TH—AADY在鲜甘薯酒精生产中的应用

介绍了ＴＨ－ＡＡＤＹ代替自培酒母，采用分割通风加酸强化循环培养的工艺在鲜甘薯酒精生产中的应用。实践证明，ＴＨ－ＡＡＤＹ具有耐酸性，耐高温，发酵酸度低，残糖低，酒度高，并能缩短发酵时间等优点，可提高设备利用率、原料出酒率，达到降低成本，增加经济效益之目的。     

应用TH－AADY替代自培酒母进行酒精发酵

应用ＴＨ－ＡＡＤＹ替代自培酒母进行酒精发酵李洪刚山东潍坊坊子酒厂（２６１０００）关键词瓜干酒精；ＴＨ－ＡＡＤＹ；夏天发酵；冬季发酵；出酒率；耐高温ａ－淀粉酶在经过多次对比和反复试验，并通过生产成本经济核算，充分掌握了各种生产工艺、参数情况下，我厂于１...     

γ─AADY培养酒母在新工艺大罐发酵中的应用

γ─ＡＡＤＹ培养酒母在新工艺大罐发酵中的应用沈栋良，毛伟峰上海枫泾酒厂一分厂（２０１５０１）关键词黄酒，γ─ＡＡＤＹ，酒母，新工艺大罐发酵上海枫泾酒厂一分厂是新工艺大罐发酵的黄酒专业生产厂，新工艺发酵采用纯种培养的麦曲和酒母代替传统块曲和淋饭酒母，在...     

应用TH-AADY进行酵母分割发酵工艺生产酒精

应用ＴＨ—ＡＡＤＹ进行酵母分割发酵工艺生产酒精潘凤珍刘铁权佟永顺李东华张俊明辽宁抚顺千古春酿酒有限公司（１１３００８）ＴＨ—ＡＡＤＹ应用于酒精生产，实现了高温发酵（３８～４０℃），节省了大量的冷却用水，为酒精生产安全度夏提供了保证。为进一步降低成本，...     

黄酒活性干酵母培养酒母用于大罐发酵

黄酒活性干酵母培养酒母用于大罐发酵杨月轩浙江杭州市余杭酒厂（３１１１２１）关键词黄酒，黄酒ＡＤＹ，酒母，大罐发酵，新工艺新工艺大罐黄酒生产中．一般酒厂多从试管菌种开始，逐步扩大培养至酒母罐后，再将酒母醪液接入前酵大罐中来进行糖化发酵。在整个生产过程当...     

TH—AADY 在食醋生产中的应用

食用醋生产中应用ＴＨ－ＡＡＤＹ和糖化酶有利于液体深层发酵，克服了自制酵母差，酒母不稳定及夏季生产等诸多问题。从而达到了节粮增效的目的，关增效益１５．５７万元。     

黄酒活性干酵母培养酒母用于大罐发酵

黄酒活性干酵母培养酒母用于大罐发酵杨月轩浙江杭州市余杭酒厂（３１１１２１）关键词黄酒，黄酒ＡＤＹ，酒母，大罐发酵，新工艺新工艺大罐黄酒生产中，一般酒厂多从试管菌种开始，逐步扩大培养至酒母罐后，再将酒母醪液接人前酵大罐中来进行糖化发酵。在整个生产过程当...     

TH—AADY用于食用酒精,浓香型大曲酒生产新工艺的研究

应用ＴＨ－ＡＡＤＹ和糖化酶代替传统液体酒母发酵，减少了用曲量，提高了发酵生产的安全性及稳定性。食用酒精及大曲酒分别平均提高出酒率１．１３％和５．３１％，年创净效益分别为６２．５２万元和８８．７８万元。     

TH─AADY用于食用酒精、浓香型大曲酒生产新工艺的研究

应用ＴＨ─ＡＡＤＹ和糖化酶代替传统液体酒母发酵，减少了用曲量，提高了发酵生产的安全性及稳定性。食用酒精及大曲酒分别平均提高出酒率１．１３％和５．３１％，年创净效益分别为６２．５２万元和８８．７８万元。（福贵）     

TH-AADY在浓香型大曲酒复式发酵中的应用

ＴＨ—ＡＡＤＹ在浓香型大曲酒复式发酵中的应用屈玮甘肃陇南春酒业公司（７４２３０８）复式发酵就是在主发酵结束时，起出酒醅，加入适量曲粉，将原各大米查次序倒过重新装入窖中发酵的工艺。在复式发酵工艺中加入ＴＨ—ＡＡＤＹ和糖化酶，减曲２０％，可提高出酒率６％...     

TH─AADY在食醋生产中的应用

食用醋生产中应用ＴＨ─ＡＡＤＹ和糖化酶有利于液体深层发酵，克服了自制酵母差。酒母不稳定及夏季生产难等诸多问题。从而达对了节粮增效的目的。新增效益１５．５７万元。（福贵）     

耐高温活性干酵母玉米醪浓醪发酵的研究

耐高温活性干酵母玉米醪浓醪发酵的研究马骏骅，张忠伟，涂宗仁，江波辽宁省沈阳市老龙口酒厂（１１００００）关键词酒精；玉米；浓醪发酵；ＴＨ－ＡＡＤＹ；糖化酶沈阳市老龙口酒厂酒精车间于１９８９年末建成投产，以玉米为原料，设计能力５０００吨／年。投产至今始终...     

TH—AADY在磁化董郎家酒生产中的应用

应用ＴＨ－ＡＡＤＹ于磁化董郎家酒生产，运用老五工艺，浓香大曲酒选取最佳使用量，效果明显，本试验找出磁化酒生产应用ＴＨ－ＡＡＤＹ的途径。年预测效益近３００万元。     

活性干酵母在酱香型大曲酒生产中的应用初探

国家名酒武陵酒的第７、８轮次酒系作武陵二曲、回糟酒，用ＴＨ－ＡＡＤＹ取代自培酒母，但在ＴＨ－ＡＡＤＹ活化时采用多营养培养基，薰陶多菌种发酵，以提高质量了出酒率；并采取了其它一些相应措施，进而在面醅中进行了交轮次和不并轮次的试验。结果表明，不并轮次的效果好，获得了成功。     

太和酒厂应用TH－AADY生产酒精的定型工艺

太和酒厂应用ＴＨ－ＡＡＤＹ生产酒精的定型工艺李建安徽大和县酒厂（２３６６０４）关键词酒精；ＴＨ－ＡＡＤＹ；工艺定型我厂自１９９１年扩建１．５万吨酒精车间投产以来，先后对普通酵母和耐高温活性干酵母进行反复实验，及在酒母各种应用方法中的对比总结，经筛选后...     

黄酒活性干酵母培养淋饭酒母用于早籼米大罐发酵

黄酒活性干酵母培养淋饭酒母用于早籼米大罐发酵郏国辉浙江省台州路桥酒厂（３１７４００）关键词黄酒，Ｙ─ＡＡＤＹ，淋饭酒母，早籼米，大罐发酵我厂从１９９２年冬酿开始采用黄酒活性于酵母（Ｙ─ＡＡＤＹ）培养淋饭酒母用于大罐喂饭生产黄酒，有成功，也有失败。我们...     

应用活性干酵母代替大缸酒母生产普通白酒的工艺总结报告

应用活性干酵母代替大缸酒母生产普通白酒的工艺总结报告李振锋山东省金乡县金贵酒厂（２７２２００）关键词麸曲白酒，ＴＨ─ＡＡＤＹ，糖化酶，工艺总结以前我们生产普通白酒是应用自培大缸酒母作为发酵剂，配合糖化酶进行的。由于生产酒母容易受停电、杂菌感染等多种不...     

Y—AADY生产大缸粳米麦曲黄酒

应用宜昌食用酵母基地生产的新一代黄酒活性干酵母（Ｙ－ＡＡＤＹ），进行大缸粳米麦曲黄酒的生产试验，发酵醪升温平稳，较第一代Ｙ－ＡＡＤＹ易于控制。在工艺总控制量达３５０％的条件下，发酵醪最终酒精含量在１６％以上，可进一步提高原料利用率，节约粮食和降低生产成本。     

TH—AADY与低温蒸煮配套应用于酒精半连续发酵新工艺定型报告

阐述了将ＴＨ－ＡＡＤＹ与低温蒸煮配套半连续发酵工艺的全过程，操作方法，工艺参数翔实、可靠，是一篇难得的工艺定型报告，对大中型酒精厂都有推广意义。文章最后介绍了变革传统工艺后，这个年产２０００吨酒精的小厂按此工艺年增效益２０１．３万元。     

TH─AADY在糖蜜酒精发酵过程中的应用

通过对比试验，说明ＴＨ─ＡＡＤＹ在糖蜜制酒精生产中的应用是可行的。ＴＨ─ＡＡＤＹ在使用方法上表明直接投入法优于通过增殖培养后添加应用的方法；其使用量为原料重的０．０５％，发酵时间从５６小时缩短到４８小时，残糖从１．８１降至０．９７，酸度从１．４降为０．８５，发酵效率从７８．０３％提高到８６．１４％，充分显示了ＴＨ─ＡＡＤＹ的优越性。