粮油食品安全问题之乱象

曝光镜头一“镉大米”事件 “镉大米”出现的一重要原因是大米产地土壤遭受镉等重金属污染。广州市食品药品监督管理局近日日常抽检显示，44．44％大米镉含量超标。经舆情施压，广州食药监局5月18日公布不合格品牌名单，涉事品牌多为湖南省大米品牌。     

大米降镉技术及其对大米品质影响的研究进展

由"镉大米"事件引发的大米质量安全问题受到高度关注,镉污染大米及相关降镉技术的研究逐步成为热点.该文概括了镉在水稻中的分布及存在形态,总结了大米降镉溶剂浸提法、微生物发酵法、表面活性剂吸附法及复合法的研究进展,并比较了大米降镉前后的品质变化,为镉大米的综合利用提供新思路.     

消除镉大米需要内外兼治

<正>随着我国"南方地区稻米重金属污染综合防控协同创新行动"的启动,镉大米问题再度成为热点。公众关于镉大米的认知大多停留在镉对人体的危害上,而对"大米中的镉是如何产生的,到底有没有消除的办法?"的认识存在着一些偏差。有人单纯地认为镉大米就是因为稻田浇灌了含镉的工业废水,有人甚至认为将产生镉大米的稻田采用"新土换旧土"的客土方法一换了之。笔者试图通过本文对镉大米的相关问题做出一些尽可能客观全面的解答。一、镉是农田重金属污染之首     

消除土壤污染毒源 保障粮食质量安全

最近,"镉大米"事件呈发酵之势,广州市食药监局在舆论压力下终于公布了镉超标大米的品牌。最新的消息则有点"罗生门"——在"镉大米"原产地湖南省衡东、攸县等地,农户和加工户齐齐喊冤,都称合法生产,不知道镉从哪里来,最后大家将问题归咎于不能说话的土地。(根据2013年5月21日的《信息时报》)     

珀金埃尔默直接炉内消解石墨炉原子吸收光谱快速分析大米中镉含——量-访珀金埃尔默北京CKC无机技术支持张萍

近日,随着广东镉大米超标事件扩大化,湖南大米镉超标问题曝光在大众面前.湖南成为此次镉大米事件＂重灾区＂,株洲、衡阳、郴州、益阳、常德等多个地区的大米企业均被检测出镉超标.据广东省质监局5月公布的两批次共计151次的名单中,上榜大米的镉含量普遍达到0.4～0.5mg/kg,其中最高达到1.12mg/kg.镉大米事件再次引发了国内民众对于食品安全的忧虑.     

便携式X射线荧光光谱法检测大米中的镉

食品中的重金属对人体危害较大,尤以镉毒性最大.以大米为研究对象,建立了X射线荧光与干法灰化相结合检测大米中镉的新方法.通过采用快速灰化预处理,将大米中的镉富集到一定程度后把灰分装入专用样品测量杯,再使用便携式X射线荧光光谱仪对大米中的镉进行检测.使用该方法对实际样品进行检测,检测结果与传统的微波消解石墨炉原子吸收光谱法结果基本一致,具有良好的准确度,说明该方法可以用于镉大米快速筛查.方法的检测限为0.072 mg/kg,单次测试过程所需要的时间约为13 min.该方法相较于传统方法具有操作简单、耗时短的特点,可为镉超标的大米提供一种快捷的筛选方法.     

稻米籽粒中镉的分布、形态和检测方法研究进展

镉是一种对人体有重大危害的重金属,可经农作物进入食物链。稻米易于富集土壤和空气中的镉,从而间接威胁人体健康。在总结与分析了国内外相关研究的基础上,综述了镉在稻米籽粒中的分布、形态,大米中镉的检测技术,以及镉污染大米的处理加工技术的研究现状与进展,以期为镉大米的监控、加工过程中镉的消长规律的研究,以及镉去除技术的开发提供参考。     

有机酸介质作用下大米中镉元素的释放及其在工艺脱除中应用初探

目的研究不同有机酸介质条件下对大米中镉元素释放的影响及其在脱除中的应用。方法在不同浓度的有机酸介质溶液的作用下,测定镉元素从含镉大米中释放到浸提溶液的含量。通过测定酸性溶液中镉元素浓度与大米中镉元素含量的比值,评估其浸提释放效果。结果不同浓度的有机酸对大米中镉元素的释放有明显影响,固液比1:10时,1%浓度的有机酸对镉大米的浸提率平均高达97.3%,将有机酸浓度降低到0.01%,仅有少量的镉会被浸出,平均浸提率为16.7%。脱除效果与大米的形态和有机酸浓度有关,固液比1:4时,采用整粒浸泡法(10 h),糙米去除率可达25.1%,精米可达58.0%,物料损失率小于1.4%;采用粉状振荡浸提法(30 min),去除率最高可达82.9%,其物料损失率小于3.4%。结论通过控制不同有机酸溶液的浓度,能够显著释放出大米中的镉元素,本研究可为镉污染大米的工艺化合理处理提供一种途径。     

响应面优化建立大米镉提取技术研究

目的 通过响应面法优化大米中镉的提取条件,建立大米中镉脱除工艺,最终达到降低米制品原料大米中镉含量。方法 以镉提取率为指标筛选大米中镉脱除方法,选择市售含镉大米为试验样品,四种食品级有机弱酸作为提取剂,以提取酸溶液浓度、提取时间、料液比和大米粉粒度为自变量,进行单因素提取研究,同时结合响应面试验设计,获得大米中镉脱除的最佳条件。结果 大米中镉脱除的最佳条件为乙酸浓度4.2%,提取时间11 min、液料比13:1(mL/g)和大米粉粒度细于50目,此条件下大米镉平均提取率为98.67%。结论 该试验模型合理,优化的提取方法切实可行,通过采用优化后的最佳镉提取条件,实现了脱除或降低原料米中镉,为镉污染大米的镉去除研究提供了一种科学方法。     

大米淀粉提取工艺对淀粉产品镉含量的影响

以3份含镉大米为试验原料,比较了碱法、酶法和表面活性剂法3种淀粉提取工艺对淀粉产品镉含量的影响,筛选出淀粉产品镉含量较低的提取工艺;以淀粉产品的镉含量为指标,应用二次响应面分析法优化大米淀粉提取工艺条件.结果表明,碱法提取的淀粉产品镉含量最低;最优的大米淀粉提取工艺条件为:液料比6.8∶1,碱液质量分数0.23％,反应时间16h.在该工艺条件下提取的大米淀粉产品的镉含量与原料相比下降了84.77％,淀粉纯度为97.02％,淀粉提取率为75.12％.     

防治大米镉污染的生物及农作技术研究进展

从分析中国大米镉污染的严峻程度和地域分布现状着手,综述采用生物技术及杂交技术和基因工程技术改变水稻的性状进而降低大米中镉的富集,微生物吸附和发酵等技术降低大米镉含量的方法;还从农作技术方面介绍添加不同肥料以降低土壤镉含量的方法。指出利用基因工程直接进行转基因和靶基因的敲除与敲低的方法虽然精准高效,但在食品安全方面尚存在争议。而通过筛选低镉富集品种,杂交技术和微生物转化镉大米则为防治大米镉污染提供了有效的生物技术途径,在土壤中添加不同的肥料降低土壤镉含量的方法的农作技术,对于当前的农业生产来说是成本低且行之有效的方法。     

“镉大米”给人类以警告

保护耕地,保护环境,保护青山绿水,保护碧水蓝天。不要因为我们今天的愚昧与轻狂毁掉了祖先留给我们的锦绣河山。2013年5月,"镉大米"事件让人震惊!"镉"可以严重威胁人的生命安全与健康。专家指出,长期吃"镉大米"的人等于在慢性自杀。当舆论焦点对准"镉大米"超标事件时,却忽略了"镉大米"自身对人类的警告:是什     

大米如何创品牌

◆提高大米销售价格,把企业做大做强,关键是创"品牌大米". ◆品牌大米的基本特征是"好看"和"好吃"两方面. ◆销售品牌大米要注重高消费市场. ◆生产品牌大米要选择好吃的水稻品种连续种植,并搞分级加工针对市场销售. ◆"区域集团化生产新模式"是生产品牌大米的根本保障. ◆品牌大米生产要注意降低包装成本. 2007年日本大米进口到我国,每千克销售价格高达198元,江西景德镇产的大米也曾标价每千克136元,黑龙江农垦建三江米业有限公司生产的"草炭米"每千克销售价78元.这虽然是销售数量较少的特例,但据市场调查,我国大米销售价格确实存在巨大差异,即使在一个相同的地区,销售价格也在10倍以上.同样是大米,销售价格产生巨大差异的原因,关键在于商品品牌的影响.     

大米重金属含量及其食用的健康风险分析

对天津市市售大米进行了重金属含量调查分析,并通过经大米途径重金属暴露接触对人体的健康危害进行风险分析。结果表明,大米中铅、镉、砷和汞的平均含量分别为0.077 8,0.062 7,0.027 3和0.008 7 mg/kg。所采集的大米重金属含量与GB 2715—2005"粮食卫生标准"和NY 5115—2002"无公害食品大米"规定限量标准相比较,铅、镉、砷和汞的含量均低于标准规定的限量值,表明天津市市售大米总体水平是安全的。重金属暴露接触对人体的健康风险分析结果表明,4种重金属元素铅、镉、砷和汞的靶标危害指数(THQ)值均低于1,说明经大米途径摄入的铅、镉、砷和汞对居民的健康危害风险较低。但是THQ成人THQ儿童,表明成人经大米暴露途径摄入重金属的潜在健康风险较高。     

大米镉限量标准现状分析及建议

简述了国内外大米镉污染现状,通过分析国内外大米镉的限量标准及标准存在的问题,从标准层面提出了解决大米镉超标的建议,对大米标准的制修订及其实施、人们科学理性认识大米镉、政府解决大米镉问题,维护社会稳定和国内经济发展等方面有积极作用。     

“镉大米”又悄上餐桌

2009年,深粮集团从湖南采购上万吨大米,经深圳质监部门质量标准检验,该批大米质量不合格,重金属含量超标。东莞道窖多家米粉厂证实,当年从深粮集团购买了数百吨大米,用来加工米粉。《南方日报》记者在广州市场随机抽取多批次湖南大米,结果均显示镉超标,属于不合格产品。从广州最大米面公司之一的金斯奇取得的米样和排粉样送检结果显示,湘潭直属库生产的"蓉城"牌大米的镉含量是0.3mg/kg,超标50%;金斯奇排粉的镉含量是0.2mg/kg,超标一倍。湖南省政协的一份议案显示,近年来,湖南省出口(外销)农产品因有毒有害物质超标,被拒的次数逐渐增多。大米中的镉污染主要跟农作物的种植地污染有关,长期食用超标镉米会对人体健康造成伤害。     

镉米使重金属污染受关注

"镉米"上餐桌2013年2月,湖南省上万吨重金属镉超标大米被曝流入广东市场。5月18日,广州市食品药品监管局公布的镉含量抽检结果显示,超标的8个批次问题大米和米制品中,湖南占了6个。湖南不仅是我国传统的"鱼米之乡",还是闻名全国的"有色金属之乡"。早在2007年就有数据显示,湘江流域     

大米中重金属镉的快速检测分析

近年来,粮食安全一直受到党中央国务院的高度重视,"镉大米"的出现更是引起了百姓一时恐慌。本实验对现存的几种重金属镉快检设备进行对比,经实验分析,S、H和G公司生产的重金属快检设备均能满足当前社会的需要,同时本实验也为快捷有效的检测重金属镉残留提供了重要的依据。     

上海地产大米为什么越来越好吃

正虽说大米是上海人餐桌上的主食,但大部分上海人吃的是东北大米、苏北大米等外来米,也曾有段时间日本的越光米、泰国的香米被上海人津津乐道。虽然很多人知道上海郊区种植水稻,但出产哪些品牌的优质大米,很多上海人说不上来。究其原因,还与曾经上海郊区所产稻谷长期交售国家粮库密切相关,当时观念是"只求丰产不打品牌",且一直存在着"稻强米弱"的现象,从而造成如今上海地产优质大米品牌不为市民所知的现象。     

中国好大米还看黑龙江

<正>"中国最好吃的大米半数在黑龙江。"在由农业部市场与经济信息司主管,中国优质农产品开发服务协会、中国农产品市场协会共同主办的2016首届中国大米品牌大会上,经各地推选和专家评审,黑龙江省在"2016中国十大大米区域公用品牌""中国十大好吃米饭""2016中国大米区域公用品牌核心企业"评选中分获殊荣,拿回"五常大米""响水大米""庆安大米"3个区域公共品牌,"葵花阳光牌五常大米""庆禾香牌庆安大米""福临门牌五常大