棉织物前处理酶解产物的快速检测

采用紫外分光光度法测定棉织物果胶酶精练体系中果胶的裂解产物不饱和半乳糖醛酸，研究淀粉酶、纤维素酶及助剂对测定方法的影响。结果表明，239nm可以作为果胶酶酶解产物测试的特征吸收波长。通过工艺试验将此方法与DNS显色法进行比较表明，紫外分光光度法具有简单、快速、准确等特点。     

DNS比色法测定酿酒原料高梁中的淀粉含量

应用2．5％盐酸溶液水解酿酒原料高粱中的淀粉，用DNS(3．5-二硝基水扬酸)比色法和经典费林试剂滴定法作对比，对用DNS比色法测定高粱淀粉的方法进行研究，探讨了其精密度，测得其回收率为100．4％，并用双氧水加热消除色素干扰。     

改进DNS比色法测定N-AcGA含量的研究

目的:研究DNS比色法测定N-AcGA含量的实验条件,为实际应用中测量N-AcGA的含量提供简便快捷的方法。方法:在DNS实验的基础上,对测定N-AcGA含量的实验反应条件(试剂添加量、显色时间、测定波长以及显色后存放时间)进行了改进。结果:DNS试剂的用量0.5 mL,沸水浴显色时间15 min,显色定容放置15 min后,在500 nm波长条件下测定,数据的准确性和稳定性较好。     

果胶酶酶解库尔勒香梨果汁工艺条件优化

通过试验得出:香梨汁中果胶含量0.4%,最佳酶制剂为液态Pectinex BE XXL;并通过单因素对比试验初步确定库尔勒香梨果汁酶解的工艺条件,通过正交试验优化工艺参数,确定果胶酶酶解库尔勒香梨果汁的最佳工艺组合:酶制剂用量为120 mL/t,温度40℃,时间2 h,最适pH为5～5.5。     

大豆粕蛋白酶酶解条件和产物分析研究

以水解度为衡量指标,通过正交试验设计,对木瓜蛋白酶、胰蛋白酶和As1.398蛋白酶酶解大豆粕的最佳水解条件进行了筛选.试验结果表明:木瓜蛋白酶水解大豆粕的最佳条件为pH7.0、温度60℃、时间5 h、酶浓度5%.胰蛋白酶水解大豆粕的最佳条件为pH7.0、温度50℃、时间7 h、酶浓度5%;As1.398蛋白酶水解大豆粕的最佳条件为pH6.5、温度50℃、时间7 h、酶浓度5%.对酶解产物进行超滤和SDS-PAGE电泳分析表明,因酶解条件不同,大豆粕酶解产物中蛋白质和肽的组成及其数量也不同;酶的种类不同,大豆粕酶解产物组成也不同;大豆粕水解度越高,其酶解产物中小分子肽数量越多.     

果胶酶DP100、DP200的酶解工艺条件及应用研究

探讨了advance enzyme果胶酶DP100、DP200的酶解工艺,并在苹果汁中进行了应用试验,分析了酶解前后苹果汁各项指标的变化。通过正交试验得出果胶酶DP100、DP200的最佳酶解工艺条件分别为酶用量25mL/1 000 L、酶解时间30 min、酶解温度50℃和酶用量35 mL/1 000 L、酶解时间75 min、酶解温度50℃;在最佳条件下,酶解处理果汁的透光率分别达到87.9%和93.7%。苹果汁的应用试验表明:经DP100及DP200酶解后的果汁均不含果胶,酶解后果汁透光率提高很大,且DP200处理效果优于DP100。所以,果胶酶DP100及DP200均对苹果汁加工很有效,是实际可用品质好的酶产品。     

盐酸水解DNS比色法快速测定甘薯淀粉含量的标准方法研究

以经典费林试剂滴定法为标准法，对6mol/L盐酸水解，3，5－二硝基水杨酸比色（简称DNS比色法）快速测定甘薯淀粉含量标准化方法进行了研究，探讨了准确度和精密度，提出了消除胡萝卜素和花青素色素干扰的方法。     

比色法测定织物酶整理效果的研究

研究了纤维素水解反应的程度的监测方法。实验结果表明：随着酶处理工艺的不同，织物的减量率与处理残液中还原糖产率的变化趋势是一致的；二者有很好的、稳定的线性相关性，且不依赖于工艺处理条件。指出在实际生产操作中可用比色法测定织物的酶整理效果。     

滤纸糖—DNS比色法测定纤维素酶活力

在大量实验的基础上，从酶处理过程的各种参数、活力测定用波长参比液等方面，探讨了用ＤＮＳ比色法测定纺织工业用纤维素酶活力的方法，并给出详细的测试过程及酶活力计算式，本测试方法在纺织工业应用中，对控制生产过程及产品质量具有一定的实际指导意义。     

中国毛虾酶解产物的功能性质研究

研究了木瓜蛋白酶酶解中国毛虾产物的功能特性。对毛虾酶解产物的溶解性、乳化性、乳化稳定性、起泡性、泡沫稳定性和粘度等功能性质进行了研究,并与虾粉的功能特性进行了对比。结果表明:毛虾酶解产物的蛋白质含量高达85.5%,比虾粉提高17.5%;酶解产物的溶解度、乳化性和起泡性明显高于虾粉;酶解产物的乳化稳定性、泡沫稳定性和粘度略低于虾粉。毛虾酶解产物作为一种潜在的功能性配料,在食品工业中具有一定的应用前景。      

荧光样品的白度测定

通过大量实验对ＣＩＥ１９８２白度公式进行评定,从色泽度、亮度因素及兴夯纯度等方面来论述ＣＩＥ１９８２白度公式存在的缺陷,推荐一个新的白度公式。并对ＣＩＥ白度空间作了论述,提出今后对ＣＩＥ白度空间和白度公式作进一步研究的方向。     

离子交换树脂固定化果胶酶的研究

用7种树脂对果胶酶进行固定化,选出D152大孔弱酸性阳离子交换树脂为载体,通过先吸附后交联的方法固定果胶酶。优化的固定化条件是:加酶量为每克湿树脂加1%果胶酶2.5mL,吸附pH为4.6,吸附温度30℃,吸附时间10h,交联剂戊二醛体积分数为1%,交联时间6h,交联温度4℃。     

果胶酶对桑椹果汁澄清效果的研究

应用果胶酶对桑椹果汁澄清的单因素试验结果表明，果胶酶的最小剂量为1.5ml/L、温度为40－60℃、pH为3－4。用此工艺条件澄清的桑椹果 汁透光率在95％以上，可溶性固形物含量基本不变。     

"死棉"的检测

阐述棉织物、棉纱中“死棉”产生的原因及对产品的影响，介绍一种简便的“死棉”染色检测方法，可以预防因“死棉”而造成的损失，以此提高产品质量。     

广谱抗菌消炎棉针织物的研究

对棉针织物采用多种抗菌物质的复合处理，即Ｓ法抗菌处理，结果表明，该广谱抗菌消炎棉针织物能达到预期抗菌消炎目的，且手感柔软，具有较长的释放期。文章介绍其抗菌效果的测定方法，包括布片粘贴法和试管法。     

几丁质共价固定果胶酶的研究

以部分脱乙酰几丁质为载体,戊二醛为偶联剂,共价法固定果胶酶(E.C.3.2.1.15),研究了果胶酶的固定化条件、固定化酶的性质,结果表明:固定化果胶酶的最适pH为3.5,比游离酶小0.5个单位;最适温度为50℃,比游离酶提高了10℃;其表观Km(3.67m g/m L)接近游离酶的Km(3.97m g/m L)。以pH4.0、0.25%果胶溶液为底物进行柱式反应,结果表明:以1.7m L/m in的流速运行26h,果胶酶活力基本无变化,操作半衰期为37d。以可溶性固形物含量5%的山楂汁、12%的苹果汁为例进行柱式实验,粘度可分别降低66%和60%。     

液体发酵果胶酶的防腐保藏技术

对液体果胶酶进行防腐保藏的研究,得到最优防腐剂组分为:山梨酸钾1.0g/l、对羟基苯甲酸丙酯0.1g/l、NaCL0.2g/l。在此条件下,酶液室温保存90天酶活保存率为81.5%,冷藏(5-10)保存90天酶活保存率为89.4%,整个保藏过程中pH值无明显变化。此外,添加定量稳定剂及浓缩酶液能大大提高防腐保藏效果。     

黑曲霉果胶酶产生条件的初步研究

本文报道了黑曲霉A3.1在麦麸固体培养基的产酶条件,在不同氮源试验中以(NH4)2SO4为最佳,该菌产酶的最佳条件为28℃,含水量45%,起始pH5.0,时间3d.     

棉针织物一浴连续练漂工艺有关参数的测定

棉针织物拉缸式连续练漂工艺较适宜小批量、多品种生产,但由于溶液的组成较复杂,不易控制,因而应用不广。文中对练漂液中各有关工艺参数,如含固量、渗透性、漂白能力、毛效、氧化能力及碱度等测定作了介绍。