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本文将新型的乙烯受体抑制剂1-甲基环丙烯(简称1-MCP)与保鲜膜保鲜结合在低温(3±1)℃下贮藏,探讨1-MCP和膜袋处理对丽江雪桃褐变的影响,寻找有效、安全的丽江雪桃保鲜方法。以丽江市龙县拉市乡的丽江雪桃为试验材料,研究用1.5μL/L的1-MCP处理丽江雪桃后,用果蔬保鲜膜包装,放置在冷藏(3±1)℃条件下的贮藏效果。结果表明:在冷藏条件下,1-MCP处理能抑制丽江雪桃的呼吸作用,抑制细胞膜透性的升高,保持果实重量,但会增加丽江雪桃果肉POD的活性。膜袋处理可以保持水分,抑制果肉POD的活性的增强,抑制细胞膜透性升高,但抑制呼吸效果不如1-MCP处理组明显。1-MCP+膜袋处理组的丽江雪桃不仅可以保持水分,抑制细胞膜透性,抑制呼吸作用,抑制POD酶活性的增强,还可以抑制总酚含量和PPO活性的下降效,抑制丽江雪桃的果肉褐变。 相似文献
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1-MCP处理对磨盘柿减压贮藏品质及生理变化的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
以磨盘柿为试材,通过对不同浓度1-甲基环丙烯(1-MCP)处理果实在减压冷藏期间主要生理生化指标、贮藏品质变化规律的分析,探讨了1-MCP处理对果实减压冷藏保鲜效果的影响。结果表明:1-MCP处理明显抑制了减压贮藏果实硬度、可溶性单宁含量的下降;同时也较好的抑制了果实可溶性固形物(去除单宁后)、丙二醛、膜相对透性和PPO活性的升高,并且能使果实在贮藏期间保持较高的SOD活性,但对可滴定酸含量的变化没有显著影响;减压贮藏果实适宜的1-MCP处理浓度为1.0μL/L。 相似文献
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1-MCP处理对秋番茄果实采后生理及贮藏效果的影响 总被引:2,自引:0,他引:2
研究了在常温(18±1℃)贮藏条件下,两种不同浓度的1-MCP处理对两种不同成熟度的"988"系秋番茄果实采后生理生化及贮藏效果的影响.结果表明:1-MCP处理显著抑制了果实硬度的下降,延缓了可溶性固形物含量的上升速度,同时减缓了可滴定酸含量的下降及总糖含量的上升;强烈抑制了乙烯的合成,推迟乙烯高峰和呼吸跃变的到来,并降低了其峰值,较好地保持VC含量;此外,1-MCP处理还有效地抑制了多聚半乳糖醛酸酶(PG)的活性,并在贮藏后期保持了较高的SOD活性,从而达到延缓果实后熟衰老的目的.在整个贮藏过程中发现:青熟期果实采用0.1μl/L浓度处理最好,乳白期果实则是0.5μl/L的效果更好:而经1-MCP二次处理的果实贮藏保鲜效果则更佳. 相似文献
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桃作为跃变型果实,其贮藏时间较短且极易发生冷害、木质化。1-MCP作为采后果蔬保鲜效果较好的化学处理方法,在新鲜果蔬采后应用。本实验以两种成熟度‘霞晖8号’桃果实为试材,采用10 μL/L 1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene, 1-MCP)密闭处理果实12 h,探索20 ℃ 1-MCP对贮藏期间不同成熟度桃果实品质和生理生化变化的影响。结果表明,1-MCP处理均能抑制两种成熟度果实的呼吸强度和乙烯释放。贮藏第4 d时,1-MCP处理低和高两成熟度果实的呼吸强度分别较对照低12.16 mg·kg ?1·h ?1和12.82 mg·kg ?1·h ?1,乙烯释放量峰值较对照分别降低了18.43%和15.88%。1-MCP处理果实的硬度、还原型抗坏血酸和谷胱甘肽含量均高于同时间的对照果实,处理能够抑制果实丙二醛的积累,在贮藏末期,低成熟度处理和对照组MDA含量分别为2.35和2.54 μmol·g?1FW。另外,与对照相比,贮藏末期高成熟度处理果实琥珀酸脱氢酶和细胞色素氧化酶活性较高,分别为0.47和2.80 U·min?1·g?1FW,低成熟度处理果实过氧化物酶和超氧化物歧化酶活性上升时间受到延迟,琥珀酸脱氢酶和细胞色素氧化酶活性分别提高了32.50%和20.30%,表明1-MCP处理可以延缓‘霞晖8号’桃果实成熟衰老进程,保持其品质,且以较低成熟度处理效果更好。 相似文献
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1-MCP处理对西葫芦采后生理及品质的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
为探讨1-甲基环丙烯(1-MCP)对西葫芦采后生理生化指标的影响,试验设计了对照CK、5μL/L和10μL/L1-MCP在20℃下熏蒸20h,并在20℃下贮藏。结果表明,1-MCP处理可以显著抑制西葫芦采后呼吸强度,并延迟呼吸高峰的出现,延缓西葫芦果实中抗坏血酸和可溶性蛋白的降解,抑制细胞膜透性的升高,并使贮藏期间西葫芦果实内超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)维持较高水平。研究同时发现,10μL/L的1-MCP处理较5μL/L1-MCP处理效果好。 相似文献
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为探讨微环境气调对蓝莓贮藏期果实软化的影响,采用自发气调(mMAP)、1-甲基环丙烯(1-MCP)、微环境气调(mMAP+1-MCP)处理蓝莓,以未经处理的蓝莓为对照。将处理过的蓝莓置冰温库(-0.5±0.3) ℃贮藏,分别于贮藏0,20,40 d和60 d时测定果实硬度、细胞壁多糖含量、细胞壁降解酶活性和关键降解酶基因表达量。结果表明:与对照组相比,3个处理组均能显著降低果实的软果率(P < 0.05),其中mMAP+1-MCP处理效果最佳。贮藏60 d时果实硬度显著高于其它处理组(P < 0.05),维持较高的纤维素和原果胶含量,半纤维素在贮藏前期高于其它处理,而可溶性果胶含量在贮藏中前期保持较低水平。分析细胞壁降解酶,mMAP+1-MCP处理组贮藏40 d时纤维素酶(Cx)、多聚半乳糖醛酸酶(PG)和果胶甲酯酶(PME)活性最低,贮藏60 d时β-半乳糖苷酶(β-Gal)和α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶(α-Af)活性显著低于其它处理组(P < 0.05)。正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)表明,mMAP+1-MCP与其它处理组差异性指标为Cx和β-Gal活性。对这两种细胞壁降解酶基因的表达分析结果:mMAP+1-MCP处理可有效延缓蓝莓贮藏过程中Cx和β-Gal基因表达量峰值的出现时间。结论:mMAP+1-MCP形成的微环境气调环境通过延缓Cx和β-Gal基因表达量出峰时间,抑制贮藏后期Cx和β-Gal活性,保持果实的纤维素和原果胶含量,进而减缓果实的软化。 相似文献
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