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竹叶的食用和药用价值在我国由来已久。最新研究表明,竹叶中含有大量的生物活性多糖和其他活性成分,如黄酮类化合物、特殊的氨基酸和微量元素等等。竹叶多糖是竹叶中重要的生物活性成分,具有抗氧化作用、抗肿瘤、增强免疫、降血糖、抗菌等多种功效。本文主要综述了竹叶多糖的提取工艺、组成成分分析、生物活性等方面的研究现状,并指出目前研究中存在的主要问题,同时展望了竹叶多糖的研究方向,为竹叶多糖的深入研究提供参考。 相似文献
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金银花作为一种药食同源植物,具有较好的食用价值和药用价值。金银花多糖是一种纯天然多糖,具有增强免疫力、抗氧化、降血糖、消炎、抑制β-淀粉样蛋白(Aggregates of amyloid β,Aβ)聚集等功效,未来在日常用品、功能食品和医药用品等领域具有广阔的发展前景。文章主要总结了近几年金银花多糖的提取纯化方法和结构表征等,并对其结构与生物活性的关系进行探讨。对其目前有待解决的问题和未来发展方向进行展望,为金银花多糖在健康产业方面的应用和研究提供理论支撑和新的发展思路。 相似文献
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多糖是食用真菌最主要的活性成分之一,具有复杂的单糖组成以及结构的多样性,复杂的结构使其具有抗氧化、抗肿瘤、免疫调节等多种生物活性功能,常被应用于功能性食品中。近些年,食用真菌多糖的相关研究越来越受到重视,主要包括多糖的结构解析、提取工艺、传统发酵工艺、生物合成以及生物活性研究等。文中列举了几种常见食用真菌多糖的单糖组成、分子量以及糖苷键的连接方式,比较了传统和新型的提取方法的优缺点,随后,对摇瓶以及小型发酵罐发酵制备食用真菌多糖的现状进行了总结,最后归纳了多糖的生物合成机制及其研究现状。对这些研究进展进行整理、归纳和阐述,可以为接下来真菌多糖的研究以及产业化利用提供理论依据。 相似文献
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多糖体外抗氧化活性研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
多糖是一类重要的天然产物资源,广泛研究显示活性多糖具有多种生物活性,包括抗氧化、抗炎症、降血糖、降血脂等。国内外研究人员针对于活性多糖的抗氧化能力,尤其是体外抗氧化活性非常关注,发表了大量的研究结果。该综述初步总结近几年的活性多糖抗氧化研究结果,归纳活性多糖抗氧化研究的发展方向,为后续的相关研究提供一定的基础。 相似文献
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甘薯茎叶生理功能与其加工利用 总被引:1,自引:0,他引:1
甘薯是我国大宗农产品, 其茎叶常作为饲料或者直接废弃。目前研究表明, 甘薯茎叶含有丰富的营养成分, 包括糖、蛋白质、维生素、钾、钙、铁等微量元素。此外还含有黄酮类化合物、绿原酸、多糖等多种生理活性成分, 具有多种医疗保健功能, 如防癌、降血糖、降血脂、抑菌防腐等功效。因此, 对甘薯茎叶资源进行开发和利用, 不但可以提高农业附加值, 还能为消费者提供健康食品。本文详细论述了甘薯茎叶的活性成分及其生理功能, 并简要介绍了甘薯茎叶的加工现状, 提出未来研究和发展趋势, 为更好利用甘薯资源提供参考。 相似文献
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甘薯以低投入、高产出、耐干旱的特性成为发展中国家的重要粮食作物。然而甘薯采收时间较为集中,短期内市场无法消耗,易出现供大于求的问题。因此需要采用一定的贮藏方法维持甘薯在整年的市场供应并减少长时间贮藏过程中营养品质的降低及腐烂发生。本文在简要介绍甘薯在采收和贮藏过程中易导致甘薯品质劣变影响因素的基础上,更新了其相应贮藏保鲜方法的研究进展,特别强调了愈伤处理在甘薯贮藏保鲜方面的重要性,并对现有研究的局限性和今后的研究方向进行了展望,以期为甘薯贮藏保鲜技术的发展提供思路和参考,进一步提高甘薯的贮藏品质减少损失。 相似文献
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质构改良食品作为吞咽障碍患者的安全食品,具有质地柔软、吞咽安全及满足患者营养需求的特点,不同国家对吞咽障碍食品的分级各不相同,大多都聚焦于食品本身的质构特性。近些年,吞咽障碍患者的饮食安全备受关注,开发吞咽障碍食品的研究逐渐增加。甘薯泥是新鲜甘薯经过一系列加工制成的泥状食品,保留了甘薯中绝大多数营养物质,具有柔软、营养成分高的特点,是适合吞咽障碍患者食用的质构改良食品的优质原料。但甘薯泥的质构特性受到多方面因素的影响,例如加工原料、加工工艺以及贮藏条件等,限制甘薯泥作为吞咽障碍食品在食品领域的应用。该文将对质构改良食品的分类、甘薯泥加工工艺及影响甘薯泥质构特性的研究进行综述,旨在为适合吞咽障碍患者食用的甘薯泥产品的研发及应用提供理论依据。 相似文献
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红薯及红薯叶综合利用及深加工技术 总被引:3,自引:0,他引:3
红薯是中国的主要粮食作物之一,对红薯及红薯叶综合利用及深加工技术研究进行综述,并展望未来红薯及红薯叶深加工技术及产品开发发展方向。 相似文献
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