小麦分层碾磨制粉新工艺工艺性能测定分析报告

本文根据笔者实施、安装、高度、测定“小麦分层碾磨制粉新工艺的实况，介绍了新工艺的工艺设计、设备性能、工艺效果、工艺评价等主要内容。     

小麦分层碾磨拳擦掌制粉工艺性能测定与分析

本文根据作者实施、安装调试测定小麦分层碾磨制粉新工艺，介绍了新工艺的工艺设计，设备性能，工艺效果，工艺评价等主要内容。     

浅谈小麦提胚制粉工艺

小麦胚芽富含很多营养物质，可中工成高价值的产品，在制粉时的被尽可能的提出有利于麦胚的合理利用，面粉质量和出粉率的提高。本文对此在工艺上进行了探讨。     

日本小麦制粉业

主要叙述了１９９５年《中小企业近代化促进法》推进后，日本制粉企业数量上减少了三分之二等现状：四家大型企业的产量约占全国１４２家企业总产量的６５．７％，日产２００ｔ以上企业开工率可达７７．４％，企业机构相当精干，不满５０人的企业约占全国总数的九成左右。     

小麦制粉特性、制粉效果评定（二）

6　实际制粉效果的评定小麦结构各部分的比例、理化指标的数量和数值都与面粉质量和出粉率有关 ;随着众多小麦类型和品种的变化 ,面粉的质量和出粉率亦随着变化 ;国内外对前期的小麦制粉特性的研究 ,在理论出粉率和可能出粉率方面还没有获得可以普遍适用于实际制粉的计算方法 ,只是研究各种个别因素对制粉特性的影响和程度 ,以指导生产。因此推动了后期实际制粉效果评定方法的研究 ,据此分析和改进生产。实际制粉生产得到的结果有 :所使用的小麦类型和品种、面粉的种类、每种面粉的质量 (主要是灰分含量和色泽 )和每种面粉的出品率。要据此…     

小麦及其小麦制粉（二）

小麦的种植与加工是小麦产业链最重要的组成部分,与国家粮食安全密切相关。对小麦的地理分布、种植历史、农艺学、小麦籽粒及小麦制粉等进行论述,为从事小麦生产、加工、储藏和经营等粮食产业链的从业者提供参考。     

浅谈分层碾磨制粉新工艺中的小麦清理

小麦清理是制粉工艺中的重要技术条件，它具有左右面粉质量的重要作用本文主要介绍“小麦分层碾磨系统”制粉新工艺中的小麦清理工艺、着水、碾剥、通风除尘等工序中的主要技术参数及措施。以便更好的推广和应用“分层碾磨制粉”新工艺这项科研成果。笔者就近几年来的应用实践班门弄斧，奉献给读者。     

小麦及其小麦制粉(一)

小麦的种植与加工是小麦产业链最重要的组成部分,与国家粮食安全密切相关。对小麦的地理分布、种植历史、农艺学、小麦籽粒及小麦制粉等进行论述,为从事小麦生产、加工、储藏和经营等粮食产业链的从业者提供参考。     

浅议小麦脱皮制粉的必要性

主要介绍小麦脱皮制粉的优点、脱皮制粉与传统制粉的区别以及在生产优质面粉时,制粉前对小麦进行脱皮的必要性.     

张弓酒典型风格及其成因研究

张弓酒是北方浓香型“黄淮酒”的代表之一，其风格既有北方浓香型白酒绵柔爽净的共性，也有自己醇厚丰满、低度酒低而不淡的个性。张弓酒典型的风格特征来源于：适宜的自然环境，优良的中、高温大曲，独特的窖池、微生物区系及生产工艺，科学的勾兑技术等。     

试论我国面粉工业的发展方向

党的十六大作出了“我国已进入全面建设小康社会、加快推进社会主义现代化的新的发展阶段”的科学论断。农业是第一产业,是关系国计民生的基础产业,世界各国无不非常重视。我国是农业大国,农业人口占80%,全面建设小康社会首先要考虑农业。加快推进社会主义现代化,建设现代化农业,是全面建设小康社会的一项重大任务。1我国农业现代化展望我国要建设现代化农业,不能不看到如下事实:(1)农业人口众多,农业自然资源相对短缺,农民人均耕地、水源、林地分别只占世界平均水平的1/3、1/3和18%;(2)农业经营模式是农民自己创造的“家庭承包”方式。农产…     

闲话PS和PDF

１PostScriptPostScript（PS）语言是一种与输出设备无关的程序化语言，它已经成为页面描述语言的国际标准。我们可以这样理解它，首先它是一种通用程序设计语言，具有通用程序设计语言的一些基本结构，类似于C语言，所有运算都是基于堆栈的压入和弹出。其次，它又是一种页面描述，它支持一系列图形、图像处理，控制文字、图形和图像在页面上打印、输出，在一个印刷品页面中可能包含有图像、图形、文字等页面信息元素，PostScript则将这些信息表现形式都用一种图形数据来描述。PostScript语言最早由Adobe公司于１９８５年提出，并在Ap…     

略谈小麦制粉过程中各货料的图像观察

介绍物体颜色的概念及摄像和图形图像处理技术应用的概况.阐述小麦制粉过程中的入磨麦、麸皮、面粉等货料,摄像后在计算机上试用图形图像处理软件进行观察,并作初步处理和分析的一些情况.提出一些探索性的意见和今后制粉技术在这方面发展的设想.     

耐高温酵母的选育及其生长特性的研究

通过对一株酒精酵母E12做紫外线诱变和高温培养筛选,获得一株耐高温型酒精酵母UT1,并比较E12和UT1两者的主要生长特性以及对胁迫环境的耐受能力,为以后酒精发酵的条件选择、优化提供参考.结果表明,在40℃下,变异菌UT1的产酒率达到6.0%vol,比出发菌E12提高了11.1%.比较两者分别在不同温度和不同pH,以及在高酒精度、高糖分和高盐分的环境下的生长状况,发现UT1对温度、酸度和盐度变化的耐受力更好,说明生长耐受能力强有助于酵母在高温下提高产酒率.     

生产工艺的问题及修正建议

目前面粉行业产能过剩。许多企业效益日渐降低，甚至亏本经营。在此情况下。仍然有许多厂在新建或扩建，因此面粉市场的竞争，将会更加残酷。重视技术进步、工艺创新。实现优质、高产、低耗、高出率无疑将为企业赢得更大的生存发展空间。这是企业老板关注的问题，也是制粉工程技术人员所追求的目标。笔者结合个人的经验。谈几点体会。     

用于低度白酒的活性炭孔隙结构及表面化学性质的分析与表征

测定了5种活性炭材料的氮吸附等温线、红外光谱和Boehm滴定值。用不同的理论方法对其孔隙结构及表面化学性质进行了分析和表征。并讨论了低度白酒降度处理过程中活性炭的选择。结果表明,1;学活性炭样品的比表面积最大,孔径主要分布在2～20nm的中孔范围内,2;学、3;学、4撑、5;学样品的孔径主要分布在小于2nm的微孔范围内。5种活性炭样品所具有的表面基团相似且含量不大,但存在一定的差异。1#学样品最适宜于白酒降度除浊。     

特种大米及其加工技术

本文借鉴国内外先进技术,结合我国实际生产条件,对特种大米的加工方法作了详细的介绍。介绍时注重实用性、适用性、可操作性,又追求先进性、新颖性,以期对从事大米加工的技术人员、科研人员有所借鉴和参考。     

太白酒典型风格与微量香味成分特征及其成因研究

凤型白酒典型代表之一的太白酒，是国家优质酒和中国驰名商标产品，具有醇香幽雅、甘润爽洌、香味谐调、尾净悠长的典型风格。其微量芳香成分特征是总酸总酯含量较低，总醇含量较高，香味组分构成总体上介于清香型酒和浓香型酒之间，各主要微量香味成分之间有恰当的量比关系和较为固定的含量范围。太白酒典型风格形成在于：良好的生态环境，独特的酿酒微生物区系，酿造用水为太白山雪融矿泉水，中高温制曲，采用土暗老窖池发酵和传统老五甑生产工艺，荆条老酒海陈酿原浆酒，精心勾兑等。