唐宋诗人笔下的川酒(下)

在上一期里,我们结合唐宋诗人的有关作品,向读者介绍了历史上有名的川酒——郫筒酒、鹅黄酒和荔枝绿.如今,醇酒无觅处,佳句尚可寻.让我们继续往下看:     

唐宋诗人与川菜的不解之缘

从2012年开始,我们推出一个饮食文化小板块谈古论今厨师话厨事,专门刊登有几十年工作经验的厨师们,根据考究历史、师教传承、总结经验、观察潮流,所撰写的古今饮食故事、名食文化典故、当今潮流食话。不论何种观点,都可各抒己见,宗旨是百花齐放,共同来弘扬中华饮食文化。——编者     

曹雪芹笔下的绍兴酒

纵观中国的文学史．是名人辈出，群星璀璨，在这其中，曹雪芹可称之谓大家．在其不朽的巨著《红楼梦》中．天文地理．政治历史．哲学佛教．中医病理，建筑风水．烹膳饮食．风土人情．酒趣文化……等等，可谓是无一不及．无一不通，察之细致．析之精辟．论之独特．谓之绝伦，非常人所及。曹雪芹以如椽的巨笔，用酣畅淋漓的笔触，借一个封建贵族大家庭，从中兴逐渐走向没落的全部过程，塑缩了一部二千年封建社会的盛衰史，     

六朝诗人笔下的美人妆

在六朝诗人笔下,呈现出了丰富多彩的美人妆。这种错彩镂金之美虽缘于美人华丽的妆束与配饰,但也不能缺少女性自身的魅力与气质,只有华美的服饰和鲜活的生命结合起来,才是美人妆之美的根本所在。错彩镂金之美在女性身上的彰显,让今人得以从物质文化的角度,一窥六朝贵族女性日常生活中妆束与配饰的风采。同时,笔者在文中对美人妆中的钏、方领绣等个别配饰,还进行了深入的考察与探讨。     

“川酒云店”正式启动 川酒将组团出川

正作为中国最大的白酒生产省份,川酒在消费者中有着良好的口碑,但对于规模有限的二、三线川酒企业来说,川酒出川是必须正视的问题。今年的成都春季糖酒会上,刚刚启动的川酒云店项目有望实现这一状况的战略转变。川酒云店将以川酒为主组建混合所有制专业运营店,未来3-5年在全国建设万家店面,     

川酒奇葩——女儿酒

近年来,随着酒文化及食文化之说在社会上的日益深入和普及,闻名遐迩的川酒中极富传奇色彩和相当诱人的“女儿     

川菜，川酒

川菜在京城如此火爆,在北京的阵容非常之大,像川办餐厅、辣婆婆、渝乡人家、西蜀豆花庄、福库、沸腾鱼乡、陶然居、巴国布衣等等都是川菜系列的特色餐厅,虽然都是以辣为主题,但各具风格。     

论川酒的特色

川酒历史悠久,是中国浓香型白酒的发源地.四川气候温和湿润,适于酿酒微生物繁衍,其地产原料适于酿酒,并拥有特有的百年老窖.川酒采用固态混蒸续糟发酵法酿制而成,由于制曲、酿酒工艺、微生物菌群和勾调造成香味成分的差异,川酒各具特点,其香气、口味各有不同.(陶然)     

关于川酒的考察报告

１９９８年６月１０日至７月３日，应四川省社科院邀请，笔者赴峨眉山市参加《中国百科学者传略》一书首发式（书中有笔者的辞条），并进行学术交流。会前会后，用半个多月的时间，对四川五家名酒厂（五粮液、泸州老窖、剑南春、全兴大曲、沱牌酒等）进行了考察访问，并走...     

试论川酒的特色

从川酒的历史文化、地域特色、传统技艺、风味特征和对白酒行业的贡献,阐述川酒的特色和魅力,增进消费者对川酒的了解.     

川酒需向外省酒企学习

川酒企业在技术装备、营销布局、团队力量上相对省外企业有一定差距．企业周边环境微生物群在恶化,酒种单一,产品、企业文化做得不够实、与营销脱节等都是当前客观存在的问题。所以,我认为川酒企业前景是值得担忧的,各白酒企业需要有一些危机意识,需要向外省酒企学习,要与“市”俱进。     

黔川酒乡行

1994年6月,本刊特派记者随中华酒文化研究会、中国微生物学会、中国科技史学会等单位组织的记者团作了一次黔川行.此次采访及调研活动的目的是为了贯彻“一个决定”(《中共中央关于建立社会主义市场经济体制若干问题的决定》),落实“三个法”(《产品质量法》、《反不正当     

川酒迎接白金时代

序 从黄金到白金 川酒发展的一个大的时间段，人们习惯于从上个世纪80年代末算起。如果把这个时间段再作划分，大致可以分作两个重要阶段：一是80年代末期到90年代中后期，川酒的发展可以称之为是以技术、质量和产量为先导的时期；90年代中后期至本世纪前三年，川酒的发展进入“品牌为王”的时期。自2004年开始，川酒在技术、质量、品牌、营销和管理上，呈现出均衡发展、系统制胜的态势，是谓之竞合与整合时期。     

川酒将重新洗牌

20 0 1年 5月 11日 ,经国务院批准 ,财政部、国家税务总局发布了《关于调整酒类产品消费税政策的通知》 ,决定对白酒实行从价和从量相结合的复合计税方法 ,该方法自 5月 1日起正式实施。《通知》一发 ,无疑在中国酒界掷下一枚重磅炸弹 ,既听到酒类企业叫苦不迭 ,也引发社会诸多行业和人士将视线投向白酒企业。四川乃产酒大省 ,川酒占据了中国白酒市场 2 / 3的份额 ;税收政策的调整 ,对川酒影响颇大 ,川酒将如何面对 ,企业如何发展 ?为此 ,记者采访了部分企业及职能部门 ,发现“川酒将重新洗牌”。1　名酒企业　困难挡道　希望长存以五粮液为…     

川酒云酒会师昆明

2009年7月2日,云南、四川两省白酒企业经济技术交流协作会议在昆明正式召开,本次会议由云南省酒业协会与四川食品协会共同举办,旨在推动两省白酒经济的发展、促进两省酒企生产技术的交流与对话,还邀请全国著名白酒专家及国家评酒委员亲临现场,就两省白酒行业情况和生产技术进行交流,玉林泉酒业作为云南白酒企业代表参加本次行业盛会。     

发挥川酒优势、创新川酒特色、打造核心屏障

<正>在科学技术发展日新月异的今天,如何让中国传统蒸馏白酒从经验型产业提升为科学型产业,特别是如何发挥川酒的整体优势,为我国白酒产业的健康发展提供重要的技术支撑,依靠科技创新带动并提升我国白酒行业的整体技术水平和核心竞争力,是摆在我们面前的新课题。     

川滇小曲酒比较

川滇固态法小曲酒,从生产工艺到微量成分都有许多共同点,但因控制点和发酵设备等不同,造成风味上存在一定差异.通过相互学习,取长补短,可促进我国小曲酒的发展和进步.     

名酒走俏 川酒扎堆

与浙江其他地市相比,长兴显得个性十足。这里的红酒、洋酒以及黄酒的占有量并不大,相反,以“六朵金花”为首的川酒品牌以及全国一线名酒品牌占据了大部分市场份额。由此可见,沿海城市已被红酒、洋酒蚕食的言论在某些市场并不适用。