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提到快餐,现在洋快餐流行中国,很多人的感觉快餐就是要快,但是对营养方面是否有考虑,首先从这个角度我谈谈个人的看法。 相似文献
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自从那位笑嗬嗬的白胡子肯德基大叔在北京前门大街亮相,有着五千年饮食文化的餐饮古国便被一阵“洋”风席卷,华夏风味大师们眼看着精明的肯德基大叔带领着“麦当劳兄弟”、“比萨师妹”一路攻城掠地,高唱凯歌,嗟首顿足 相似文献
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目前,中国餐饮投资市场全面进入了盘整期。由于洋快餐频频惊现“健康”危机,一些中式快餐于是趁机发力,通过加强流程管理等手段来打品牌。实业资本也开始涉足中式快餐,康师傅8月以“私房牛肉面馆”为主打品牌高调进入,酝酿年余的“今麦郎面馆”则在河北省周边开出了8家店。 相似文献
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1987年11月,位于北京前门的“肯德鸡快餐店”开业,成为第一家中外合资西式快餐店,由此拉开了“洋快餐”进军中国的序幕。随后,以肯德基、麦当劳等为代表的洋快餐在中国内地市场以超乎想像的扩张势头迅猛拓展。我们在羡慕洋快餐红火、敬佩洋快餐业绩的同时,自然也会反思,有数千年文化传承、流派众多、技艺精湛、深受海内外民众喜爱的中华饮食,怎么在快餐上就难有大的作为呢? 相似文献
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我国快餐市场及中式快餐企业的发展应在慢中求快,特别应加强中式快餐专业人才的培养。一、快餐企业家别仅被“快”字迷惑。我建议快餐企业家从另一个角度来认识快餐——世上本来就没有“快”餐,麦当劳、肯德基只是国际上做得成功的两大餐饮集团罢了,但他们都具有鲜明的个性特征,那就是“大众化、连锁化、科技化”,即用料、品种、价格等方面大众化;市场经营、物流配送等方面连锁化;产品制作、企业管理等方面科技化。而这“三化”中真正实现哪一化都少不了专业人才的支持。麦当劳、肯德基、面点王、马兰拉面等成功的快餐企业,之所以能够快起来… 相似文献
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根据我国南方地区的快餐业发展的现状和特点,指出要跟上社会发展的需要,必须发展产业化快餐业,并根据国内外产业化快餐业的发展情况,对我国快餐业的发展模式作了探讨。 相似文献
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本文对肉馅包子不同制作工艺进行实验,结果表明,精瘦肉在食盐含量为1.0%~2.0%之间保水性增加最大,采用混合发酵工艺最佳,包子的商品寿命为2h。 相似文献
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以中式肉品烹任技术为基础,研究和总结加工规律,确定适宜工厂化生产的工艺流程,并在传统烹饪技术的基础上,利用现代营养、包装材料、杀菌理论等研究成果,发现制约中式烹饪技术工业化生产的主要因素并加以解决,在保持中式烹饪菜肴优美造型的同时,更注重营养、卫生、方便、易贮藏等现代快餐食品的特点。同时研究了中式肉品快餐工业化生产所需的关键设备配套,包装材料的特性及使用方法,使源远流长的中式肉品烹饪技术走向工业化生产。 相似文献
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“霸占”中国快餐市场的洋快餐 近日,台湾顶新国际集团在京宣布,其在中国开设的德克土快餐连锁店已突破200家,以后更将在北京大规模开店,目前公司已开始在京寻觅合适的经营场所和加盟对象。而在不久前,肯德基也刚刚宣布其在华店数已突破500家。另外麦当劳总部宣布,到2003年,要确 相似文献
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根据我国南方地区的快餐业发展的现状和特点 ,提出要跟上社会发展的需要 ,必须发展产业化快餐业 ,并根据国内外产业化快餐业的发展情况 ,对我国快餐业的发展模式作了探讨 相似文献