植物性乳酸菌饮料的研究

介绍了植物性乳酸菌饮料的制备方法，讨论了影响其质量的因素，并在大量试验的基础上，确定了制备植物性乳酸菌饮料的最佳配方。     

乳酸菌发酵猕猴桃汁的工艺优化

为提高发酵猕猴桃汁的品质,用不同的乳酸菌和不同的复配优化乳酸菌发酵猕猴桃汁工艺。本文通过测定乳酸菌发酵猕猴桃汁过程中总酚含量、抗坏血酸含量、花色苷含量、DPPH自由基清除率、pH、可溶性固形物（TSS）质量分数、总酸（TA）含量并进行相关性和显著性分析探究不同添加菌种和不同复配对猕猴桃汁品质变化的影响。结果表明：复配比例为1∶1的保加利亚乳杆菌+干酪乳杆菌,能够使猕猴桃汁的TSS质量分数下降到5.00%,总酚含量、抗坏血酸含量、花色苷含量、DPPH自由基清除率、pH、TA含量分别达到90.66 mg/100 mL、0.136 mg/L、26.79 mg/L、29.75%、3.31、3.04 mg/L。与其他组的发酵猕猴桃汁相比,添加复配比为1∶1的保加利亚乳杆菌+干酪乳杆菌发酵的猕猴桃汁品质更佳。研究结果为猕猴桃加工提供了思路和参考依据,具有一定实用性。     

牛乳乳酸发酵饮料的研制

脱脂牛乳经乳酸菌发酵,并添加蔗糖、香料等经调配加工方法制成一种饮料,外观呈乳白色,均匀的流体状,口感酸甜适口,且含有丰富的营养成分及大量有益菌体,具有营养和保健作用。     

绿豆乳酸发酵饮料的研究

本文以绿豆为基本原料,乳酸菌为发酵菌种,研制乳酸发酵饮料。实验结果表明,绿豆糖化工艺条件为:料液比1(其中绿豆85％,麦芽15％):4.5,α-淀粉酶用量2％,糖化酶用量0.5％。绿豆单菌种前发酵最优工艺条件HSR-Ⅰ:35℃(发酵温度),1％(接种量),4.5天(发酵时间);HSR-Ⅱ:30℃,1％,4.5天。通过品尝试验,确定了发酵原料配制成品的条件。     

“日出”发酵型乳酸菌果蔬奶饮料抽查不合格

2007年3月，成都市工商行政管理局公布了2007年一季度乳饮料商品质量监测不合格的通报。其中，湖南太子奶集团生物科技股份有限公司生产的“日出”发酵型乳酸菌果蔬奶饮料（规格160ml/瓶 生产日期或批号2006年9月2日）因配料表中“浓缩果汁”不具体、未标示品质等级类型“‘杀菌型’或‘非杀菌型’”抽查不合格。[第一段]     

复合酸奶中乳酸菌总菌数与嗜酸乳杆菌数的测定

在培养基中加入番茄汁和脱脂牛奶，可以缩短乳酸菌总菌数的测定时间，培养基中添加０．１－０．２％的胆酸盐，嗜酸直菌能够生长，保加利亚杆菌和嗜热链球菌不能生长，用这种办法可以专一地测出嗜酸杆菌数量。     

锥栗乳酸菌风味发酵饮料的研发及成分稳定性分析

为提高锥栗利用率研发一种锥栗乳酸菌风味发酵饮料,并对饮料成分稳定性实行分析。高温烘烤锥栗后采用手工方法脱壳去衣,经液化、糖化等处理后得到锥栗水解液,在该水解液中添加白砂糖、牛奶及稳定剂调配为锥栗混合浆,杀菌后接种乳酸菌混合发酵菌种,制备为锥栗乳酸菌风味发酵饮料。实验结果：发酵温度为50℃,发酵3h,基质比例为1:1的情况下,锥栗乳酸菌风味发酵饮料的风味最佳。使用卡拉胶或海藻酸丙二醇酯,能够有效提升饮料中可溶性固形物成分的稳定性;经过长时间的观察分析,乳酸菌活菌数总体来说高于5×10⁸mL^-1,证明该饮料中乳酸菌成分稳定性较高。     

乳酸菌发酵型冬瓜汁饮料的研制

在冬瓜汁中加入乳酸菌进行发酵,通过改变发酵温度、菌种添加量以及口味的调配优化,以期得到满足消费者口味的新型冬瓜汁乳酸菌饮料。通过对发酵过程中的pH值、氨态氮、总酸、还原糖、乳酸菌数进行测定和对比,结合感官评定得出最佳的发酵条件为发酵温度33℃、接种量1．0％、发酵时间2d;调配优化试验结果表明：当加白砂糖1．0％、柠檬酸0．025％、不加盐时口感最佳。     

番茄的保健功能及创新菜肴设计

番茄是西方舶来的美味蔬果,营养价值极高,深受人们的喜爱。文章分析了番茄的营养成分和药用功效,并进行了番茄创新菜肴设计。     

蛋茵复合饮料工艺研究与产品开发

以蛹虫草发酵液和鸡蛋酶解液为基料,制备蛋菌复合营养蛋白饮料．实验以玉米粉为原料,接种蛹虫草并经液体深层发酵制成发酵液;以鸡蛋为原料,用木瓜蛋白酶水解得到酶解液．以发酵液和酶解液为主体加入辅料,经调配、均质、灌装、封口、杀菌、冷却等主要工序制成蛋菌饮料产品．通过蛋液酶法水解正交实验、蛋菌饮料稳定性实验与蛋菌饮料调配及口味优化实验,确定蛋菌饮料最佳配制方案．该蛋菌饮料是一种新型保健饮料．     

佛教“三学”理论与青少年心理保健

佛教认为贪、嗔、痴三毒是苦存在的条件,是人烦恼的根源。它们会在很大程度上影响青少年的心理健康。佛教以戒、定、慧三学对治贪、嗔、痴三毒,使人解脱烦恼,求得内心的清静与快乐。在青少年心理保健中,教育者引导青少年恰当地运用佛教的"三学"理论,以"戒"对治"贪",求得一份平常心,以"定"对治"嗔",求得一份仁慈心,以"慧"对治"痴",求得一份聪慧心,从而可以有效地提高青少年的心理健康水平。     

某新型药茶保健的血液流变学机理

本文通过茶和一种新型药茶对血液粘弹性和红细胞变形性作用的对比研究，指出该新型药茶比单一茶能明显增加红细胞的可变形性．改善血液循环，从而强化了茶中各种保健成份在血液中的传质．     

高职院医疗保健机构改革初议

针对当前高职院医疗保健机构的现状，提出了如何顺应改革、强化内部管理，更好地为师生员工服务的建议。     

中草药保健织物的开发和生产工艺

论述了中草药保健织物的作用,并讨论了微胶囊技术在生产中的应用,提出了生产工艺要点.     

心理健康教育在学生工作中的作用初探

阐述了大学生心理健康教育在学生工作中的重要地位,并就心理健康教育中的希望教育、和谐教育和 情感教育进行了探讨,对指导大学生的素质教育具有积极的意义。     

高校创建朋辈宿舍心理保健员的现状分析及对策

通过对广州高校组织开展朋辈宿舍心理保健员的情况进行调查分析,探索广州高校开展朋辈心理咨询的不足,总结开展朋辈心理保健员的必要性,对朋辈宿舍心理保健员的发展提出建议。     

股票全流通对价方案模型分析

针对我国证券市场存在的股票全流通问题,根据“同股同权”的原则,利用关联度分析的方法,通过对影响全流通主要因素的分析,设计出解决股票全流通的最佳模型,并就全流通的实施方法及实施过程中各阶段的配股定价、流通股定价等问题提出了自己的方案.     

飞船用全舱内光学瞄准镜的方案研究

光学瞄准镜是飞船必备的测量设备,是神舟载人飞船返回地面的最后一种备份。1999年交付使用后经过几年的太空飞行使用,全舱内光学瞄准镜方案安全、稳定、可靠,效果令人满意。如何实现光学瞄准镜全舱内安置是方案研究的核心。本文对其主要指标、工作原理和机械结构组成等进行了研究。