几种新型凉味剂的合成及应用

介绍了几种新型凉味剂（薄荷醇衍生物及α-酮基烯胺衍生物）的合成方法以及合成采用的最佳工艺路线,并将新型凉味剂与传统凉味剂进行了比较,阐述了凉味剂的发展趋势。     

新型凉味剂N,2，3-三甲基-2-异丙基丁酰胺（WS-23）的合成

薄荷醇是传统的凉味剂。由于其能赋予产品清凉、新鲜的感觉,因此在食品、医药、日化、烟草等行业得到了广泛的使用。新型凉味剂N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺的特点：清怡、持久、新鲜、无刺激性辣味、无苦味、用量低。可以广泛用于口香糖、牙膏、糖果、果冻、果酱、淀粉食品、乳制品、肉制品、香烟、     

凉味剂左旋薄荷酰胺的合成

凉味剂WS 3 (即N 乙基 L 薄荷基甲酰胺 )可以左旋薄荷醇为原料 ,经氯代、羧酸化和酰胺化三步制成 ,以左旋薄荷醇为起始原料计 ,总产率为 3 0 .1 %。中间体 ( 1R ,2S ,5R) ( ) 氯代薄荷、( 1R ,2S ,5R) ( ) 薄荷基羧酸、( 1R ,2S ,5R) ( ) 薄荷基羧酸酰氯和终产品N 乙基 L 薄荷基甲酰胺通过GC、m .p.、旋光度的测定及红外光谱等分析确证其与目标产物结构一致。左旋的凉味剂WS 3凉味纯正强烈 ,无杂味。     

食用香料中的长效和耐高温香料

本文简单介绍了食用香料中的长效和耐高温香料。它们包括缩醛类、长效凉味剂、取代脂肪酸甘油酯和糖苷等。     

新型凉味剂L-薄荷氧基丙二醇的合成研究

以L -薄荷醇和 1,2 -环氧 - 3-氯丙烷等为原料 ,经取代、环氧化、水解等一系列反应合成新型凉味剂L -薄荷氧基丙二醇     

新型凉味剂N-乙基-L-薄荷基甲酰胺的合成研究

凉味剂N -乙基-L- 薄荷基甲酰胺可以通过L -薄荷腈与硫酸乙酯反应制备,而L -薄荷腈可以由L -薄荷脑为原料经二步反应制备。     

凉型风味料介绍

本文分析了主要凉味剂的立体构型 ,简单介绍了以L -薄荷脑 (又称L -薄荷醇 )和L -薄荷脑为基本骨架的酯类、醚类和缩酮类化合物的结构和味觉特征 ,它们的安全性以及在食品、口腔卫生用品、化妆品和肤用药中的应用。     

新型凉味剂N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺（WS-23）的合成

新型凉味剂N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺(即WS-23)以丙腈为原料,经烷基化、酰胺化两步合成,总收率为73.2%.中间体2,3-二甲基-2-异丙基丁腈及终产品N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺通过红外光谱分析确证其与目标产品结构一致.     

公司动态简讯4则

◆昆山市亚香日用香料有限公司今年1～6月,香料出口额达到1234.19万美元,比去年同期增长52.5%。亚香90%的产品都销往海外。去年,公司对产能重新进行了调整、扩大,将凉味剂的产量从去年的70～80吨,增加到今年的300～400吨。今年公司的销售目标实现50%以上增长     

美国调香师对若干食用香料的评价(297)

<正>(2838)天然异胡薄荷醇Isopulegol,natural来源——Natural Advantage;FEMA#2962,CAS#7786-67-6;天然存在——当归籽、香柠檬、桉树、香味、圆柚和鼠尾草;香气特征——@100%:甜香,凉香、薄荷香和冬青样;尝味特征——@10ppm:甜味,口腔干燥感,带有一种延迟的凉味效果;尝味特征——@20ppm:凉味,薄荷脑味和轻微冬青样;