我国较大婴儿配方食品可选择添加成分分析

目的了解可选择添加成分在较大婴儿配方食品中的添加和分布情况,为我国相关标准修订提供参考。方法使用横断面方法调查,收集生产日期为2014年1月1日~2016年6月1日的我国市场上的不同品牌不同配方的较大婴儿配方食品150例,录入产品标签信息并统计分析各可选择成分的添加率和含量分布。结果在调查的150例产品中,几乎所有的较大婴儿配方中都添加了可选择添加成分,其中胆碱、牛磺酸、二十二碳六烯酸(DHA)的添加率较高,分别为92.0%、90.7%、90.7%,而1,3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯(OPO)、乳铁蛋白、酪蛋白磷酸肽(CPP)、多聚果糖、聚葡萄糖、酪蛋白钙肽的添加率较低,棉子糖在所有调查产品中均未添加。较大婴儿配方食品中可选择成分DHA和核苷酸的含量分布较均匀,牛磺酸使用量集中在标准范围中部,其余成分普遍分布在范围的低区间,对于未设置下限值的营养素,如DHA、花生四烯酸(ARA)和乳铁蛋白,存在个别产品中含量值极低的情况。膳食纤维以低聚半乳糖(GOS)和低聚果糖(FOS)的添加比例最高,多数产品中GOS/FOS的比例为0.1~1。结论绝大多数我国标准允许添加的可选择成分都在较大婴儿配方食品中被使用了,有些物质的使用频次较高,有些物质使用频次很低甚至没有使用,各个可选择成分的使用量分布也各不一样。对GB14880中使用量的规定方式、个别营养素的下限值、GOS/FOS的添加比例,建议在今后相关标准修订过程中综合考虑进行修订。     

我国市售婴儿配方食品中可选择成分使用现状调查

目的了解我国目前市售婴儿配方食品中可选择成分的实际使用情况,为我国相关标准修订提供依据。方法研究使用横断面调查,选取近2年内全国各地销售的来自国内外不同品牌的婴儿配方食品作为研究对象。录入产品标签中的配料表和营养成分表,参考我国相关标准,分析可选择成分使用情况、使用量及其分布范围等。结果本研究共纳入150份不同品牌的婴儿配方食品,基本涵盖市场主流产品。胆碱、牛磺酸、二十二碳六烯酸(DHA)和花生四烯酸(AA)等可选择成分在调查产品中添加比例较高,分别达到97.3%、94%、92.7%和91.3%,而聚葡萄糖、1,3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯、乳铁蛋白、酪蛋白磷酸肽添加较少,棉子糖和酪蛋白钙肽在所有调查产品中均未添加。从可选择成分的使用量来看,牛磺酸、DHA、AA、膳食纤维、核苷酸在标准规定的使用量范围内均匀分布,其余可选择成分的使用量则处于标准范围内较低的区间。结论我国市售婴儿配方食品不同程度地使用了我国标准允许添加的绝大多数可选择成分,且部分物质的使用频次很高,但少部分物质也存在没有使用的情况。大多数可选择成分的实际使用量分布在较低的区间。建议我国根据市场实际情况和国际最新评估结果,进一步修订完善婴儿配方食品标准中可选择成分的使用标准。     

我国市售婴幼儿谷类辅助食品可选择营养成分使用现况调查

目的:了解我国市售婴幼儿谷类辅助食品可选择营养成分添加情况和含量分布,为修订《婴幼儿谷类辅助食品》(GB10769-2010)可选择营养成分提供参考依据。方法:通过线下实体店和网店收集婴幼儿谷类辅助食品标签信息,将产品信息及可选择营养成分录入Excel表格,用SPSS 21.0统计各可选择营养成分添加率及含量分布,用秩和检验比较不同类别谷物辅助食品含量差异。结果:55家企业的247例婴幼儿谷类辅助食品纳入分析。现行标准中规定的所有可选择营养成分均有使用,不同类型的婴幼儿谷物辅助食品添加的可选择营养成分不同。各可选择营养成分含量整体处于标准范围值的较低区间。维生素B_2和烟酸添加率最高,分别为70.8%和70.0%;添加率最高的矿物质磷为54.2%,添加率最低的酪蛋白磷酸肽为3.6%。婴幼儿高蛋白辅助食品中的维生素E、维生素B_6、维生素B_(12)、泛酸、维生素C和磷含量高于其他3类婴幼儿谷物食品中的含量,差异具有统计学意义(P 0.05)。结论《婴幼儿谷类辅助食品》(GB10769-2010)规定的可选择营养成分均有使用,不同类型的婴幼儿谷物辅助食品添加的可选择营养成分不同。各可选择营养成分含量总体处在标准范围值的低区间。     

婴儿配方食品中添加牛磺酸的探讨

一、前言自Hayer等1975年发现幼猫因牛磺酸缺乏导致视网膜退化而失明后,从此确定了牛磺酸的营养作用。十几年来,众多的学者对牛磺酸的生理功能及营养学作用进行了广泛地研究。1978年Gaull发现,生长发育中的动物大脑中牛磺酸含量显著高于成年动物大脑中该物质的含量。动物实验表明,牛磺酸具有促进大鼠大脑及智力发育作用,表现在学习、记忆能力上的提高。用母乳喂养的婴儿血浆及尿中牛磺酸浓度都维持在较高的     

婴幼儿配方奶粉中添加可选择性成分的调查分析

婴幼儿配方奶粉中添加有必需成分和可选择性成分等,针对这些添加成分的名称和来源,国家都有相关标准规定。该项调查对象是广州市售的来自国内外不同产地的58种婴幼儿配方奶粉外包装信息,分析其配料表中标注的可选择性成分(包括部分营养强化剂、菌种和食品添加剂),并与国家规定相比较。结果发现大部分产品都添加有牛磺酸、二十二碳六烯酸、花生四烯酸、低聚半乳糖、低聚果糖和核苷酸,而菌种、L-氨基酸等较少被添加。多数的添加成分符合我国相关规定,但也有少数标注不规范的情况。该研究还有助于消费者和相关专业人士深入了解婴幼儿配方奶粉的配料表。     

婴幼儿断乳期配方食品的研究

根据ＧＢ１０７６９－８９，运用计算机辅助设计了婴幼儿断乳食品配方，考虑到婴幼儿时期智力发育的需要，在配方中不仅强化了维生素，微量元素，各且强化了牛磺酸，ＤＨＡ，并添加适量核桃仁，采用滚筒干燥工艺生产了配方食品，产品经检验，各项指标均符合要求。     

卫生部：三类婴儿配方食品不得添加牛初乳

婴儿配方食品不得添加牛初乳的新规于9月1日实施。婴幼儿配方食品是指婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品、特殊医学用途婴儿配方食品这三类食品,在这三类配方食品中不得添加牛初乳粉。但是在其他食品里,可以添加牛初乳。     

卫生部：三类婴儿配方食品不得添加牛初乳

婴儿配方食品不得添加牛初乳的新规于9月1日实施。婴幼儿配方食品是指婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品、特殊医学用途婴儿配方食品这三类食品,在这三类配方食品中不得添加牛初乳粉。但是在其他食品里,可以添加牛初乳。     

卫生部:禁止婴幼儿配方食品添加牛初乳

卫生部办公厅4月18日在关于牛初乳产品适用标准问题的复函中明确,婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品。牛初乳是健康奶牛产犊后七日内的乳。卫生部表示,用牛初乳为原料     

我国特殊医学用途配方食品产业现状

针对我国特殊医学用途配方食品产业发展情况,展开相关调研,阐述了特殊医学用途配方食品产业的发展现状以及存在的主要问题。     

婴幼儿配方奶粉中脂类风险物质的理论分析

介绍了婴幼儿配方奶粉中反式脂肪酸、月桂酸、豆蔻酸、二十碳五烯酸(EPA)、EPA和二十二碳六烯酸(DHA)氧化后的产物、合成酚类抗氧化剂等脂类风险物质的来源、对人体的危害及其检测方法.     

我国婴幼儿配方乳粉的营养素分布

目的对我国婴幼儿配方乳粉产品的营养素进行统计分析,为相关营养和产品研究提供参考。方法选取获注册的1195个婴幼儿配方乳粉产品,分析其营养素分布情况。结果我国婴幼儿配方乳粉的能量集中在2000～2100 kJ/100 g, 1段配方蛋白质、脂肪和碳水化合物含量集中在10.5～12.0 g/100 g、23.7～28.1 g/100 g和50.8～58.0g/100g,供能比近似1:4.5:4.5;2、3段配方蛋白质、脂肪和碳水化合物含量基本集中在13.8～19.2 g/100 g、16.9～25.6 g/100 g和48.7～58.6 g/100 g,供能比近似1:2.9:3.1;同适用年龄段配方的维生素和矿物质指标差异比较大, 2、3段配方的维生素和矿物质差异比较接近;超过80%的配方会选择5～11种营养强化成分。结论婴幼儿配方乳粉产品的营养素分布差异性较大,考虑产品推荐摄入量的差异,婴幼儿摄入的营养素具有较大差异,可跟踪评价这种差异对婴幼儿生长发育的影响。     

0～36月龄婴幼儿配方食品及婴幼儿辅助食品中糖含量分析

目的 了解我国市售婴幼儿配方食品（婴儿配方食品、较大婴儿配方食品和幼儿配方食品）及婴幼儿辅助食品（婴幼儿谷类辅助食品和罐装辅助食品）中葡萄糖、半乳糖、果糖、乳糖、蔗糖和麦芽糖的含量,为婴幼儿配方食品及婴幼儿辅助食品相关的食品安全标准管理提供数据支持。方法 根据随机抽样原则,采集国内市场常见的婴幼儿配方食品及婴幼儿辅助食品83例,涵盖婴幼儿配方食品、婴幼儿谷类辅助食品和婴幼儿罐装食品等,利用离子色谱-脉冲安培法对葡萄糖、半乳糖、果糖、乳糖、蔗糖和麦芽糖进行含量检测,并对检测结果进行分析。结果 婴幼儿配方食品中总糖含量的中位数为433.43～476.99 g/kg,其中乳糖占总糖的比均高于95%,乳糖含量由高至低分别为婴儿配方食品、较大婴儿配方食品和幼儿配方食品。婴幼儿谷类辅助食品中总糖检出率为36.8%,含量中位数为0～28.35 g/kg,其乳糖和蔗糖的中位数较高,为84.30和70.17 g/kg,而蔗糖在饼干第三四分位数（Q3）的含量较高,为53.43 g/kg。国产和原装进口配方食品的添加糖含量进行比对,差异没有统计学意义（P>0.05）。结论 我国市售的婴幼儿配方食品中乳...     

婴幼儿配方乳粉的生产质量回顾性分析

目的 对婴幼儿配方乳粉进行回顾性分析, 以评价一定周期内产品的生产和质量稳定性。方法 选择9款婴幼儿配方乳粉产品, 随机抽取一定批次量(n范围: 25~49)的产品, 对3年周期内产品的生产工艺、生产环境、检验和产品数据进行回顾性分析。结果 生产期间环境平均温度在19.2~22.3 ℃, 平均相对湿度在48.9%~55.6%, 产品得率在99.19%~100.03%, 耗损在-0.03%~0.81%。产品中能量的相对标准偏差(relative standard deviation, RSD)在0.43%~0.73%, 宏量营养素RSD在1.10%~4.81%, 总脂肪酸和必须脂肪酸的RSD在2.57%~8.76%, 矿物质类指标比维生素类指标具有范围更窄的RSD。而且, 绝大部分指标检测能力的验证结果满意, 约占总数量的91.21%; 个别指标检测能力验证结果为可疑和不满意, 分别约占总数量的4.95%和3.85%。结论 3年来婴幼儿配方乳粉产品生产质量稳定性好。     

Home storage significantly impairs Bifidobacteria survival in powered formula for infants and young children in the Chinese market

The active numbers of probiotics in 20 powdered formula products for infants and young children in China were assessed, 18 of which met the international and national standards. The survival rate of Bifidobacteria under various storage conditions after the product is opened was measured. Storage at 37 °C resulted in a significantly higher decay rate than at 4 °C and 25 °C for 14 and 28 days. Results suggest that the probiotic survival rate in powdered formula is negatively correlated with temperature and storage time, whereas the brand and model of the formula have little impact.     

Simulation of the Baird-Parker media formula based on Soviet ingredients for the isolation of Staphylococcus aureus

A medium has been prepared based on Soviet nutrient agar and reagents supplemented by ingredients from Baird-Parker's medium. Its growth and selective properties are close to those of Baird-Parker's medium. The new selective medium has been recommended for isolation of S. aureus from food products and environment objects.