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采用单因素分析结合正交试验的方法,研究了金莲花黄酮微波辅助提取的工艺条件,以清除DPPH自由基法,对金莲花黄酮的抗氧化性进行了分析,并比较了金莲花黄酮、VC和BHT的抗氧化能力.实验结果表明:微波辅助提取金莲花黄酮的最佳工艺条件是体积分数60%乙醇为溶剂,每克料浸提剂体积为20 mL,微波功率600 W,温度60℃,提取时间2 min.在此工艺下,金莲花黄酮提取率为83.7%;金莲花黄酮能有效地清除DPPH自由基,具有较强的抗氧化能力,与VC>和>BHT相比,其抗氧化能力为VC金莲花黄酮BHT.另外,研究发现金莲花黄酮与VC和金莲花黄酮与BHT均具有一定的抗氧化协同效应. 相似文献
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考察了影响微波辅助提取樱桃叶黄酮的主要因素,测定了樱桃叶黄酮的总抗氧化能力、清除超氧阴离子自由基能力、清除羟自由基(.OH)能力、清除DPPH自由基能力和对卵黄脂蛋白过氧化的抑制能力。通过与常见的抗氧化剂维生素C进行比较,对樱桃叶黄酮抗氧化和清除游离基活性进行了评价。结果表明,微波辅助提取樱桃叶总黄酮的最佳工艺为:微波时间5min、功率300W、75%乙醇、料液比1∶25(g/mL)和提取温度80℃。樱桃叶黄酮具有良好的抗氧化效果,在一定浓度范围内,樱桃叶黄酮在清除.OH和对卵黄脂蛋白脂质抗氧化的能力优于维生素C,但清除超氧阴离子自由基、清除DPPH自由基和总体抗氧化能力略逊于维生素C。 相似文献
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以车前子为原料超声强化乙醇提取黄酮,通过单因素和正交试验获得最佳工艺条件,研究了黄酮提取物对油脂的抗氧化性能及对羟基自由基的清除能力并与常用的抗氧化剂VC和柠檬酸比较。结果表明,在30%乙醇、料液比1∶40、超声温度60℃、超声强化处理60 min的最佳工艺条件时,车前子中黄酮的提取率为2.8%,该提取物对羟基自由基的清除作用随浓度增大而增强,对油脂有较强的抗氧化活性,抗氧化能力接近VC与柠檬酸,当油脂在烘箱放置时间延长使氧化程度加深时,黄酮对动物油的保护作用愈加显著,所以车前子黄酮提取物更宜于作为动物油的天然抗氧化剂添加于油脂及含油食品中。 相似文献
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对黑美人土豆黄酮提取工艺及抗氧化性进行了研究。结果表明,影响黑美人土豆黄酮提取率的主要因素为温度、料液比和乙醇体积分数;最优工艺条件为提取温度78℃、乙醇体积分数62%,料液比1:35(g/mL)。在此工艺条件下,最大响应值(1.04%)和实验测定值(1.03%)相符合,说明响应面法优化黑美人土豆黄酮是可行和有效的。黑美人土豆黄酮提取物与VC、芦丁相比较清除DPPH自由基能力大于芦丁小于VC;黄酮质量浓度在不高于20μg/mL时清除ABTS自由基的能力和抗氧化力大于VC,但始终大于同质量浓度的芦丁,结果显示黑美人土豆黄酮提取物具有显著的抗氧化活性,可以作为潜在的抗氧化剂或功能性食品资源。 相似文献
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响应面优化超声波-微波协同提取凤眼莲黄酮工艺及其不同部位黄酮抗氧化活性分析 总被引:1,自引:0,他引:1
目的:采用Box-Behnken法优化超声波-微波协同提取凤眼莲黄酮工艺,并对其进行抗氧化活性分析。方法:以超声波功率、微波功率、料液比和提取时间为主要影响因素,在单因素实验基础上,以黄酮得率为响应值,利用响应面实验优化凤眼莲黄酮的提取条件。通过对凤眼莲不同部位提取的黄酮进行总还原能力、清除DPPH自由基和清除超氧阴离子自由基能力的测定,对凤眼莲黄酮的抗氧化能力进行评价。结果:最佳提取工艺为超声波功率600 W,微波功率400 W,料液比1∶22 (g/m L),提取时间21 min,在此工艺条件下得到凤眼莲黄酮得率为3.64%±0.07%,回归模型的预测值与真实值相近,模型拟合程度较好。不同部位的黄酮类化合物抗氧化活性大小依次为叶根茎,清除DPPH自由基和超氧阴离子自由基的IC50分别为:凤眼莲叶0.569、0.389 mg/m L,凤眼莲根0.754、0.555 mg/m L,凤眼莲茎0.837、0.646 mg/m L。结论:响应面优化超声波-微波协同提取凤眼莲黄酮的工艺条件合理,效率较高,得到的黄酮具有良好的抗氧化能力,可进一步开发利用。 相似文献
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