张大千吃的艺术

张大千是当代著名的国画大师，他生平两大嗜好：一是讲求吃，二是爱听京戏。他认为“吃”不仅是裹腹而已，更是人生最高的艺术，只要能力所及，他都在追求吃的艺术。他的吃，不仅博食中国美味，遍尝世界佳肴，而且他综合中外饮食文化，结合中国书画艺术刨造的“大千菜”，也同他的画一样驰名海外。张大千爱自制菜肴与家人并二三知交共食，不喜赴大宴，不喜去一般餐馆进食。在京时常与亲友家人吃谭家菜，冬季亦去西单安儿胡同吃蒙古同胞经营之烤牛羊肉。张大千一生好游名山大川，足迹遍踏祖国大地，     

张大千吃的艺术

张大千是当代著名的国画大师。张大千生平两大嗜好一是讲求吃，二是爱听京戏。他认为“吃”不仅是果腹而已，更是人生最高的艺术，只要时间允许，他都在追求吃的艺术。他的吃，不仅博食中国美味，遍尝世界佳肴，而且他综合中外饮食文化，结合中国画艺术创造的“大千菜”，也同他的画一样驰名海外。张大千爱自制莱肴与家人并二三知交共食，不喜赴大宴，不喜去一般餐馆进食。     

悦读

《第九味》 世上有八味，酸甜苫辣成涩腥冲，可是曾先生说，一根舌头九样味。至于第九味是什么．曾先生说：“小子你才几岁？就想尝遍天下，滚你的蛋去。”那年我十岁。     

绝味究竟有多绝

湖南人爱吃辣，“不怕辣”是对湖南人的真实写照，而绝味的“辣”正是对了湖南人的口味，这就是为什么绝味鸭脖街头巷尾广布的原因。所谓“湘情绵绵，绝味满宴”，满宴绝味摆，你等你来尝。     

麻辣重庆

我们到重庆后第一顿饭吃的就是火锅。都说这里是“火锅之都”，不尝火锅怎么成？去得太早，火锅店里只有我们这一桌客人。一个服务员问我：“锅底要辣的还是要清汤？”“当然是辣的了!”“先生你是外地人吧？”“是的。”“那就给你们上个微辣的吧!”瞧不起外地人？转念一想，人家也是善意，就按你说的上吧!然后点菜，都是在我们那个城市吃不到的，有仙人掌、竹笋、豌豆苗等。碟子里的调料是麻油，而在我们那儿，调料是麻酱、腐乳汁加韭菜花。锅子端上来，通红通红的一层油!把菜下进去，烫好，夹出来，往嘴里一放，哇塞，这哪里是微辣，分明是狂辣!辣死我老人家了。不仅脑门子上顿时汗水淋漓。这种辣，夹杂着诸多麻的因素，据说锅底里除了辣椒之外，还放了很多花椒，“麻”给“辣”火上浇油，推波助澜，两狼狈为奸、互相依恃、水涨船高，将“辣”推进到极致。但是既然点了，也不能让人家看出咱外行来，只好硬着头皮开始吃。好在麻油是凉的。把烫好的菜放进去，使劲涮啊涮，估计涮凉了，才把它放进嘴里。不一会工夫，我的嘴巴已经彻底麻木了，只能机械地一张一合，感觉自己好像是在吃饭，但又不敢太确认。买完单，我落荒而逃，回头看看饭店，心里充满了恐惧。     

吃一嘴地道的“浓油赤酱”

如今下馆子，还有人吃上海本帮菜吗？估计做个调查，十个人里头，有一增亍时髦吃辣去了，还有几个假模假样，拿起刀叉品西餐，又或者打着“追求健康” 的牌子陪美眉尝日本，韩国料理，惟独剩下那一半想起来吃上海菜，那半个还是吃得大兴的。     

张大千吃的艺术

著名国画大师张大千,除了在绘画上取得了极高的成就,生平还有两大嗜好：一是讲求吃．二是爱听京戏。他认为．“吃”不仅是果腹而已．更是人生最高的艺术．只要能力所及,他都在追求吃的艺术。他的吃．不仅博食中国美味．遍尝世界佳肴．而且综合中外饮食文化,他结合中国书画艺术创造的“大千菜”．也同他的画一样驰名海外。     

吃热

有人说，爱“吃热”是咱中国人的饮食习惯，相信这话没多少人会表示反对。早年梁实秋在《雅舍谈吃》中写道，他曾在小馆里买饺子吃，“外加一碗热汤，吃得满头大汗，十分满足。”他还回忆小时候夏天喝北京豆汁儿——总要“先脱光脊梁”，咽为豆汁儿之妙。在于酸烫辣，“越辣越喝，越喝越烫”，“最后是满头大汗”。清代美食家袁枚在《随园食单》中说，     

无所不在的“整合营销传播”

“生在战争年代，我们就要去打仗，生在和平年代，我们就去搞营销。”不知是谁说的这句话，在下很是认同。因为只要稍加留意，你会发现处处皆营销，人人会营销。大到在北京举办的中非论坛，营销的是友善、合作、共同发展的中国形象；小到街边的“新辣道”饭店招牌，一看就知道，卖的就是“辣味”和“辣道”。     

有将征文——《我与饮食》

古人言称饮食为“人之大欲”,是谓“生命不息,饮食不止。 偏偏中国人又极讲究吃,讲究喝,搞成了一门博大精深的饮食文化,将平日三餐也变得高深莫测了。这还不够,又将奇馔佳肴的百般滋味引伸到人生的各个断面,每每让人尝遍了生活中的酸甜苦辣咸……     

贵州酸食

“三天不吃酸，走路打偏偏。”就这一句民谣，便生动地描绘出了贵州人对酸味的喜爱。贵州虽然毗邻四川、湖南两个吃辣大省，受其影响吃辣有过之风盛行，但贵州人吃酸的习俗却较之吃辣有过之而无不及，而且贵州各地还有许多著名的富有民族特色的酸食。     

《唯灵食趣》

一个人尝遍珍馐美味后告诉你，他最喜欢吃的却是顺德农村的米心粥，最让他难忘、的美食是一杯廉价的果冻，他就是香港资深食评家、国际饮食旅游作家协会远东区主席唯灵先生。     

名人饮食趣闻

1、黄永玉招待友朋家宴，席上有碗自己腌制的湖南凤凰家乡小山椒。他介绍说：“这东西可香了，吃一口想两口，下饭。”友朋问：“辣否？”黄答：“看你从什么角度说这个问题了。耐辣的人认为不辣，不善辣的人会认为它太辣，站的高度、起点不一同，立场观点也就不一样了。”     

吃“苦”的甜头

吃“苦”被人们视为最时尚的选择，苦味能促进食欲，因为其味苦而清香可口。我国自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”的经验之谈。酸、甜、苦、辣、咸，五味之中，你最喜欢哪一种?是甜还是辣?是苦还是甜?营养学专家告诉我们，从现代人的饮食结构、生活习惯来说，自讨“苦”吃可以带来很大的甜头。听     

新春美食记 茶马古道餐厅

美面是吃出来的!如果新春时候能尝遍京城民族地域风情的美食,定会让你明年喜气洋洋,一副好气色。新春来临之际,大家都在煞费苦心的搜寻天下美食,渴望在这个特殊的节日一饱口福。看看我们为美食主义者收集来的京城“新春美食记”,让您的“味”道十足。     

新春美食记 茶马古道餐厅

美面是吃出来的!如果新春时候能尝遍京城民族地域风情的美食,定会让你明年喜气洋洋,一副好气色。新春来临之际,大家都在煞费苦心的搜寻天下美食,渴望在这个特殊的节日一饱口福。看看我们为美食主义者收集来的京城“新春美食记”,让您的“味”道十足。     

张大千吃的艺术

张大千是当代著名的国画大师。张大千生平两大嗜好:一是讲求吃,二是爱听京戏。他认为吃不仅是果腹而已,更是人生最高的艺术,只要时间允许,他都在追求吃的艺术。他的吃,不仅博食中国美味,遍尝世界佳肴,而且他综合中外饮食文化,结合中国画艺术创造的大千菜,也同     

螃蟹馅饺儿--趣话《红楼梦》食品

贾母摆宴大观园，凤姐取笑刘姥姥。吃饱喝足，闹够笑够，又摆上几盒点心。每盒两样，这盒糖糕油卷，那盒各色小面果，又一盒一样是一寸来大的小饺儿……贾母问是什么馅儿，回答道是螃蟹馅儿。贾母听了皱眉，说：“这油腻腻的，谁吃这个!”贾母只拣了一个卷子，只尝了尝，剩下大半个都给了丫环。薛姨妈只拣了一块糕，也只尝了尝。     

侗乡腌酸菜

今年刚放暑假，便有黔东南的老同学盛情相邀前往一聚，想想假期也无甚要事，便欣然应了下来。多年不见，昔日同为清苦学子的老同学，如今已身居要职．风光得不行，这自然让依然清贫的我产生了吃大户的想法。见面不到十分钟，我便向老同学提了一大串吃住行的要求．而且特别强调，本人生来一张馋嘴，一生奉“吃”为第一要事，你千万安排妥当了。老同学挠了半天头皮，才说了些诸如苗家酸汤鱼、布依族八大碗之类的特色菜。我说，这些早都领教过了，没兴趣。最后他才一咬牙说：“到黎平去，吃腌酸菜，酸死你个馋猫”!侗族的腌酸菜我是早有耳闻的，但真吃过的却只有腌鱼，那味道至今犹存于心。“好，我就跟你去黎平!”     

张大千吃的艺术

张大千是当代著名的国画大师,他生平两大嗜好:一是讲求吃,二是爱听京戏。他认为"吃"不仅是裹腹而已,更是人生最高的艺术,只要能力所及,他都在追求吃的艺术。他的吃,不仅博食中国美味,遍尝世界佳肴,而且他综合中外饮食文化,结合中国书画艺术创造的"大千菜",也