悠然自得——启功的心理保健术

九旬高龄的启功先生慈祥和蔼。精神矍铄，满头银发，他在“北京师大”的住所，有一座几十年前建的小楼上，先生的会客室兼书房，又窄又小，没有时下的豪华装饰，是出人意料的简朴。许多人都以为先生是著名的学者，书画家，又是国家文物鉴定委员会的主任委员，中央文史馆的馆长，全国政协常委，家藏定然会有许多珍贵的古玩之类的，其实不然，有是有些，但先生前几年全部捐赠给了辽宁省博物馆。常人以金玉为宝，而先生以“不贪”为宝。     

李劼人先生与川菜文化

邮递员送来《成都商报》，中间夹有一张“成都美食节公告”的彩色广告。读着这张精美的印刷品，使我情不自禁地想起李劼人先生。劼人先生的儿子远芩和我是上世纪四十年代的中学、大学同学。劼人先生是名作家、教育家、企业家，也是四川最负盛名的美食家。劼人先生对饮食文化有理论，有实践，家里做的菜很讲究，当年他所经营的“小雅”馆子，至今仍为成都人所称道。解放前读他的小说──红色封皮中华书局版本的《大波》，其中就有许多关于川菜的描写。我和劼人先生开始接触是在1955年的夏天，当时省里举行川剧传统剧目鉴定，中央派来了赵树理…     

山西老凤祥延续传奇、缔造经典——2012年老凤祥品牌感恩答谢会在山西太原隆重举行

高朋满座，喜迎新春。2013年1月27日，迎来了山西凯瑞珠宝有限公司、山西老凤祥总代理的欢庆之日，在山西太原金港大酒店举行了山西省老凤祥品牌感恩答谢年会。与会嘉宾有上海老凤祥有限公司副总经理李福康先生，大区经理周永根先生，山西省政协副主席、工商联主席边明涛先生，山西凯瑞珠宝有限公司董事长刘福民先生等嘉宾，     

两岸三地餐饮业发展研讨会在沪圆满结束

于2005年11月15日在上海召开的“两岸三地餐饮业发展研讨会”，有来自两岸三地餐饮业代表近百人参会。会上来自北京的烹饪界资深前辈王文桥先生。中国药膳研究会药膳制作专业委员会秘书长张文彦先生介绍中国药膳发展现状和中国餐饮业发展现状，首部营养保健美食学会常务副会长李刚先生．首部营养保健美食学会秘书长林文杰先生，     

高炳义大师青岛喜纳弟子

2005年3月25日，中国烹饪协会副会长、中国烹饪协会名厨专业委员会执行主任、中国烹饪大师高炳义先生，在青岛海天大酒店举行了隆重的喜纳弟子仪式。高炳义大师德高望重，德才兼备，以德服人，德意双馨。如今又喜纳了来自全国各地的30位餐饮行业的精英。前来祝贺的嘉宾有山东省烹饪协会领导李光璧先生、中国烹饪协会名厨专业委员会领导刘敬贤先生、”满汉全席”节目组领导戴文海先生、     

好姜疗百病

清代有个王夫之，号船山先生，一生与姜有缘：自称“卖姜翁”，书房曰“姜斋”，著作为《姜斋诗话》。先生平时以姜为药食，活到73岁，与孔子平寿。     

韩中仁与中国扑克收藏——回忆韩中仁同志

2006年12月27日，手机突然响起，从来电显示可以知道是由韩中仁先生家中打来的，我就有一种不详的预感，因为韩先生一直卧病在床。已不可能自己打电话。接听以后。是韩夫人传来的关于先生的噩耗!顿时如晴天霹雳。一位我尊敬的兄长、一位卓越的领导者走了，走得这样匆忙……     

老成都食俗画(六十三)——昔日饮食业的工种划分(续十一)

坐柜先生，又叫账房先生、记账先生，属“招待”行当中的一个工种。旧时的坐柜者，除了负责记账收银、接包筵席、制定菜单等工作之外，还要熟悉本店的菜品，以便向顾客推介；而且要能写得一手好字，以便随时书写菜牌、席单；口齿伶俐，能应对各色人等并解答顾客提出的问题。昔日的坐柜先生多见于“川南堂”和包席馆，因为旧时普通的便饭铺和炒菜馆多是由老板自己或老板娘来担当“坐柜”之职的。上世纪四十年代，蓉城业内坐柜先生中的佼佼者当首推杨镜吾先生。洗碗匠，又被某些人戏称为“车工”。这一工种实际上有专职和兼职之分。专职洗碗匠…     

白龙桥对联——兼复李炳华先生

关于白龙桥对联，笔者与盛泽张志康、李炳华二先生曾于2002年5月至7月间在《吴江日报》上相继发表了好几篇争鸣文章，引起了不小的反响，有读者说是该报没有先例的。真可谓是“不打不相识”，通过这次争鸣，我与张志康先生成了关系颇好的文友，遗憾的是至今与李炳华先生未曾谋面，想来，今后肯定会得见尊颜，受听面教的。     

一次特殊的家宴

那是多年前的事。由于工作关系，我与来华工作的英国某公司工程师史密瑟斯先生和马西先生朝夕相处，连他们的一日三餐也有我作陪。时间一长，彼此成了说话投机的朋友，平时古今中外、天文地理、文史经哲，无所不谈。     

丰富经验+勤奋学习=成功 访北京空港配餐公司厨师长波特·唐纳

早就知道波特·唐纳先生，特别是去年在北京黑箱子厨艺大赛上，他率领北京空港配餐公司，以其新颖的创意和精美的制作夺得第一名，更给我留下深刻印象。最近在好友孙伯武的帮助下，我采访了波特·唐纳先生。在北京，众多的洋大厨们多就职于各大星级酒店中。作为在北京航空配餐业中的外国厨师长，波特·唐纳先生恐怕是凤毛麟角了。当我询问波特先生，航空配餐与酒店中的西式餐饮有什么不同时，他非常肯定地告诉我，这是截然不同的两种工艺流程。酒店中的西餐作好就马上给客人食用了，而航空配餐要求卫生更加严格，厨师长不仅要有很好的厨艺，…     

国际金融公司欲与华泰合作

日前，世界银行组织旗下国际金融公司林纸部门的首席投资官三德先生一行到华泰进行友好访问。华泰集团董事长李建华对三德先生的来访表示了热烈的欢迎，并向客人详细介绍了华泰的发展情况。三德先生听后欣然表示愿与华泰建立长期稳定的合作伙伴关系，特别是在林纸一体化等项目上，双方将会有广阔的合作空间。     

充分发挥桥梁与纽带作用 推动珍珠产业发展——诸暨市张仲灿市长在珍珠分会成立大会上的致辞

2006年4月19日，中国珠宝玉石首饰行业协会珍珠分会成立大会在诸暨举行。诸暨市委副书记、市长张仲灿先生，诸暨市委副书记孟法明先生，诸暨市人大常委会副主任柴飞超先生，副市长阮建明先生，诸暨市政协副主席何国贤先生，中国珠宝玉石首饰行业协会秘书长孙凤民先生，浙江省珍珠行业协会会长詹伟建先生，以及中国．珍珠企业的代表们共同出席了大会。诸暨市委副书记、市长张仲灿先生与中国珠宝玉石首饰行业协会秘书长孙凤民先生在大会上致辞。 中国珠宝玉石首饰行业协会珍珠分会是中宝协的分支机构，其秘书处设在诸暨市，本次大会选举产生了珍珠分会主席、常务副主席、副主席和秘书长。     

无阳不看玉，月下观美人──浅谈宝石检测光源

无阳不看玉，月下观美人──浅谈宝石检测光源高力“无阳不看玉”不仅是一条古训，也是宝石界认同的一条公理，更有宝石专家摩优先生、张竹邦先生，周经纶先生著文指出，看玉的光线最好是上午１０点左右和下午４点左右的太阳光线。这是很有道理的，因为在这种光线下，最有...     

应势而变 成就无限用时尚创新和流程优化提升品牌价值

11月7—8日，初冬的上海寒意未至，一场主题为《应势而变成就无限》的2013力克大中华区时尚行业峰会VIP峰会在陆家嘴凯宾斯基饭店举行。此次峰会组织者为力克系统（上海）有限公司，参加峰会的演讲嘉宾有力克大中华区总经理AndreasKim先生、MLC总裁MartineLeherpeur女士、Agnesb．生产总监FranzHeidsieck先生、力克全球战略客户总监BrunoMattia先生、力克专业服务总监郑杰先生、及力克专业代表们，参会者来自国内外服装品牌和外贸企业的设计研发、生产部门的代表。     

上海电气印刷包装机械集团——推进一体化发展战略 实现集团跨越式发展

2009年5月13日，上海电气印包集团在2009 CHINA PRINT展会期间召开了新闻发布会。新闻发布会由集团营销中心副主任钱佳珉先生主持，出席会议的有集团副总裁杨国兴先生和国内十几家专业媒体的记者等。     

惊艳“功德林”

2012年初秋，徐成荣先生邀请我去上海他开设的专营长江江鲜莱的“苏扬会馆”看看，提提意见。我说，对菜肴提一些意见可以，但涉及经营还得另请高明。徐先生同意我的看法。于是，我请来了李耀云先生、葛贤萼女士、周彤先生。李、葛二位是沪上及中国餐饮界的顶尖人物，技艺精湛，管理内行，文化素养高，在业内影响很大，周先生是东方卫视餐饮节目的主持人，对沪上的饮食业相当熟，对餐饮的文化也多有研究。出席当日晚宴的还有一些沪上饮食业的人士。在进餐的过程中，大家随意聊聊餐饮业的情况，对所上莱肴也偶有评点。李耀云先生、葛贤萼女士对徐先生到上海开正宗长江江鲜馆的举动表示赞赏，但上海餐饮业竞争激烈，故他们送给徐先生的主要一句话就是“做好内功”。周彤似平也是这个意思。     

罗杰斯易名乐杰士中国人开始自创洋快餐品牌

最近，常去罗杰斯的朋友会感到非常奇怪，一夜之间罗杰斯怎么不见了？取而代之的是Le Jazz乐杰士的名字。近日，北京罗杰斯董事长王大东先生和李凡总经理就罗杰斯易名一事在建国门店召开了记者招待会，向媒体阐述了易名内幕。在讲话之前，王大东先生首先声明，北京的罗杰斯公司没有任何经济危机，也没有任何股权改变和领导者更替问题，而且公司有很好的利润，是少数几个外国在中国投资连锁餐厅有利润的公司之一。王大东先生说，本来公司改名没什么了不起，也没什么特别的新闻价值，但我个人认为罗杰斯改名有两点意义：一就是品牌。罗杰斯改…     

’97桑麻纺织科技奖在京颁发

1997年桑麻基金会纺织科技奖颁奖仪式于年底在京举行。参加颁奖仪式的有中国纺织总会石万鹏会长、刘珩副会长及有关单位领导。香港桑麻基金会主席查济民先生的代表曹星舫先生以及桑麻基金会受托人梅自强先生等出席了颁奖仪式。有13个单位的科技工作者获奖，北京服装学院副研究员黄关葆等5人获一等奖武汉纺织工学院副教授曾庆福等9人获二等奖。桑麻基金会高级顾问季国标先生介绍了桑麻基金会和桑麻基金会纺织科技奖的情况。香港桑麻基金会是著名爱国实业家查济民先生1992年出资200万港元创建的。经两次增加基金，目前基金达1200万港元。基金…     

专访“川口名人”

在今年的玩博会上，欢乐反斗城组织了万代环球敢达模型王大赛2010华北赛区比赛，我在欣赏参赛作品时，遇到了今次比赛的评判，来自日本的模型大师——川口克已先生。经过与欢乐反斗城方面的沟通，评分工作结束后，我对川口先生做了简单的访问。在采访开始之前，我向川口先生赠送了两本《模型世界》杂志，他仔细地翻阅后表示，虽然不懂中文，但是能看出我刊的文章中有不少制作技术方面的内容，这对读者很有帮助，并希望我们能坚持下去。