防

豆浆是以大豆为原料制成的流质食品。含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁及多种维生素等营养物质，对人体健康非常有益，人们都非常喜欢饮用。但是，因大豆本身含有一些不经充分加热煮透就不能彻底破坏的有毒物质，人们饮用豆浆时易发生中毒。尤其在煮豆浆时掺水量少，豆浆较稠，热力穿透受阻，豆浆整体温度较低，有毒物质未被完全破坏时更易发生中毒。     

2014年期读者有奖调查表

咸浆，全称应是“成豆浆”。说起豆浆，举国上下皆知。但绝大部分地区的豆浆，要么是淡浆，要么就是甜浆。而在沪上，豆浆还有一种吃法，就是这咸浆。老上海对它的执着程度由来已久．甚至超出了早餐本身的意义，成为对这座城市的味觉回忆。     

宝宝爱尝鲜 四种豆浆新吃法

大部分人都把豆浆当成饮料，其实，豆浆加入其他食品当中，还是非常好的烹调原料呢I下面就为你介绍几款深受宝宝喜爱的豆浆新吃法!     

“食”万个为什么？

豆浆现磨的最有营养吗？隔夜就不能喝了？有人认为，豆浆一般在2-3小时之内喝最有营养，之后豆浆的营养就会逐渐分解，喝了容易让人腹胀腹泻。所以，豆浆要喝现磨的！大学附属第一医院营养科主任卜华伟说：目前，没有任何证据能说明豆浆中的营养物质会在2—3小时后分解。豆浆中的糖类下会变成其他物质，钙、铁、维生素等在合理保存条件下是不会分解的。至于蛋与质和脂肪，除非变质才会导致腹胀、腹泻，这是食物保存安全的问题，不是分拜的问题。如果是自家鲜磨的豆浆，隔夜的话应该放置冰箱低温保存，再饮用时，应重新煮开就可以继续喝了。     

豆浆有助于抑制代谢综合症

日本《健康产业速报》报道．近日，日本豆浆协会公布了一项有关豆浆功能性的研究报告。报告显示，豆浆对代谢综合症等有一定的抑制作用。     

“钙”帮鉴证实录

大豆属于高钙食物，但传统豆浆却不是。把大豆做成豆浆，其中有一部分钙留在了豆渣中，而进入豆浆的部分还被大大稀释。所以跟牛奶相比，传统豆浆中的钙少到可以忽略。另外，大豆中很多钙与植酸结合，不经过植酸酶水解，很难释放被人体吸收，而人体中并不存在这种酶。     

九阳营养王玩转夏日

豆浆机只能用来做豆浆？从现在开始改变你的想法，与味蕾起舞。告别单一的豆浆制作，从五谷豆浆跨越到各种花式豆浆，甚至进化为可制作花式粥、果蔬浓汤、五谷米糊等等，九阳完美蜕变后的营养王系列，宛如你的私人营养师，私人厨师，打破陈规让你和家人畅享各色美食。     

大豆面包的研制

本文探讨利用大豆豆浆中卵磷脂为乳化剂，在面包制作工艺中，豆浆、酵母加入量与面包品质的关系，豆浆搅拌时间对面包内部结构的影响。通过正交试验得出比较满意的结果。     

豆浆的通电加热

研究了温度和固形物含量对豆浆电导率的影响，以及固形物含量和施加电压对豆浆通电加热速率的影响。实验证明：豆浆电导率随温度和固形物含量的增高而增大，且电导率与温度为线性关系；加热速率随施加电压和固形物含量增大而加快，豆浆的温度与时间为指数关系。     

延长鲜豆浆(豆乳)保质期的研究

豆浆(豆乳)保鲜一直是大豆业界的技术难题。为了保证豆浆(豆乳)良好的风味和常温下贮存的安全性，文中探讨了几种不同性能的食品防腐剂和巴氏杀菌工艺对延长豆浆(豆乳)保质期的可能性。试验证明，有少数防腐剂对豆浆(豆乳)具有较好的抑菌作用，可以适当延长产品的保质期，其中保鲜剂E可使巴氏杀菌的鲜豆浆(豆乳)产品在≤25℃条件下，保质期达到3d，37℃下保存1d。     

营养小帮手

鲜豆浆，被营养学家誉为“21世纪的营养保健液”。随着对豆浆保健作用的认识越来越深，更多的人选择在家自制新鲜豆浆，既卫生又方便。而这时，“营养小帮手”就显得尤为重要了。     

健康生活贴心良伴

豆浆的文化历史源远流长，在中国，从北到南，从西到东都有豆类植物的广泛种植。随着国际文化的交流，豆浆文化走出了中国国门。一位贴心“良伴”，让豆浆，这一绿色饮品走入了千家万户。     

豆浆做汤菜 味道也谜人

豆浆作为寻常之物，各地一般为早餐之用。然而，殊不知，笔者在一次偶然机会，用豆浆做了一款汤菜，竟然大受欢迎。以此为例，便一发不可收，经过多款豆浆汤菜制作后，笔者体会到，豆浆做汤，简便实用，用料多样，适应性强，清淡香纯，营养丰富，尤其适宜老人、妇女、儿童食用，太有可为。现介绍五则，供试做。     

便捷营养“小超人”

春饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳。鲜豆浆中大名鼎鼎的大豆异英酮、大豆蛋白、卵磷脂等，是公认的天然雌性激素补充剂。每天坚持喝鲜豆浆，可延缓衰老，美容养颜。家有便捷营养“小超人”，美味、营养天天相伴。     

九阳豆浆文化年征文颁奖仪式在北京国美举行

9月10日，2005九阳豆浆文化年征文活动颁奖仪式在号称国美亚洲第一店和国内首家家电MALL的国美安贞店隆重举行，2005九阳豆浆文化年由此进入高潮。从本次征文活动引发的热烈反响和广泛讨论看，豆浆文化在北京仍然具有深厚的沉淀和广泛的群众基础．而豆浆饮食也仍然受到北京人的喜爱。     

窈窕瘦身豆浆饮

豆浆含有丰富的营养成分，这是很多人都知道的事情。但你可能还不知道，按照不同的身体需求，在豆浆中加入不同的蔬菜或水果等食材，就能将豆浆变成一杯上佳的减肥饮品，让你轻轻松松去掉多余的脂肪。[编者按]