一场精彩的“经营战”——记湘潭市食品机械总厂的企业经营比赛

十月十八日至二十日,一场精彩的“经营战”在湘潭市委招待所里展开。笔者入门,只见悬挂在大厅的经营成绩表和经济信息牌上,不时公布各种数据,发布“经济新闻”,引来大群经营人员围观和议论。胸前分别佩戴赤、黄、兰、紫徽章的“经理人员”繁忙奔走于“信息中心”和各“公司”之间。“总经理”们在标有生产、财务、设备、技术质量、销售等内容的经营计划盘前苦苦思索,移动着代表不同数据的     

甜玉米系列饮料研制

甜玉米系列饮料是用新型营养保健蔬菜甜玉米经科学方法精制而成，包括甜玉米汁、甜玉米奶、甜玉米花茶。本文对其生产工艺进行研究探讨，确定可行的加工技术，并制订了相应的产品质量标准。     

系列冰茶饮料的研制

系列冰茶饮料的研制黄威，李勇，曾国普茶叶在我国有三千多年的历史，饮茶成为人们生活中不可缺少的一部分。以往的饮茶方式多为即冲、即饮、及热饮。冰茶最早出现在美国市场，它是饮料的一大革命，它一改以往的饮茶习惯，同时在工艺上进行了革新处理，使茶饮能长时间保存...     

系列果茶饮料的研制

一、前言 饮料工业是国际上发展最快、产量最大的产业之一。目前,世界软饮料总产量达一亿吨以上,已成为发达国家和地区销售的大商品之一。近几年来,人们对软饮料的消费提出了新的要求,即软饮料不仅是解渴的必需品,而且应是一种供人们崇尚自然、回归自然的艺术享受品。软饮料的发展趋势是天然、营养、保健、多样化、多功能化。正是顺应这一潮流,世界天然果汁、蔬菜汁的生产异军突起,以每年5～10％的增长速度迅速发展,其增长速度超过了碳酸饮料。果蔬汁的贸易在国际贸易中的地位明显上升,人们消费量逐年提高。     

葡萄冰酒系列饮料研制

营养保健饮料是目前社会食品市场的发展趋向。天然型绿色食品,其营养丰富,食用方便、多层次适用。葡萄冰酒饮料即是一种天然型的绿色食品饮料。近些年来,由于假冒伪劣产品的充斥市场。败坏了葡萄酒产品的信誉,贬低该产品应有的价值。导致产品市场销售不畅,为适应饮料食品市场发展趋向的需要,以葡萄原酒为基料,开发天然型的绿色食品饮料,为产品应有的价值正名,促进葡萄酒产品的消费,我们研制开发了葡萄冰酒系列饮料,得到消费者的称赞。     

天然矿泉水系列饮料的研制

本文研究了以天然矿泉水、山枣、蜂蜜为主要原料,生产矿泉水系列饮料的工艺流程和工艺条件及产品配方。产品成分中均含有原矿泉水的主要微量元素,原矿泉水中的达标元素偏硅酸、锶、氟在成品中含量较高。产品依然保留了矿泉水的特点,同时保留了蜂蜜、山枣的风味特点和营养成分．     

日本研制成低脂肪乳清饮料

最近,由日本一家制药公司研制的一种新型饮料一低脂肪、低热量乳清饮料密尔福,在日本市场投放。这种饮料以牛奶中提取的乳清为主要原料,它除了含有牛奶中的脂肪和酪蛋白等营养成份外,还含有人体内难以合成的,必不可少的八种氨基酸,此外,维生     

带肉果蔬系列饮料的研制

通过对苹果、山楂、胡萝卜、南瓜、沙棘等果蔬理化性状的综合分析，经过组合调配，研制出５个果蔬带肉饮料；制订出该系统饮料的生产工艺和技术要点；确定该系列产品适宜的固、酸含量分别为１６％和０．４％，ＣＭＣ的用量为０．３５％，杀菌条件为沸水中７ｍｉｎ；用沙棘原汁调整酸度效果极佳，并能部分地掩蔽胡萝卜和南瓜的不愉快风味。     

高级饮料—沙棘奶等系列果奶饮料的研制

前言“果味蛋白高级饮料”是很多较先进国家流行的饮料。近年我国不断研制出这类饮料,例如:果奶、可可奶、豆乳奶、豆乳果汁奶以及乳清饮料等。自从我们在1987年第五期“桔汁奶的研制”一文中报告了解决酪蛋白沉淀问题之后,不少厂家和研究单位来函询问,用各种果汁制做果奶的原理及方法等问题。     

食品机械业的东方明珠——记上海奉贤食品饮料成套设备总厂

上海奉贤食品饮料成套设备总厂位于上海奉贤县胡桥乡境内,前身上海奉贤食品饮料设备厂是一家生产食品饮料机械具有20多年历史的专业企业。为了顺应企业发展的需要,1994年正式更名为上海奉贤食品饮料成套设备总厂。现该厂占地面积25000m~2,建筑面积11600m~2。工厂目前拥有固定资产800万元,流动资金1200万元,年产值5000万元,年利润500万元。该厂已形成了中小型韧性饼干成套设备、全自动杏元饼干成套设备、双色蛋卷成套设备、巧克力涂层设备、中小型多功能方便面生产设备和枕型糖果包装机等六大类系列食品生产设备。这些产品先后荣获上海市优质产品、国家农牧渔业部、商业部优质产品,被列为上海市星火项目和国家级星火项目,还被评为全国星火成果金奖和上海市星火科技一等奖。企业被评为市级重合同守信用单位和市农口级文明单位。     

新型乳酸菌系列饮料的研制及生产

从生产优质系列乳酸菌饮料的目的出发 ,选育出两株优良的乳酸菌种 ,开发利用了大豆、杏仁等新疆特产资源 ,丰富了乳酸菌饮料的品种和风味 ,提高了乳酸菌饮料的营养价值及档次      

新型乳酸菌系列饮料的研制及生产

从生产优质系列乳酸菌饮料的目的出发,选育出两株优良的乳酸菌种,开发利用了大豆、杏仁等新疆特产资源,丰富了乳酸菌饮料的品种和风味,提高了乳酸菌饮料的营养价值及档次。     

食品机械专用清洗剂的研制

采用可用作食品添加剂的表面活性剂、助剂复配,研制成功食品机械专用清洗剂,该清洗剂对食品机械存在的油垢、焦垢清洗效果好,无毒,对食品安全有充分保障。     

野生山葡萄系列饮料研制及工艺流程

野生山葡萄系列饮料品种为：野生山葡萄露饮料、野生山葡萄汽水、全天然野生山葡萄带果肉原汁饮料等三个品种。研制的结果从口感和风味上取得了突破性的进展。      

野生山葡萄系列饮料研制及工艺流程

野生山葡萄系列饮料品种为：野生山葡萄露饮料、野生山葡萄汽水、全天然野生山葡萄带果肉原汁饮料等三个品种。研制的结果从口感和风味上取得了突破性的进展。     

无毒食品机械用润滑油的研制

目前国内食品工业用的机械润滑油大部分是商业部燃化局所属工厂生产的,含3,4苯并蓖较高,一般在2000～3000pp~b。而国外,在1962年前后,供食品加工和包装机械用的是工艺白油,现已在许多国家推广应用。如美国埃索公司Bayol油,Chevron公司的Fmluboil,德士古公司的White Oil Pharma等等,含3,4苯并蓖均在10pp~b以下。 近几年来,随着我国食品工业机械化程度提高,所消耗的机械润滑油数量日益增多,在使用过程中难免对食品产生不同程度的污染。七十年代初,国内就有科技人员注意到机械润滑油对油脂等食品的污染问题。1979年上海市粮油工业公司技术人员向商业部上海石油商品应用科学研究所提出:与有关科研和卫生部门共同探索研制无毒食品机械润滑油。1981年商业部燃化局在上海召开全国石油商品应用研究会上,同意将去除食品机械用润滑油中3,4苯并蓖课题列入商业部科研计划,为减少食品污染,保障人民身体健康作一些贡献。     

大型酒厂通讯网络的研制

<正> 山西杏花村汾酒厂是国家大型企业,是全国500家经济效益最佳的企业之一。近年来,经过科研攻关,引进技术等措施,在生产线上配备了国内一流的设备和监测仪器,提高了机械化程度和生产能力,已成为国家一级计量企业。但是,在该厂具有很重要地位的储配分厂的通讯联络问题却一直未得到较为满意的解决,成为影响该厂技术进步的一个     

“青春乐”系列饮料的研制与试验

探讨了“青春乐营养型饮料“的配方，生产工艺，营养功能以及对青年人面部“痤疮“粉制的防治作用。     

菊花饮料的研制

以“滁菊”为原料,研究了原料处理、浸提时间、浸提温度对浸提液中黄酮类化合物含量及总抗氧化活性的影响,并对浸提液的澄清和稀释工艺进行了研究。结果表明,在1∶50的花水比条件下,最佳浸提条件是100℃、30min,向浸提液中加入0.5%的壳聚糖,并在0～5℃的冷藏条件下进行澄清,再经4倍稀释并经调配后,得到澄清型菊花饮料产品。      

灵芝饮料的研制

介绍了灵芝饮料的研究过程和生产工艺,提供了一种保健饮料的生产方法。