新技术

以玉米为基础的复合啤酒杯比利时的主要啤酒厂家——美思最近用一种新的复合杯为比利时音乐节供应了约150万杯啤酒。这是比利时啤酒厂首次使用以玉米为基础的塑料杯,更现实和经济地解决了节日里减少大量废弃物的问题。这种杯子看上去和平常的差不多,使用方法也和传统塑料杯一样     

比利时啤酒业概述

比利时啤酒业概述胡世炎，李晓莹天津轻工业学院图书馆（３００２２２）关键词啤酒业，概述，分类本世纪初，比利时约有３０００家啤酒厂，由于工业集中化的影响，使啤酒厂的数量逐年缩减，不过，至今仍有１００多家啤酒厂在运营。他们总共生产了４５０多个牌号的比利时啤...     

比利时占领乌克兰啤酒市场

比利时啤酒生产厂商 Interbrew 公司在1999年12月兼并了乌克兰的第三大啤酒厂之后成为乌克兰啤酒市场中主导生产厂商。Sun-Interbrew 合资公司(Sun 是一家合资投资者国际公司)获得了乌克兰敖德萨地区尼古拉取夫州 Yantar 啤酒厂51%的股份。     

古今酒事(45)——69.在比利时学习时两件难忘的事

(一) 在皇家夏氏啤酒厂实习时的回忆在比利时布鲁塞尔有好多啤酒厂,但是他们都不愿接受实习生实习。这个原因是很清楚的,因为他们认为自己的啤酒厂的生产有一套办法,这个办法酿出的酒多是被国际上承认是优质啤酒,把这套生产方法看成是这个厂生产的秘密,不能让别人学去。当时我要求酿造学院介绍我到那里的啤酒厂去实习,这也是我朝思暮想的一个工厂,同时也听说进到这个厂子确实很难;还有人对我说如果到外省去学习可能容易些,但是我不死     

世界先进的啤酒工艺流程及设备

一、世界两个比较先进又较典型的生产流程丹麦的菲德利西亚啤酒厂和比利时一个5万吨/年的啤酒厂生产流程(见图一、图二)     

比利时精酿啤酒拉比克

比利时王国人口1200万,面积30万平方公里,在欧洲大陆上只能算得上是个“小国家”。除了动画片蓝精灵、巧克力、钻石加工、奶油松饼等享誉全球,比利时啤酒也非常著名,大约有5000名从业人员。百威英博的总部就在比利时鲁汶。但比利时还有众多微小的啤酒厂,创造出一系列卓越风格。这个小国度中有如此多种多样的啤酒文化,让人惊叹。     

珠江啤酒厂产品介绍

雪堡啤酒、珠江啤酒是由我国第一家全套工艺设备和生产技术由西欧引进的珠江啤酒厂酿造,由比利时ARTOIS啤酒集团监制,其所采用的“快速发酵工艺”是ARTOIS独创的最新啤酒发酵工艺,具有八十年代的国际水平。     

引进啤酒麦糟加工设备情况调查

我国已是一个啤酒生产大国,1991年产量超过800万吨,有相当数量的啤酒副产物。合理利用副产物,关系到啤酒厂的经济效益和社会效益。其中啤酒糖化麦糟的合理利用,已成为全行业关注的问题之一。 1987年,珠江啤酒厂与比利时Hys公司签订补偿贸易合同,引进啤酒设备。     

Interbrew寻求海外新市场

比利时的啤酒生产厂商 Interbrew 于2002年2月宣布,它将在两个增长的啤酒市场进行投资并可能在另一个国家进行一项合资项目。Interbrew 已与古巴政府达成协议,对于 Inter-brew 和古巴的 Cerveceria Bucanero 在1993年建成的合资啤酒厂进行扩建和改造,新建一家年产15万     

小麦麦芽制作工艺的探讨

小麦啤酒是上面发酵啤酒的一种类型。美国、英国、德国、比利时等都酿造此类啤酒。近年来,小麦啤酒的生产在我国呈上升态势,市场急需优质小麦麦芽,但小麦麦芽的生产在我国尚处于起步阶段,生产工艺很不成熟。从1990年以来,我校啤酒厂对小麦麦芽的试制     

荷兰啤酒工业调查

(一)荷兰啤酒工业的基本情况荷兰啤酒工业的基本情况是啤酒产量逐年增加,消费也是一年比一年增多;下面发酵啤酒逐年增加,上面发酵啤酒逐年减少;瓶装啤酒逐年增长,桶装啤酒逐年减少;个人消费啤酒逐年增加;啤酒进口和出口都有增加,但出口的数量多于进口的数量。荷兰现有啤酒厂二十三个,其中有两个啤酒厂为比利时资本,其余为十五个啤酒公司所占有。一九七四年共生产了啤酒一百一十一万六千二百吨。其中最大的啤酒集团——海纳肯,它的产量占全荷兰总产量一半以上,年产量为六十五万八千吨。     

珠江啤酒中的双乙酰控制

珠江啤酒中的双乙酰控制郭锡芳，李期颂酿酒，１９９４（３）：７～１８珠江啤酒厂引进比利时的酵母菌种和工艺技术及设备，并从几方面控制啤酒中双乙酞含量。①酵母菌株具有耐高温、抗衰老、还原双乙酰快、凝聚好等特点。严格控制酵母添加量，确保满罐后酵母浓度为１０～...     

行业资讯

<正>GODIVA歌帝梵经典杯装冷饮全天候的浓郁享受酷热的夏季,无论在海滩嬉戏,生日派对庆祝还是休闲在家,GODIVA歌帝梵巧克力杯装冷饮都能随时随地带来浓郁的冰凉享受。今年GODIVA歌帝梵将全新推出两款杯装冷饮:口腹果香的歌帝梵甜梨黑巧克力雪泥及混合了黑巧克力粉的歌帝梵香草味巧克力冰淇淋。杯装冷饮系列还包含:歌帝梵比利时黑巧克力冰淇淋、歌帝梵     

古今酒事(25)

48.啤酒工业横向联合的具体事例我们在今年五月廿九日乘车去河北满城县去参加啤酒厂的开幕典礼。在开幕前,十位全国啤酒评酒委员对双合盛五星啤酒厂保定联营厂满城县啤酒厂生产的五星牌啤酒进行了鉴定。经过大家的品尝,一致认对这是优质啤酒,其综合译语是:外观清亮透明,淡黄绿色;起泡性好,泡沫洁白细腻持久挂杯,泡持时间五分钟以上;有较明显的酒花香,口味纯正,柔和爽口,杀口力强;该酒已达到了优级五星牌啤     

大力发展中的北京啤酒工业

北京有两家啤酒厂:一个是1915年创办的,即首都啤酒厂,过去叫“双合盛”啤酒厂;另一个是北京啤酒厂,建于1940年,也有三十八年的历史了。现在,首都啤酒厂是大庆式企业,北京啤酒厂是学大庆的先进企业。北京啤酒工业在解放前是奄奄一息,首都啤酒厂在解放前的三十四年中,最高年产量没有达到过一千吨。解放后,发展很快,二十八年来,北京的啤酒产量比解放前的最高年产量高十五倍。二十八年来,两个啤酒厂为国家积累的资金,可建一万吨以上的啤     

ARTOIS啤酒酿造工艺

由比利时ARTOIS啤酒集团发展的快速工艺,从糖化到啤酒过滤,在两周之内就可以生产出风味良好,质量稳定的啤酒。此工艺简单,经济可靠,已在欧洲、非洲、美洲地区的一些啤酒厂得到成功的运用。 ARTOIS工艺,包括两个合理的部份: 糖化:包括原料的粉碎(麦芽、大米、酒花),糖化,煮沸,麦芽汁的处理和冷却。     

参加2000年世界啤酒大会(WBC2000)总结

以内蒙古金川保健啤酒总厂赵焕然厂长为团长一行四人于2000年7月29日至8月2日在美国奥兰多参加了2000年世界啤酒大会(WBC2000),现将有关情况汇报如下:一、大会基本情况2000年世界啤酒大会是由世界酿造学术组织 ASBC、MBAA、美洲大型啤酒厂协会、日本酿造协会、欧洲酿造协会和酿造学院共同发起主办的一次世界性大型啤酒学术研讨会。来自澳大利兰、比利时、荷兰、美国、德     

美国工艺(Craft)啤酒销售回升

据美国科罗拉多州博尔德啤酒酿造研究所透露,美国工艺啤酒的销售在1998年萧条之后,在1999年得到了2%的增长。工艺啤酒的销量从1998年的560万桶上升到1999年的570万桶,其市场份额稳定在2.9%。报道说美国50家最大的工艺啤酒厂中有25家工艺啤酒产量以两位数字增长。增长最快的是科罗拉多州的新比利时啤酒公司,发货量在1999年上升了41%,到147,950桶(一美桶为     

啤酒厂零排放

当今,从啤酒厂里散发的气味已越来越不能被啤酒厂周边居民和环境保护者所容忍。在人口密集区域,啤酒厂甚至被强制要求零排放。对于如何实现该目标提出了几点建议,已经有一些啤酒厂结合该建议实现了蒸汽的焚烧、沼气过滤和洗涤系统。本文根据系统的设计和效率水平,综述了执行的不同可能性。在荷兰的高士啤酒厂,Huppmann根据蒸汽焚化建立了一家零排放啤酒厂。来自麦汁煮沸锅、糖化锅以及回旋槽的蒸汽经一个专门设计的排气系统与蒸汽发生设备的沼气燃烧器相连接。本文介绍了该系统的设计和应用经验。     

捷克2000年上半年啤酒生产情况

据捷克啤酒工业协会透露,捷克最大啤酒厂Plzen Prazdroj2000年上半年啤酒产量增长10％,约为24.7万吨。现PlzenPrazdroj啤酒厂、Radegast及Velke Popovice啤酒厂均为南非啤酒公司所有,三家啤酒厂今年上半年总产量37.8万吨,Radegast啤酒厂为10.3万吨,比1999年同期约减少8％,Velke Popovice啤酒厂产量只有2.7万吨,下降17％,只有Plzen Prazdroj啤酒厂增产。