酒店管理实践性教学中的问题及反思

实践性教学是酒店管理教学的重要环节,也是旅游管理专业的基本教学要求.目前,酒店管理实践性教学中存在着一些不容忽视的问题,这主要是体制上的原因造成的.加强校企合作,调整教学计划,开拓实习、培训基地,做好学生的专业思想巩固工作等,能提高酒店管理实践性教学的效果.     

关于加强酒店管理专业实践教学的思考

酒店管理专业是一个实践性较强的专业,开展实践教学是实现酒店管理专业教育目标的重要保证。为此,要高度重视酒店管理专业应用型人才的培养;提升实践教学师资队伍水平;改革创新实践教学方法;加强实习教学过程的管理。     

高校酒店管理专业教学实习的建议

高校酒店管理专业是一个实践性较强的专业,因此实习是酒店管理专业学生学习中非常重要的教学环节。然而,目前大部分高校的教学实习效果仍有待改善。改善酒店管理专业教学实习效果,需要学校、酒店方双方从转变双方态度到建立长期稳定合作关系,从加强对学生的教育与管理到实习结束后的总结等方面共同努力。     

饭店管理专业本科生实践性教学的调查及思考——以扬州大学旅游烹饪学院为例

专业实践性教学是高校本科教育的重要组成部分,是实现专业培养目标不可缺少的教学环节。通过实践性教学安排与操作过程,可以发现专业培养目标与社会需求是否一致,是否顺应社会发展的需要。因此．对饭店管理专业本科生实践性教学现状进行调查和分析,并在此基础上适当调整实践性教学的内容和形式,是实现学校、酒店、学生三方面共赢的有效举措。     

基于目标管理的酒店管理专业实践教学探究

酒店管理专业教育必须顺应时代和人才市场的要求培养专业人才,拓展和创新实践教学环节。文章分析现有酒店管理实践教学存在的问题及原因,以目标管理理论为基础设计酒店管理专业实践教学目标和内容;完善实践教学硬件,优化教育师资软件,构建科学的实践教学控制体系,保障酒店管理专业实践教学有效完成。     

应用型旅游管理专业实践性教学改革探讨——以重庆三峡学院应用技术学院为例

旅游管理专业是一门实践性很强的专业,特别是对于应用型的大学更是如此。实践性教学在提高学生的技能水平上起着重要的作用,本文从教学实践出发,探讨了应用型旅游管理专业的实践性教学改革。     

应用型本科院校酒店管理专业特色建设的思考与探索——以江西蓝天学院为例

伴随着酒店业的蓬勃发展,各大高校纷纷开设酒店管理专业,以满足市场需求。目前我国酒店管理专业面临着机遇与挑战并存的局面,如何利用自身优势,开创酒店管理专业特色,成为许多高校的当务之急。本文以江西蓝天学院为例,就校内实训、校外实习、特设课程、实践教学等方面,探讨应用型本科院校酒店管理专业建设的策略。     

酒店管理专业课程现场教学模式的探讨

近年来,中国的酒店业蓬勃发展,许多院校顺应市场需求,纷纷开设了酒店管理专业培养酒店管理人才。但是,目前国内院校的酒店管理教学模式存在许多与客观要求不适之处。因此我们将探讨酒店管理专业课程改革模式,提出将酒店管理专业课程的教学场地从学校课堂搬进酒店内部,并邀请在酒店任职的管理专家对学生教学指导。希望通过这种尝试,培养出更多符合酒店需要的专业人才。     

高职酒店管理专业情商培养

通过日常的教学和学生在酒店的实习实践,笔者发现高职酒店管理专业学生情商缺失严重的现象。文章分析了高职酒店管理专业学生情商缺失原因,指出了学生情商提升的重要性并提出了相应的情商培养的途径。     

高职“调酒与酒吧管理”课程教学体会与思考

“调酒与酒吧管理”作为高职院校酒店管理专业核心课程越来越受到重视,该课程在酒店管理专业课程体系的地位将更加突出。笔者根据教学体会,对该课程教学从四个方面进行了分析：课程设置的重要性、课程教学中的问题、课程教学建议、教师在教学中的主导作用。     

高校餐饮英语教学中教师角色问题及对策

结合在高校酒店专业餐饮英语教学中的工作经验和改革实践,分析了餐饮英语教学的现状及在教学中教师本身角色存在的问题,并提出了有针对性的对策,以期改善目前不符合市场需求的人才培养方案和传统的教学方式,将英语语言技能和饭店服务实际操作有机地结合起来,培养出社会紧缺的、具有饭店英语服务技能的人才。     

酒店管理专业学生实习期间消极心理的分析与对策

实习管理是酒店管理专业实践教学环节的一个难题,目前很多学校注重加强实习制度方面的建设,却忽视了学生在实习过程中的心理研究,难以从根本上解决实习管理难、实习效果不理想的问题。酒店管理专业学生在酒店实习中的四个不同阶段表现出不同的心理特征,各个阶段都有诱发消极实习心理的因素,寻找出导致这些消极情绪的原因并探索其解决的途径和办法,对提高酒店管理专业实习效果十分重要。     

高职生职业能力现状、存在问题及对策研究——以丽江师范高等专科学校酒店管理专业为例

以酒店、学生和旅游专业老师为调查对象,对高职酒店管理专业学生职业能力培养进行调查研究,发现学生职业能力整体偏低,存在专业知识掌握不扎实、技能不熟练、行业适应能力不强、学生职业自豪感偏低等问题。针对这些问题,提出以市场需求为导向确定培养目标、加强学生专业情感培养、科学设置课程、构建实习实训教学体系、建立分层教学体系、完善考核评价体系等对策。     

高职院校酒店管理专业人才培养策略——以江苏工程职业技术学院为例

研究国内外酒店管理专业人才培养的现状,结合江苏工程职业技术学院酒店管理专业实践,从4个方面提出酒店管理专业人才培养策略：人才培养方案的设置实现实践专家访谈常规化;师资团队建设要体现专职教师企业化和企业骨干校内化;实习实训要实现校内外实训内容一体化;校企合作要深入化.     

前厅与客房管理课程的教学改革实践

本着理论与实践结合、提高学生实践能力的原则,结合酒店管理专业课程教学改革的需要,对前厅与客房管理课程进行了一些改革尝试,主要包括教学内容、教学方法、教学手段、实践环节及考核方法的改革。     

酒店服务礼仪课程教学探析

酒店服务礼仪是酒店管理专业开设的一门实践操作性强的课程,目前还存在教学内容偏重理论、教学手段单一、内容更新跟不上社会需求等问题。因此,必须不断进行教学改革,创新教学方法,以达到最佳的教学效果。     

探索性实践能力提升的有效方法与途径

专业实践能力是高职院校专业教师教学能力的重要基础,提升教师的专业实践能力是不断提高职院教学质量的重要举措。通过文献研究和问卷调查表明,探索性实践是专业教师实践能力提升的有效方法与重要途径。本文阐明了探索性实践的特征,探索性实践的途径和实现探索性实践的保障机制,为职院教师专业实践能力的提升提供了有价值的参考。     

高职院校旅游英语课程教学的探索与实践

《旅游英语》课程是以旅游专业知识为基础的实用型英语。主要阐述了该课程的性质与作用、课程设计的理念与思路、课程教学内容、实践教学、教学方法以及评价方式,其目的是培养学生实际交际及应用能力,为旅游业的发展提供更多优秀的人才。     

加强岗位能力培养提高酒店类高职学生职场竞争力

有准确的职业定位和职业发展意识,并热爱酒店职业的毕业生才能在竞争越来越激烈的酒店行业有更长远的发展。职业学校应结合职业教育的特点进行正确的分析,通过优化教学计划,整合教学内容,改进教学手段,加强师资建设,建立并完善实训基地建设等一系列措施来加强学生岗位能力的培养。