怎样识别柑桔类果实

我们平日常说的柑桔,其实并不仅仅是柑和桔,而是对柑桔类果实的泛称.这类果实除柑和桔外,还包括橙、柚、柠檬、香椽、佛手等.在植物学上它们同属一个家族,即芸香科,柑桔亚科,柑桔属 在我国的柑桔属中,柑和桔的产销量最大,具有很大的经济价值.在外形和风味上,柑和桔有共     

市场上常见的柑桔家族

我国的柑桔类水果产于南方亚热带地区,是重要的南鲜水果.柑桔品种极多、一年四季均有供应,其中经济价值最大的是桔柑属中的柑、桔、甜橙、柚和柠檬等.     

柑桔类果汁饮料的真实度鉴定

柑桔类果汁饮料的真实度鉴定郑元桂，林国信福州市第二技工学校柑桔类果汁饮料包括柑桔原汁、柑桔果汁、柑桔糖浆和浓缩柑桔汁等。根据我国农牧渔业部颁布的部标准（果汁饮料总则）（ＮＹ１４５—８８），这几种果汁饮料的定义分别如下：柑桔原汁是指用机械方法从健康、成...     

食品添加剂——果胶和明胶简介

一、果胶果胶是一种多糖成分,存在于所有绿色陆生植物的组织中,可用水萃取法从可食用的蔬菜,水果,以及其它植物的细胞膜中获得,目前也可从桑蚕沙中获得。果胶的含量和组分随植物的种类不同而异,我国目前柑桔类果胶是用柠檬和柑桔,柚皮经榨果汁和油的副产品。蚕沙果均是用桑蚕粪经提取叶绿素及30烷醇后的副产品。其果胶含量比例很高,而且质量均符合国家标准。     

清新清爽的柑桔类感觉怎样来

<正> 柑桔类水果是芸香科植物,种类很多,有柠檬、柑桔、橙桔、蜜桔、金桔、柚子等。桔内含有多种营养成分,如葡萄糖、果糖、蔗糖、果酸、枸橼酸、维生素C、醇、柠檬醛、维生素B1、B2和钙、磷、铁等多种无机盐及其它营养物质。 柑桔类果实作为传统又为人们所熟     

高甲氧基柑桔果胶制造工艺浅谈

所有高等植物组织都含有果胶,但其含量和组份困植物种类不同,差异很大,因而真正适于制造商品果胶的植物原料,种类是很少的,到目前为止还只有柑桔皮和苹果渣被用作为商品果胶的主要原料。柑桔类水果的白皮层和果     

果汁中柑橘属成分实时荧光PCR检测方法

通过分析20条不同柑橘属植物的trnL基因序列,设计柑桔属植物特异性扩增引物。通过对苹果、梨、葡萄等多种水果成分的特异性筛选,建立检测柑桔属植物成分的SYB Green实时荧光PCR检测方法,该方法对柑桔DNA的检测低限为0.1pg/μL。用该方法检测10种橙汁及其饮料商品,结果表明,该方法能够检测到橙汁中的柑桔属植物成分。该方法可用于果汁或食品中柑桔属植物成分的鉴别。     

酱香高温堆积酒醅中原核微生物构成的分析

采用高通量测序技术对酱香白酒高温堆积酒醅中原核微生物结构进行了系统分析。共检出原核微生物基因序列965622条,检出原核类微生物7个门,73个属,1427个种,其中包括不动杆菌属、魏斯氏菌属、乳球菌属、高温放线菌属、葡萄球菌属、乳杆菌属等61个细菌菌属。分析得出,堆积过程中原核类微生物种类保持在100~150种的范围内,数量平均为13259个,优势原核类微生物包括不动杆菌属、魏斯氏菌属等12种。堆积空间位置对于原核类微生物的种类影响较小,但是对原核类微生物数量影响较大,表现为表层面层堆心。     

防止柑桔罐头糖汁混浊和苦味的新添加剂——环状糊精

柑桔罐头的糖汁混浊和柑桔制品的苦味是经常发生的。引起柑桔罐头糖汁混浊的主要成份是橙皮甙,引起柑桔制品苦味的主要成份是柚甙,这两种物质都是柑桔类水果中固有的黄酮类化合物。橙皮甙难溶于水,一旦制成罐头之后就析出到糖汁中而使糖汁混浊;柚甙是柑桔类制品的苦味来源之一,制品中的另一种苦味物质是萜二烯,它是在柑     

不同品种甜橙类酚类物质检测及含量差异性研究

甜橙类是世界栽培最广泛的柑桔种类,主要分为普通甜橙、脐橙、血橙等,具有非常高的营养价值。该研究以我国25个主要甜橙类品种为试材,采用超高效液相色谱法,检测不同品种甜橙类(普通甜橙、脐橙、血橙)及其不同部位(果皮、果肉和果汁)中酚类物质的种类和含量,比较其差异性,探讨甜橙类生物活性成分与品种之间的相互关系。结果表明,甜橙类三大基本类型的果皮、果肉、果汁中,酚类物质含量丰富,不同类型间种类和含量差异不大。甜橙类3种类型的不同代表中酚类物质具有相同的变化模式,果皮、果肉、果汁的酚类物质只存在丰度上的差异。清家脐橙(日-81-1)类黄酮含量较丰富,脐血橙酚酸物质含量较丰富,具有较高的利用价值。     

柑桔鲜果皮中类黄酮含量比较与分析

目的:探明柑桔鲜果皮中柚皮苷、橙皮苷、新橙皮苷、橙黄酮、川陈皮素和桔皮素6种主要类黄酮含量。方法:建立柑桔鲜果皮中6种类黄酮检测方法,测定宽皮柑桔、橙类、柚类及杂柑类56个柑桔鲜果皮中类黄酮含量。结果:宽皮柑桔和橙类中橙皮苷含量丰富,最高可达13.00 g/kg;椪柑、砂糖桔、南丰蜜桔、贡柑、瓯柑的多甲氧基黄酮含量较高,平均含量超过1.000 g/kg;胡柚和臭皮柑黄酮组成相对丰富,含所测的6种黄酮组分。对柑桔皮类黄酮含量指标进行主成分分析,选出2个主成分,其较全面地反映柑桔皮类黄酮的主要信息。聚类分析将56个柑桔品种分为6类,果皮类黄酮分布特征与柑桔品种密切相关。结论:研究结果可为柑桔功能性成分的综合利用、相关产品的品种溯源以及柑桔品种分类、杂种初筛等提供技术支撑。     

食品文摘

柑桔类果实饮料的制造方法公开昭58—56663 使用阴离子交换树脂的柑桔类果实饮料的制造方法,是用事先已经在含有有机酸溶液中进行过浸泡处理的阴离子交换树脂,与作为原料的柑桔类果实饮料相结合.于是就产生了上述的饮料。其特征是,能够从作为原料的柑桔类果实饮料中分离出黄酮类物质。     

仙人掌种植及产业开发

仙人掌类植物为仙人掌科所有种类的统称.全世界约有70～110个属2000余种,多产于美洲干旱荒漠或半荒漠地区.墨西哥就有900余种,其中200多种为墨西哥独有的品种.仙人掌是墨西哥人的传统食物,美洲、拉丁美洲各国也有食用.中医认为,仙     

发泡剂的种类、特点及应用

介绍了发泡剂的类型与各自的发泡原理.重点综述了表面活性剂类发泡剂的种类、特点、制备方法、研究进展以及在各行业的应用情况,并通过对比国内外的发泡剂产品,展望了我国表面活性剂类发泡剂的发展趋势.     

超临界CO2分离柑桔油的风味物质

柑桔香精油是食品工业中应用广泛的一种香精油,它主要来源于柑桔果皮。用先进的分析仪器色谱和质谱已经分析出冷榨柑桔油中含有96％萜烯烃类,1.6％醛类,0.8％醇类,0.3％醋类以及1％的高沸点非挥发组分。萜烯烃类的含量最高,但柑桔油的特殊风味和香味主要来源于其中的含氧化合物如醇类,醛类,酯类等。菇烯烃类是不饱和化合物,它们对热和光极不稳定,在空气中会迅速氧化,产生不愉快的风味。事实上,冷榨柑桔油的氧化已     

关于柑桔小实蝇的防治技术研究

在我国,柑桔的种类很多,并且每年的产量也是很大的,经过我国长期的种植和栽培,柑桔成为了我们生活中常见的一种水果,并且它的营养价值非常的高。在我国南方的柑桔主产区,柑桔的虫害也是经常发生的,柑桔的小实蝇虫害是最常发生的,小实蝇是我国的二类检疫害虫,它是水果和蔬菜作物的主要害虫。柑桔小实蝇可以在多种水果和蔬菜作物上进行寄生,繁殖,进而对作物进行危害。小实蝇虫害主要是其幼虫在水果的内部对果肉的破坏,在柑桔的产地,气候是非常的好的,特别适宜小实蝇的繁殖,小实蝇从幼虫生长到成虫会,它的迫害性就更大了,因为成虫的小实蝇的活动的范围就会更加的大了,它所飞到的地方,都会进行排卵,这样小实蝇的危害就会扩大。一旦小实蝇危害发生,它在一年之内可以进行几代的繁殖,而且世代都在一起,小实蝇虫害发生,就会给柑桔的产量带来很大的影响,它对柑桔的的迫害程度是很高的,严重的话,可能会导致发生虫害的地区,柑桔没有产量而言。所以,对于柑桔小实蝇的防治工作是势在必行的。     

粤东地区油脂植物资源

随着石油资源的短缺,能源植物的开发越来越受到重视.油脂植物是能源植物重要的组成部分,掌握本地资源是开发的基础工作.粤东南亚热带气候条件适宜多种植物生长,通过野外调查和查阅文献,对粤东地区的油脂植物资源进行了统计.结果表明:共有野生油脂植物70科133属176种,其中裸子植物6科7属7种,被子植物中单子叶植物有4科4属4种,双子叶植物有60科122属165种.粤东地区油脂植物资源种类丰富、起源古老、拥有已被开发的油脂植物种类及其近缘种,均为非食用型油脂植物,应用前景广阔.建议进行资源调查,建立油脂植物信息库和优良燃料油植物的资源圃,开展基础性研究和综合利用,为我国能源植物的开发奠定基础.     

柑桔类果汁脱苦法

柑桔类(Citrus)水果包括柠檬、脐橙、酸橙、甜橙、蜜柑、柚、葡萄柚、红桔、金桔等,一般中晚熟柑桔在鲜食时无苦味。但当它们经过榨汁、过滤以及杀菌处理等加工成果汁后,都带有一种令人讨厌的苦味,从而限制了果汁在食品工业中的普遍应用。柑桔类果汁之所以有苦味,主要是由于外皮、内膜、筋     

柑桔类果汁脱苦法

柑桔类水果包括柠檬、脐橙、酸橙、甜橙、蜜柑、柚、葡萄柚、红桔、金桔等,一般中晚熟柑桔在鲜食时无苦味,但当它们经过榨汁、过滤以及杀菌处理等加工成果汁后,都带有一种令人讨厌的苦味,从而限制了果汁在食品工业中的普遍应用。柑桔类果汁之所以有苦味,主要是由于外皮、内膜、筋络、种籽中含有的两类苦味化合物而造成。一类是黄酮类化合物,其苦味主要是柚苷;另一类是柠檬苦素类化合物,其苦味代表物是柠碱和诺米林,因此,为了去除苦味,扩大果汁的应用,我们有必要对柑桔类果汁的脱苦法作一介绍,以供生产厂家和同行参考。     

佳蔬良药话蕨菜

在庞大的植物王国中,有一类起源古老、姿容秀丽的植物,它就是蕨类植物.随着自然条件的不断变化,蕨类植物以便为进化的性状适应环境,很快繁殖起来.它的家族虽然不象远古时期那么繁荣,但种类仍有一万二千种之多,分布于世界各地.据统计,仅我国就有二千六百种.