中国速冻蔬菜的生产与市场

中国速冻食品生产始于60年代末,当时主要是以出口为主,速冻装置是从国外引进的。速冻蔬菜的发展更晚一些,大约在80年代初,也是由于出口的需要,利用进口设备进行加工的。随后为了解决东北、华北、西北地区居民冬季的食用新鲜蔬菜问题,开始利用国产设备生产各类速冻蔬菜,供应市场后被消费者接受,冻结质量也比较好,一时发展很快。自打各地市县抓了菜篮子工程后,市场新鲜蔬菜供应充足,速冻蔬菜的国内销量就下来了。因此,总的来说90年代以前,速冻食品的发展比较缓慢。     

日本的冷冻食品发展趋势

日本的冷冻食品发展趋势吕荣海，蔡云升（上海轻工业高等专科学校，２００４３３，上海）１日本的冷冻食品发展近况日本从１９８７～１９９１年的冷冻食品产量、输入的冷冻蔬菜类的数量和消费量的变化情况如表１。１９９１年虽然气候并不好，但冷冻食品产量仍然比上年增长...     

蔬菜冷冻面条的研制

就蔬菜冷冻面条的最佳配方及制作的工艺条件进行分析和探讨。通过对配方及工艺进行逐项实验。结果表明,在考虑相关因素的基础上,采用优水平制作出的面条,经质量评定后,各方面品质均具有良好的表现。     

日本冷冻食品的生产与管理

1日本冷冻食品生产发展迅速1993年日本共有冷冻食品生产工场969个,生产冷冻食品126.3万吨,折合金额6833亿日元。与1992年相比,工场数增加了4%,产量增加了5%,销售额增加了3.9%。最近5年冷冻食品产量增长了33.4%,平均年递增了7.6%(详见表1)。表1 1989—1993年日本冷冻食品生产情况表     

日本方便面市场趋于饱和

现代方便面是日本日清公司于上世纪50年代首先研制成功的，1958年袋装方便面在日本市场推出。1971年杯装方便面问世。此后，方便面在日本发展迅速，到1972年日本方便面产量已近40亿份。其中袋装方便面产量达37亿份，为历史最高记录。70年代中期以后。杯装方便面逐渐在日本市场上成为主流产品，1975年产量达     

日本研制出新型冷冻装置

一直从事冷冻装置研发的日本阿比公司研制出一种不破坏食品成分，且能够在短时间内进行冷冻的新型装置，现已投放市场。     

日本烹调冷冻食品的发展

日本烹调冷冻食品的发展孙庆杰黄红（无锡轻工大学食品学院，无锡２１４０３６）１烹调食品的开发现状由于家用电子微波炉的普及，日本烹调冷冻食品的产量大大增加，１９９６年比１９９５年增长了４．９％，产量达到１０万ｔ，产值为５６５０亿日元，占烹调食品产量（约１...     

日本冷冻食品生产与消费近况

简要介绍了日本的主要冷冻食品种类,介绍了日本全国冷冻食品的年产量、不同类别冷冻食品的年产量和冷冻食品年消费量的历年变化情况.     

新型冷冻装置在日本问世

<正>一直从事冷冻装置开发的日本阿比公司,最近研制出一种不破坏食品成分且能够在短时间内进行冷冻的新型装置,现已开始投放市场。新型装置带有细胞保鲜系统功能,通过磁场、音波以及微弱电流等对食品中的水分子团发生作用,使结构变得均匀,通过不断地加压和减压,使得水分均匀冻结。解冻时,食品的新鲜程度与冷冻前相差无几。     

新冷冻术在日本问世

一直从事冷冻装置开发的日本阿比公司，最近研制出一种不破坏食品成分且能够在短时间内进行冷冻的新型装置，现已开始投放市场。     

2009年日本秋季人气旺盛的冷冻食品

<正>~~     

日本冷冻食品的发展概况及动向

０前言近年来，日本从我国进口蔬菜和水果的数量急剧增加。从１９９４年起，我国出口日本的蔬菜数量已占该国进口总量的３８．８％，自１９９１年起我国已连续多年成为日本最大的进口蔬菜提供国。在冷冻蔬菜方面，我国的出口产品目前已占日本进口总量的４０％以上，在数量...     

我国速冻蔬菜生产情况与市场近貌

<正> 中国速冻食品于60年代末开始发展,当时主要是以出口为主,至于速冻装置则是从国外引进的。速冻蔬菜的发展较晚一些,大约在80年代初才起步,也是以应付出口的需要为主,并利用进口设备进行加工的。随后为了解决东北、华北、西北地区居民冬季食用新鲜蔬菜的问题,国内速冻食品工业开始利用国产设备生产各类速冻蔬菜,由于产品的冻结质量也比较好,一     

日本文具市场走向

日本文具市场上多为笔记本、文具礼品、办公用品等，个别商店与乐器行或车站等建在一起，形成一定的声势，每个商店都有各自的特色以提高人们的认知度和扩大消费群体。