素食的利与弊

本文综述了素食与健康的关系,并对素食的利和弊进行了全面分析,进一步说明了均衡膳食、合理营养的重要性.     

新素食主义，我行我“素”

时至今日，人们逐渐认识到，素食可以让人活得更健康。“将禽类、肉类，甚至乳类食品拒之门外”、“尽可能多地摄入以植物性食物为主的膳食”。当“素食风”袭来时，全球为之动容：在中国，北京大学成立了素食协会；在美国，人们更以“吃素”作为生活品质的象征，55％的美国人外出用餐时，会点全素菜肴；     

荤素混食的一般和特殊意义

荤素混食一般有如下效果；可以保证营养素的摄入更为合理和全面；有利于食物的消化，吸收和排泄；有利于蛋白质互补；有利于体液保持弱三性。如果在食物选择，搭配上再下一些功夫，还可以有更多的效果，使食物更条例于变化的要求；避免过多地摄入胆固醇，预防和减少心血管疾病，预防和减少肥胖病等。     

当“素食”形成“主义”的时候——素食与健康的关系

当日历翻到11月1日，这让我们想起这一天是全世界素食崇尚者的节日——素食节。同时，也应该好好研究一下素食的课题了。因为全世界有成千上万人在崇尚素食这种特殊的饮食营养方式。素食者根据自己的信念，不吃那些地上跑的、天上飞的和水里游的“活物”，而特别崇尚于蔬菜和水果，当然还有属于植物性食物的各种谷物。他们认为自己的习惯与嗜好很健康，     

“蛋”愿好味

蛋被营养学家认为是营养最均衡的食物之一,其含有的蛋白质和人体的蛋白质结构颇为接近,蛋也是我们生活中最为熟悉的食材,选料简单、价格便宜、味道超好,还有什么比蛋还美妙的呢？春意盎然的早晨,做上一两个别有“新”意的蛋菜,你准备好了吗？     

春夏鞋子“艳丽控”

2011年春夏鞋子最大的看点除了艳丽明亮的色彩还有就是材质和跟部的丰富变化，彩色鞋跟跃然舞台；     

饮食营养也讲“色”

现代人已不满足于一般吃好，而更讲究平衡和合理的营养。营养学研究发现，不同颜色的食物含有不同的营养素。所以，人们在选择食物时，也特别讲究颜色营养的搭配。那么，目前人们喜爱哪些颜色的食物呢?     

素食者营养理财

素食的好处 北京市疾病预防控制中心食品营养分析专家薛颖告诉记者，在国外很盛行素食，一定时间的素食对人体是有好处的，素食的脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量较高，可以降低血脂胆固醇，常吃素食的人患高血压的很少。植物性食物里还含有多种被称之为“非营养性的天然活性成分”的物质，其具有调节人体免疫力、防癌作用，降血压的作用。这些功能性成分虽然在天然植物中含量不高，但却能对疾病的发生起到很好的预防作用。功能性食品和保健食品就是对这些物质进行加工浓缩提炼而成的，这些活性成分虽然没有营养作用，但对人体健康起着不可忽略的作用。     

夏季饮食要有“理”有“节”

夏季饮食以清淡、苦寒、富有营养、易消化的食物为佳，避免用黏腻碍胃难以消化的食物，勿过饱过饥，重视健脾养胃，促进消化吸收功能。     

各种营养素来源于哪些食物

含蛋白质较多的食物 动物性食物中以蛋类（鸡、鸭、鹅、鹌鹑蛋）、瘦肉（猪、羊、牛、家禽肉等）、乳类（人、羊、牛乳）、鱼类（淡水、海水鱼）、虾（淡水、海水虾）等含量丰富。植物性食物中以黄豆、蚕豆、花生、核桃、瓜子含量较多，米、麦中也含有少量蛋白质。     

2006春夏流行趋势解读“男人装”

“无论如何，中性装扮代表一种特权，毕竟只有特定的少数人无视性别的穿着不会招致非议。”[编者按]     

有多少营养素在“不当”中丧失

每种食物都含有营养素，但不等于说你吃了这种食物就能摄入其含有的营养素，因为在选购、储存、加工时它们都会悄悄丧失。     

《上海当红总厨创新菜》出版

在我国,“基本吃素”一直被不少老年人奉为养生之道。可是,人们注意到,旧时以素食为主的中国人的平均寿命比经常吃大量荤食的北欧人(丹麦、挪威、瑞典)要低。分析一下中国人的膳食,其情况是:谷类食物吃得相当多,粮食被转化为热能而消耗掉,菜肴方面,除了大豆外,普遍缺乏优质蛋白质,钙、锌、铁等重要营养素严重不足。拿大豆来说,大豆虽含有优质蛋白质和多种矿物质,可是从营养学的角度来看,大豆和豆制品有其短处。首先,大豆的消化率很低,即使加工成豆制品,其消化率也比不上乳品类、蛋类、鱼类;其次,豆制品所含的植物蛋白质,其生物价值也逊于蛋…     

新型鸡骨泥食品的研究

近年来，营养学家发现钙元素营养不足的问题已经是全球性的营养问题。而我国人民主要以植物性食物为主，不仅缺钙问题比较严重，同时优质蛋白质摄入不足也是营养方面存在的主要问题。据全国膳食营养调查结果表明，我国人均钙的摄入量为400mg/J，儿童、孕妇的实际摄入量还不足应摄入量的一半。     

科学合理搭配团餐菜谱（春夏篇）

本期继续介绍北京金丰餐饮管理公司春、夏季套餐菜谱各两套，以及食物搭配与营养分析。     

“破戒”2003春夏色彩

近几年在时装界掀起了一股民族热潮，不论是绣花，流苏或是披肩搭带设计，都陆续出现在各大品牌的时装系列上，令这些传统设计登上大雅之堂。于是，彩色的，无色的、皮革的，面料的……一切都在不约而同中出现；于是，当色彩与服装相遇时，所有规则都将“破戒”。     

识“素”

近年来，国内外食素人群愈来愈多，50％的台湾人食素或大部分时间食素；在美国，有1200多万食素者，食素者由2．1％增长到4．3％；在加拿大，多伦多素食协会的会员5年来增加了1倍多。     

2010Intertextile春夏面料展有“新”意

<正>初春的北京,以连续几天的暖阳迎来了2010中国国际纺织面料及辅料(春夏)博览会,这无疑使这届博览会的高调亮相有了一个自然的衬托。该展会由中国纺织工业协会主办,中国国际贸促会纺织行     

Shine出09春夏 你的“费洛蒙”

费洛蒙,吸引异性的化学分子,这个夏季,费洛蒙藏进了你的衣角、裙摆与领口间。本月C＆amp;A,Roxy,Rosettia,江南布衣携手《时尚北京》,打造属于你的费洛蒙,在百变风格的演绎中,释放你的率真本色。