改革开放30年来我国营养与食品安全相关专业高等教育的发展

为了解改革开放30年来我国营养与食品安全相关专业高等教育的发展,分析了营养与食品卫生学、医学营养、食品质量与安全、餐饮/烹饪与营养科学、食品营养与检测等专业的发展历程。营养与食品安全相关专业高等教育的发展成绩显著,对于培养一大批能力强、素质高的高级专业技术人才起到了积极的作用。     

高等农业院校双语教学存在问题与改进方法

高校开展双语教学是教育改革的方向。对高等农业院校在开展双语教学过程中的课程设置、教材、师资、教学方法、学生外语水平等存在的一系列问题进行了分析探讨,并提出了相应的改进方法。     

2017年我国食品安全质量状况分析

通过统计分析全国各省,及国家食品药品监督管理总局在其总局官网发布的食品安全监督抽检公告的信息,整理出了2017年我国抽检的各类食品的不合格情况,重点对不合格率较高和问题比较集中的食品品种进行了分析,并对引起食品不合格的项目进行了统计和归类分析,为食品安全精准监管和靶向抽检提出了一系列的建议。结果表明：2017年我国共抽检34大类（包括餐饮食品和食用农产品）460859批次食品,其中不合格食品9713批次,不合格率2.11%,出现的不合格项目共251项。看来食品安全整体形势稳中趋好。不合格产品主要来源于流通环节的农贸市场和小、微型加工企业。不合格率排在前10位的食品种类依次是方便食品、冷冻饮品、饮料、酒类、糕点、炒货食品及坚果制品、特殊膳食食品、水果制品、蔬菜制品和餐饮食品。超范围、超限量使用食品添加剂和微生物污染仍是导致我国食品不合格的主要原因。     

课程思政背景下“食品安全学”教学改革探索与实践

课程思政建设是落实高校立德树人根本任务的重要战略举措。“食品安全学”是食品专业的核心主干课程,对学生专业知识储备、专业能力提升、职业道德培养及价值观树立具有重要作用。将思政教育融入“食品安全学”课程教学,有助于培养德才兼备的高素质食品专业人才。文章结合“食品安全学”的课程特色,深挖思政元素融入点,从课程思政目标设置、课程内容设计等方面探索了“食品安全学”课程思政体系建设,并从教师育德意识与能力、思政内容融合、教学方法及评价体系等多个方面提出“食品安全学”课程思政的实践举措,为高校同类专业课程的课程思政教学改革提供借鉴和参考。     

公众参与助推食品安全状况全面好转

公众是食品安全监菖一支不容忽舰的力量。特别是消费者作为展品安全利益的相关者．有着参与霞品安全监蕾队使自身的权益得到保障的强烈意愿。面对当前裁国霞品安坌同题发主频率高、分布地区广、涉及企业与环节雪、监营难度大且蔽杰高等特征,让广大公众莹与震品安全的监昔,一方面可队作为政府监蕾力量不足的补充,另一方面也将大大提高食品安全的监蕾效率。本文将在对公众参与霞品安全监蕾意愿悯查分市斤的基础上,歙公众参与食品安全监警方式、监营范围与激励方法上落行探讨。     

美国食品安全体系状况及其对我国的启示

过去几十年世界各大洲均有重大食源性疾病的暴发 ,严重影响个人、家庭、社会、商业及整个国家的经济利益。我国已加入了WTO ,食品安全必将遇到前所未有的挑战 ,如何建立更加安全、有效的食品安全管理体系是我国政府和企业所面临的重要任务。通过对目前我国食品安全存在的问题的分析 ,介绍了美国食品安全体系状况并提出了相应的启示。     

贺州市2018—2020年各地区食品安全状况分析

本文分析了2018年至2020年贺州市3县2区食品安全抽检和风险监测的情况,得出贺州市各县(区)食品安全状况。近3年来,贺州市食品安全总的抽检量分别为1 308批、2 226批、7 466批呈递增趋势,而抽检不合格率分别为6.2%、4.2%、1.7%呈递减趋势,总体水平良好。根据不合格项,总结出风险较高的食品类别有酱腌菜、茶叶、餐饮食品等,风险高的项目主要有农药残留、超范围和超限量使用食品添加剂、微生物污染等。对食品质量安全状况进行分析,以期为贺州市食品安全监管提供数据参考。     

食品安全与食品安全误区

在食品与食品安全问题已成为百姓话题的今天,解读食品安全,保持理智,用科学的态度对待食品安全问题,走出误区,才能营造健康、和谐的生活环境,提高我们的生活质量。     

农业院校食品机械类课程教学模式的探索与实践

从农业院校食品机械类课程教学目标出发,通过对修订教学大纲、确定课程内容、制作课件、实践课堂内外结合的教学方式与综合评价体系的研究,探索一条提高教学效果的途径.     

《食品安全学》课程思政育人元素的挖掘与教学实践

《食品安全学》是食品质量与安全专业的一门重要基础课程,蕴含丰富的思政教育资源。在该课程中开展德育教学是培养和提高该专业学生职业素养的重要手段之一。文章从《食品安全学》课程特点出发,梳理了7方面的思政教育元素,并探讨了思政教育元素与教学内容的融入点,旨在结合丰富的教学手段,建立《食品安全学》课程思政教学体系。通过对食品专业学生进行正确的价值引领,增强他们的社会责任感,提升他们的爱国主义情怀。     

上海食品卫生监督改革发展30年回顾

为了解改革开放30年来上海食品卫生监督的发展变化,分析了食品卫生的管理、监管能力、监管机制和水平四个方面的变化。改革开放政策改善了食品生产经营环境,为食品卫生监管工作提供了强大物质保障,实现食品卫生监管工作的跨越发展。     

改革开放30年来食品卫生标准工作进展

为了解改革开放30年来食品卫生标准工作的进展,从我国食品卫生标准工作的成就和食品卫生标准体系面临的挑战和发展方向进行介绍。食品卫生标准工作有效地保障了食品的卫生质量和阻止了国外低劣食品的进入,降低了食源性疾病的发生,保护了消费者的健康,起到了重要的技术保障作用。     

改革开放30年食品理化检测方法的发展

为了解改革开放30年食品理化检测方法的发展概况,介绍了参与国际间交流和互联网的普及对理化检验人员的影响,以及食品理化检验方法标准的更新和加强实验室管理的必要性。从样品前处理、仪器设备的角度探讨了理化检测方法的变化,分析了免疫和分子生物学技术在食品理化分析中的应用。虽然与发达国家相比我国的食品理化检测方面还存在一定的差距,但通过我国食品检测机构不断地调整和修正发展的方向,势必会赶上或达到国际同类先进水平。     

海淀食品卫生监督30年

阐述改革开放30年来海淀区食品卫生监督事业在监督体制、人员编制、监督思路中发生的变化以及工作中取得的成绩,反映中国改革开放的一个缩影。     

我国食品卫生微生物学30年来的热点研究及主要进展

回顾了我国改革开放30年来在食品卫生微生物学领域开展的主要工作及其进展,包括原因不明食物中毒病因及病原学研究、食源性疾病与食源性致病菌的监测、微生物危险性评估、食品微生物学技术及其标准化等。结合我国新颁布的食品安全法,分析了食品中微生物限量标准设定的趋势和对食品安全控制的作用,以及未来发展的需求等。     

新时期我国农业结构战略性调整与食物安全

新世纪开始,我国进入全面建设小康社会,加快推进社会主义现代化的新阶段。2002年1月中央农村工作会议指出:“新阶段增加农民收入,要有新的思路,采取综合措施。……当前和今后一个时期,要坚定不移推进农业和农村经济结构的战略性调整,促进农民收入待续稳定增长”、“调整农业结构是一项长期任务,今年要着重调整农业区域布局、扶持农业产业化经营,在发展畜牧业和保证农产品质量安全方面下功夫,争取有大的进展。”纵观当前国内外形势,我们面临的任务十分艰巨,必须充分认识发展农业、农村和农民的重要性、艰巨性,始终把农业放在发展国民经济的基础地位,保证农业在提高整体素质和效益的基础上持续、稳定发展。     

《家具造型设计》课程实验教学改革的实践与探索

在充分认识到实验教学对培养创新型设计人才重要性的基础上,通过优化教学资源,改革实验教学内容、实验方法、考评措施,有效地调动了学生参与设计的积极性,提高了学生的创新设计能力、动手能力、沟通能力和团队协作精神,收到了良好的教学效果.     

食品安全新形势下食品检验教学改革探讨

食品理化检验(physical and chemical analysis of food)是以分析化学、营养与食品卫生学、食品化学为基础,采用现代分离、分析技术,研究食品营养成分和与食品安全有关成分的理化检验原理和方法的一门学科,是卫生检验专业中的一门重要专业课程[1].它在保障食品安全和与食品有关的科学研究中占有越来越重要的地位.     

食品安全新形势下食品检验教学改革探讨

食品理化检验(physical and chemical analysis of food)是以分析化学、营养与食品卫生学、食品化学为基础,采用现代分离、分析技术,研究食品营养成分和与食品安全有关成分的理化检验原理和方法的一门学科,是卫生检验专业中的一门重要专业课程[1]。它在保障食品安全和与食