浅述日本培根类品质标示标准

日本是我国的近邻 ,是世界发达国家之一。但就食品而言 ,大部分需要进口 ,是世界上几个食品进口大国。据统计 ,日本主要食用谷物自给率只有65 % ,35 %需要进口 ,热量供给的自给率只有4 5 % ,5 5 %需要进口。因此食品加工企业生产食品类对日出口是一种机遇。但日本对进口食品的质量要求十分严格 ,出口企业必须了解日本食品的标准要求 ,从中研究对策 ,精心组织生产加工 ,以适应其食品出口的需要 ,从而达到扩大对日出口的目的。为了帮助广大食品加工企业了解生产对日培根类肉品的标准要求 ,下面根据 1982年 11月 2日 ,日本农林省告示第 172 1号…     

出口日本食品注意事项

据悉,在对日出口食品时,除了遵守商品、关税配额,限制或禁止进口商品种类外,在货物到达日本港口或机场后,应注意如下事项:1 食品到达日本7天前,食品进口商必须向厚生大臣(卫生部长)提交说明书 进口说明内容与出口一方有关的有:①品名、数量和重量、包装和种类、货物的记号和号码;②食品内所含的防腐、着色添加剂、名称;③加工食品须写明原材料、制造和加工方法,制造、加工厂商及生产、加工者的名字,制造和     

日本将扩大冷冻食品进口中国是其重点开发进口对象之一

日本味之素公司最近宣布了其扩大冷冻食品开发进口量的计划。该公司将在2000年以前和1999年以前分别使其设在江苏省和泰国的合资公司冷冻食品产量提高一倍，产品全部进口到日本。行家分析认为，目前日本冷冻食品国内市场需求低迷，价格竞争日趋激烈。为了采购廉价原材料并降低劳务成本，今后日本食品加工企业将继续把食品加工据点向亚洲地区转移。味之素从今年春季开始在连云港生产半成品冷冻蔬菜，其中包括元白菜卷、薯条等多种蔬菜。计划本年度在连云港开发进口2500吨蔬菜等冷冻食品。现在有来合资公司只有白天开展冷冻食品加工作业，明年…     

日本食品添加剂新的表示方法

随着加工食品的普及、食品流通的国际化和消费者对健康的关心,为了能让消费者充分理解和选择加工食品,日本从1991年6月30日起对国内生产和进口的食品均实施食品添加剂的全面表示方法,所有食品添加剂,包括化学合成品和天然品(免予表示的范围除外)都要表示在加工食品的商标中。目前,日本已公布“化学合成品以外的食品添加剂目     

境外冷冻食品市场一瞥

境外冷冻食品市场一瞥近些年来，由于便于微波炉加热等方面的进步，使得冷冻食品市场有很大拓展。１）日本冷冻食品商场日本是进口冷冻食品较多的国家之一。进口的冷冻食品原料无论是数量还是金额均以水产品居首。９０年代初日本进口水产品即达１５５万吨，其中进口冷冻虾...     

日本进口食品检验检疫制度综合分析

日本进口食品检验检疫制度是在1951年建立的,1994年该制度得到了完善。该制度制定的法律依据是《食品卫生法》。其抽检比例的制定参考了国际食品法典委员会抽样分会提示的食品抽检方法,是一种国际上通行的方法,正式形成了日本进口食品检验检疫制度。日本对进口食品的检验检疫形式主要有2种,一为监控检查,二为命令检查。命令检查措施之后尚有全面禁止进口措施。这一制度具有一定法律依据,监控检查措施和命令检查措施严密,处罚措施和解除措施严格,可根据市场需求趋严趋紧,显现了很强的可操作性,长期以来我国出口企业深受该制度的约束,这一制度为日本调控进口食品贸易平衡起到了重要作用。对这一制度的了解,无论对管理部门或企业都显得十分重要。     

日本食品市场现状

日本的食品加工市场规模庞大而且比较成熟。由于耕地缺乏和生产成本较高，日本历来是世界上一个主要的基本粮食净进口国，绝大多数的进口食品原料都是通过规模不一的贸易公司进入日本的。通常情况下，贸易公司是法定的食品原料进口商，负责人事海关手续、库存食品原料和提供资金。贸易公司将进口的食品原料转让给批发商和配送商，然后批发商和配     

日本的食品市场和食品加工服务业

据日本经济部门预测,从2003年起的未来5年内,日本食品和饮料市场有望出现比较好的发展前景,主要类别的食品进口增长都将显著高于总体社会部门水平。中日食品贸易还有许多增长空间,对于中国的食品出口企业,应该了解日本主要食品部门的现状、发展趋势,以便在制定出口战略时提高针对性。本文着重介绍日本的食品零售部门、食品服务部门和食品加工部门的现状、特点及发展趋势。一、食品零售部门1997—2002年,日本零售部门销售额年均减少0.7%。2002年,日本的零售部门销售额为44.4万亿日元(3540亿美元),占整个食品和饮料市场销售额的64%。根据美国…     

日本进口加工食品自主管理指导方针

日本的食品安全管理是依靠全社会共同参与,共担责任,协调管理来完成的,而且强调诚信和自律.各个食品安全相关方都被赋予了相关责任,尤其要求实施自主管理.基于这一理念,日本制定了进口加工食品自主管理指针,通过落实该指针,最大限度减少食品安全风险.此次日本公布的加工食品自主管理指针涵盖了从种植、生产、加工、销售的全过程管理,要求相关业者按照法律要求履行职责,实施自主管理,确保食品安全.     

日本食用甜味剂市场

据报道，目前日本指定用作食品添加剂的合成甜味料有糖精、山梨精醇等，天然甜味料有D一木精、甘草、甜菊抽提物等。糖精（包括钠盐）于1993年完成了JECFA安全性评价，对每日许可摄取量作了规定。日本精精用于食品的年需求量（格渍食品、水产加工制品等）为250吨，年出口量为900吨。糖精除食用外，也用在饲料、农药等工业中。日本生产糖精的厂商有爱三化学工业公司、大和化成公司、大东化学公司、大洋化学工业公司四家。生产所用的原料从中国、韩国、台湾省等国家和地区进口。甘草日本原料甘草从中国、阿富汗、俄罗斯等国家进口，年进口…     

特别关注

我国首次启动对外贸易壁垒调查商务部与2004年4月22日起对日本有关紫菜进口管理措施进行为期6至9个月的贸易壁垒调查,这是我国首次针对外国政府的进口管理措施开展的贸易壁垒调查。此前,江苏省紫菜协会向商务部提出申请,认为日本政府对紫菜进口维持的配额管理措施违反了世贸组织相关规定,对中国紫菜进入日本市场造成阻碍,导致中国紫菜产品无法对日出口,构成贸易壁垒,请求商务部对日本紫菜进口管理措施进行调查。据了解,调查中所涉及的紫菜为干紫菜和调味紫菜,日本市场每年的需求量约为100亿张,被广泛用于紫菜加工和制作寿司、饭团等食品。江…     

日本水产食品加工机械简介

一,日本渔业生产及水产食品加工概况: 日本1984年总渔获量为1279万吨,较1983年增产82.6万吨,第一次突破1200万吨大关,居世界渔业生产的第一位。据有关资料报导:水产食品为日本人民提供了近50％的动物蛋白质。为此,水产食品加工在日本水产品供求中占有举足轻重的地位。水产食品加工成为提高渔获物价值和扩大水产品销路的一种有效手段。仅据1979年统计,在日本     

畅销日本市场的中国食品

近年,中国食品的对外贸易发展较快,年出口额不断增长,特别是许多中国食品在日本十分畅销。 冻鸡 据报道,日本食品市场正刮起中国冻鸡的旋风,而且愈刮愈烈,1992年中国冻鸡对日本出口猛增,已占日本冻鸡进口总量的16％,成为继泰国、美国、巴西之后第四大来源地,据日本商人反映,中国冻鸡对日本出口增加的原因有二:一是中国冻鸡价格较低,以1994年12月价格为例,泰国对日出口鸡胸脯价格为1700美元/吨,而中国鸡胸价格为1460美元/吨,这对极力想压缩成本的日本冷冻食品商很有诱惑力。其二是中国鸡质量好,适用做各种加工食品,无论是供做肯德基快餐或是日本式炸鸡都很合适,即使在超级市场出售同样也受到日本家庭的欢迎。 保健食品 据外贸部门提供的信息表明,目前我国     

第二届中日食品新技术研讨会胜利闭幕

本刊讯 ,第二届中日食品新技术研讨会 ,已于今年３月１７～１９日在北京胜利召开。会议主题是“主要粮食资源加工利用新技术”。会议主办单位 :中国农业部中国农业大学及日本农林水产省国际农林水产业研究中心（ＪＩＲＣＡＳ ,下同）。会议主题报告有 :日本国内食品流通现状、经营战略及进口农副产品政策 ,中国食品加工发展政策与战略 ,ＷＴＯ给中国食品工业带来的机遇与挑战等。专题报告有 :日本的豆腐、面条、肉类和鱼糜最新加工技术 ,中国的大米、大豆、小麦、玉米等粮食作物综合开发的最新研究成果 ,新兴加工技术在食品加工方面的应用示…     

进出口食品检验检疫与风险控制

<正> 近几年,中国对外贸易以超过10%的速度持续增长,虽然中国食品进出口贸易,尤其是食品的出口受到进口国采取各种贸易技术性措施的影响,但在近几年还是处于一种持续增长状态。从上海口岸看,根据上海市地方产业的政策,出口食品量一直低于进口量,趋势总体上是不断增加:出口加工食品从2001到2007年增加73%,平均年增幅10%。上海地区出口加工食品主要包括罐头食品、速冻方便食品、面糖制品、饮料、调味品、酒类、保健食品、糖果类等,主要出口日本、东南亚、美国、欧盟;上海口岸进口工业食品从2001年的31万吨增长到2007年76.6万吨,增加了147%,年增幅在24%。进口食品主要种类包括食品添加剂、乳制品、酒类。     

我国速冻食品产销现状及发展前景

冷冻技术应用于果蔬和食品工业以来,世界各国速冻果蔬和食品已有了很大发展,1996年全世界冷冻食品的市场销售额约850亿美元,其中美国约占30%。我国60年代开始研究试制冻菜,70年代初,北京、上海、青岛等地引进设备加工冻菜主要用于出口。发展至今已有300多家生产冻菜的企业,我国生产的冻菜很受国际市场欢迎。据《国际经贸消息》报道:据日本冷冻食品协会统计,1996年日本从中国进口冻菜21.3万吨,比4年前增加了2.9倍。日商1997年已在江苏投资生产冻菜出口日本,估计1998年日本从中国进口冻菜将占首位。我国的速冻食品已由开始用于出口,逐步开拓了国内市场,每年以25%的速度增长,生产企业已达1000多家,1995年总产量已达240万吨,人均速冻食品2公斤。     

日将更改加工食品日期表示法

<正> 据日本《日本经济新闻》报道,为了保护消费者的利益及和国际惯例保持一致,日本农水省最近表示将更改加工食品日期表示方法。 目前日本加工食品实行的生产日期表示法,只在加工食品的外包装上注明生产日期,这使消费者很难判断食品的有效食用期,一些消费者团体纷纷呼吁更改加工食品日期表示法。另外,欧洲联盟(EU)和美国等也指责     

小麦不同蛋白质性状指标与食品加工关系——蛋白质含量、面筋仪指标与微量测定指标

小麦蛋白质的数量和质量是影响多数食品加工的重要因素。通过测定湿面筋含量、面筋指数、沉降值、谷蛋白溶胀指数等指标,可综合评价蛋白质的数量与质量。各种仪器、各种指标之间具有相关性和差异性,不同仪器的设计针对性不同,与食品加工的关系也不同。各研究单位、加工企业应了解掌握其内涵以应用于科研与生产。     

对进口食品监管的顶层设计原则——美国《FDA进口食品安全战略》译文(上)

<正>当前,美国消费者正在寻求种类繁多、数量充足、价格合适、四季皆有的食品供应,为满足以上需求,进口食品已达到美国食品总供应量的15%。根据2015年美国进口食品趋势图显示,进口食品数量在持续增长——美国人每年的食品消费中,其他国家提供约32%的新鲜蔬菜、55%的新鲜水果、94%的水产品。(如图1)有数据显示,美国的进口食品来自全球200多个国家     

日本冷冻食品的发展概况及动向

０前言近年来，日本从我国进口蔬菜和水果的数量急剧增加。从１９９４年起，我国出口日本的蔬菜数量已占该国进口总量的３８．８％，自１９９１年起我国已连续多年成为日本最大的进口蔬菜提供国。在冷冻蔬菜方面，我国的出口产品目前已占日本进口总量的４０％以上，在数量...